Setacciare il pane (forno)

[Nataliya]

Nataliya , sperimenta aggiungendo all'impasto o all'impasto dall'impasto già pronto e vedi cosa ti si addice meglio ..
E io, tutti gli additivi (mais, farina integrale) faccio nell'impasto, sostituendo parte della farina (30-40% della farina che va nell'impasto). Ad esempio la farina di mais, anche in un impasto, non si ammorbidisce completamente, nel pane finito si trovano delle briciole dure, ma con il suo utilizzo il pane diventa più alto e arioso.
A scapito dell'interruzione dei programmi - lo faccio spesso e mentre la mia stufa è viva, anche se, ovviamente, voglio addormentarmi e non avvicinarmi .. ma questo è possibile solo in HP programmabile.
Sostituire l'acqua con il brodo di patate quando si impasta la pasta la migliora ancora di più!

Ho messo questo pane circa un'ora fa. Quando sul programma "Dumplings" (20 minuti) la mia Panasonic ha iniziato a impastare gli ingredienti, ho pensato che fosse un impasto molto sottile, ma ho deciso di lasciarlo così com'è.

Ed ecco! Alla fine di questi 20 minuti, si è rivelato essere un panino (anche il substrato non era imbrattato sotto).

Ora ho il programma Impasto in esecuzione (2 ore e 20 minuti) e penso che il pane DEVE funzionare.

Se trovo un fotik oggi, ci sarà un report visivo.

Grazie per le istruzioni dettagliate. Com'è a suo agio e senza paura con loro.

[Ragazze ragazzi]

Oh, non è solo pane, è solo PANE FANTASTICO. Ragazze ragazzi, inforna - non te ne pentirai!

Non molto lavoro e un tale risultato !!!

Ora voglio in qualche modo contare su una taglia più grande, altrimenti questo è per la nostra famiglia solo per 1 colazione.

Aiuta chi può. Chi può aiutare !!!

1) Se decido di aumentare la farina a 600 g (da 400), devo aumentare tutti i prodotti di 1,5 volte? Non ho mai contato nulla da solo ...

2) E inoltre, se prendi lievito vivo, quanto serve per 400 g di farina e 600 g?

[tatulya]

tatulya, Sono contento del tuo successo e che mi sia piaciuto Sitny.
Calcolo del lievito pressato St. - 2 g per 100 g di farina.
C'è un tale calcolo:Impasto
farina e liquido - la stessa quantità + lievito 10-12 grammi fresco (3-4 secco). 4 ore in un luogo caldo o durante la notte fino al mattino
Impasto
impasto + farina - lo stesso dell'impasto.
E il liquido è metà dell'impasto
+ h. l. sale + cucchiaio. l. Sahara
(o un po 'di più come piace a qualcuno).

[Aiuta chi può. Chi può aiutare !!!1) Se decido di aumentare la farina a 600 g (da 400), devo aumentare tutti i prodotti di 1,5 volte? Non ho mai contato nulla da solo ...2) E inoltre, se prendi lievito vivo, quanto serve per 400 g di farina e 600 g?]

Aiuta chi può. Chi può aiutare !!!

1) Se decido di aumentare la farina a 600 g (da 400), devo aumentare tutti i prodotti di 1,5 volte? Non ho mai contato nulla da solo ...

2) E inoltre, se prendi lievito vivo, quanto serve per 400 g di farina e 600 g?

Guarda il link
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=7646.new#new
Ti auguro buona fortuna !

tatulya, sono d'accordo con te: è solo un pane terribilmente gustoso! Oggi sfornato con l'aggiunta di gustosissima farina di segale. Cosa farà la mia famiglia dove dovrebbe essere la vita?

