Redmond RBM-1915. Descrizione e caratteristiche della macchina del pane

Caratteristiche tecniche della macchina per il pane Redmond RBM-1915

Potenza 550 W.
Voltaggio 220-240 V, 50 Hz
Protezione contro le scosse elettriche classe I
Capacità teglia 3 l
Peso cottura 500/750/1000 g
Tipo di controllo elettronico
Materiale corporeo. plastica
Teglia da forno rivestimento antiaderente Whitford "Xylan Plus"
LCD monocromatico
Memoria non volatile 15 minuti
Dimensioni di ingombro 355 × 240 × 302 mm
Peso netto 4,3 kg ± 3%
Lunghezza cavo di alimentazione 1,2 m
Numero di programmi: 19

• - PANE CLASSICO
• - ESPRESSO
• - SDOBA
• - PANE FRANCESE
• - PANE DI FARINA INTEGRALE
• - PANE BORODINSKY
• - PANE SENZA GLUTINE
• - DOLCE
• - Pasta SENZA FOGLIE
• - LIEVITO IMPASTO
• - Porridge al LATTE
• - TORTA
• - MARMELLATA
• - YOGURT
• - PRODOTTI DA FORNO
• - LA MINESTRA
• - ESTINGUENTE
• - PANE CON ADDITIVI
• - PANE DI SEGALE

Mantenimento della temperatura dei piatti pronti (riscaldamento automatico) fino a 1 ora
Avvio ritardato fino a 15 ore
È possibile scegliere il colore della crosta
Aggiungere gli ingredienti tramite segnale acustico
Dotazione:

• - Macchina per il pane
• - Teglia
• - Becher
• - Notizia in anticipo
• - Pala per impastare
• - Gancio estrazione paletta impastatrice
• - Libro di ricette
• - Manuale
• - Libro di servizio

12 mesi di garanzia

Descrizione della macchina per il pane Redmond RBM-1915

Dispositivo macchina per il pane

1. Cavo di alimentazione
2. Fori di ventilazione
3. Copertura con finestra di visualizzazione
4. Teglia
5. Pala per impastare
6. Pannello di controllo
7. Corpo dello strumento
8. Becher
9. Gancio estrazione paletta impastatrice
10. Notizia in anticipo

Pannello di controllo

1. Pulsante Menu - selezione di un programma di cottura automatico. Il numero del programma selezionato viene visualizzato sul display.
2. Pulsante "Peso" - selezione del peso del prodotto finito. Il peso predefinito è 750 g.
3. Tasto ▲ - aumenta il tempo di avvio / cottura ritardato.
4. Pulsante ▼ - diminuisce l'ora di inizio ritardata / tempo di cottura.
5. Pulsante "Crosta" - un pulsante per la scelta del colore della crosta del prodotto ("Chiaro", "Medio", "Scuro"). L'impostazione predefinita è Media.
6. Pulsante "Start / Stop": avvia un programma di cottura / mette in pausa un programma di cottura / interrompe un programma di cottura e torna in modalità standby.
7. Schermo.

Dispositivo di visualizzazione

1. Numero di sequenza del programma di cottura
2. Indicatore tempo di cottura / partenza ritardata
3. Indicatore del colore della crosta selezionata
4. Indicatore del peso di cottura
5. Indicatore fase di cottura
6. Indicatore di additivi

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

Rimuovere con attenzione il prodotto e i suoi accessori dalla confezione. Rimuovere tutti i materiali di imballaggio e le etichette promozionali.

Assicurarsi di mantenere in posizione gli adesivi di avvertenza, gli adesivi direzionali (se presenti) e l'adesivo con il numero di serie del prodotto sull'alloggiamento!

Dopo il trasporto o la conservazione a basse temperature, mantenere il dispositivo a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di accenderlo.

Pulisci il corpo della macchina per il pane con un panno umido. Lavare la teglia e la pala per impastare con acqua calda e sapone. Asciugare l'apparecchio e le sue parti.

