Prosciutto di pollo

Prosciutto di pollo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Una gallina	da qualche parte intorno a 1 kg
aglio
Sale pepe
Gelatina

Metodo di cottura

• Ho fatto tutto a occhio. E quindi iniziamo, prendi un pollo o le cosce di pollo. Togliamo tutte le ossa con la pelle (oppure puoi lasciarla a un dilettante), tagliamo a pezzi medi e mettiamo tutto in una tazza, aggiungiamo l'aglio qui attraverso un tritatutto, sale, pepe a piacere. (si possono aggiungere noci, peperoni, prugne, ecc.) Quindi versare in un sacchetto di gelatina (asciutta) e mescolare bene il tutto. Prendiamo un sacchetto di latte o succo di frutta, sempre dentro con un FOIL (Tetra Pack) e mettiamo lì tutta la nostra carne. Avvolgi la parte superiore del sacchetto con della pellicola trasparente. Versare l'acqua in una casseruola in modo che quando mettiamo lì la nostra borsa, il livello dell'acqua coincida con il livello della nostra carne. Accendiamo il gas e cuociamo il tutto a fuoco medio per un'ora e mezza. Il tempo è passato, tiriamo fuori con cura il nostro pacco e lo portiamo sul balcone finché non si raffredda completamente (l'ho fatto la sera e la mattina è già pronto). Una volta raffreddato, taglia con cura la scatola e il nostro prosciutto è pronto. Non aggiungete ACQUA alla carne !!!

e nella manica per la cottura, una specie di salsiccia, viene fuori?

Faccio questo pollo. Molto semplice e delizioso. Aggiungo anche tutti i tipi di spezie a piacere, carote grattugiate o pepe bulgaro. Per 3 gambe grandi, prendo 30-40 g di gelatina. Non lo avvolgo con un film, ma lo lego strettamente con lo spago, non entra acqua. E devi provare nella manica

Nemmeno io sono stato responsabile.

Che ricetta interessante. Dovrò provare.

Non lo avvolgo con un film, ma lo lego strettamente con lo spago, non entra acqua. E devi provare nella manica

Non ho capito questo posto da Shoto ...

Beh, voglio dire ... oh! non so nemmeno cosa!
Se la domanda riguarda una stringa, lavoro a maglia in modo che la scatola non si apra. L'acqua, sai, gorgoglia e vuole connettersi con un pollo
Ma non ne abbiamo bisogno. nel nostro paese, il pollo stesso secerne il succo e si mescola con la gelatina.

scatola nel senso di un tetra-pack? cioè il metodo di cottura è lo stesso dell'argomento autoressa?

Sì! Bella parola - autrice

Ragazze, ho preso una scatola di latte "Big mug" da 1,5 litri, è alta e l'acqua non arriva quando bolle.

[ludok01]

ludok01 , sì, non prendo mai il latte in tetra-pack. ma c'è una manica da forno.

GenyaFSono contento che ti sia divertito, davvero! anche se non capisco perché la parola autrice sia più divertente, per esempio direttrice. solo tolleranza di genere.

Pa-aaprash non espresso

E se il rotolo è confezionato solo in pellicola e nel suo cartone animato, in modalità "stufatura" per un'ora. È interessante notare che funzionerà?

Penso che sia possibile ... no, ho paura che l'acqua in fondo penetri .. ho bisogno di pensare a qualcosa ... ma COSA? , AAAAAAA !!!!!!

Penso che sia possibile ... no, ho paura che l'acqua in fondo penetri .. ho bisogno di pensare a qualcosa ... ma COSA? , AAAAAAA !!!!!!

Avvolgi il prosciutto in un foglio, o strettamente in un sacchetto per friggere, metti sopra una grande borsa per friggere, legalo e togli la coda del sacchetto da sotto il coperchio della padella, quindi nulla penetrerà da nessuna parte.

La confezione è sottile, il coperchio si chiude liberamente

[Admin]

Admin, Grazie! Un modo molto divertente per cucinare!

Mowgli, Ho voluto girarlo una volta, senza acqua, durante la cottura. Cuociamo la carne al forno al cartoccio, qui e qui secondo lo stesso principio, solo in un cartone animato.

