Tofu - farina di fave

Tofu - farina di fave

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
soia	Lattina da 0,5 litri
kefir o soluzione di aceto debole
(Ho usato un siero)	circa 0,5 l.

Metodo di cottura

• Dedicato a tutti gli amanti del tofu, a coloro che digiunano su questo forum e ai vegetariani.
• Risciacquare accuratamente i semi di soia e coprire con acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire i fagioli di 3-5 cm Mettere a bagno per 12 ore, poi passare i fagioli gonfi al tritacarne, aggiungere l'acqua per fare una pappa (io ho tritato con un frullatore, aggiungendo acqua 1: 2). Dopo 30 minuti separare il liquido di colore simile al latte vaccino. In una casseruola di alluminio ungere le pareti e il fondo con lo strutto e versarvi il liquido spremuto dai fagioli. Portare prima a ebollizione a fuoco vivace, quindi, abbassando il fuoco, versarvi una soluzione debole di aceto o kefir (io ho il siero di latte), mescolando delicatamente fino a quando non si sarà cagliato (a questo punto ho provato ad aggiungere l'aceto di mele, l'ho letto su Internet, ma il processo è stato debole, non appena si è aggiunto il siero ed ecco, in un batter d'occhio, si è verificata la cagliatura e la separazione dei coaguli). Versare la massa cagliata in un sacchetto di stoffa, quindi spremere rapidamente l'acqua, legare il sacchetto e metterlo sotto una pressa calda (ho rivestito l'interno del setaccio a bagnomaria con un canovaccio, filtrando attraverso l'asciugamano, avvolgendone i bordi, mettere un piatto sopra e mettere un barattolo d'acqua, il processo ha richiesto circa 20 minuti). Quando la cagliata si sarà solidificata, toglierla dal sacchetto e tagliarla a pezzi. Il tofu si può conservare in frigorifero per diversi giorni immergendolo in acqua fredda e cambiandolo ogni giorno.

Nota

Da una lattina da 0,5 litri di semi di soia sono stati ottenuti 502 grammi di ricotta. In effetti, il peso e la consistenza della cagliata dipenderanno da quanto tempo la presserai e da quanto peso metterai sopra il carico.
P.S. Inoltre, ho deciso di integrare la ricetta con le fotografie del libro e la ricetta stessa.




TOFU - un formaggio a fagioli che assomiglia alla ricotta, la cui base è la soia; un piatto tradizionale giapponese solitamente servito a colazione.

Non ho mai assaggiato nulla di soia in vita mia. Sembra vero formaggio.

oooooooooh !!!!! voglio il tofu !!!! abbiamo tofu giapponese nel negozio di soldi samashech
Gabichka, quanto dovrebbe essere debole la soluzione di aceto? aceto o aceto giapponese? quanta percentuale? e che ruolo giocano lui e il siero in questo caso?

Alexa13, e sembra formaggio, ha un sapore neutro, assomiglia al formaggio feta non salato; ha la capacità di assorbire, come una spugna, quegli aromi con cui è preparato.

Luce, aceto o kefir sono necessari per cagliare il latte, a proposito, quando è caldo, odorava davvero di latte di mucca. Ho letto dell'aceto a blocchi di una ragazza di LJ e prima ho versato 2 cucchiai (ne ho uno fatto in casa) e sono apparsi diversi fiocchi, e il libro diceva o aceto o kefir, poi mi sono ricordato che avevo il siero nel frigorifero, il suo e versato e cagliatura avvenuta - stratificazione in fiocchi e siero di latte verdastro, che è uno a uno simile al siero che si ottiene quando si prepara la cagliata ordinaria. Non lo farò più con l'aceto, gli ho dato un leggero aroma. Quindi, i cinesi non sono stupidi e sembra che il latte e la ricotta risultino.
Non so quanto costa nel negozio, una cosa che posso dire è che il suo prezzo si è rivelato essere di 5 grivnie, questo è il costo di mezzo litro di soia (lo aggiungerò ora nella ricetta) e la resa è di 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, fallo da solo !!! Superrr !!! Adoro il tofu !!!

