Snack Cakes - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Dolci snack

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
per cestini:
Farina	200 gr.
burro freddo, grattugiato grossolanamente	100 grammi
tuorlo	2
un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
per le palline di formaggio:
cagliata a grana fine	100 grammi
la crema di formaggio "Philadelphia" (Almente) può essere sostituita con ricotta grassa pastosa di consistenza delicata + panna, sbattere con un mixer (500 gr. ricotta + 100 ml. panna) 50 gr. zucchero a velo	100 grammi
formaggio feta (formaggio feta)	50 gr.
panna (il contenuto di grassi non ha importanza) o yogurt	1,5 cucchiai. l.
mandorle tostate	12 grani
pistacchi macinati	2 cucchiai. l.
semi di sesamo (fritti)	2 cucchiai. l.
olive nere o olive, tagliate a pezzetti	2 cucchiai. l.
un po 'di aneto fresco. Pepe bianco. non serve sale
fette di lattuga e pomodoro per la decorazione.

impasto (patè sucree):
burro e farina. Strofinare con le mani le briciole, aggiungere sale, zucchero e tuorli e impastare la pasta, torcere in una palla, avvolgere nella pellicola e mettere per 30 minuti. nel frigo.
dividere l'impasto in 12 parti uguali e foderarle con dei cestini, infornare con il "metodo alla cieca" - mettere un cestello nell'altro con una torretta, appoggiarvi sopra uno stampo vuoto, premere leggermente e infornare per 15 minuti. in forno preriscaldato a 180^diC, quindi separare le teglie e infornare per altri 10-15 minuti.
lasciate raffreddare e prive di muffe, con attenzione! l'impasto è molto tenero e fragile!
palline di formaggio:
amalgamare tutti i formaggi, unire la panna, impastare bene con una forchetta, pepare, aggiungere aneto, pepe, mettere in frigorifero per 10 minuti.
quindi rotolare le palline, mettendo dentro le mandorle, rotolare 4 - nel sesamo, 4 - nei pistacchi, 4 - nelle olive a fettine.
foderare i cestini con l'insalata, adagiarvi sopra una palla di formaggio e guarnire con una fetta di pomodoro.