Prima di accendere, assicurarsi che le parti interne ed esterne del dispositivo non siano danneggiate, scheggiate o altri difetti. Posizionare il dispositivo su una superficie stabile, piana e orizzontale, lontano da fonti di calore, luoghi in cui acqua, grasso bollente e altri contaminanti potrebbero penetrare nel dispositivo. Durante l'installazione, assicurarsi che non vi siano rivestimenti decorativi, dispositivi elettronici e altri oggetti nelle vicinanze che potrebbero essere influenzati dalle alte temperature.Non posizionare la macchina per il pane vicino al bordo del tavolo o vicino a pareti o altri elettrodomestici. Quando si posiziona sotto i mobili sospesi, assicurarsi che ci sia spazio sufficiente per aprire il coperchio.

Durante la prima accensione può manifestarsi un odore caratteristico o un leggero fumo dalla combustione di lubrificanti tecnici utilizzati nella conservazione del prodotto finito. Questo non è un difetto di fabbricazione.

FUNZIONAMENTO DEL FORNO

Memoria non volatile

La macchina per il pane REDMOND RBM-1915 ha una memoria non volatile. In caso di interruzione di corrente durante lo svolgimento di un programma di cottura, le impostazioni vengono salvate nella memoria dell'apparecchio per 15 minuti. Quando l'alimentazione viene ripristinata, il programma riprenderà automaticamente. Se non c'è alimentazione per più di 15 minuti, le impostazioni vengono ripristinate. Quando viene ricollegato alla rete elettrica, l'apparecchio entra in modalità standby.

Se la ricetta contiene latticini, carne o altri prodotti deperibili, scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la pirofila, pulirla e ricominciare da capo utilizzando ingredienti freschi. Durante la pulizia, seguire scrupolosamente le istruzioni nella sezione "Cura dello strumento".

Se gli ingredienti utilizzati non sono deperibili, è possibile riavviare il programma di cottura (se il processo di cottura non è iniziato) oppure portare il prodotto a disponibilità utilizzando il programma BAKE senza cambiare alimento. Verificare la prontezza del prodotto attraverso la finestra di ispezione, interrompere il programma se necessario.

Si noti che se il programma viene riavviato, la qualità del pane cotto potrebbe non essere quella desiderata.

Impostazione del tempo di cottura

Nella macchina per il pane REDMOND RBM-1915 è possibile impostare in modo indipendente il tempo di cottura per i programmi "LATTE Porridge", "MARMELLATA", "YOGURT", "COTTURA", "ZUPPA", "STEWING" e "DESSERT". Per modificare il tempo di cottura dopo aver selezionato il programma, premere i pulsanti D e 'Il passo di modifica e la possibile gamma di tempi di cottura dipendono dal programma di cottura selezionato. Tenere premuto il pulsante desiderato per modificare rapidamente l'ora. Quando viene raggiunto il valore massimo (minimo), l'impostazione dell'ora continuerà dall'inizio (fine) dell'intervallo.

Ritardare l'inizio del programma

La funzione "Posticipo avvio" permette di impostare l'intervallo di tempo al termine del quale il pane dovrebbe essere pronto (tenendo conto del tempo di esecuzione del programma). È possibile impostare il tempo nell'intervallo compreso tra 10 minuti e 15 ore con incrementi di 10 minuti.

La funzione Avvio ritardato non è disponibile nei programmi LATTE Porridge, MARMELLATA, YOGURT, FORNO, ZUPPA, STUFATO e DESSERT.

Per modificare l'ora di partenza ritardata dopo aver selezionato un programma automatico, premere i pulsanti ▲ e ▼. Tenere premuto il pulsante desiderato per modificare rapidamente il valore. Quando viene raggiunto il valore massimo (minimo), l'impostazione dell'ora continuerà dall'inizio (fine) dell'intervallo. Quando questa funzione viene impostata e operativa, l'indicatore ◄ accanto a Ritardo di tempo lampeggia sul display.

Notare che quando si imposta il tempo per la funzione di avvio ritardato, vengono utilizzati gli stessi pulsanti di quando si imposta il tempo di cottura. Tuttavia, durante l'impostazione del tempo di avvio ritardato, l'indicatore del valore del tempo sul display non lampeggia.

