Setacciare il pane (forno)

Molta acqua o lievito.
in generale, nel mio HP, il setaccio non ha mai una cupola, nemmeno o fallito.
Lo perdono per il suo gusto

Ragazze, non capisco come 10 volte fosse 10 grammi, ma molto l'11? (Intendo lievito) Sì, e come sempre, tanta acqua. Lievito cubo Saft-moment testato su altri pani, fresco.

era di 10 grammi norma

E ho messo 6 grammi di lievito, cuocere in forno - una cupola molto buona.

Buona sera a tutti! Ieri ho infornato di nuovo un setaccio dopo un tentativo fallito tre giorni prima. È andato tutto bene. L'impasto dalle 7-00 alle 11-00 saliva bene nel secchio, anche se dovevo giurarlo al balcone e al bagno e alla cucina (cercavo tutto dove faceva più caldo, anche se il caldo era ), non appena tutto ciò che era sulla ricetta, solo al posto di 60 ml di acqua. siero - liquido totale 360ml. Vice
peso su gnocchi 5 min. e poi a quello principale: ecco il risultato

[Noce]

Buona sera a tutti! Ieri ho infornato di nuovo un setaccio dopo un tentativo fallito tre giorni prima. È andato tutto bene.

Congratulazioni, Noce, il pane è buono e sappiamo tutti cosa è delizioso! Mi sono reso conto che hai cambiato solo la quantità di acqua - 360ml (di cui 60ml è siero)?

Sì, proprio così, e ho anche messo l'impasto la mattina per 4 ore, e prima l'ho messo tutta la notte e apparentemente si è solo acidificato, perché fa troppo caldo, ora aggiungerò sempre il siero. E quanto tempo può essere conservato in un armadio?

Sì, proprio così, e ho anche messo l'impasto la mattina per 4 ore, e prima l'ho messo tutta la notte e apparentemente si è solo acidificato, perché fa troppo caldo, ora aggiungerò sempre il siero. E quanto tempo può essere conservato in un armadio?

Diversi sieri di latte hanno una loro durata, ma in frigorifero puoi impiegare 3-4 giorni, oppure puoi congelarli nel congelatore, quindi ci vuole molto tempo per il test! Hai provato le patate su brodo? È fantastico! Puoi sostituire tutta l'acqua con siero di latte o brodo.

Dimmi per favore, e chi quanto, se fa molto caldo in casa, fa l'ultima lievitazione prima di infornare?

E ho messo 6 grammi di lievito, cuocere in forno - una cupola molto buona.

per favore dimmi, quando e quanto scommetti?

Se questa è una domanda per me, rispondo. Opara-12gr. lievito fresco, 300ml. acqua, 300gr. farina - impastare 5 min. per gli gnocchi, questo è alle 7:00. Lo lascio in x / p fino alle 11-00. Non appena l'impasto ha cominciato a cadere lì 300g. farina, 2 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. l. sub. olio e 60 ml. siero o acqua. Sciogliere il sale e lo zucchero nel siero di latte. Ancora 5 minuti. Impastare gli gnocchi - bellissimo panino. Spengo gli gnocchi e accendo il programma principale per 4 ore. Sempre più non vado ai fornelli.

[Maccheroni]

Dimmi per favore, e chi quanto, se fa molto caldo in casa, fa l'ultima lievitazione prima di infornare?

Maccheroni, l'ultima lievitazione NON è selezionata in tempo, l'impasto ti dirà quanto tempo ci vuole per raddoppiare. E la temperatura in una calda cucina estiva (circa 30 * C) è perfetta per lievitare. Coprite l'impasto in uno stampo e attendete un aumento di 2x, credo che questo consiglio sia adatto a qualsiasi impasto.

ragazze, grazie mille a tutti per i vostri consigli! Finalmente il mio setaccio è solo una favola (scusate fotik è buggy) la cupola rotonda è salita quasi al secchio, la briciola è incredibile !!! (y) Metto l'impasto in frigorifero alle 12 di notte. L'ho tolto alle 16-00 e ho subito impastato per 5 minuti. per la pasta, poi quella principale. Il pane è strepitoso anche per la mostra. Grazie ancora a tutti per il vostro aiuto e gentili cuori !!!