[Zest]

Sì-ah, l'ho appena cotto per la seconda volta, sono rimasto completamente sorpreso dal risultato.
Ecco quello di ieri per il confronto:
E questo è oggi:
Questo si chiama - Senti la differenza.
Farina e lievito sono uguali, dalla stessa confezione.
Cambiamenti: acqua all'impasto - 80 ml (ridotto di 20 ml), modalità impasto e cottura al forno secondo l'opzione 2 a partire dal Zest (qui mi inchino a lei). Cioè, modalità pasta lievitata (non ho la modalità gnocchi), la primissima impastatura, in modo che tutto sia mescolato, spento il programma, lasciato per 30 minuti... Di nuovo la modalità pasta lievitata e ora alla fine (1 h. 25 min.). Quindi infornare per 50 minuti, crosta media. Era anche necessario ungere la superficie del pane con acqua prima della cottura. La crosta si è rivelata sottile, non può essere paragonata a ieri. Il pane più leggero! Dopotutto, ci sono solo 400 grammi di farina! Non riesco ancora a mostrare l'incisione, si sta raffreddando. Posso scattare una foto più tardi se qualcuno è interessato.
Ma qual è la differenza, non riesco proprio a tornare in me! C'è qualcosa a cui pensare.

Aggiunto: l'abbiamo provato! Questo è semplicemente fantastico! Che mollica delicata ha! È persino difficile da tagliare - "aria" continua! Ora capisco perché molte persone lo cuociono quasi tutti i giorni, ne vale la pena! Ragazze, a tutti coloro che hanno condiviso consigli e le loro migliori pratiche - un enorme grazie !!!

[Opara]

Anis, oggi dico a mia mamma: "Non aspettiamo che il pane si raffreddi completamente oggi" (è stato molto interessante). E con il tè, spalmato di burro morbido ... Oh, questi buongustai ...

Nessuno dirà che io
Tiranno e pazzo
Per il fatto che amo il tè
Bel panino! "

Dai un'occhiata ai miei ricalcoli, per favore:

Opara: farina (300 g), acqua (300 ml), asciugare. lievito (1,5 cucchiaini)
Impasto: farina (300 g), acqua (150 ml), sale (1,5 cucchiaini), zucchero (3 cucchiai.l), pianta. olio (1,4 cucchiai. l)

Se prendi lievito fresco per questa velocità, allora questo è 12 g.

Dove sono i miei errori?

tatulya, Sono contento del tuo successo e che mi sia piaciuto Sitny.
Calcolo del lievito pressato St. - 2 g per 100 g di farina.

Riguardo al lievito, sono partito da questo indizio.
E ovviamente mi sbagliavo automaticamente sul petrolio. (1,5 cucchiai. L.)

Possiamo lasciare il resto così?

Riguardo al lievito, sono partito da questo indizio.
E ovviamente mi sbagliavo automaticamente sul petrolio. (1,5 cucchiai. L.)

Possiamo lasciare il resto così?

L'olio vegetale non è superfluo nelle quantità consentite. Vorrei prendere 2 st. l ..
Sono quasi soddisfatto del volume d'acqua. A mio parere, non dovrebbe essere superiore a 360 ml.
Prendi 360 ml e misurato un cucchiaio di farina. l. 5 eseguire il riempimento dalla norma, quindi eseguire il follow-up - rabboccare se necessario. È meglio aggiungere la farina che aggiungere il liquido.
Quindi otterrai una ricetta per 600 g di farina - empiricamente
Sei d'accordo?

[tatulya]

tatulya, vedi pagina 3 o 32: lì, secondo me, risulta per 600 g di farina - 400 ml di liquido e poi i commenti dell'autore, dai un'occhiata. Distinti saluti

[Lana7386]

Grazie mille, Lana7386.

Proverò con l'acqua, partendo dalla media aurea - 380 ml. Mangiamo solo due pagnotte sfornate ieri-oggi ...

il rapporto acqua / farina è -0,65, come per la farina normale, se la farina è più forte o + glutine, allora il rapporto acqua / farina è 0,7-0,75
Così è stato con Lyudmila in LJ.

