Torta di pesche aperta

Torta di pesche aperta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	500g
Latte intero	250ml
Burro	60g
zucchero	40 g
sale	10g
Lievito fresco	15g
Uovo	2 grandi
Per la crema:
Crema di formaggio (io ho la ricotta)	500g (2 barattoli)
Vanillina	pizzico
Uova	2 pz
zucchero	2 cucchiai. l.
Pesche dure grandi	2 pz.
Marmellata di albicocche	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Ho preso in prestito la ricetta della pasta dolce da Richard Bertine.
• Setacciare la farina in una ciotola.
• Macina il lievito con la farina con la punta delle dita.
• Aggiungere il burro e strofinare con le mani fino a formare delle briciole fini. Aggiungere sale e zucchero, mescolare il tutto.
• Sbattere le uova e aggiungere il latte.
• Ho impastato l'impasto con un raschietto fino a renderlo omogeneo, poi l'ho messo sul tavolo e ho impastato sul tavolo per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto è diventato omogeneo, liscio e setoso.
• Quindi spolverare la ciotola con la farina e mettere l'impasto sotto la pellicola su una cella di lievitazione a una temperatura di 25 - 27 ° C per 1 ora.
• L'impasto aumenterà di dimensioni almeno 2 volte.
• Da questa quantità di impasto si ottengono 2 torte del diametro di circa 30 cm.
• Mentre l'impasto è giusto preparare la crema di ricotta.
• Mettere il formaggio in una ciotola e aggiungere lo zucchero e la vanillina.
• Sbattere con un mixer a velocità media per 3 minuti.
• Quindi aggiungere le uova e sbattere fino a ottenere un composto soffice e liscio.
• Anche questo è di circa 3 - 4 minuti.
• Tagliate le pesche a fettine sottili.
• Dividete la pasta a metà, arrotolatela in una focaccina e arrotolatela a un diametro di 30 cm.
• Lo mettiamo in uno stampo (io ho un piatto grande da una frittella di argilla), quindi stendiamo la crema di formaggio, facendo un passo indietro di 1 cm dal bordo dell'impasto, mettendoci sopra delle fette di pesca.
• Mettiamo una cella di lievitazione, per 30-40 minuti in un luogo caldo (finché i lati della torta non si alzano di 1 cm.)
• Lubrificare i bordi della torta con un uovo.
• Preriscalda il forno a 180 ° C e inforna per 45 minuti, finché i lati non diventano dorati.
• Ungere la torta finita con marmellata di albicocche calda.
• 

Il piatto è progettato per

2 torte

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

forno

Anya, grazie! Penso che la tua torta sia molto gustosa! Terrò a mente.

Ira, grazie! La torta è davvero deliziosa, non me l'aspettavo nemmeno io. La cosa principale è che è moderatamente dolce e molto tenera. Tuttavia, come tutta la pasticceria Bertine.

ricetta molto gustosa l'impasto è interessante e il ripieno è il più delicato, si può probabilmente cuocere anche senza pesche. Ho portato la ricetta nel salvadanaio

[SanechkaA,]

SanechkaA, è possibile senza frutta, ma solo con ripieno di cagliata. Si scopre la cheesecake enorme più fantastica.

Ricetta deliziosa, Anna! Oggi ho comprato appositamente la ricotta e anche la ricotta (ho ripristinato la ricetta nel negozio dalla memoria). Ora devi fare qualcosa di gustoso con la ricotta. E, soprattutto, è giusto per la mia grande famiglia, solo che metterò tutto su un foglio. Perché perdere tempo in sciocchezze?

Anya, grazie per la ricetta! Il secondo vatrusheniya è cotto, ma il primo è già andato! Ne ho fatta una con marmellata di albicocche e l'altra con le pere. Le pesche sono sparite! Delizioso...

[Olesya425]

Olesya425, alla vostra salute !!! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta.