Panasonic SD 2501. Pane di grano saraceno

ho deciso oggi di provare ancora a cuocere questo pane ... ho fatto tutto secondo la ricetta, ma il guaio è che il panino non ha nemmeno funzionato, grosse briciole dense penzolavano casualmente nel secchio (Panasonic 2512) ... io dovuto aggiungere acqua calda

La ricetta è corretta dall'autore.

Ma va tenuto presente che la farina di grano saraceno è molto capricciosa nella cottura.
Fin dall'inizio dell'impasto, tracciare la consistenza dell'impasto, il panino deve essere come il "grano" morbido (ma non liquido)

Helen_Ka_, grazie per il tuo supporto! Ho paura di esagerare con l'acqua ... aspetto il risultato, vedremo cosa succederà tra ... in 2:15

Helen_Ka_, grazie per il tuo supporto! Ho paura di esagerare con l'acqua ... aspetto il risultato, vedremo cosa succederà tra ... in 2:15

IN BOCCA AL LUPO!

Tatyana, in qualche modo mi sono abituata a fare una macchina per il pane secondo la ricetta di un libro .. Ho provato a cuocere tutto e non c'era la sensazione "come in un campo minato" e "cosa funzionerà e funzionerà fuori? "... ho guardato, ovviamente, per essere curioso, per vedere cosa sta succedendo lì e come, a volte l'ho corretto (soprattutto in" crema pasticcera "), ma la mia idea del kolobok è molto approssimativa, io Sono ancora alle prime armi .... mi sembra, si tratti di "Makfa".

ma la mia idea del kolobok è molto approssimativa, sono ancora un principiante ...

Poi la strada qui ...
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Grazie Tatiana! Preparerò le frittelle per mia nipote e andrò a istruire

Ora aggiungo solo 50 grammi di farina di grano saraceno al mio pane quotidiano (metà grano, metà grano intero). E un po 'più di acqua del solito, 10-20 grammi. Il pane risulta essere più denso o qualcosa del genere. Delizioso.

Ma ero già nelle sezioni che tu, Tatiana, mi hai consigliato! ma dopo aver visto una tale scala di informazioni, mi sono reso conto che l'avrei lasciato fino a tempi migliori, quando ci sarebbe stato abbastanza tempo libero, e il cervello sarebbe stato pronto ad assorbire ciò che ho letto ... in una parola, ero troppo pigro allora e adesso è arrivato il momento in cui quella conoscenza mi è stata molto utile, non sarei troppo pigro per restare qui e continuare a esaminare la sezione ... "studia, studia e studia di nuovo" - non solo necessaria, ma anche molto utile, ma siamo ancora troppo pigri e non abbiamo tempo

Ebbene, Ira, tutto questo è stato scritto appositamente per te, principianti (e non solo), per evitare inizialmente il "pane per gli uccelli"

Beh, in qualche modo l'ho fatto

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Sono anche riuscito a inserire una foto (beh, finalmente!) ... e ora sul pane! .. il suo sapore (oh, come posso metterlo?) - è diverso! Non ricordo un tale sapore nel pane comprato al supermercato e niente del genere è uscito dal forno ... o non si annoia, o perché è completamente sconosciuto, questa è la prima volta che assaggio il pane fatto con farina di grano saraceno .. beh, in generale, è delizioso! Grazie, Helen_Ka_ come si dice: "la prima frittella è grumosa"? qui ci scommetterei! sì, si è rivelato un po 'brutto (ma credo di aver capito quale fosse il mio errore), non alto come il grano, ma gustoso! (mentre stavo assaggiando e cercando di capire che gusto avesse - ho mangiato un buon quarto di pagnotta)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Sono anche riuscito a inserire una foto (beh, finalmente!) ... e ora sul pane! .. il suo sapore (oh, come posso metterlo?) - è diverso! Non ricordo un tale sapore nel pane comprato al supermercato e niente del genere è uscito dal forno ... o non si annoia, o perché è completamente sconosciuto, questa è la prima volta che assaggio il pane fatto con farina di grano saraceno .. beh, in generale, è delizioso! Grazie, Helen_Ka_ come si dice: "la prima frittella è grumosa"? qui vorrei discutere! sì, si è rivelato un po 'brutto (ma credo di aver capito quale fosse il mio errore), non alto come il grano, ma gustoso! (mentre stavo assaggiando e cercando di capire che gusto avesse - ho mangiato un buon quarto di pagnotta)

Tu, grande amico! Un altro si sarebbe "rotto", avrebbe buttato questa ricetta e sarebbe andato a cuocere qualcosa che è risultato perfettamente più di una volta ...Congratulazioni, e ora nel tuo libro di ricette è apparso il pane della tua macchina per il pane preferita: il pane di grano saraceno

E la farina di grano saraceno sarà molto diversa dai soli cereali macinati in un macinacaffè?

Ha reso questo pane molto profumato. Morbido, con una crosta sottilissima! Il colore è leggermente brunastro, la farina di grano saraceno dà. L'aroma e il gusto del grano saraceno sono molto tangibili.
Cos'altro voglio aggiungere dopo un paio di giorni di mangiato)))) Ho molto zucchero e ho messo un cucchiaio e mezzo, il pane si è rivelato dolce. Metterò 1 cucchiaio in futuro, ha un sapore migliore per me. Ma il tè dolce con formaggio a la dor blue va bene.
Il pane è morbidissimo e aromatico anche due giorni dopo!

Buon giorno, fornai!
Ho provato la ricetta e ...

Forno Panasonic SD 2502.
Non c'era farina di grano saraceno nei negozi più vicini ho dovuto usare grano saraceno e un macinacaffè (setacciato al setaccio)
Durante l'impasto, l'impasto sembrava denso (panino troppo "strappato"). Aggiunti 20 ml. acqua. Non ci sono più deviazioni dalla ricetta.
40 minuti dopo aver acceso la stufa, un forte odore di grano saraceno ha attraversato la casa.

Ed ecco il risultato.





La crosta è sottile, croccante! La mollica è rigogliosa ed elastica! Il gusto e l'odore sono fantastici!

Conclusione: è fantastico! Preparerò di più! Decisamente! Consiglia!

Mi è piaciuto molto il pane grazie per la ricetta. Non è emersa molta storte da un bordo, come se non si alzasse o qualcosa del genere, ma non ha influenzato il gusto. Penso che l'acqua non fosse abbastanza, non ho seguito il kolobok. Forno Panasonic SD 2501
Farina Makfa e Granati e Lievito Saf

Cucinerò sicuramente.

Pane delizioso. Ha già cotto tre volte. Grazie per la ricetta

La ricetta che mi è piaciuta è stata la presenza della farina di grano saraceno! Ricordo che una volta compravo spesso biscotti di grano saraceno, mi piaceva molto, e poi smisero di cuocerli lì
E non avevo questo pane di farina di grano saraceno, quindi ho macinato i cereali su un macinacaffè, l'ho setacciato al setaccio, l'ho buttato nella macchina per il pane e l'ho fatto

Il pane è molto profumato! L'altezza è risultata essere di 13 cm Questa ricetta è nei miei segnalibri, la userò spesso!

Lenochka, grazie mille per la meravigliosa ricetta. il pane si è rivelato la prima volta e molto morbido e gustoso. Non ho aggiunto affatto lo zucchero, non l'avevo in casa e ho rischiato di farcela senza. il lievito ha resistito e il pane è uscito alla grande

Ecco cosa ho ottenuto con la ricetta ingrandita. Nella ricetta per l'acqua 420 ml, ho dovuto aggiungere 20-30 ml. Forse questo è dovuto al fatto che non c'era farina di grano saraceno, quindi ho macinato 150 grammi di grano saraceno su un macinacaffè?

Il pane è gustoso, arioso, umido, profuma di grano saraceno. Grazie

Perché hai avuto un simile tetto?