Dove altro trovare la soia ...

Freddo! E quanto in peso è la soia? Non lo capivo bene e puoi friggerlo, adoro il tofu fritto
Grazie

Gabi, sei intelligente !!! Ho preparato una ricetta del genere, non ha prezzo! Amo molto il tofu, ma con il passare della moda per questi prodotti dietetici, il prezzo è salito alle stelle. E i semi di soia possono essere acquistati nei mercati e nei reparti in cui vengono vendute le spezie. Farò sicuramente il mio formaggio di tofu ora, se solo funziona.
Gabichka, grazie per una ricetta così meravigliosa !!!

[Gaby]

Gaby, ottima ricetta!

Probabilmente puoi ungerlo con olio vegetale e versare il succo di limone? Quindi ottieni un prodotto davvero snello ...

Penso anche, ma c'è farina di soia a marchio Garnets - forse dovrebbe essere usata in qualche modo in questa ricetta?
Venduto in ornitorinco

Penso anche, ma c'è farina di soia a marchio Garnets - forse dovrebbe essere usata in qualche modo in questa ricetta?

Oh, ho solo una tale farina !!! Sarebbe fantastico se riuscissi a farci il tofu !!!

Oh, ho solo una tale farina !!! Sarebbe fantastico se riuscissi a farci il tofu !!!

abbiamo lo stesso in negozio ... ma funzionerà senza farina?

E come si differenzia la farina dai fagioli passati attraverso un tritacarne con acqua, se non per un'omogeneità ancora maggiore?

Una volta abbiamo cenato al Post al caffè Pushkin - abbiamo portato gli ospiti dell'azienda, quindi ci hanno servito panna acida magra, che praticamente non ha un sapore diverso dal solito. Abbiamo chiesto di nuovo se si fossero confusi.
Quindi mi sembra che dalla farina fine dovrebbero risultare i prodotti più delicati, "yogurt", "panna acida" e "ricotta"

RICETTA SPLENDIDA !!! Dove comprare i fagioli di soia?

nei nostri mercati vengono venduti

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, fallo da solo !!! Superrr !!! Adoro il tofu !!!

Dove altro trovare la soia ...

Bambino piccolo, osa, tutto è semplice qui, non me l'aspettavo. Ho comprato la soia al bazar, lì vendiamo cereali per un secchio o per un barattolo da mezzo litro.

Freddo! E quanto in peso è la soia? Non lo capivo bene e puoi friggerlo, adoro il tofu fritto
Grazie

Non ho pesato i semi di soia, l'ho comprato per prova, era un esperimento. Ho già le uova fritte con le cipolle e con il tofu, il tofu sapeva di carne di pollo precedentemente bollita e fritta, quindi si è rivelato soddisfacente.
Melanyushka, Grazie.

Gaby, ottima ricetta!

Probabilmente puoi ungerlo con olio vegetale e versare il succo di limone? Quindi ottieni un prodotto davvero snello ...

Penso anche, ma c'è farina di soia a marchio Garnets - forse dovrebbe essere usata in qualche modo in questa ricetta?
Venduto in ornitorinco

AlexandraSulla farina non posso dire nulla, comunque i cinesi cucinano così da più di mille anni, mentre i fagioli aumentano di circa 4 volte. Per quanto riguarda il succo di limone, probabilmente è possibile, ho trovato informazioni del genere su Internet.

RICETTA SPLENDIDA !!! Dove comprare i fagioli di soia?

Ho scritto sopra che ho comprato al bazar, provalo facilmente.

Grazie ragazze per la vostra attenzione, a dire il vero, dubitavo se esporre la ricetta, ma c'è tanta attenzione.

Ecco un video di YouTube per avere un'idea del processo.

