Marshmallow alla mela cotogna

Marshmallow alla mela cotogna

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
mele cotogne fresche
pere fresche

Metodo di cottura

• Ho anche preparato marshmallow di mele cotogne. Delizioso !
• Per 4 kg di mele cotogne e 3 kg di pere, tagliate a pezzi casuali, ho preso 1 kg di zucchero. Ho versato la mela cotogna e la pera con l'acqua, ho aggiunto 2 limoni, tagliati a metà.
• Bollito fino a renderlo morbido. Ho scolato l'acqua, l'ho girata con un frullatore (in parte in una casseruola), ho aggiunto lo zucchero e l'ho fatta bollire nella bacinella per 5-7 minuti per sciogliere lo zucchero. È imperativo interferire, altrimenti sputa pesantemente!
• L'ho steso su vassoi per marshmallow in uno strato piuttosto spesso - era ancora mezzo essiccato! Tuttavia, si asciugò a lungo: tre giorni con pause per la notte. In primo luogo, a bassa temperatura, in modo che si asciughi e si raffreddi (perché è scioccamente decomposto direttamente a caldo), poi ad alta temperatura. E tre ore - al minimo.
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• Due volte ho capovolto i piatti, sollevandoli delicatamente con una spatola, perché la parte superiore si asciuga e la parte inferiore del pallet è morbida.
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Nota

Si è rivelato molto gustoso! quando sono stati impilati in vassoi, ho scoperto che alcuni pezzi di mele cotogne non erano completamente macinati. L'ho lasciato così. Ma questo non ha affatto rovinato il gusto, è persino piacevole quando un pezzo si imbatte. Puoi mettere più o meno zucchero, secondo i tuoi gusti.

[Pinky]

Pinky, GRAZIE! Si è rivelato molto interessante!