Ma cucinando in GOST viene fornita una ricetta del genere
Cito dall'ospite dell'argomento GOST Vallejo
Ho sperato in un ricordo e ho gettato un'ombra sulla recinzione: non "Saratov Kalach" è cotto con i cereali, ma "pane Sitny"! Non ho una specifica tecnica per questo pane, solo la ricetta. Non so se per la sua produzione sia possibile utilizzare TU "Sieve Bread with Raisins" (la quantità di lievito è tre volte maggiore, più zucchero semolato e margarina). Se qualcuno è interessato, posso scrivere più tardi. Solo oggi:
"Pane al setaccio"
Formare il pane da 800 gr.
Farina di grano tenero - 250 g * / 250 g **
Lievito da forno pressato - 15 g *
Sale da cucina commestibile - 7,5 g **
Zucchero semolato - 30 g **
Margarina da tavola con un contenuto di grassi di almeno l'82% - 12,5 g **
Acqua - 200 gr * / 85 ... 100 gr **
________________________ _
* Opara
**Impasto
Il rapporto acqua / farina è 300/500, ovvero 0,6

E per me oggi questa è l'opzione migliore (per una macchina per il pane), la nostra farina chiaramente non è canadese ...

[taty]

rapporto acqua / farina -0,65, come per la farina normale
________________________ _
* Opara
**Impasto
Il rapporto acqua / farina è 300/500, ovvero 0,6

E per me oggi questa è l'opzione migliore (per una macchina per il pane), la nostra farina chiaramente non è canadese ...

taty, se ho capito bene, allora per 600 g di farina hai bisogno da 360 a 390 ml di liquido? Distinti saluti

In una macchina per il pane con farina normale - sì, e secondo GOST risulta - 360 g di acqua

Vedi, Lyudmila di LJ, a cui si fa spesso riferimento, ha scritto che ha adattato le ricette per abbinare la farina canadese, ha bisogno di più acqua e Vallejo (Valejo), che guida il tema di Gosta sulla cucina, fornisce ricette da una raccolta di ospiti, che equivale alla nostra farina domestica ...
In linea di principio, se tutto va bene, allora anche con alta umidità otterrai del buon pane, ma non sarà più un colino, ma un altro buon pane

Grazie mille per il chiarimento! Proverò ad aggiungere farina di mais all'impasto quando cuocerò il pane. E riferirò. E ho aggiunto un cucchiaio di semi di lino al pane di oggi. Gustoso e salutare! Abbiamo una compagnia così calorosa di amanti del pane Sitnoye, evviva il pane e noi

[taty]

taty

assolutamente tutto è corretto. Per divertimento, ho interrotto la mia ricetta Sitnoy con il lievito naturale, adattato empiricamente alla macchina per il pane - esattamente 0,6 è uscito. Con un tale rapporto in cotone, si ottiene un bel pane con un tetto convesso.
Ma per il forno non sto più attento, verso l'acqua, senza risparmiare

Un ringraziamento speciale a Elena4ka per la ricetta del setaccio e Lana7386 per i consigli sulla sua cottura. Oggi ho sfornato per la prima volta un setaccio. Il risultato è ECCELLENTE !!!!!! L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta - impasto dal 21-00 al 7-00, poi la modalità "pelmeni" -20 minuti. poi "impasto" -2h 20 min. e cottura - 1h 13min. risultato: tetto alto e piano, mollica delicata e porosa - il gusto è super. La prossima volta proverò a mescolare per 1-2 minuti. e immediatamente al "principale" alla fine, ti farò sapere cosa succede. La stufa "Panasonic-255" è un peccato tormentarla con programmi incompiuti. A tutte le ragazze e i ragazzi che hanno preparato la ricetta del setaccio e hanno dato utili consigli - GRAZIE MOLTO !!!

Oggi ho cotto un tale pane. Il pane è buonissimo, non è la prima volta che lo inforno. Ho appena impastato l'impasto in una ciotola, poi il giorno successivo ho mescolato l'impasto in una ciotola e l'ho versato nel secchio HP, ho messo l'impasto per 2h20 minuti e prodotti da forno, e invece di cuocere, la pizza pressò e il mio hp iniziò a impastare. Ho dovuto spegnerlo e rimetterlo in forma. La lasciò di nuovo entrare nel forno. È andato tutto bene. Mi è piaciuto il pane, dove la sera si fa l'impasto. Bakla Ciabattu, anche a me è piaciuto molto. Tale pane non si sbriciola affatto.