Ragazze, ho trovato una ricetta di farina in tyrnet:
Anche preparare il tofu a casa è facile. Per fare questo, unisci un bicchiere di farina di soia e un bicchiere di acqua fredda in un pentolino, mescola bene e aggiungi due bicchieri di acqua bollente.
Successivamente, la massa di soia deve essere nuovamente mescolata e bollita per 15 minuti a fuoco basso, quindi versare 6 cucchiai di acido citrico. Mescola di nuovo il latte di soia e aspetta che la massa si stabilizzi. Quindi il tofu viene filtrato.
noi possiamo, chi ha farina, ci proverà La soia è venduta nel nostro mercato, ma non ho visto la farina, quindi proverò dai fagioli.

Vendiamo tofu ovunque. L'ho comprato più volte. Non definirei questo prodotto gustoso. Tuttavia, durante la Grande Quaresima prima di Pasqua ... Probabilmente, è ancora rilevante.

quindi in fondo il vantaggio del tofu è che non è gustoso, ma insapore! cioè, ha una capacità fenomenale di assorbire i sapori e gli odori dei cibi con cui cucina.grazie al tofu, puoi mangiare in padella funghi, uova, gamberi e altri dolci che non è consuetudine comprare e mangiare in scatole, tonnellate e metri quadrati :)

quindi in fondo il vantaggio del tofu è che non è gustoso, ma insapore! cioè, ha una capacità fenomenale di assorbire i sapori e gli odori dei cibi con cui cucina. grazie al tofu, puoi mangiare una padella di funghi, uova, gamberetti e altri dolci che non è consuetudine comprare e mangiare in scatole, tonnellate e metri quadrati :)

Hai bisogno di mangiare in tonnellate, scatole e metri quadrati? Non sai se ne vale la pena? So solo che il tofu e il latte di soia vengono spesso acquistati da persone intolleranti al lattosio, ma vogliono il latte ... Qui, come si suol dire, "diventerai cancro anche tu senza pesce". Non sono sicuro che questi alimenti siano utili per il normale funzionamento del corpo. Ho letto recensioni non molto positive sull'utilità dei prodotti a base di soia, soprattutto per gli uomini, sul loro sistema riproduttivo ...

[Gaby]

Gaby Mi unisco al coro entusiasta!
Semplice e meraviglioso! Grazie per aver preso la decisione e aver condiviso con noi!
Compro soia in fagioli da molto tempo - sul mercato, e Mistral ha prodotto anche le sue confezioni da mezzo chilogrammo - hanno semi di soia selezionati, ma non sempre disponibili (li ho comprati a Perekrestki).

Gaby, quindi dovrò fare il tofu con la tua alimentazione leggera, anche se non sono mai stato colpito da quello acquistato ...
Di tutti i prodotti a base di soia, non mi piace il latte (nessuno) e indifferente al tofu (era ancora)
Lo so, so del decapaggio e dell'aggiunta di tofu prima della pressatura - per avere almeno un assaggio, ma ... gli esperimenti con il negozio non sono stati impressionanti.
Giocherò con la mia casa - e se diventassi un fan
Ebbene, in ogni caso, ci sarà ancora quello che rimane dopo che il latte sarà stato spremuto - OKARA è solo il mio prodotto!
Ne faccio le polpette, le aggiungo al pane e ai biscotti

Okara
Massa umida omogenea. Inodore, di colore giallo chiaro, ricco di proteine. Si ottiene spremendo il latte di soia su una filtropressa. Okara è l'unica fonte vegetale di ferro ferroso che viene facilmente assorbito dall'organismo. Inoltre, l'okara è un'ottima fonte di fibre e contiene quantità significative di nutrienti di semi di soia interi. Okara viene aggiunto alla farina normale in un rapporto 1: 1, utilizzato nella preparazione di prodotti da forno, biscotti, sughi, salse, ecc. Nei prodotti da forno, può sostituire le uova (1 uovo = 1 cucchiaio. L okara + 2 cucchiai. L d'acqua). Conservato congelato.

