Torta "svizzera"

[Biscotto:]

Torta "svizzera"

Categoria: Confetteria

Cucina: svizzero

ingredienti
Biscotto:
Uovo (Grande)	4 cose.
Farina	1 e 1/4 Art.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio.
Teglia 30x40 rivestita con carta da forno
Crema:
Ricotta pastosa senza cereali	500 gr
Scorza di limone	1/2 cucchiaino
Crema 35%	500 ml
cioccolato bianco	100 grammi
Zucchero a velo	4 cucchiai. l.
Impregnazione:
acqua	1 bicchiere
zucchero	4 cucchiai. l.
Cognac o brandy	1 cucchiaio. l.
Caffè istantaneo	2 cucchiaini
Interlayer:
cioccolato fondente	120 gr
Burro	75 g
Cognac o brandy	1 cucchiaio. l.
Per la decorazione:
Cioccolato fondente grattugiato	80 gr
Fragole	parecchi
----------------------------------------------	--------------
1 bicchiere =	240 ml

Metodo di cottura

• biscotto:.
• Sbattere le uova con un mixer fino a raddoppiare il volume e senza smettere di sbattere aggiungere gradualmente lo zucchero / sbattere per almeno 10 minuti
• Aggiungere la farina setacciata con il lievito in piccole porzioni e impastare con una spatola.
• Versare in una teglia e infornare per 17-20 minuti. in forno preriscaldato a 180^оС.
• Girate il biscotto finito su un foglio di carta da forno pulita, liberatelo dalla carta su cui era cotto, ritagliate i bordi, vi torneranno utili per decorare i lati della torta.
• Tagliate il biscotto raffreddato in 3 parti uguali, lasciatelo su carta, bagnatelo con un pennello e spalmatelo di cioccolato sciolto con il burro, mettete in frigo per congelare il cioccolato.
• impregnazione-Scaldare l'acqua, sciogliervi lo zucchero e il caffè, aggiungere il cognac.
• intercalare:
• sciogliere il cioccolato e il burro in un bagno di vapore, raffreddare e aggiungere il cognac.
• crema:
• sbattere la ricotta con 3 cucchiai. l. zucchero a velo, aggiungere la scorza e il cioccolato bianco sciolto, sbattere ancora.
• montare la panna con lo zucchero rimasto. polvere a picchi costanti.
• unire con cura la crema e la massa di cagliata, torcere un paio di volte con un mixer.
• Ungere il pan di spagna con cioccolato gelato con panna, anche la torta superiore.
• cospargere la parte superiore con cioccolato fondente, decorare i lati con briciole di biscotti.

Il piatto è progettato per

12 il peso è di circa 2 kg

Tempo per la preparazione:

60

Nota

veloce, per niente complicato, e allo stesso tempo ci è piaciuta molto la torta umida e delicata! provalo anche tu!

buxgalter-sofia.livejournal.com/68590.html#cutid1

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Sembra molto appetitoso! Lo cucinerò sicuramente. Solo con la panna: abbiamo un problema, abbiamo così tanta panna che sarebbe un peccato mangiare una torta. Penso che puoi sostituirlo con la panna acida?

Oooh, quanto sembra delizioso! E la composizione. Natasha, lo strato di cioccolato si congela e scricchiola o rimane morbido?

[Lozja]

Lozja, ovviamente, può essere sostituito con panna acida densa fatta in casa!

irza, è molto gustoso! nessuno scricchiolio interlayer!

grazie ragazze!

Natasha, non capisci bene quanti strati di biscotti - due?

Sì, ne ho già visti tre!

Tutto, Natalya, cotto, raccolto, messo in frigorifero. Stiamo aspettando !!!

ragazza brillante! e sto aspettando un pezzo!

Se tutto funziona bene, allora è possibile più di uno.
Mi sembra che questa torta assomiglierà al tiramisù.

Si è rivelata una torta molto gustosa, delicata, succosa, fragrante. Lo consiglio agli amanti dei ripieni di ricotta.
La mia famiglia ha approvato!
Grazie mille per la ricetta!

Ah, dimenticavo di scrivere: biscotto da forno per 6 uova, di forma tonda, 28cm.

Sono contento, che ti sia piaciuta!

[Lozja]

Lozja, ovviamente, può essere sostituito con panna acida densa fatta in casa!

irza, è molto gustoso! nessuno scricchiolio interlayer!

grazie ragazze!

