Pane alla birra "Profumato" (Autore Anna Makl) in una macchina per il pane

Pane alla birra "Profumato" (Autore Anna Makl) in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero	2 tazze
Farina di segale sbucciata	1,5 tazze
acqua	50 ml
Birra scura non filtrata	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito	1,5 cucchiaini
Panifarin	1 cucchiaio. l.
Malto di segale	2 cucchiai. L. (lo metto con una diapositiva)
Agram	2 cucchiaini
Purè di patate secco (fiocchi)	1,5 cucchiai. l.
Coriandolo macinato	2/3 st. l.
Cumino	1/3 Art. l.

Metodo di cottura

• Al forno in modalità principale (ho Hitachi) per 3 ore e 50 minuti. L'impasto è lievitato bene, il pane è completamente cotto.

Nota

Delizioso !!
Oggi proverò ad aggiungere lì un cucchiaio di senape bavarese, condividerò le mie impressioni.

Foto di alyonochka

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Lola, dimmi, devo mettere una spatola per il pane di segale?

C'è solo un misurino nella macchina per il pane Hitachi (secondo la ricetta), quindi non è necessario.

[Lola]

Lola ,
Segnalo:

pane cotto secondo la vostra ricetta.
Impressioni: il colore è sorprendente.
Gusto - Non l'ho ancora provato, perché è ancora caldo.

Quasi tutto è secondo la ricetta, non ho aggiunto Agram, non ce l'ho.
Invece di kefir, ho preso latte cotto fermentato. Invece di semi di cumino, semi di aneto.
Non ho seguito il kolobok, ma sembrava che fosse piuttosto asciutto.
Quando il tetto è stato sollevato, ho notato che quando la cottura era già iniziata, l'ho spalmata con un uovo già nei primi minuti di cottura.

Voglio dire: questo pane ha un sapore incredibile.
La mollica è morbida, elastica e resistente. E l'aroma è ciò di cui hai bisogno.

Ha già cotto due volte.

La seconda volta ho aggiunto invece di 1 cucchiaio. l. panifarina 2st. l.
E ho anche aggiunto mezzo baccello di peperoncino.
Il risultato è un gusto speziato, complesso, aroma gradevole.

Grazie mille per la ricetta.