E un consiglio per il tofu:
Il congelamento del tofu gli conferisce una consistenza più soda. Puoi congelare direttamente nella confezione o avvolgere ogni pezzo in cellophane o pellicola. Scongelare e spremere il tofu prima di mangiarlo. Assomiglierà a una spugna che assorbe la marinata o la salsa molto più velocemente e più facilmente del tofu fresco. Quando è congelato, il colore del tofu cambia dal bianco al dorato chiaro. La marinata può essere acqua dolce o salata con erbe aromatiche, vodka, birra, infusi di aglio, ecc. Il tempo minimo di marinatura è di 12 ore e solo in frigorifero, in quanto eventuali proteine ​​si decompongono molto velocemente. Con un trattamento termico prolungato, l'aroma del decapaggio scompare, quindi è meglio usare il tofu sottaceto per la cottura a freddo o aggiungere alla fine.

DI! Ho la mia torta di compleanno INDOKITAI di soia, puoi farla anche da okara! Sia la foto che il testo sono quasi pronti, vado a mettere fuori la ricetta.

Hai bisogno di mangiare in tonnellate, scatole e metri quadrati? Non sai se ne vale la pena? So solo che il tofu e il latte di soia vengono spesso acquistati da persone intolleranti al lattosio, ma vogliono il latte ... Qui, come si suol dire, "diventerai cancro anche tu senza pesce". Non sono sicuro che questi alimenti siano utili per il normale funzionamento del corpo. Ho letto recensioni non molto positive sull'utilità dei prodotti a base di soia, soprattutto per gli uomini, sul loro sistema riproduttivo ...

Ho letto come un uomo beveva diversi litri di succo di carota al giorno e morì per un'overdose di vitamina A nel corpo.Forse la misura va bene in tutto? ma a scapito della sfera riproduttiva, probabilmente, i cinesi semplicemente non conoscono questa spiacevole qualità dei prodotti a base di soia in generale, e del tofu in particolare.

Ho letto come un uomo beveva diversi litri di succo di carota al giorno e morì per un'overdose di vitamina A nel corpo. Forse la misura va bene in tutto? ea scapito della sfera riproduttiva, probabilmente, i cinesi semplicemente non conoscono questa spiacevole qualità dei prodotti a base di soia in generale, e dei fagioli in particolare.

Non discuterò. E i cinesi sono deliberatamente nutriti con la soia in modo che possano riprodursi di meno Solo per i cinesi, la soia è utile Probabilmente non sanno come proteggersi
Dall'esperienza della mia famiglia, ero convinto che giocherellare con la cottura della soia e dei prodotti a base di soia fosse un "racconto di tempo perso" e mezzi. Ai miei uomini non piace.

[Sweetka]

Ho letto come un uomo beveva diversi litri di succo di carota al giorno e morì per un'overdose di vitamina A nel corpo. Forse la misura va bene in tutto? ma a scapito della sfera riproduttiva, probabilmente, i cinesi semplicemente non conoscono questa spiacevole qualità dei prodotti a base di soia in generale, e del tofu in particolare.

Sweetka , Sono in completa solidarietà con voi - in ogni misura e rispetto ai cinesi, ce ne sono sempre di più, e riguardo all'utilità-nocività, noi Capriccio e altri hanno già discusso qui: Carne di soia: preparazione gustosa e adeguata ed ero ancora una volta convinto dell'astuzia del detto "La verità nasce nelle controversie" ... È passato un anno, e Capriccio crede ancora nelle storie dell'orrore

E che dire dell'intenzionalità della soia nella dieta cinese - Capriccio non erano così tanti allora, quando iniziarono a coltivare la soia ...
E difficilmente si sarebbero moltiplicati così tanto se la soia fosse stata seriamente anafrodisiaca

[Capriccio]

È passato un anno e Capriccio crede ancora nelle storie dell'orrore

Suns, sono una ragazza troppo grande. E prima crescerai fino alla mia età, e poi racconterai favole ai tuoi nipoti.
Il tofu è un letame insapore per un grande fan, tuttavia, come la maggior parte dei piatti di soia. E non molto utile. E non è affatto necessario descrivere questo come un piatto stupidamente necessario nella dieta di una persona europea. I popoli orientali lo mangiavano, probabilmente per fame, come sostituto economico dei cibi proteici.