Sì, qualcun altro può utilizzare le informazioni. Il momento di sicurezza del lievito pressato è stato ridotto di soli 6 grammi per 400g. Farina.

Ho portato il mio rapporto sul setaccio. Mettere la pasta
brodo di patate-200g,
100 g di farina di grano saraceno,
100 gr - 1 cucchiaio di semola + farina c. a partire dal.
6gr-presse di lievito.
1h l. panifarina
1h l. extra-R
Metti in frigorifero per una notte. Al mattino 100 g. kefir,
150 g di farina. a partire dal.,
6gr di sale
12gr di zucchero
1 st. l di olio vegetale.


il pane è molto saporito, peso (senza la crosta tagliata, non hanno resistito e hanno mangiato) -560g
Una volta spremuto, il pane ritorna alla sua forma originale, la mollica è leggermente umida, non si sbriciola.

[Noce]

Ciao! Sono diventato il felice proprietario di una macchina per il pane solo un mese fa, ma la nostra famiglia ha già un pane preferito: è un pane al setaccio! Ho fatto tutto come descritto Noce Grazie mille, il pane è stato un successo la prima volta!

Come sapete non so come seguire rigorosamente la ricetta ... Il "mio" setaccio si ottiene solitamente a cupola - anche in forno, anche in HP. Per qualche motivo, la crosta è notevolmente più leggera. Buon pane. Impasto - per tutta la notte (lievito vivo), al mattino per il programma principale e fino al kolobok strisciante. Quindi - o il programma fino alla fine, o un'ora prima dell'inizio della cottura, tiro fuori l'impasto, lo stampo e lo metto in forno per la lievitazione. Proprio ora ho notato che c'è zucchero nella ricetta - non ho aggiunto né zucchero né miele. Una volta ho provato a cuocere con il siero di latte - è stato il primo pane che non mi è piaciuto con il siero di latte.

Sabato ho sfornato Sitny rigorosamente secondo la ricetta mariana-aga, il pane mi è piaciuto molto, si è rivelato molto tenero con buchi larghi, ma lo cuocerò solo nei fine settimana, visto che ci vuole molto tempo per farlo , ma nei giorni lavorativi non ce l'ho ...

Ed ecco il mio Sitny! Nell'impasto ho sostituito 100 g di farina di frumento con quella integrale. Faccio panas per la seconda volta, molto bello:

Grazie a tutti per il lavoro sul pane al setaccio!
Dimmi per favore, tutti qui scrivono che l'impasto aumenta di 6 volte, e perché non mi va nemmeno 2 volte? Lo faccio su lievito pressato. E il pane è fatto senza cupola e con buchi piuttosto grandi nella mollica. non è la stessa della tua foto.
E a che temperatura hai ancora bisogno di mettere l'impasto?

Faccio molto spesso questo pane, inizio l'impasto alle 7 del mattino e porto il secchio in bagno, lo copro con un canovaccio, verso le 11, l'impasto sale a metà secchio e inizia a cadere mezzo, per così dire, in un imbuto, qui faccio subito un lotto come ho scritto sopra e il pane è ottimo, i buchi sono piccoli e non si sbriciola molto, per cui la mia famiglia lo adora tanto Forse TU hai del lievito cattivo

Tuttavia, questa ricetta è data per la cottura in forno per una buona ragione, l'impasto è molto buono. liquido per HP, se fate questa ricetta in HP, dovete aggiungere la farina a un buon kolobok.
La prima volta che ho cotto questo pane in KhP, ho regolato il panino, il pane si è rivelato eccellente - con un tetto convesso, fori moderati, delizioso.
La seconda volta che ho sperimentato - non ho aggiunto farina al panino, è salito bene, il tetto era convesso, ma durante la cottura si è stabilizzato e si è appiattito, il risultato non è stato gradevole (il gusto e la consistenza del primo pane erano molto meglio).
Ma la versione più fantastica si è rivelata secondo la ricetta originale, cotta con tutte le lievitazioni e cotta in forno.
Sono completamente d'accordo con Lyudmila: non ho mangiato pane più gustoso ed elegante

[Perché il nome "setaccio"?]

