Focaccia a lievitazione naturale - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Focaccia con lievito madre

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito	200g
Lievito secco	1 cucchiaino
Farina di pane	500g
Acqua a temperatura ambiente	330g
Malto in polvere (può essere sciroppo di malto o miele)	1 cucchiaino
Olio d'oliva	5 cucchiai. cucchiai (80g)
sale	10g

Metodo di cottura

In una ciotola, mescolare acqua, lievito naturale, malto, 2 cucchiai. cucchiai di OM e lievito. Aggiungi la farina. Mescolate bene, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungere il resto dell'olio d'oliva e impastare fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso, aggiustando di sale alla fine. Puoi impastare con un mixer oa mano, ma non aggiungere farina! L'impasto dovrebbe essere molto appiccicoso!
Per l'impasto manuale, ungere il piano di lavoro con olio vegetale (puoi usare olio di mais, è più economico).
- Trasferire in una ciotola, unta con olio vegetale e lasciare riposare per 2,5 ore. Capovolgere l'impasto e piegarlo ogni 40 minuti.
- Mettete la pasta tagliata a metà su una teglia (40x30cm), oliata o ricoperta da un tappetino di silicone. Stendere un po 'la pasta sulla teglia e lasciar lievitare per altri 20 minuti, ma in fondo la pasta sarà come al centro.
- Preriscaldare il forno a 425 ° F (215 ° C).
- Distribuire stendendo l'impasto uniformemente sulla teglia con le mani sotto. Dopodiché coprite e lasciate riposare per altri 10 minuti.
Condire con un filo d'olio d'oliva e cospargere di sale. Fai delle rientranze nell'impasto con il dito.
- Infornate la focaccia per 30-35 minuti o finché non diventa dorata. Con una spatola, trasferire sulla griglia e raffreddare leggermente.

Nota

Parole dell'autore

Adoro la focaccia perché è semplice e veloce da preparare, buonissima, e puoi usarla anche in diversi modi: basta mangiarla con burro e aceto balsamico, oppure fare un panino, oppure puoi servirla con zuppa, fare crostini o crostini. ..