Ragazze, non litighiamo per un'occasione così insignificante e persino per essere a una festa. Il tofu è un piatto specifico per tutti i gusti. È buono o cattivo? Ebbene, ti ricordi: "ciò che è buono per un russo, la morte per un tedesco". Pertanto, le persone che lo considerano un terribile veleno non mangeranno, e tali legumi assorbenti come me - quindi con grande piacere! È semplice :)

Il tofu è un fango insapore per un grande fan. I popoli orientali lo mangiavano, probabilmente per fame

Non ho nulla a che fare con i popoli orientali, ma adoro il tofu, e lo amo nella sua forma naturale, mescolato a qualsiasi cosa, perde la sua attrattiva per me ... Può essere così affamato di me?

Può essere così affamato di me?

Lo sai meglio

[Gaby]

Anch'io uso il tofu da molto tempo, dolce con uvetta e vaniglia e salato. Faccio la marinata come per le ali di pollo. Zenzero, aglio, miele e salsa di soia. E il tofu dovrebbe avere inizialmente un sapore neutro. Così come la ricotta. Scegliamo noi stessi come vogliamo mangiarlo. GabyGrazie mille per la ricetta !!!
Ma il tofu è praticamente scomparso dal mercato negli ultimi due anni. Adesso proverò a farlo !!! E credo di aver visto la soia ad Amstor, la Fiera produce, ma alla Fiera tutto è piuttosto costoso. Proverò a cercare nel mercato.

[Gaby]

Oh, quanto è stato divertente, mentre andavo da mio nipote per il suo compleanno, quante copie erano rotte ... non voglio discutere, solo questa ricetta è stata inventata nel I secolo a.C. e se pensi logicamente, allora i cinesi lo mangiavano e non sapevano che nel 21 ° secolo, gli scienziati avrebbero stabilito che era dannoso mangiare la soia e moltiplicato, moltiplicato, anche al livello più alto hanno escogitato quante restrizioni in modo che i bambini non ne facessero più di una . Ognuno decide da solo in cosa credere e cosa mangiare. Kapraysik, ecco un fiore per te e grazie per aver espresso la tua opinione e le tue preoccupazioni, solo chi dubita, quindi ovviamente non dovresti provare.

Gaby Mi unisco al coro entusiasta!
Semplice e meraviglioso! Grazie per aver preso la decisione e aver condiviso con noi!

Nagirushka, credimi, mi sono ricordato di te quando stavo scrivendo la ricetta, non molto tempo fa ho letto la tua ricetta della "carne di soia adeguatamente ricostituita" e ho anche comprato carne di soia ma non l'ho ancora fatto; Ho letto il tuo dibattito con Caprice lì, ma in qualche modo non mi ha fermato, come vedi.
A proposito di Okara leggerlo in Giappone è usato.

BlackHairedGirl grazie per tanti fiori, puoi condividere le tue ricette?

I popoli orientali lo mangiavano, probabilmente per fame, come sostituto economico dei cibi proteici.

Eh, è un peccato che tali controversie. Perché gli scienziati non attaccano fagioli, lenticchie, piselli? In Europa, America, nessuno discute sulla soia: proteine ​​complete e convenienti. È ancora una curiosità per la Russia. E l'Oriente è sempre stato famoso per i suoi fegati lunghi e per i saggi. E se confrontiamo i nostri piselli gialli e semi di soia, i semi di soia sono chiaramente a favore in termini di elementi chimici, valore nutritivo e assimilazione. Ricordiamo la storia del tè, del cioccolato, del caffè e di altri prodotti d'oltremare. C'erano persino rivolte di patate! E per qualche motivo, devi solo essere in grado di cucinare e servire.

