Aceto di mele

Aceto di mele

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mele
acqua
zucchero
Lievito di pane
Pane

Metodo di cottura

• In questo modo: lavare le mele, rimuovere i luoghi marci e vermi, quindi schiacciarle o grattugiarle su una grattugia grande (si usano anche buccia e torsolo). Versare la pappa cruda con acqua calda bollita (1: 1, cioè per kg di pappa - un litro di acqua), per ogni litro aggiungere 100 g di miele o zucchero e anche (per accelerare la fermentazione) 10 g di lievito di pane e 20 g di pane nero secco. Conservare la nave con la miscela risultante aperta a una temperatura di 20-30 gradi, (la nave) deve essere smaltata, conservata al buio, poiché la luce solare impedisce la fermentazione. Va tenuto caldo per circa 10 giorni, la pappa viene mescolata con un cucchiaio di legno 2-3 volte al giorno, quindi strizzata in un sacchetto di marley. Il liquido rimanente viene filtrato attraverso la palude, il peso viene determinato e versato in una nave con un collo largo. Per ogni litro aggiungere nuovamente 50-100 g di miele o zucchero, mescolando bene; i vasi vengono ricoperti di palude e tenuti al caldo per continuare il processo di fermentazione. Quando il liquido si calma e si schiarisce, lo yksys è pronto. La fermentazione dura circa 40-60 giorni. L'aceto viene versato in bottiglie, filtrato attraverso la palude e conservato in un luogo fresco.
• Lo faccio da 5-6 anni. Quest'anno è cresciuto un fungo (come un fungo del tè), l'ho buttato in un barattolo di vino fatto in casa e ho preso l'aceto di vino. E puoi leggere i benefici dell'aceto di sidro di mele in rete. Malakhov una volta ha detto nel suo programma che a stomaco vuoto un bicchiere di acqua calda bollita + 1 ora. l. miele + 1h. l. l'aceto e una persona viene fornita con una quantità sufficiente di minerali per un giorno, specialmente nel periodo invernale necessario per il corpo.
• Conservo l'aceto in un barattolo da tre litri in un mobile in cucina sotto il lavello. Ha il sapore di una mela uscus naturale acquistata in negozio (buona, cara, che non vedo nella nostra città da molto tempo, anche il "kyurche" tedesco non è più lo stesso di una volta) (aceto fatto in casa ) l'odore di mela rimane. Non è concentrato come l'aceto economico al 9% a base di essenza di aceto. Prova a fare un po '.

Nota

Foto Doriana

Lo farò sicuramente! Inoltre, ho anche molte cose sotto il lavandino: olio di semi di girasole, una bottiglia di balsamico ...
In qualche modo ho sperimentato, avendo sottratto una ricetta in una sorta di pressa - ho versato il ribes con aceto normale - e presumibilmente avrei dovuto prendere l'aceto di ribes. Non importa com'è! Si è rivelata una normale sala da pranzo blu scuro - beeee ..
E il kyurhe, quando lo uso, quando entro in cucina si guardano intorno sospettosi e chiedono, sorseggiando il naso:
- e non abbiamo perso niente qui? o cosa puzza?
In generale, l'uva Baltimora ha messo radici. Proverò anche questo.

Devi provarlo SEMPRE !!! Non uso altri usi da 5 anni. Ho acidità elevata e aceto fortemente acido, e ancor più non naturale, non sopporto, ma ogni mattina lo uso con l'acqua in un mulino. Una volta mi sono imbattuto in un vecchio libro di ricette e lì ho letto dei benefici dell'aceto di mele, ho iniziato a usarlo, poi ho imparato a conoscere la "naturalezza" dell'aceto di mele e ho smesso di usarlo, ora ho la mia alta qualità aceto ogni anno, solo ci sono alcuni inconvenienti ... quando vaga sembra che la birra fatta in casa vaga, ma questo piccolo inconveniente è ripagato dalla qualità del prodotto finale ... e aggiungo anche miele naturale al posto dello zucchero. .. generalmente una favola (se così si può dire dell'aceto).