Si sconsiglia di utilizzare la funzione "Posticipo avvio" se la ricetta contiene alimenti deperibili (uova, latte fresco, carne, formaggio eccetera.).

Mantenimento della temperatura dei piatti pronti (riscaldamento automatico)

La funzione "Auto-riscaldamento" si attiva automaticamente alla fine del programma e può mantenere la temperatura del piatto finito fino a 1 ora.

L'autoriscaldamento impedisce l'assorbimento dell'umidità e aiuta a mantenere il capo morbido per qualche tempo. Tuttavia, per ottenere i migliori risultati, si consiglia di rimuovere il pane subito dopo la fine del processo di cottura.

La funzione di preriscaldamento automatico non è disponibile quando si utilizzano i programmi IMPASTO MORBIDO, LIEVITO, Porridge al LATTE, MARMELLATA, YOGURT, PANETTERIA, ZUPPA, STUFATO E DESSERT.

Procedura generale per l'utilizzo dei programmi automatici

1. Posizionare la paletta per impasto sull'asta nella teglia. Assicurati che la connessione sia ben salda. Lubrificare lo stampo e la lama con olio.
2. Misura gli ingredienti necessari secondo la ricetta che hai scelto e mettili nella ciotola. Quando si cuociono il pane e si prepara l'impasto, preparare gli ingredienti principali e aggiuntivi secondo la ricetta. Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente (25-35 ° C), se non diversamente specificato nella ricetta. Mettere gli ingredienti principali nella teglia nell'ordine mostrato nella ricetta.
3. Inserire con attenzione la teglia nella camera di riscaldamento della macchina per il pane ruotandola leggermente in senso antiorario. Lo stampo deve collegarsi all'albero motore in modo uniforme, senza distorsioni. Blocca la forma ruotandola in senso orario finché non si ferma. Chiudere il coperchio con la finestra di visualizzazione.
   Mettere prima gli ingredienti liquidi (acqua, latte) e / o le uova nello stampo. L'acqua deve essere a temperatura ambiente, poiché una temperatura dell'acqua troppo alta influirà negativamente sulla lievitazione dell'impasto. Quando si utilizza la modalità di avvio ritardato, utilizzare solo latte in polvere, altrimenti il ​​latte potrebbe cagliare prima della cottura.
   Aggiungere il lievito o il lievito per ultimi. Questi componenti non devono entrare in contatto con liquidi, altrimenti la fermentazione inizierà troppo presto: il risultato è un pane duro, duro e grosso. Il lievito non deve entrare in contatto con il sale.
   Si consiglia di fare un buco nel mucchio di farina e di mettere lievito o lievito in polvere.
4. Collega la macchina per il pane alla rete elettrica. L'apparecchio emetterà un segnale acustico e andrà in modalità standby: il display visualizzerà il numero del programma (predefinito - 1) e l'ora del suo funzionamento.
5. Utilizzando il pulsante "Menu" selezionare un programma di cottura, il suo numero apparirà sul display.
6. Se necessario, modificare il tempo di cottura o impostare l'ora di partenza ritardata.
   Nel caso di utilizzo di un programma con possibilità di regolazione manuale del tempo di cottura, la prima pressione del pulsante "Start / Stop" dopo aver impostato il valore del tempo confermerà i valori inseriti. Premendo di nuovo il pulsante "Start / Stop" si avvia il programma.
7. Utilizzare il pulsante "Peso" per impostare il valore del peso del prodotto finito. Segui le indicazioni nel ricettario e la quantità di ingredienti nella ciotola. L'indicatore del peso di cottura si sposterà nella parte superiore del display. La scelta del peso del prodotto non è disponibile in tutti i programmi.
8. Per selezionare la tonalità desiderata della crosta del prodotto (chiara, media, scura), premere il pulsante "Crust". L'indicatore del colore della crosta si sposterà nella parte inferiore del display. L'impostazione predefinita è Media. La scelta del colore della crosta non è disponibile in tutti i programmi.
9. Premere il pulsante Start / Stop. Il timer inizia il conto alla rovescia del tempo di cottura. Prestare attenzione all'aspetto dell'impasto durante i primi 5 minuti di impasto. Dovrebbe formare un nodulo rotondo e uniforme. Se non si forma un grumo, gli ingredienti non vengono miscelati correttamente. Se il programma prevede l'aggiunta di altri ingredienti durante il processo di cottura, un segnale acustico avviserà quando gli ingredienti vengono aggiunti. L'indicatore ▼ accanto ad Additivi sul pannello di controllo lampeggerà.
   Per interrompere temporaneamente l'esecuzione del programma senza ripristinare le impostazioni, premere il pulsante "Start / Stop". L'ora lampeggerà sul display. Per continuare il programma, premere nuovamente il pulsante "Start / Stop".
   Il coperchio della macchina per il pane può essere aperto solo durante l'impasto (si sente il rumore di un motore in funzione). L'apertura del coperchio durante la lievitazione o la cottura dell'impasto ridurrà la qualità del prodotto finito.
10. La fine del programma di cottura verrà segnalata da un segnale acustico.Dopodiché, a seconda del programma selezionato, l'apparecchiatura entrerà in modalità di riscaldamento automatico o in modalità standby.
    Al termine della cottura, non rimuovere o tagliare il pane. Si consiglia di lasciarlo nella macchina per il pane con il riscaldamento automatico acceso per 1 ora. Quindi il prodotto finito deve essere rimosso dal dispositivo e coperto con un asciugamano fino a quando non si raffredda completamente.
11. Per interrompere un programma o una modalità di riscaldamento automatico, tenere premuto il pulsante Start / Stop.
12. Scollegare la macchina per il pane dalla rete dopo aver terminato la cottura.

