Crema di caramello al forno

Crema di caramello al forno

Categoria: Confetteria

ingredienti
Caramello:
zucchero	1/2 cucchiaio.
acqua	1/4 Art.
Crema:
Uova	3 pz.
zucchero	1/4 Art.
Vanillina	2/3 cucchiaini
sale	pizzico
latte	3/4 Art.
Crema	1/2 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Il bicchiere è pari a 240 ml. Un bicchiere della macchina per il pane LG è andato molto nel soggetto: ha tutto il riso necessario.
• Zucchero 1 °. = 200 g
• Caramello.
• Ungere quattro stampini da 125 ml.
• Unisci lo zucchero e l'acqua in una casseruola inossidabile dal fondo spesso. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento (senza mescolare) per circa 5-8 minuti, fino a quando il caramello non sarà dorato. Versalo subito negli stampini, perché si indurirà e si indurirà immediatamente.
• Crema.
• Sbattere le uova, lo zucchero, il sale e la vanillina fino a ottenere una leggera schiuma.
• Portare il latte e la panna quasi a ebollizione e, mescolando continuamente, versare un filo sottile nel composto di uova. Filtrare la panna al setaccio (potrebbero esserci piccole particelle di uova sode, ma ci vuole un dolce cremoso morbido) e versare negli stampini sopra il caramello. Mettili in una forma grande e alta. Riempite lo stampo con acqua bollente, in modo che l'acqua raggiunga la metà dell'altezza degli stampini.
• Cuocere per circa 30 minuti, controllando la cottura, come le cheesecake - la parte centrale dovrebbe oscillare leggermente con una leggera agitazione.
• Raffreddare il dolce finito, disegnare con un coltello lungo il bordo degli stampini e capovolgerlo su un piatto da portata. Servire sia a temperatura ambiente che fresco in frigorifero.

Tempo per la preparazione:

circa 30 minuti

Programma di cottura:

Preriscalda il forno a 160 ° C.

Nota

La ricetta di Michelle:
Esecuzione e foto, naturalmente mie

Le prime due volte ho provato a cucinare questo dolce secondo il libro: "My Favorite Dessert" -Alexander Seleznev. Si è rivelato essere un terribile letame con il sapore di un amleto d'uovo. Non utilizzare la ricetta in questo libro! E ho dovuto correre su Internet, cercando una ricetta normale. Trovato

Adoro anche questo dolce. Ci sono molte ricette per realizzarlo. Ma, mi sembra, cucino secondo uno dei più semplici.
Necessario: 5 uova, 0,5 tazze di sabbia, 1 lattina di latte condensato, 2-3 cucchiai. l. acqua, vanillina.
In una casseruola (non smaltata e adatta al forno) sciogliere la sabbia fino a far dorare il caramello e, dopo aver tolto dal fuoco, "ruotare" la casseruola in modo che il caramello si solidifichi uniformemente sui lati e sul fondo. Sbattere le uova, il latte condensato, la vaniglia e l'acqua (con cui ho precedentemente sciacquato una lattina vuota di latte condensato) e versare nel caramello congelato. Mettere a bagnomaria in forno caldo. Disponibilità a controllare con un coltello: deve essere rimosso pulito. Raffreddare, capovolgere su un piatto.

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facilmente fuori dallo stampo e dalla padella?

si apre?

Nessun problema.

Grazie!

Adoro anche questo dolce.

Larisochka, hai provato a fare questo dolce in una pentola a cottura lenta?

[ukka]

Larisochka, hai provato a fare questo dolce in una pentola a cottura lenta?

No, ukka, ma ci proverò sicuramente lunedì, ora sono alla dacia.

[dopleta]

dopleta, Non vedo l'ora !!!
Dato che ho un'altra fase di riparazione, non c'è tempo per armeggiare con il forno ...
UN buonissimo flana vuole provare !!!

[dopleta]

dopleta, Non vedo l'ora !!!

Eseguita. Prendilo. Dalla stessa quantità, ho preparato appositamente due porzioni: una - nel forno, la seconda - nel cartone animato. Nel cartone animato ho fatto 30 minuti a bagnomaria su "verdure", nel forno - gli stessi 30 minuti su un bagno. E, sebbene nel cartone animato l'acqua bollisse più velocemente che nel forno, nel secondo caso la crema è diventata marrone e nel fumetto è rimasta leggera.
Nel forno:
🔗 In un multicooker: 🔗