La ricetta è stata integrata con le fotografie del libro, in modo che nessuno dubitasse che la ricetta fosse data senza chiare proporzioni.

Vikulya, ma puoi fare una foto dal libro, quando cresce, fallo ancora di più. E poi lo shoto "per la vecchiaia, la mavpotchka non è diventata abbastanza"

Sveta, proverò a farlo ora, se non funziona, allora verrà la figlia e lo faranno i baffi.

nel radicale, devi rimuovere il daw da 640 e metterlo da qualche parte a 800. e FSE

Sveta, guarda, riesci a vederlo adesso?

ooooooooooo, più di!

[Gaby]

BlackHairedGirl grazie per tanti fiori, puoi condividere le tue ricette?

Gaby, Ti ho risposto in modo personale, volevo citare da lì, ma ora non riesco a trovarlo. Si prega di citare la mia risposta qui.

[per me]

Ecco un messaggio personale:

Vitusya! Mi piacerebbe condividere le ricette, ma non ce ne sono in quanto tali ... Uso solo la marinata di carne, beh, ad esempio, quella di cui ho scritto in Temka sul tofu - prendo 1 cucchiaio. l. miele, 3-4 cucchiai. l. salsa di soia, 1 spicchio d'aglio e 1 cm di radice di zenzero, grattugiata finemente. Mescolo tutto e c'è il tofu, tagliato a cubetti grandi, per 2 ore, il più possibile. Poi provo come è stato marinato: lo metto in una padella e stufato un po ', mentre la marinata inizia ad addensarsi, è fatta. E ho comprato il tofu dolce già pronto, con l'uvetta. È stato realizzato da una società privata a Donetsk. Penso anche, niente di complicato in cucina. Un po 'di zucchero a piacere, un po' di sale, vanillina e uvetta. E lasciate in ammollo un po 'in modo che lo zucchero si dissolva. Puoi sperimentare con il tofu salato aggiungendo pepe nero macinato, aneto e aglio. Ma queste sono le mie fantasie, quindi faccio la ricotta come crema spalmabile per i panini, ma non l'ho provata con il tofu. Ma ora Post, puoi provare. Mi hanno anche detto che l'hanno fritto. Ma non ho questa esperienza. Il tofu è scomparso dalla vendita senza lasciare traccia.
Mi hai ispirato con la tua ricetta, cercherò la soia per provare a fare il tofu !!! Ho visto il video, sembra tutto chiaro.
A proposito, prendo anche latte di soia, ma non spesso. Vendiamo vaniglia e cioccolato, è costoso, 250 ml circa 10 UAH. Lo aggiungo a diversi cereali per colazione, come il latte normale. Niente di peggio. Lo aggiungo freddo, non ho provato a cuocerci sopra. Mi piace!

Proverò a marinare e per la seconda volta mi sono cucinato a colazione con uova e tofu, per me Così è piaciuto che sono pronto a fare solo per le uova strapazzate ancora e ancora.

[Gaby]

Oh, sto seguendo Gaby Ripeto: quanto è stato divertente

Gabichkaperdonami per aver provocato involontariamente Caprice nel tuo Temko

Ma rispetto molto la soia - la mia famiglia è vegetariana da 20 anni ed è stata la soia a rivelarsi una manna dal cielo per noi in termini di proteine ​​- completa e facilmente digeribile (a differenza di altri legumi).E puoi ricavarne tante cose: nessun chicco di cereali può essere paragonato! : sì: ho persino preparato una torta di soia - grazie, Vitusya, per avermi spinto - ieri finalmente l'ho postata, forse qualcuno mi tornerà utile, altrimenti prima ne dubitavo

E grazie anche per esserti ricordato di me

[Ira - Nagirochka]

Oggi ho comprato i semi di soia in "Amstor", li fa "Yarmarka", ne ho già scritto sopra ... piuttosto costosi - circa 16 UAH. confezione, confezione 300 gr. Al mercato, ho chiesto agli uzbeki (dove vendono frutta secca), hanno solo ceci. In generale, voglio davvero sperimentare, stasera metterò a bagno la soia in modo buono ...
Ira - Nagirochka, dammi un link alla torta, per favore! Dov'è?