Estrazione del pane finito

1. Aprire il coperchio dello strumento. Utilizzando guanti da forno, afferrare la teglia per il manico e ruotarla in senso antiorario, quindi rimuoverla dalla camera di riscaldamento.
   ATTENZIONE! Ricorda che alla fine della cottura il pane, la teglia e la camera di riscaldamento sono molto caldi! Fai attenzione, usa guanti da forno per evitare scottature! Non posizionare una teglia calda su una tovaglia, plastica o altre superfici sensibili al calore che potrebbero prendere fuoco o sciogliersi!
2. Capovolgere la teglia e rimuovere il pane finito dalla teglia e disporlo su una griglia o su una pirofila. Lascia raffreddare il pane per 20 minuti.
3. Dopo che la teglia e l'apparecchio si sono raffreddati, pulirli secondo la sezione “Cura dell'apparecchio”.

Il design del panificio prevede che dopo aver tolto i prodotti da forno dalla ciotola, la paletta impastatrice debba rimanere sull'albero all'interno dello stampo. Se questo non accade e rimane nel pane, non è un difetto. Rimuovere la lama utilizzando il gancio in dotazione.

Affettare e conservare il pane

Usa elettrico o coltello speciale seghettatotagliare il pane.

Conservare il pane in un contenitore sigillato (in un sacchetto di plastica ermetico o contenitore di plastica) a temperatura ambiente per non più di 3 giorni. Per una conservazione a lungo termine (fino a 1 mese), posizionare il pane in un contenitore sigillato nel congelatore. Poiché il pane fatto in casa non contiene conservanti, può seccarsi e deteriorarsi più velocemente del pane preparato industrialmente.