[bbbbekema]

ricetta di aceto di sidro di mele bbbbekema

In questo modo: lavare le mele, rimuovere i luoghi marci e vermi, quindi schiacciarle o strofinarle su una grattugia grande (si usano anche buccia e noccioli).Versare la pappa cruda con acqua calda bollita (1: 1, cioè per kg di pappa - un litro di acqua), per ogni litro aggiungere 100 g di miele o zucchero e anche (per accelerare la fermentazione) 10 g di lievito di pane e 20 g di pane nero secco.

il lievito di pane è secco? O pressato? Quale mela è la migliore per l'aceto?

Lievito pressato (se si intende lievito, che viene venduto in confezioni da 1 kg). Ho provato mele di diverse varietà (o meglio, la varietà è proprio l'ultima ... nel senso di quella che costa meno, anzi meglio con i vermi, con la carne ... (scherzo). Vengo al mercato , prendi le mele da mia nonna, zia, ma dal villaggio, e poi vedi il post # 1.

Grazie. Ho usato i nuclei e ho tolto le ossa per ogni evenienza. La prossima volta non lo tirerò fuori. Ieri l'ho messo, ora aspetto ...

Aspettare! È vero, l'odore rimarrà in cucina (o dove lo hai) sarà ... come una birra fatta in casa. Mio figlio chiede sempre, cosa "profuma" in questo modo? Ma allora !!!!

Informazioni sui benefici dell'aceto di mele e di una master class 🔗

Una volta la mia amica, che per 10 anni non è riuscita a rimanere incinta nel matrimonio, ha iniziato a bere e dare a suo marito aceto di mele fatto in casa con miele. Dopo aver letto il libro di Jarvis "Miele e altri prodotti naturali". Forse una coincidenza, ma dopo sei mesi è rimasta incinta. Di conseguenza, ha dato alla luce uno dopo l'altro, due bambini ...
Questo non è solo per aumentare la fertilità, ma anche per rafforzare il corpo nel suo insieme.

bbbbekema E puoi fare una domanda - approssimativamente quanto da 1 kg. mele versate in 1 litro d'acqua è l'output del prodotto finito? Un litro? ... O meno di un litro o più di un litro? Non riesco nemmeno a immaginare.

Non so ... Approssimativamente quanta acqua e aceto (filtrare più volte richiede molto volume), anche se puoi spremerlo con molta attenzione, ma sono pigro ... e sono soddisfatto di tale quantità, tale qualità e ad un prezzo così ridicolo ...

Quest'anno ci sono molte mele nella regione di Mosca! Quindi il mio "brezhka" ne vale la pena! Già 10 giorni Zuccheri filtrati e aggiunti. Mentre c'è chiaramente la fermentazione alcolica. Stiamo aspettando, signore, quando inizia l'aceto. Ho aggiunto il lievito madre al posto del lievito. Non ci sono tanti contenitori nella casa di campagna per trasformare tutte le mele in aceto, è un peccato.

Qualche mela adatta per l'aceto? Intendo aspro o puoi essere dolce?

Ecco fatto ... subito - puzza di mosto ... Aspetta !!! Tutto andrà bene!

Zhivchik, ho preparato sia acido che dolce, ma aggiungo zucchero un po 'di più a quelli acidi.

Qualche mela adatta per l'aceto? Intendo aspro o puoi essere dolce?

Qualsiasi, ma dal giardino (del vicino), cioè senza prodotti chimici.

Sì, sì ... e con i vermi è ancora meglio ... e non sto scherzando. Se un verme mangia una mela, allora è senza sostanze chimiche. Hai visto almeno una mela verminosa importata?

Qualsiasi, ma dal giardino (del vicino), cioè senza prodotti chimici.

OK! Mia madre ha un albero di mele che cresce, di una specie di varietà invernale, mele acide ... per scalare i miei occhi ... Quindi li pubblico.

aggiungere un po 'più di zucchero a quelli acidi.

Buona. E aggiungerò lo zucchero.

Abbiamo anche molte mele quest'anno. Orrore che mangiamo. Infornare. Marmellata, purè di patate, succo ... ho deciso di fare l'aceto. Quindi il sesto giorno ho avuto dei vermi bianchi. Ma l'ho fatto secondo una ricetta diversa. Forse sono moscerini. Vivono nella nostra cucina? Nessuno si è imbattuto?