Natalia, buongiorno. Come hai preso il tuo pane di farina di mais? Non colare al forno con farina di mais e non ci è piaciuto molto.

In effetti, quante persone - così tante e ... gusti! Inoltre non mi piace il pane con l'aggiunta di farina di mais: è secco, mollica friabile, e l'aroma non provoca la necessità di staccarne subito un pezzo, anche se dire che non è neanche male!
Sarà interessante per me imparare qualcosa di nuovo su Sitnoye da voi, amici, perché Sitny è un pane molto buono!

lana7386, ultimamente ho cucinato a giorni alterni solo con un setaccio con vari additivi. Ieri l'ho cotto con farina di segale e porridge di miglio. Pane molto, molto morbido e arioso, non mi aspettavo un risultato del genere. Ora voglio provare la ricetta del pane a lievitazione naturale, ma sostituire la pasta madre con una piccola quantità di lievito e mettere la pasta madre per una notte in cella frigorifera.

Natalia, buongiorno. Come hai preso il tuo pane di farina di mais? Non colare al forno con farina di mais e non ci è piaciuto molto.

Scusa per non aver risposto subito, non ho potuto visitare il sito, problemi con il computer ... sono felice di rispondere che il pane si è rivelato molto gustoso, solo che l'ho surriscaldato (invece di 15 minuti è stato riscaldato per 40 minuti) e la crosta si sbriciola quando si affetta più forte. E così, giallastro, delizioso. Il figlio ha iniziato a lavorare, quindi gli uomini mi hanno lodato molto. Con la maionese fatta in casa all'aneto, ho terminato velocemente ... e ho strappato la crosta attuale ... Che delizioso! Ho aggiunto all'impasto 100 g di farina di mais La mia osservazione: il lievito ha fatto lievitare più forte, come si può vedere dal modo in cui la pasta sale e scende. Con la farina di frumento l'aumento è molto più alto. E quindi Sitny è sempre più alto del secchio, semplicemente non raggiunge la finestra e con la farina di mais - l'altezza del secchio. Non ho aggiunto lievito, faccio tutti i pan di spagna per 8 g di quelli freschi di Lviv. Bene, ho annullato l'iscrizione, è diventato più facile. E poi ho letto la domanda, ma non posso rispondere, disagio ... Se qualche domanda, chiedere.

[Nataliya]

Ho aggiunto all'impasto 100 g di farina di mais La mia osservazione: il lievito ha fatto lievitare più forte, come si può vedere dal modo in cui la pasta sale e scende.

Buona giornata, Nataliya
Grazie per aver dettagliato le tue osservazioni su Sitnoy con farina di mais!
Non ho mai aggiunto semi di lino al pane, anche se molti lo fanno. Scrivi che hai aggiunto un cucchiaio, e quale - una sala da pranzo o una sala da tè? Seme secco? Segnalibro in un secchio con tutti gli ingredienti?
Compri semi di lino in farmacia?

Natalia, grazie. Forse proverò uno di questi giorni. Pane normale con farina di mais sbriciolato molto, ora devo provarlo nell'impasto per la notte

[Nataliya]

Buona giornata, Nataliya
Grazie per aver dettagliato le tue osservazioni su Sitnoy con farina di mais!
Non ho mai aggiunto semi di lino al pane, anche se molti lo fanno. Scrivi che hai aggiunto un cucchiaio, e quale - una sala da pranzo o una sala da tè? Seme secco? Segnalibro in un secchio con tutti gli ingredienti?
Compri semi di lino in farmacia?

