Spezzatino di manzo con senape e zenzero con verdure in un multicooker Oursson MP5005PSD

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
manzo (tutte le parti vanno bene, anche le guarnizioni degli stinchi - ma è necessario aumentare il tempo di stufatura)	500 gr
panna acida	1 bicchiere
carota	3 pz
cipolla	1 testa grande
piselli in scatola	1 bicchiere
senape in polvere	1 cucchiaio
zenzero macinato	1 cucchiaio
condimento per carne o pepe + sale + alloro	gusto
qualche purea di bacche di ginepro (piccante, ma puoi farlo)

Metodo di cottura

Ho tagliato la carne attraverso le fibre e in piccoli pezzi. Versare la panna acida (senza sale) e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Se non è possibile, lasciarlo sul tavolo, quindi il tempo può essere ridotto a 1-1,5 ore. Il manzo Marina è sempre in panna acida o kefir, quindi sarà sempre morbido. Mentre la carne è marinata, grattugiare le carote su una grattugia grossa - lo faccio con una mietitrebbia. Tritate la cipolla grossolanamente. Quindi, in un multicooker - ho una pentola a pressione OURSSON MP5005PSD MULTIPOOL - imposto la modalità Cottura e friggo le carote (per un colore dorato aggiungo un cucchiaino senza scivolo di zucchero), quindi aggiungo le cipolle lì, alla fine piselli (sciacquare bene e far scolare l'acqua). Si scopre
Disponi le verdure. Non lavare la pentola. Quindi mando la carne lì - così com'è, non lavare via la panna acida. Friggi anche la carne. Ma non aspettare la crosta: friggi per 15-20 minuti.
Quindi mettiamo tutto insieme. Non c'è bisogno di versare acqua. Aggiungere senape, zenzero e spezie (tenendo conto del piccante di zenzero e senape). Mettiamo in modalità Estinzione pressione 3. Tempo 1 ora e 15 minuti. Dopo il segnale, non toccare finché la pressione non è completamente alleviata.
Molto morbido e delizioso.

Nota

Stranamente, il porridge di miglio va meglio per un contorno. Ma ovviamente i macaros e il purè di patate non saranno peggiori. Puoi aggiungere sottaceti alla carne, ma ai miei uomini non piacciono.