SCOPO E CARATTERISTICHE DEI PROGRAMMI DI COTTURA AUTOMATICA

1. Programma "PANE CLASSICO"

Utilizzato per cuocere il classico pane bianco. Il programma prevede impastare, far lievitare la pasta e cuocere il pane. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di partenza ritardata e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

2. Programma "EXPRESS"

Utilizzato per la cottura veloce del pane bianco. Aggiungere un ulteriore 1/2 cucchiaino di lievito all'impasto del pane bianco in base al peso di 1000 g di prodotti da forno Il programma comprende impastare a caldo, lievitare e cuocere. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di partenza ritardata e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

3. Programma "SDOBA"

Consigliato per cuocere muffin. Il programma include impastare, lievitare e cuocere. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di partenza ritardata e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

4. Programma "PANE FRANCESE"

Utilizzato per cuocere pane francese leggero con una crosta croccante. Fornisce impastamento e lievitazione a lungo termine dell'impasto. Il programma include impastare, lievitare e cuocere il pane. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di partenza ritardata e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

Il pane francese diventa rapidamente raffermo, quindi è meglio non conservarlo per più di un giorno.

5. Il programma "PANE INTERO"

Poiché la farina utilizzata per questo pane è più pesante, il programma preriscalda gli ingredienti per 5 minuti prima di impastare la pasta e lascia la pasta a “riposare” più a lungo. Le pagnotte di farina di grano sono generalmente più piccole e più dense.

Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

6. Programma "BORODINSKY BREAD"

Consigliato per fare il pane Borodino. Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

7. Programma "PANE SENZA GLUTINE"

Per cuocere pane senza glutine... Il programma prevede il riscaldamento degli ingredienti, l'impasto, la lievitazione dell'impasto e la cottura del pane. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

Il glutine (glutine) è una proteina presente nei cereali che conferisce alla farina le sue elevate proprietà di cottura. È grazie a lui che l'impasto acquista compattezza ed elasticità. Tuttavia, il glutine è controindicato per alcune persone.

8. Programma DESSERT

Consigliato per la preparazione di vari dolci. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 30 minuti a 2 ore con incrementi di 10 minuti. Il tempo di cottura predefinito è -1 ora e 40 minuti. Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

9. Il programma "NO-THERE Dough"

Programma per impastare e lievitare senza lievito senza ulteriore cottura. È disponibile la funzione di avvio ritardato. Non sono disponibili la regolazione manuale del tempo di cottura, la possibilità di selezionare il peso del prodotto e la funzione di auto-riscaldamento.

10. Programma "LIEVITO Pasta"

Programma per impastare e far lievitare la pasta lievitata senza ulteriore cottura. È disponibile la funzione di avvio ritardato. Non sono disponibili la regolazione manuale del tempo di cottura, la possibilità di selezionare il peso del prodotto e la funzione di auto-riscaldamento.

11. Programma "Porridge al LATTE"

Programma per cucinare il porridge con latte e acqua. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 20 minuti a 1 ora e 50 minuti con un passo di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è 40 minuti. Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

12. Programma "KEKS"

Consigliato per cuocere muffin con vari ripieni. Il programma include impastare, lievitare e cuocere velocemente. Un segnale acustico indicherà quando sono stati aggiunti altri ingredienti. È possibile selezionare il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico.

13. Programma "JAM"

Utilizzato per fare conserve, marmellate, condimenti per cuocere al forno, waffle e gelati, ketchup, tutti i tipi di spezie, nonché per preparare numerosi prodotti per l'inscatolamento domestico. Il tempo di cottura può essere regolato nell'intervallo da 10 minuti a 1 ora e 20 minuti con una fase di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è 40 minuti. Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

14. Programma "YOGURT"

Programma per preparare diversi tipi di yogurt. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 1 ora a 12 ore con incrementi di 1 ora. Il tempo di cottura predefinito è 8 ore Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

15. Programma "COTTURA"

Il programma è consigliato per la cottura di biscotti e altri prodotti a base di impasti già pronti, nonché per la finitura di prodotti crudi, non ci sono fasi di impasto e lievitazione in questo programma. Il tempo può essere regolato manualmente nell'intervallo da 10 minuti a 1 ora e 30 minuti con un passo di impostazione di 5 minuti.Il tempo di cottura predefinito è 1 ora. Le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico, nonché la possibilità di selezionare il peso e il colore della crosta del prodotto, non sono disponibili.