Ho deciso di fare l'aceto. Quindi il sesto giorno ho avuto dei vermi bianchi. Ma l'ho fatto secondo una ricetta diversa. Forse sono moscerini. Vivono nella nostra cucina? Nessuno si è imbattuto?

Hai chiuso il contenitore con una garza strettamente legata o un elastico o uno spago?

Forse sono moscerini. Vivono nella nostra cucina?

I piatti aiutano dai moscerini, come le zanzare, solo dalle mosche.

Abbiamo anche molte mele quest'anno. Orrore che mangiamo. Infornare. Marmellata, purè di patate, succo ... ho deciso di fare l'aceto. Quindi il sesto giorno ho avuto dei vermi bianchi. Ma l'ho fatto secondo una ricetta diversa. Forse sono moscerini. Vivono nella nostra cucina? Nessuno si è imbattuto?

Oyoyoyo, ho anche questi vermi nella stessa lattina.L'ho coperto con una garza, ma non l'ho legato con un elastico. E in una banca questi bastardi sono stati arrestati. Ho tirato fuori la pellicola di aceto insieme a loro e l'ho buttata via e ora penso a cosa versarla?

L'ho appena chiuso anch'io. Allora come dovrebbe essere?

Non so come sia necessario il bbbbekema secondo la ricetta, ma lo coprirei sicuramente con una garza legandolo strettamente con un elastico. E poi questi moscerini ... questi sono i primissimi ubriachi.

Ora anch'io ho chiuso e piegato in quattro la garza. Solo ora non so cosa succede se butto via l'aceto utero: ne crescerà uno nuovo? Finché non arrivo lì, non guardo.

Ragazze!!!! Leggi la ricetta !!! Dice: chiudi con una garza !!!!! E legare o indossare un elastico ... non preoccuparti, krapivka crescerà un nuovo fungo di aceto (per qualche motivo lo chiamo un fungo, un'associazione con kombucha). Moscerini, sì ... ma solo la prima volta, fino a quando non si cola e si versa in barattoli per ulteriore fermentazione, quindi è possibile chiudere il coperchio di nylon.

Sono nella seconda fase. E c'erano i moscerini. ... Quindi sono arroganti, quando hanno filtrato, sono saliti nel finito

È necessario filtrare e scartare i moscerini sfacciati ... o forse ci saranno i vermi (anche se non lo so ... una volta ce l'avevo, ma non so perché hanno iniziato ...)

Sì, ho già coltivato un nuovo fungo e un fungo così denso. E questi moscerini? Sono passati attraverso la garza in 4 strati. Capisco che un coperchio di plastica può essere chiuso già quando versi l'aceto già pronto nei barattoli, ma mentre vaga ha ancora bisogno di essere tenuto sotto una garza? Eppure mi chiedo perché iniziano i vermi? Ho versato la torta all'uva secondo la ricetta del libro sull'inscatolamento sull'aceto di vino, l'ho ricoperta con una garza spessa e anche lì hanno iniziato ad apparire piccoli vermi ...

ricoperti di una spessa garza e anche lì cominciarono ad apparire piccoli vermi ...

Hai legato strettamente la garza con un elastico?

Ho anche superato due livelli. Sono ancora in cima con un tovagliolo di carta e tutto è su un elastico. Non vedo ancora quelli che hanno sfondato.

Elastico regolare, ma un po 'stretto. Un tovagliolo di carta è una buona idea, assolutamente da provare ...

E ho coperto il primo lotto con una benda piegata 4 volte, naturalmente coperto con un elastico e c'erano sicuramente dei moscerini nella stessa lattina, una volta ho tolto la garza per mescolare e ho visto come un moscerino si arrampicava attraverso due strati ed era giusto a metà aceto. E il secondo lotto è stato coperto con una garza in 8 aggiunte e non c'erano moscerini.

Ragazze!!!! Leggi la ricetta !!! Dice: chiudi con una garza !!!!! E legare o indossare un elastico ... non preoccuparti, krapivka crescerà un nuovo fungo dell'aceto (per qualche motivo lo chiamo un fungo, un'associazione con kombucha). Moscerini, sì ... ma solo per la prima volta, fino a quando non si cola e si versa in barattoli per ulteriore fermentazione, quindi è possibile chiudere il coperchio di nylon.