Buona notte! Grazie per il feedback. Purtroppo la fotocamera digitale è in riparazione e non riesco a mettere una foto ... Più chiaramente, per me, sembra ancora più gustosa ... Sai, ho appena comprato 200ml di olio di semi di lino in una farmacia ei semi sono asciutti . Quindi aggiungo un cucchiaino di semi ordinari e sostituisco l'olio vegetale con 1 cucchiaio. l. per semi di lino. Di conseguenza, nel segnalibro con tutti gli ingredienti. Non c'è un odore estraneo e non sembra influenzare il colore, è gratificante che questo sia utile. E ci piacciono i semi nel pane. Voglio anche provare ad aggiungere semi di sesamo. A poco a poco, ma per cambiare. Mi piace molto su un impasto di pane! Grazie all'autore!

[Nataliya]

Nataliya, ciao a te da Krasnodar!
L'ho letto sul miele. sito che il seme di lino dovrebbe essere leggermente essiccato e un po 'rubicondo in una padella asciutta prima dell'uso, come i semi di sesamo, tra l'altro. E l'olio di lino non ha bisogno di essere trattato termicamente: si perde molto utile ...
Grazie per la risposta

[Nataliya]

Nataliya, ciao a te da Krasnodar!
L'ho letto sul miele. sito che il seme di lino dovrebbe essere leggermente essiccato e un po 'rubicondo in una padella asciutta prima dell'uso, come i semi di sesamo, tra l'altro. E l'olio di lino non ha bisogno di essere trattato termicamente: si perde molto utile ...
Grazie per la risposta

Grazie mille per le informazioni utili. Non sono uno specialista, ma qui sul sito ho letto che le ragazze aggiungono sesamo e semi di lino e altri oli. La nostra selezione di oli è molto ridotta. Qui hanno portato il seme di lino in farmacia e sono già contento di aggiungerlo alle insalate e al pane.

[Nataliya]

Tu,Nataliya, fai tutto bene! L'olio di semi di lino ei semi sono un miracolo della natura e noi, persone, siamo estremamente necessari! Successo

Ragazze, e se preparate un setaccio sul siero di latte? Cioè, 50/50 di acqua è siero di latte, e puoi mettere l'impasto su questa miscela? Si prega di avvisare, chiunque può farlo?

Noce, ho setacciato il kefir. Ha messo l'impasto in acqua più kefir e ha aggiunto il kefir all'impasto al mattino. Se lo metti sul siero di latte, penso che avrà solo un sapore migliore. In generale, questo pane può essere preparato con qualsiasi additivo, solo migliora. Ora cuocio tutto il pane con una piccola quantità di lievito, metto l'impasto solo di notte. Delizioso!

[ikko4ka]

Ora cuocio tutto il pane con una piccola quantità di lievito, metto l'impasto solo di notte. Delizioso!

ikko4kae che lievito usi in questo caso? Mettere l'impasto in frigorifero? Siamo ora in un appartamento senza split 32 * ...

Uso il lievito di Lviv pressato. Prendo 5-6 g. Cuocio in forno. Dopo aver iniziato a cuocere questo pane, non ne voglio un altro.

[ikko4ka]

ikko4ka Allora, dove passa la notte i tuoi soldi, per favore dimmelo.

Ho messo l'impasto in frigorifero, in un secchio da x. n., poi in x. ecc. Mescolo la pasta lievitata nella modalità. Resta in sala fino alle 18:00.

Grazie per la risposta. Il setaccio si ottiene dal frigorifero. E metto l'impasto e dopo 2 ore comincio a fare l'impasto secondo lo schema. Il pane è davvero delizioso.

lana7386, certo che hai ragione, il pane sarà delizioso per 2 ore di impasto. Ma sulla pasta fredda, (probabilmente matura meglio) ha un sapore migliore, un gusto più ricco, la porosità fine della mollica e il pane non si sbriciola affatto.

Il fatto è che in 2 ore l'impasto matura completamente ora a causa delle alte temperature. Però sono d'accordo che il pane è meraviglioso sulla pasta fredda!

Buongiorno! Forse non ho ragione, ma dopo 18 ore di lievitazione, non c'è solo la maturazione dell'impasto, ma anche il miglior rigonfiamento del glutine. L'impasto in questa ricetta è molto più morbido ed è difficile da assemblare in un panino, e dopo una lunga lievitazione puoi essere in punta di piedi con esso.