16. Programma "SUP"

Consigliato per zuppe e minestre. Il programma prevede la cottura senza mescolare. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 20 minuti a 1 ora e 20 minuti con un passo di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è 1 ora. Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

17. Programma "ESTINZIONE"

Consigliato per stufare carne e verdure. Il programma prevede la cottura senza mescolare. Il tempo può essere regolato nell'intervallo da 20 minuti a 2 ore con un passo di impostazione di 5 minuti. Il tempo di cottura predefinito è 1 ora. Le funzioni di avvio ritardato e riscaldamento automatico non sono disponibili.

18. Programma "PANE CON ADDITIVI"

Consigliato per cuocere il pane con vari additivi. Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

19. Programma "PANE DI SEGALE"

Consigliato per cuocere il pane di segale. Il programma comprende impastare, lievitare e cuocere il pane. È possibile selezionare il peso del prodotto e il colore della crosta, sono disponibili le funzioni di avvio ritardato e di riscaldamento automatico. Non è prevista la regolazione manuale dell'ora.

RACCOMANDAZIONI GENERALI PER LA FORMAZIONE DEL PANE

Caratteristiche degli ingredienti principali

• La farina contiene glutine (glutine), da cui dipendono le proprietà dell'impasto come elasticità e compattezza. Il contenuto di glutine è uno dei criteri per determinare la qualità della farina.
• La farina di frumento differisce nelle varietà:
• extra viene utilizzato per la produzione di prodotti dolciari e da forno di altissima qualità;
• il grado più alto ha elevate proprietà di cottura, è ben assorbito dal corpo, viene utilizzato per preparare tutti i tipi di impasto e salse e condimenti a base di farina;
•     grani si trova raramente in commercio e viene utilizzato per la preparazione di impasti lievitati ad alto contenuto di grassi (per Dolci pasquali eccetera.). Ha basse proprietà di cottura, non si usa per pasta lievitata cruda;
• il primo grado è usato per fare prodotti scomodi, prodotti da forno fatti con tale farina lentamente stantio;
• il secondo grado contiene particelle di gusci di grano schiacciato, viene utilizzato per la cottura di pane bianco e nero (mescolato con farina di segale), per fare il pan di zenzero e alcuni tipi di biscotti;
•     farina di carta da parati - il tipo di farina della macinazione più grossa, contiene molta crusca, è ricca di vitamine, micro e macroelementi, è utilizzata nella nutrizione dietetica; il pane da esso risulta essere denso e pesante, sono richieste condizioni di cottura speciali.Questo tipo di farina si trova spesso anche sotto i nomi di "grano intero", "grano", "grano intero", ecc.

Farina di prima scelta contiene la minor quantità di minerali e fibre, ma ha un'elevata digeribilità e viene utilizzato per prodotti da forno e pasticceria di altissima qualità. La farina di bassa qualità viene assorbita meno bene dal corpo, ma contiene più minerali e fibre contenute crusca (guscio di grano). A volte la farina è inoltre fortificata con vitamine, minerali e miglioratori di panetteria (glutine secco eccetera). La farina disponibile in commercio con aggiunta di lievito in polvere viene generalmente utilizzata per preparare torte.

Farina di segale contiene una percentuale inferiore di glutine, e quindi è più spesso utilizzato in miscela con il grano. Disponibile in tre varietà: senza semi, sbucciato e carta da parati.

Farina di mais e la farina d'avena è prodotta dalla macinazione dei chicchi Mais e avena e vengono aggiunti come ingredienti nella cottura del pane dietetico per migliorare il sapore e la struttura del prodotto.

Lievito quando interagiscono con lo zucchero e l'acqua, forniscono l'impermeabilizzazione dell'impasto. Il lievito secco ad azione rapida ("istantaneo") è più adatto per l'uso in una macchina per il pane.Dopo aver aperto la confezione, conservare il lievito in frigorifero e utilizzarlo il prima possibile. Prima dell'uso, il lievito che è stato conservato in frigorifero deve essere portato a temperatura ambiente, poiché il lievito refrigerato ha una bassa attività.