Ci ho pensato anche più tardi, e puoi provarlo anche a bagnomaria ..

E se il rotolo è confezionato solo in pellicola e nel suo cartone animato, in modalità "stufatura" per un'ora.

, Ho voluto girarlo una volta, senza acqua, durante la cottura. Cuociamo la carne al forno al cartoccio, qui e qui secondo lo stesso principio, solo in un cartone animato.

In un cartone animato e senza acqua al cartoccio? E cosa succederà alla casseruola? O se in un cartone animato, quindi senza pellicola?

, Ho voluto girarlo una volta, senza acqua, durante la cottura. Cuociamo la carne al forno al cartoccio, qui e qui secondo lo stesso principio, solo in un cartone animato.
In un cartone animato e senza acqua al cartoccio? E cosa succederà alla casseruola? O se in un cartone animato, quindi senza pellicola?

e cosa le succederà?

e cosa le succederà?

Il riscaldamento del teflon con una distribuzione irregolare del prodotto (e nel caso di un rotolo sarà così) è irto di danni. Ovunque scrivano che i piatti vuoti di teflon non devono essere riscaldati ...

Beh, non pensavo che avresti preso le mie informazioni così alla lettera - no, è consigliabile versare dell'acqua sul fondo in modo che ci sia vapore per cucinare, oppure puoi persino riempire la borsa con acqua prima di coprire

In qualche modo non pensavo, ma non lo avrei fatto)))), ho capito che dovevo cucinare in acqua ..

Puoi preparare questo prosciutto in sacchi e rotoli in una casseruola normale o dal fondo pesante. Il prosciutto è legato saldamente in una busta o un foglio di alluminio, puoi legarlo saldamente con una normale benda, con un filo sopra. Quindi imballare questa bontà in una seconda busta per friggere, legarla strettamente per la coda, che viene portata fuori dal coperchio al bordo della padella. Forare l'altra estremità della borsa con un ferro da calza in modo che la borsa respiri, assicurati solo che la borsa non si capovolga e non versare acqua attraverso il foro.

Mettere il prosciutto in una casseruola, riempirlo d'acqua, farlo bollire, abbassare la fiamma in modo che l'acqua bolle appena (sussurra) a 95-98 * C e portarla a prontezza circa 1-1,5 in tempo. Un chilogrammo di carne dura circa un'ora.

Quindi raffreddare la carne in questo sacchetto e in acqua, metterla in frigorifero a maturare.

Faccio spesso carne e involtini, guarda qui 🔗



La stessa carne può essere cotta in una casseruola sottovuoto in un sacchetto, si cuoce velocemente.

Guarda qui, sto solo fasce involtino di pollo

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Ho appena fatto uno stinco di maiale, tagliato un osso, l'ho farcito, poi l'ho piegato, l'ho tirato con lo spago, l'ho fritto da tutti i lati in un cartone animato, poi ho aggiunto un po 'd'acqua e spento per 3-4 ore

Ho trovato un altro rotolo sul forum, o meglio tutto ciò che ne era rimasto dalle foto, ma puoi vedere chiaramente come impacco il rotolo finito in un foglio e lo lego - non viene fuori nulla! e cotto appena in una casseruola con fondo spesso in acqua



Buon appetito a tutti!

Ho tante idee !!! sulla cottura, ma la domanda è: ma se in una pentola a pressione il gusto non sarà lo stesso? Ho una pentola Zceptor e un coperchio per una pentola a pressione.

Bene, cuciniamo Kuku in una pentola a pressione multicooker - e risulta delizioso!
Puoi cucinare anche in questa pentola a pressione, perché no ?!

Prova tutte le opzioni disponibili e ricorda: dopo tutto, tranne te e la tua famiglia, nessuno ti dirà quale opzione è più gustosa e in quale padella / elettrodomestico

E prima ho messo tutto in una busta da forno e l'ho attorcigliato bene, e solo allora in una scatola di succo. Ho messo un piccolo carico sopra in modo che fosse come in un prosciutto.