Piccola ragazza dai capelli neri, che bello, terrò i miei pugni per te; Non ho comprato dagli uzbeki al bazar, ma dove vendono patate e ogni sorta di verdura, stanno con un mucchio di secchi e vendono vari cereali, non li avete davvero? Magari guarda altri bazar o cerca in Internet, deve esserci una via d'uscita.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, tu nel mercato trovi un posto dove vendono semi crudi, tutti i tipi di miglio, cereali, crusca e altri gustosi simili. chiedi lì! abbiamo venduto esattamente in questo posto, ma gli uzbeki non l'hanno mai fatto.

[Sweetka]

Sweetka Ho capito il treno dei tuoi pensieri, grazie! Abbiamo anche questo, ma già alla stazione ferroviaria. Devo andare, tutto può essere. Ma i nostri uzbeki vendono ceci, lenticchie di diversi colori, grano saraceno verde e quant'altro, solo legumi ... Ma io vado alla ferrovia.
Gabichkae grazie mille per il tuo supporto! È spaventoso

Tanya, mentalmente sono con te, quindi andrà tutto bene.
Per quanto riguarda il riscaldamento-bollitura del latte, scaldalo nella stessa casseruola in cui di solito fai bollire il latte, mescolando, altrimenti ho già detto che ho messo la padella sul fuoco e sono andato via per 3 minuti, e si è incollato sul fondo mentre ero via , e io il latte normale in queste pentole con un fondo spesso si attacca se non lo risciacquo con acqua, ma non sapevo che il latte di soia si sarebbe comportato allo stesso modo del latte normale.

Per quanto riguarda gli additivi, penso che il latte si caglia senza spremere, aggiungi lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'uvetta al vapore in questa fase, mescola, lascia che lo zucchero si disperda per un paio di minuti e premi e si può fare il salato - in modo che sembri come il formaggio. Altrimenti, come ho fatto, ho provato a mangiare un pezzo di tè con un boccone, ed è insipido, ma soddisfacente.

[BlackHairedGirl]

La mia relazione sarà così lunga che il collegamento per BlackHairedGirl sulla torta di soia
Ho messo a bagno i semi di soia lo stesso giorno in cui hai pubblicato la ricetta, volevo davvero farlo con le mie mani.
Non ho pesato quello secco (non ho pensato subito ...), tutto quello che era rimasto in banca sbatteva. Ma dopo la notte l'ho appeso - 1050 gr
Per questa quantità, durante la frantumazione nella mietitrebbia, ho aggiunto 1500 litri di acqua - a quanto ho capito, allo stato di pappa.
Poi, forse, ho sbagliato, perché ho preso solo 300 grammi di tofu.

Ha insistito per meno dei 30 minuti prescritti - circa 10 ..., perché improvvisamente mi sono ricordato della mia conoscenza con il latte di soia:

Quindici anni fa, un nostro conoscente (uno sperimentatore di affari nella vita) ha avviato un'attività in proprio di lavorazione della soia: ha comprato una "mucca" (come chiamava l'apparato per la produzione di latte di soia) ed è andata ... Latte, tofu, cagliata formaggio, okara ... Totale non lo so, perché a quel tempo siamo venuti nella patria di mio marito - Samara, dove stava accadendo di tutto - solo in vacanza.