Cannella distrugge la struttura della pasta lievitata, quindi non è consigliabile aggiungerla durante l'impasto. Durante il processo di cottura compare l'odore caratteristico della cannella, ma scompare nei prodotti finiti.

Olio e grasso esaltare il gusto del pane, renderlo più morbido. Si consiglia di utilizzare il burro in pasticceria: aiuta a trattenere l'umidità e mantiene il pane fresco più a lungo. Se necessario, il burro può essere sostituito con margarina o altri grassi. Per ottenere i migliori risultati, questi ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Latticini migliorare il gusto del pane, influenzare il colore dei prodotti finiti. Il latte conferisce morbidezza alla crosta, e la consistenza - "vellutata", inibisce il processo di raffinamento. Quando si utilizza l'avvio ritardato, aggiungere il latte in polvere poiché il latte fresco può deteriorarsi.

Lievito in polvere utilizzato per la preparazione ultraveloce di pane e dolci. Il lievito in polvere rende il prodotto arioso e morbido, mentre l'impasto non necessita di tempo per la lievitazione. Come lievito in polvere, viene utilizzata la soda (per migliorare l'effetto - con acido citrico o acetico), additivi alimentari o miscele speciali (lievito in polvere, ecc.). Lo zucchero in piccole quantità (circa il 10%) accelera la crescita del lievito, conferisce sapore e colore al pane e fornisce morbidezza. Un eccesso di zucchero, invece, inibisce la crescita del lievito e ritarda la fermentazione. Lo zucchero può essere sostituito con miele o melassa.

sale migliora le proprietà strutturali dell'impasto e il gusto dei prodotti finiti. L'impasto non salato ha una consistenza debole. Allo stesso tempo, un eccesso di sale altera il gusto dell'impasto e interferisce con la sua lievitazione (il sale inibisce l'attività del lievito).

Erbe e spezie può essere aggiunto all'inizio del processo di impasto insieme al resto degli ingredienti. Zenzero, origano, prezzemolo, basilico e altri additivi simili aggiungono sapore e aspetto al pane. Usa una piccola quantità di erbe e spezie (1-2 cucchiaini) in modo che l'odore non sia troppo aspro.

Alcuni ingredienti (ad es. Porro) contengono molto liquido, quindi la quantità di liquido necessaria per impastare la pasta dovrebbe essere ridotta.

aglio assorbe l'attività del lievito, quindi può essere cosparso o grattugiato sul pane finito, ma non aggiunto all'impasto.

Uova migliorare l'aroma e il colore del pane, renderlo più morbido.

Ingredienti aggiuntivi. Per fare il pane, puoi usare frutta secca, noci, prosciutto tagliato a pezzetti, formaggio grattugiato, cioccolato a pezzetti. Non aggiungere più ingredienti di quelli indicati nella ricetta, altrimenti il ​​pane potrebbe non lievitare. Fai attenzione con frutta fresca e noci poiché contengono liquido extra (succo e olio). Questo deve essere considerato quando si aggiunge il resto degli ingredienti liquidi.

Puoi acquistare miscele di pane già pronte nel negozio. Utilizzare miscele progettate per la cottura di prodotti dal peso di 500-750 g.

Consistenza dell'impasto

Se l'impasto si attacca troppo ai lati del recipiente di lavoro, spolverare i lati con la farina. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida. Usa un cucchiaio di legno o di plastica per rimuovere tutti gli ingredienti che aderiscono ai lati del contenitore. Non utilizzare oggetti metallici per questo: possono danneggiare il rivestimento antiaderente dello stampo. Non lasciare il coperchio aperto più a lungo del necessario.

Caratteristiche del processo di cottura

Il gusto e la consistenza del pane cotto in una macchina per il pane sono influenzati da molti fattori: la natura degli ingredienti, la temperatura in cucina e la pressione atmosferica. Quando si utilizza la propria ricetta per il pane, seguire rigorosamente le raccomandazioni per l'impostazione del cibo e la selezione del programma in questo manuale. Misura gli ingredienti esattamente in base al peso. Utilizzando le ricette dei libri di cucina per altri produttori di pane, impostare il peso del pane finito a 500.750 o 1000 grammi.Riempire il contenitore di lavoro fino a non più di un quarto o, in casi estremi, non più di un terzo del suo volume. In caso contrario, durante la lievitazione, l'impasto potrebbe traboccare oltre i bordi dello stampo nella camera di riscaldamento, cadere sulla resistenza e intasare il motore, che a sua volta danneggerebbe l'apparecchio.