Le ragazze oggi hanno cotto un setaccio su siero di latte e acqua 50/50 e ho avuto una specie di schifezza. Rosa molto piccola e il tetto è completamente bianco, e prima cuoceva solo sull'acqua e andava tutto bene. Il lievito è lo stesso e la farina è la stessa. Una cosa, ma prima lo facevo spesso così: la notte era umida, impastando gli gnocchi per 5-10 minuti. e quello principale. E ieri è stato così: impasto per la notte, 10 minuti di impasto sugli gnocchi, poi -2,20 ore di pasta e 1 ora e 10 minuti di cottura e una delusione. Forse il caso nel siero (era fresco)?

[Noce]

Le ragazze oggi hanno cotto un setaccio con siero di latte e acqua 50/50 Forse il caso di siero di latte (era fresco)?

Secondo me, il siero di latte non potrebbe arrecare danni così devastanti al tuo pane, Noce... Il secondo schema di cottura è stato provato molte volte e non ha dato cattivi risultati. Faccio solo in questo modo. Quindi non cambiare lo schema, attieniti al primo, perché Sitny ti ha reso felice prima. Pertanto, si adatta al tuo cibo, alla temperatura estiva, ecc. Buona fortuna

[ikko4ka]

Buongiorno! Forse non ho ragione, ma dopo 18 ore di lievitazione avviene non solo la maturazione dell'impasto, ma anche il miglior rigonfiamento del glutine. L'impasto in questa ricetta è molto più morbido ed è difficile da assemblare in un panino, e dopo una lunga lievitazione puoi essere in punta di piedi con esso.

Penso che tu abbia assolutamente ragioneikko4ka... Hai trovato un "approccio" al test di Sitnoy, "sentito". Il risultato è una qualità eccellente. Tutti sanno che secondo la stessa ricetta, casalinghe diverse cucinano borscht dissimili :) Così è il pane ... È semplicemente impossibile resistere a tutte le raccomandazioni, creare condizioni assolutamente identiche. Sono molto contento che tu sia eccellente a Sitny, la tua esperienza è necessaria per chi vuole cuocere questo pane. E, naturalmente, un enorme GRAZIE Elena4keche ci ha dato l'opportunità di cuocere questo pane e di comunicare su questo argomento

Lana7386, ho più volte ringraziato Elena4ka per questa ricetta. Un po 'più simile al pane-Izyuminkin preferito. Non sono amico del lievito naturale e l'ho cucinato solo per 2 grammi. lievito. Anche super.

Lana7386, ho più volte ringraziato Elena4ka per questa ricetta. Un po 'più simile al pane-Izyuminkin preferito. Non sono amico del lievito naturale e l'ho cucinato solo per 2 grammi. lievito. Anche super.

Non sono in rapporti amichevoli con il forno, perché la cottura fa schifo e bisogna saltarci intorno: poi risistemarlo, poi aprirlo, poi si spegnerà (le micce non funzionano al momento giusto). Pertanto, non uso ricette con l'uvetta, perché adora cuocere in forno, ovviamente, impoverendomi, ma ... I miei pani da e per HP.

Qui m
oh, il pane di oggi, il tetto gli è stato completamente soffiato, e la mollica non è la stessa di sempre.

Nemmeno io ho molto pane ... l'ho fatto con una maionese fallita, quindi si è rivelata molto ricca, ma al mio cane piace davvero - non esce dalla cucina