Non ho capito bene quando è già possibile chiudere il coperchio in nylon? Qui non ho già la torta, ma non si è ancora alleggerita, posso già chiuderla con un coperchio?

Sì sì sì. già chiudere lo stesso è necessario.

sembra che presto avrò l'aceto pronto, ora il problema è cosa fare con i funghi all'aceto? Sono così densi, belli .... E come scoprire che l'aceto è già schiarito? Ce l'ho già da 38 giorni, non vaga più, ma un po 'poco chiara.

Ragazze, sono via da molto tempo. Sono stato appena in grado di entrare (non volevano conoscermi qui per qualche motivo). Lieto. che sono apparsi tanti aceti !!! Tutti i miei migliori auguri !!!! Quindi lo metto ... sto inseguendo i moscerini ...
krapivka vedrai quando sarà pronto, diventerà trasparente. e tutta la feccia si depositerà sul fondo.

Ma se butti questo fungo aceto nel vino fatto in casa, devi aspettare anche 40 giorni per ottenere l'aceto di vino, o più velocemente con il fungo?

Sinceramente non ricordo, ma sembra che in meno di 40 giorni ho preso l'aceto. L'ho provato di tanto in tanto.

bbbbekema Ho una domanda per te come acetaia esperta: non c'è un tappo di schiuma bianca sopra l'aceto in un barattolo, è normale o no? L'odore sembra essere lo stesso e il colore, ma ... no.

Probabilmente già fermentato ...A volte capita a me, a volte no ... Aromatizzalo ... Solo un po ', è aceto ...

bbbbekema ha provato ed è in qualche modo acido in quel barattolo. Il fatto è che ho preparato l'aceto in due passaggi e questo è del secondo lotto e dovrebbe essere pronto da qualche parte entro il nuovo anno in base ai numeri 40-60 giorni dopo la centrifuga. Ho messo lo zucchero ovunque, in tutti i barattoli è agrodolce tranne questo, e sembrerà più simile al succo di mela di colore più chiaro, ha cucinato davvero così velocemente? Lavare qualcosa che non va qui.

se è chiaro e acido, allora è pronto !!!

GRAZIE !!! L'aceto finito ha un sapore completamente dolce? Ci scusiamo per le tante domande.

Ovviamente no !!!! In generale, l'aceto più semplice è composto da acido acetico, diluito con acqua fino alla consistenza desiderata. E la mela e il vino si ottengono se le proporzioni o le condizioni non vengono osservate correttamente durante la preparazione del vino e acido. Arriva l'aceto !!!!
Congratulazioni, Gabi, per il tuo primo aceto di mele !!!!

Oggi ho guardato in una vasca (non è trasparente, in ceramica), come se l'aceto fosse già trasparente, ho provato acido. Ma in banca, sembra ancora poco chiaro. Mi dispiace così tanto per questo fungo, se verso l'aceto nelle bottiglie, cosa farne?

LUI (il fungo) deve quindi "ricominciare" ... o farlo. aggiungi un po 'di uscus, acqua dolce o zucchero in un barattolo a parte e metti lì il fungo, ci vivrà e sarà felice !!!!

E quanto spesso dovrebbe cambiare l'acqua? Ogni giorno? Come sta il kombucha?

L'ho lasciato lì, quando ricordo un po 'di dolcezza, aggiungo, ha vissuto così quasi fino alla primavera ...

Quando mi guardi in un cucchiaio, sembra essere trasparente, ma se versi un opaco non trasparente nella bottiglia. Ho deciso di lasciarlo venire ...

Sono shockato !!!! Sono arrivato dalla Turchia oggi, mia madre è riuscita a portare lì i vermi e a buttarli nel water ... devo ricominciare tutto da capo ...
E riguardo alla torbidità dell'aceto, posso solo dire una cosa - quindi devi filtrarlo ancora qualche volta, cioè non in un giorno, ma in una settimana, poi in un altro ... e finché non ottieni il desiderato trasparenza!

[bbbbekema]

bbbbekema, non essere arrabbiato troppo.
Ora con rinnovato vigore, dopo essersi riposati, chiudi aceto due volte più e due volte più leggero.
Come in un cartone animato: "Adesso riserveremo il doppio del fieno alla mia mucca" ...