Ricordo solo come hanno assaggiato il latte di soia e il commento di un amico: bisogna bere latte di soia subito o entro due ore dal momento della "mungitura", poi compare uno schiaffo ... non so come descriverlo , ma abbiamo provato il suo latte in diverse fasi di "maturazione" "e posso dire con certezza che il più accettabile e simile al solito - nemmeno fino a 2 ore, ma fino a 1 ora dopo la cottura

Dopo queste degustazioni, ho capito perché non mi piace il latte di soia secco oi prodotti con la sua aggiunta - come molti semilavorati, non è di fresco, ma per non buttarlo via dopo la data di scadenza ...
E il latte di soia è spesso aromatizzato per chiari motivi (sono già trascorse due ore)

Quindi mi sono affrettato a filtrare e il mio okara si è rivelato arricchito, probabilmente non tutto è riuscito ad andare in acqua ...
Ma la frittata con tofu si è rivelata molto gustosa - anche il mio esigente marito ha mangiato !!!


Vitusya, grazie mille ancora! Mi è solo piaciuto il processo!

Per la coagulazione è stato utilizzato succo di limone concentrato - 100 ml. non c'erano limoni freschi e non abbiamo aceto ...
È stato maledetto all'istante!
Cotto in una pentola a cottura lenta, unto con burro chiarificato un altro errore! - nonostante il costante movimento, ho dovuto scegliere tra la massa di schiume rossastre. Probabilmente il burro chiarificato combinato con proteine ​​e ...
Ha gettato la massa su un asciugamano in un setaccio, dopo 5 minuti, quando il liquido principale era sparito, l'ha trasferita in una ciotola.
E immediatamente aggiunto sale al tofu caldo, pepe - rosso caldo e rosa profumato
E mettilo in un colino a forma di cono (senza tovaglioli) sotto la pressa per 40 minuti (ho provato un nuovo setaccio prima di Pasqua).
Il sapore del mio tofu si è rivelato, ovviamente, molto, molto non insipido ...
È vero, con un'acidità inaspettatamente buona - a causa del concentrato. succo di limone. La prossima volta proverò il succo normale. Anche se la sua quantità consigliata (nel video) non è nemmeno molto piccola - per 600 g di soia - 250 ml!
Eppure, in quel video, il gesso è indicato tra gli ingredienti

ta-dame! Devuli, vengo dal mercato con la soia in pantaloni in una borsa! Evviva! Oggi mi immergerò!

[Nagira]

NagiraChe regalo al mattino, sono solo felice sia delle impressioni che delle foto; si è rivelata una diapositiva così bella di tofu e il setaccio è bello, non ce l'ho. Sono così eccitato, grazie Nagira.

Per quanto riguarda l'ingrassaggio della casseruola, ho già suggerito che è molto probabile che il latte non si attacchi alla casseruola, poiché si comporta come il latte normale quando viene riscaldato, è qui che una pentola per il latte sarebbe probabilmente utile, ma non lo faccio. ne ho uno, quindi questa è solo una supposizione.
Ed ecco le mie uova strapazzate, si può dire che grazie a lei ho tirato fuori la ricetta, perché si è rivelata deliziosa.

Ti auguro buona fortuna, aspetto le tue impressioni.

Ragazze, sono le 12 di sera per finire. e se ora immergiti e guarda gli spot pubblicitari fino alle 8 di sera, eh?

Svetlana, non so nemmeno cosa dire, provalo o puoi metterlo sul balcone o in frigorifero la sera e farlo la mattina.

[Brillare]

Ragazze, sono le 12 di sera per finire. e se ora immergiti e guarda gli spot pubblicitari fino alle 8 di sera, eh?

Brillare, non abbiate fretta. Una volta che sono state scritte 12 ore, devi resistere a questo tempo.

Capisco che 12 ore servano all'acqua per bagnare bene i piselli. Ma ora sono diventati molto morbidi e si rompono bene. Allora cosa farò oggi alle 8-21