CURA DELL'APPARECCHIO

Prima di pulire l'apparecchio, assicurarsi che sia scollegato e completamente raffreddato. Pulire accuratamente l'interno dello stampo e dell'apparecchio dopo ogni utilizzo.

ATTENZIONE! Non immergere il corpo dello strumento e il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi. La macchina per il pane e le sue parti non possono essere lavate in lavastoviglie.

1. Aprire il coperchio e rimuovere la pirofila ruotandola leggermente in senso antiorario per la maniglia e tirandola verso l'alto.
2. Rimuovere la pala da impasto. Se la paletta non si stacca dall'asse, riempire la teglia con acqua tiepida e lasciare riposare per un po '. Questo ammorbidirà l'impasto appiccicoso e la paletta si staccherà facilmente.
3. Lavare il misurino, il misurino, la pirofila e la paletta per impastare in acqua calda e un detergente delicato. Se l'interno della pala di miscelazione è molto sporco, metterlo in acqua calda per un po 'e poi pulirlo delicatamente.
4. Pulire l'interno e il corpo del prodotto con un panno da cucina morbido e umido o una spugna. È possibile utilizzare un detergente delicato. Per evitare possibili macchie d'acqua e aloni sulla custodia, si consiglia di asciugare la superficie con un panno. Rimuovere completamente il detersivo con una spugna o un panno umido, altrimenti potrebbe alterare ulteriormente il gusto dei prodotti da forno.

NON utilizzare detergenti abrasivi e spugne con rivestimento duro o abrasivo, nonché sostanze chimicamente aggressive durante la pulizia della macchina per il pane e delle sue parti.

Assicurati che tutte le parti siano asciutte prima di riutilizzare la macchina per il pane o prima di riporla.

Usando la pirofila

La teglia e la paletta hanno un rivestimento antiaderente per evitare macchie e rendere il pane facile da rimuovere. Per evitare danni alla superficie, seguire le istruzioni seguenti.

1. Non utilizzare oggetti metallici o affilati (come un coltello o una forchetta) per rimuovere il pane dal contenitore.
2. Assicurati che non ci sia una paletta per impastare all'interno della pagnotta prima di aprirla. Se la paletta è all'interno, attendere che il pane si sia raffreddato e solo dopo rimuovere la paletta con un gancio speciale. Fai attenzione quando maneggi la pala impastatrice perché potrebbe essere calda.
3. Utilizzare una spugna morbida per pulire la teglia e la paletta. Non utilizzare sostanze abrasive (come polveri abrasive) o spugne dure.
4. Ingredienti duri, grossolani o grossolani (come farina integrale, zucchero, noci o semi) possono danneggiare il rivestimento antiaderente del contenitore di cottura. Quando si utilizzano molti ingredienti, dividerli in piccole porzioni. Attenersi alle quantità consigliate e alla procedura indicata nelle ricette.

Con un uso regolare dello stampo è possibile lo scolorimento completo o parziale del rivestimento antiaderente interno. Questo di per sé non è un segno di un difetto di forma.

Stoccaggio e trasporto

Pulire e asciugare tutte le parti dell'apparecchio prima di riporlo e riutilizzarlo. Conservare il dispositivo in un luogo asciutto e ventilato, lontano da apparecchi di riscaldamento e dalla luce solare diretta.

Durante il trasporto e l'immagazzinamento non esporre il dispositivo a sollecitazioni meccaniche, che potrebbero danneggiare il dispositivo e / o danneggiare l'integrità dell'imballo.

L'imballaggio del dispositivo deve essere protetto dall'acqua e da altri liquidi.

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