Pane di segale fatto in casa in un cuculo multicooker

Pane di segale fatto in casa in un cuculo multicooker

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito	10 g (pressato) o 2 cucchiaini di Saf Moment
acqua	2 bicchieri multipli
sale	2 cucchiaini
cacao	2 cucchiai arrotondati
zucchero granulare	2 cucchiai
Farina di frumento	2 bicchieri multipli
Farina di segale	2 bicchieri multipli

Metodo di cottura

• 1) In una grande ciotola, unire il lievito e l'acqua
• Temperatura dell'acqua - 40 gradi Celsius
• Lasciare agire 10 minuti affinché il lievito si disperda (sulla superficie dell'acqua dovrebbe apparire un tappo di schiuma)
• 2) Aggiungere all'acqua il sale, il cacao, lo zucchero e tutta la farina
• Impastare l'impasto in modo che non sia liquido - di plastica e non appiccicoso
• Se necessario, aggiungi altra farina di segale
• Ho affidato questi due punti alla macchina per il pane
• 2 m / s farina di frumento - io avevo = 200 g
• 2 m / s farina di segale - = 160 grammi
• Ho messo in modalità Pizza.
• La prossima volta proverò "Rye" - impasto
• 3) Mettete l'impasto in una ciotola unta
• programma "Yogurt" - 1 ora
• Impasto dopo averlo steso in una ciotola
• 
• L'impasto dopo la prima lievitazione
• 
• 
• 4) Accartocciare l'impasto e rimettere lo "yogurt" - 1 ora
• Dopo l'allenamento
• 
• 5) Senza aprire il coperchio - "Forno" - livello 2 -45 minuti
• Pane nella ciotola dopo il segnale acustico (45 minuti dopo la cottura)
• 
• 6) Dopo il segnale - girare il livello "Forno" 1 -15 minuti
• Pane da tagliare
• 

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

Pane molto insolito per me.
Bella mollica lucida. Ben cotto.
L'ho fatto chiaramente secondo il ricettario - poiché era importante capire - giusto o sbagliato.
Il libro non menziona l'approccio dello yogurt.
Ho deciso che l'impasto difficilmente si sarebbe lievitato a temperatura ambiente
Se fatto in HP in modalità impasto, 30 minuti per l'approccio dovrebbero essere sufficienti
Successivamente farò un altro pane e proverò sicuramente questa opzione
Al livello 2, il fondo del pane era molto fritto, ma non bruciato.
Crosta superiore molto bella. Quindi il colpo di stato non era necessario.
Proverò il forno al livello 1.

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Anh, e non c'è molto lievito per quella quantità di farina, non avevano odore nel pane finito?
E questa è una ricetta da quale ricettario, per 1055?
C'è una foto del pane? Non deluderlo)))

Anh, e non c'è molto lievito per quella quantità di farina, non avevano odore nel pane finito?
E questa è una ricetta da quale ricettario, per 1055?
C'è una foto del pane? Non deluderlo)))

Il lievito ha contato 2 grammi per farina di frumento - = 4 grammi
2,5 grammi per farina di segale = 5 grammi
Fino a 10 grammi - arrotondati - da quando sono stato torturato per staccare i pezzi di lievito avanti e indietro
La ricetta indicava 2 cucchiaini - mi sembra un po 'troppo - poiché risulta circa 1 su 10
Per 1 cucchiaino di secco - 10 grammi di pressato.
Ma dopo diversi fallimenti con quelli secchi, sono passato al pressato (finlandese - hanno una durata di 2 mesi)
Pane dal ricettario per 1055. Quando ho un po 'più di tempo, cerco di farlo esattamente secondo il libro.
Ma a volte faccio un passo a sinistra, un passo a destra
Ma cerco di scriverne. In modo che chi ha un tale cuculo sappia che è già stato testato.

10 grammi pressati - fantastico!
È necessario che i nostri prodotti da forno siano trasformati in secchi - e per opinione generale è necessario capire quanti secchi servono.
E il pane si è rivelato molto interessante. Non ho mai avuto una briciola così lucida ed elastica !!!!!

Non c'è molta acqua? In peso, il rapporto liquido: farina è 1: 1, invece di circa 2: 3. O hai un altro posto? A giudicare dalla farina, no.

Sull'acqua
C'è una fotografia dell'impasto subito dopo l'impasto. Era appiccicoso. Secondo la ricetta del libro, puoi aggiungere la farina. Non ho aggiunto.La farina che ho proviene da vecchie scorte ed è molto secca. ! Il tetto "si è rivelato lucido e resistente, non si è rotto in nessun punto. Il pane è completamente cotto.
Il compito era controllare la ricetta dal libro allegato al MB.
La verifica è andata a buon fine. Il pane è ottimo. Perfettamente cotto.
Le istruzioni non includevano raccomandazioni per un colpo di stato. Ma non era necessario

Anya !!! Pane dall'aspetto molto buono !!!! : rose: ovviamente il pane di segale sarà appiccicoso ..... una volta scoperto, allora è tutto corretto !!!! : girl_dance: Non molto lievito .... L'ho anche messo su pasta di segale in questo modo, ma puoi asciugarlo per 1,5 ore. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'takaya model' to podskazhite pozhalusta.

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