PU IN FRIGORIFERO PER LA NOTTE e GIRERÀ

Ciao! Fiocco basso ed ENORME GRAZIE UMANE per una deliziosa ricetta da tutta la famiglia !!! È incredibilmente gustoso !!! Abbiamo decorato completamente la torta con le fragole tritate ... oh, niente parole, grazie continuo

Alla vostra salute! Sono così contento !!!

[Natasha]

Natasha e anch'io ti ringrazio, no, anzi con grande gratitudine! Ho già fatto una torta due volte. La prima volta, come dovrebbe essere, per la sua gente (per scoprire se approveranno o no, hanno approvato), e la seconda volta mi ha offerto una torta su misura.Cito un cliente: "Torta fantastica! Non ho ancora mangiato una torta così gustosa! Anche se ho provato molte delle tue torte, questa è la più deliziosa!"
Quindi ora posso tranquillamente consigliare questa opzione alle persone e non aver paura!

OH. COSÌ CONTENTO!!!! GRAZIE!

Mi è piaciuta molto la tua torta, voglio farla. Ma in famiglia tutti sono astemi e il brandy non si trova, puoi fare l'impregnazione e un intercalare senza di esso, cosa ne pensi? Grazie

Mi è piaciuta molto la tua torta, voglio farla. Ma in famiglia tutti sono astemi e il brandy non si trova, puoi fare l'impregnazione e un intercalare senza di esso, cosa ne pensi? Grazie

Ho anche fatto questa opzione: analcolica. Con impregnazione di lamponi e aggiunta di sciroppo di lamponi alla crema.

e la prima volta ho fatto l'impregnazione con il balsamo alla "Bylina", l'ho sempre impregnato, non c'è alcun retrogusto di alcol, aroma tenero e gradevole, e la seconda volta con il cognac, quindi si è sentito molto, ma tutti trattano l'alcol normalmente ... Quindi consiglio a tutti!

Grazie mille per le risposte rapide, i suggerimenti. Sto girando intorno alla ricetta da un paio di giorni, mi è piaciuta tanto, proverò a fare un'impregnazione al lampone. Sì, e una figlia con l'alcol fa paura a dare, così come la bellezza. : girl_love: Non vedo l'ora di farlo

natapit! Non posso passare dai tuoi capolavori! Come ho trascurato questa torta? L'ho preso come un segnalibro: lo cucinerò per la tavola di Capodanno!

Natasha semplicemente non arrabbiarti (per tutti i tipi di motivi), non abbiamo il 33% di panna, quelle vegetali costose (0,5 l = 25 UAH), ma puoi prendere il 30% di panna acida?

certo che puoi! non influirà sul gusto !!! Non so come arrabbiarmi!
Lena, grazie mille!

Natasha! Grazie per la ricetta
L'ho cotto, agli ospiti è piaciuto molto
🔗

Mi dispiace molto per la foto del taglio, tutto quello che resta dopo la tavola di Capodanno

Grazie per la ricetta, volevo solo qualcosa del genere! Non abbiamo affatto il 35% di panna, perché non guardare, cosa è meglio sostituire con il 30% di panna o il 25% di panna acida, se la panna acida ha una consistenza più densa?

[Violochka]

Grazie per la ricetta, volevo solo qualcosa del genere! Non abbiamo affatto il 35% di panna, perché non guardare, cosa è meglio sostituire con il 30% di panna o il 25% di panna acida, se la panna acida ha una consistenza più densa?

Violochka, L'ho fatto con il 30% di crema. Salute. La crema è delicata e ariosa. E si può usare anche panna acida, credo, magari aggiungere altra polvere (ma questa è una questione di gusti) ...

grazie per l'aiuto!!!

Grazie molto presto proverò, altrimenti non ricordo da solo quando ho cotto qualcosa)

Mi chiedo se riesci a cuocere un biscotto in una pentola a cottura lenta?

qui non sono un consulente ...

[natapit]

natapit,
Natasha, so che il tuo fumetto è partito per i bambini, più tardi lo proverò sicuramente nel cartone animato e ti segnalerò !!!!!!

[natapit]

natapit,
Natasha, so che il tuo fumetto è partito per i bambini, più tardi lo proverò sicuramente nel cartone animato e ti segnalerò !!!!!!

Antonovka, Non so come in un multicooker, ma in una pentola a pressione puoi cuocere un meraviglioso biscotto sul programma "Porridge" (eseguire il programma 2 volte). Ho un'unità SV: tutto funziona bene, non è eccessivamente essiccato, alto, uniformemente cotto. Forse aiuterà!