Di tutte le opzioni di grano saraceno, ho scelto questa, anche se ho un Moulinex OW251E32.
Alla ricetta originale (fatta con acqua minerale) ho aggiunto 30 g di semola e circa 50 ml di acqua. Il pane si è cotto perfettamente, ma l'acqua in eccesso è rimasta nei pori: si è raffreddata un po ', si è sdraiata e è tornata alla normalità. Invece di 2 cucchiaini. zucchero usato 2 cucchiai. l. miele di grano saraceno.
E si è scoperto solo un miracolo! Anche se non senza ballare con un tamburello.
In primo luogo, il mio HP semplicemente non ha una modalità "principale". Digitando, ho usato la modalità "Pane senza sale" (sembra essere la più vicina a quelle "base"). L'omino di pan di zenzero si stava formando duro, alla fine del lotto ha fermato il programma e ha ricominciato il lotto. Ha funzionato, ma la prossima volta proverò a farlo in modalità "Pane di segale" (come consigliato dal produttore di HP).
Il pane si è rivelato ottimo. Non mi piace il grano saraceno, ma qui ne ho mangiato un grosso pezzo senza tutto (e non ha bisogno di niente!). È un bene che abbia avuto il tempo di provare: un bambino, che di recente si è rifiutato di mangiare il porridge di grano saraceno, ha spazzato via una pagnotta, come se fosse stato spazzato via dal vento.
Ottima ricetta, grazie mille!

In primo luogo, il mio HP semplicemente non ha una modalità "principale"

Ma esiste una modalità Base, con il programma più lungo nel tempo e due celle di lievitazione per il pane di grano.
Ognuno ha un nome diverso per questi programmi: di base, di base ...

Il pane con farina di grano saraceno è sempre difficile da mescolare, non è necessario aggiungere molta farina di grano saraceno

[Admin]

Admin, mi sembra che Moulinex OW250 e 251 abbiano proprio un programma di questo tipo chiamato "Pane senza sale".Il periodo più lungo dopo il "francese" ei risultati sul pane di grano sono adeguati.
E ho ancora provato questo meraviglioso pane di grano saraceno in modalità "Pane di segale" (come consigliato dal produttore). Bene, si è scoperto ... un mattone così piatto, abbastanza commestibile, ma ... lo farò su quello principale.

l'ho provato in modalità "Pane di segale"

Apparentemente dal fatto che il pane con il grano saraceno è di grano con l'aggiunta di altra farina (come la segale), e prevede due lievitazioni dell'impasto, poi l'impasto viene lievitato qualitativamente e stagionato per la cottura.
In contrasto con la modalità segale, dove c'è solo una lievitazione dell'impasto, che è molto insufficiente per la pasta di grano.

Il pane è un po 'irregolare, ma molto gustoso!

Ieri ho cotto il pane secondo la tua ricetta, si è rivelato delizioso e spugnoso. Ho tracciato il kolobok durante l'impasto aggiunto un po 'd'acqua grazie mille per la buona ricetta ne farò sicuramente ancora un po'

Il pane è perfetto: è cresciuto bene e il tetto è piatto.

La ricetta è stata provata in forno, ma non sono stati scritti né la temperatura né il tempo di cottura in forno, peccato, l'ho messa a caso



Tutto ha funzionato!

È un peccato che l'autore non visiti il ​​forum da molto tempo.
All'improvviso, qualcun altro vorrà come me ...
Impastare in macchina per il pane per 1,5 ore + ulteriore lievitazione per 30 minuti in forno a 40 gradi.
Infornare a 180 ° per 40 minuti.
Forma 22 cm, il pane è rosolato bene, rosolato.
E questo è un taglio

Tutto è semplicemente meraviglioso e insolitamente gustoso!

assaggiato delizioso. Solo sul mio Redmond con una crosta scura è risultato troppo scuro per i miei gusti, quindi cuocerò con una media