grande ciao a tutti gli amanti del setaccio! Sto cuocendo al setaccio da 3 mesi ormai e non si traduce dal tavolo - beh, amiamo molto questo pane. Ma ora 6 volte non funziona, un paio di volte si è scoperto e di nuovo non vuole salire fino all'ultima lievitazione o si assesta durante la cottura: - \ La ricetta, il lievito, la farina sono gli stessi. Impasto solitamente dalle 10 alle 16 o alle 17 (ora abbiamo la febbre, forse è così?) Poi, più tutto il resto secondo la ricetta e 30 minuti. riposo 2 impastare 25 min. e 40 minuti. sollevamento 3 ° lotto mezzo minuto disosso e 1 ora sollevamento. Cottura 50 min. Insomma, come sempre, ma non funziona ??? Oggi metto l'impasto in frigorifero per tutta la notte (dalle 11-30 alle 8) e tolgo la crosta dall'impasto e si riscalda sulla finestra fino alle 10. Vediamo cosa succede. Voglio davvero essere amico del piccolo bitty - è il nostro preferito

[Elena4ka]

grande ciao a tutti gli amanti del setaccio! Sto cuocendo al setaccio da 3 mesi ormai e non si traduce dal tavolo - beh, amiamo molto questo pane. Ma già 6 volte non funziona, un paio di volte si è scoperto e di nuovo non vuole salire fino all'ultima lievitazione o si assesta durante la cottura: - \ La ricetta, il lievito, la farina sono gli stessi. Impasto solitamente dalle 10 alle 16 o alle 17 (ora abbiamo la febbre, forse è così?) Poi, più tutto il resto secondo la ricetta e 30 minuti. riposo 2 impastare 25 min. e 40 minuti. sollevamento 3 ° lotto mezzo minuto disosso e 1 ora sollevamento. Cottura 50 min. Insomma, come sempre, ma non funziona ??? Oggi metto l'impasto in frigorifero per tutta la notte (dalle 11-30 alle 8) e tolgo la crosta dall'impasto e si riscalda sulla finestra fino alle 10. Vediamo cosa succede. Voglio davvero essere amico del piccolo bitty - è il nostro preferito

Forse sta cambiando? Ho avuto questo esattamente quando l'ultima lievitazione era lunga, se non avessi avuto il tempo di accendere la cottura in tempo. Proverei a rimuovere 1 correzione e vedere cosa succede, o ridurre il tempo di correzione intermedia.
Eppure - se hai una crosta sull'impasto, mi sembra che sia stagionato, perché ci vuole molto tempo. Puoi provare a coprire l'impasto con un asciugamano.

Elena4ka, felice che tu sia con noi!
È interessante sapere, cucini Sitny nel modo in cui è stato presentato qui o hai cambiato qualcosa?

Per lo più mi concedo variazioni sul tema Sitnoy - cioè, metto l'impasto la sera, e poi, poiché Dio lo metterà sulla mia anima, seguo il lotto.
Mi è piaciuto molto il Sitny con semi di cumino, per chi ama i semi di cumino
In generale, il pane amato nel nostro paese ora è il malto di semi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0e se è ancora preparato con la tecnologia Sitnoy utilizzando il metodo della spugna, è delizioso.

grazie per il consiglio! Bene, sono salito in alto, ma durante la cottura sono caduto dentro: '(Non ho la forza (già per la terza volta .: - \ Leggerò di nuovo il tuo consiglio

grazie per il consiglio! Bene, sono salito in alto, ma durante la cottura sono caduto dentro: '(Non ho la forza (già per la terza volta .: - \ Leggerò di nuovo il tuo consiglio

Molta acqua o lievito.
in generale, nel mio HP, il setaccio non ha mai una cupola, nemmeno o fallito.
Lo perdono per il suo gusto

[Elena4ka]

Mi è piaciuto molto il Sitny con semi di cumino, per chi ama i semi di cumino
In generale, il pane amato nel nostro paese ora è il malto di semi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0e se è ancora preparato con la tecnologia Sitnoy utilizzando il metodo della spugna, è delizioso.

La ricetta del malto di pomata merita attenzione, Elena4ka, grazie, proverò. E potresti, sull'argomento di questo pane (ora devi farlo!), Pubblicare una porzione ridotta che hai controllato, dato che non faccio il pane grande. Ti sarò grato e non sono solo Per favore! Lo cucinerò come Sitny. Mi piace il pane di pasta più del pane spaiato. Grazie a te!