[ks372]

ks372,
Tutto, poi funzionerà definitivamente Nella mia pentola a pressione Mulinex non c'è la modalità "Porridge", ci cuocio su "Frittura di verdure" e in Panasonic su "Pasticceria". Quanto dura il regime "Porridge" per te?

[Antonovka,]

Antonovka, in Panasonic i prodotti da forno fanno ottimi biscotti. Ora mi sono separato da lui e nessun multicooker può rimpiazzarlo in questo senso. Solo deve essere unto con olio e cosparso di semolino o pangrattato macinato.

[ks372]

ks372,
Tutto, poi funzionerà definitivamente Nella mia pentola a pressione Mulinex non c'è la modalità "Porridge", ci cuocio su "Frittura di verdure" e in Panasonic su "Pasticceria". Quanto dura per te il regime "Porridge"?

Antonovka , Ho la modalità automatica "Porridge", quindi non ho nemmeno pensato a quanto tempo dura (forse circa otto minuti sotto pressione). Ma questa modalità non è come la cottura al forno.Serve per preparare cereali viscosi (ad esempio latte di riso). E sotto pressione !!! Non so perché, ma è proprio sotto pressione che il biscotto risulta rigoglioso, arioso e succoso (e secco al forno!). Hai un regime simile?

[ks372]

ks372,
Oh, così interessante! Nella mia non ci sono affatto modalità automatiche, solo Alta pressione e Bassa - mi sono abituato alla carne lì, facendo zuppe, non ho provato il forno) Chissà cosa le succederà se provo a cuocere a pressione ??
Rita,

in Panasonic i prodotti da forno fanno ottimi biscotti

So che in autunno ho sfornato Charlotte in due multicooker contemporaneamente - per me e come regalo ora faccio sempre i biscotti in un cartone animato - mi piacciono molto da lì
È solo una ricetta sconosciuta, e se non funzionasse nel cartone animato.

ragazze, grazie per la discussione! mi è molto utile !!!

[natapit]

natapit e quale altezza ottiene, beh, almeno approssimativamente. se 30 a 40 lo fanno

per la vita di me! Non ricordo!

Mi chiedo se riesci a cuocere un biscotto in una pentola a cottura lenta?

Ho cotto la mia torta in una pentola a cottura lenta, il biscotto si è rivelato meraviglioso

Natasha, sto facendo questa torta per il 23 febbraio, ho una domanda, ho già preparato un biscotto, all'inizio volevo fare una torta quadrata, avevo una forma 30X30, ma mi sembrava che l'impasto non fosse ancora abbastanza per fare una forma tonda di 26 cm, e qui nella ricetta c'è una teglia 30X40 e anche tagliare le torte: girl_red: il mio biscotto si è rivelato essere di 4-5 cm e non c'è niente da tagliare a briciole: girl_red: Voglio farne uno quadrato, forse devo aumentare le proporzioni per il biscotto o sto sbagliando il biscotto: girl_red: avrei una frittella 30X40 dopo le vacanze, segnalerò con una torta, ma sto già pensando delizioso!

Natasha, avevo un biscotto nel congelatore, secondo me un classico chiffon, e quindi stavamo per visitare
e ho deciso di fare una torta, ho preso un biscotto in un giorno, ho fatto una crema dalla tua ricetta svizzera,

Non ho avuto la possibilità di provare la torta in sé, ma i nostri amici, che sono molto bravi. viziati dalla vita e non li sorprenderai con nulla,
hanno mangiato la torta fino all'ultima briciola, mentre loro stessi dicono che in linea di principio non mangiano le torte, e se ne hanno una, la metà vola sempre nella spazzatura.
Credo loro della bontà, perché la crema è stupenda e il cioccolato spalmato sugli strati di torta non lascerà nessuno indifferente.

Nel prossimo. Una volta ho preparato una torta da questa ricetta e ho fatto una vera torta svizzera! Grazie!!!

[natapit]

Avrei 30X40 dannazione

natapit, a quanto pare, il biscotto taglia a strisce e non in torte. Guarda il link della fonte che Natasha ha dato nella ricetta

Le strisce sono quindi comprensibili nel link della fonte originale e il budino sembra non essere nella ricetta, ma andrà bene senza di esso

Natasha: fiori: ho un grande grazie per la torta, beh, ooooooooo gustosa come ho scritto prima, ho fatto la torta il 23 febbraio, agli uomini è piaciuta molto e anche alle donne

leggero gustoso generalmente grazie!
ed ecco il taglio per la qualità, chiama mentre gli ospiti se ne vanno di nascosto

bravo ragazzo !!!!