Non ho ancora provato a cuocere questo pane, ma lo farò.
In x / n, ovviamente cuocerò.
: fiori: vorrei chiedere a panettieri esperti: Perché il nome "setaccio"?
Se dalla farina setacciata, allora sono sempre per qualsiasi pane
Setaccio la farina di frumento, arricchendola di ossigeno.
Oppure mi sfugge qualcosa?

Mi è piaciuto molto anche SITNY, l'ho mescolato in HP e l'ho cotto al forno.

[Materiale dal giornale Arguments and Facts.]

Il ruolo principale nella vita del popolo russo era svolto dalla segale o, come veniva chiamato, dal pane nero. Era molto più economico e persino più soddisfacente del grano, pane bianco. Tuttavia, c'erano varietà di pane di segale che anche le persone molto ricche non potevano sempre acquistare. Questi includevano, ad esempio, il pane "Boyarsky", per la cottura al forno che utilizzavano farina macinata speciale, burro fresco, latte moderatamente fermentato (non acidificato) e spezie aggiunte all'impasto. Tale pane veniva cotto solo su ordinazione speciale per occasioni speciali.

Il pane al setaccio veniva cotto dalla farina setacciata al setaccio. Era molto più morbido del pane al setaccio, che veniva cotto dalla farina setacciata al setaccio. I tipi di pane "pelliccia" erano considerati di bassa qualità. Erano cotti con farina integrale e chiamati pula.Il miglior pane che veniva servito sulla tavola nelle case benestanti era il pane bianco "granuloso" fatto con farina di grano ben lavorata.
Materiale dal giornale Arguments and Facts.
Setacciamo la farina per "saturarla" di ossigeno, e non per ottenere farine di altro tipo, qualità.

IL RUOLO PRINCIPALE nella vita del popolo russo ..

Grazie per la conoscenza della storia.
In questi giorni sono spesso confuso con questo nome per farina o pane.
Non è tutta la farina setacciata?

Il pane al setaccio veniva cotto dalla farina setacciata al setaccio. Era molto più morbido del pane al setaccio, che veniva cotto dalla farina setacciata al setaccio.

A quanto ho capito, il setaccio era più piccolo, il che significa che la farina era pulita meglio, quindi non c'era una divisione speciale in gradi, tutta la farina era fatta su macine di pietra, il che significa che era integrale, il setaccio era pulito dalla crusca , germi, risulta di alta qualità e il setaccio significa che più detriti vengono rimossi. Quindi si scopre che hanno setacciato non per saturare con l'ossigeno, ma per ottenere una varietà diversa.

A quanto ho capito, il setaccio era più piccolo, il che significa che la farina era pulita meglio, quindi non c'era una divisione speciale in gradi, tutta la farina era fatta su macine di pietra, il che significa che era integrale, il setaccio era pulito dalla crusca , embrioni, risulta di alta qualità e il setaccio significa più detriti eliminati. Quindi si scopre che hanno setacciato non per saturare con l'ossigeno, ma per ottenere una varietà diversa.

Cosa c'entra tutto questo
il nome di pane "setaccio" o farina "setacciata" in questi giorni?

Cosa c'entra tutto questo
il nome di pane "setaccio" o farina "setacciata" in questi giorni?

La più diretta, DonnaRosa!

Elena4ka, grazie per la splendida ricetta, piace molto alla nostra famiglia, la preparo abbastanza spesso!

Alla vostra salute!
In generale, ora faccio spesso variazioni sul tema del setaccio - la sera metto un impasto, e poi faccio o il pane dolce con uvetta e noci secondo le proporzioni e la ricetta del setaccio, poi salato con cipolle fritte, poi Ci aggiungo anche farina di grano saraceno, in generale mi concedo come meglio posso

Al forno 1 risposta in questo thread, il pane è il più grande! HP è già mezzo anno, ma prima non c'era il pane. Questo è il migliore. mi dispiace scherzare per così tanto tempo. Ma dimmi, è possibile fare un programma per tutto il pane? per esempio, mettere l'impasto nella notte, stendere tutto e poi tutto lo stesso HP? Mi piacerebbe moltissimo.
Grazie in anticipo se qualcuno può dirti qualcosa? Penso che sia necessario impastare la pasta separatamente. poi adagiare il tutto, versarvi sopra l'impasto e metterlo sul programma principale con un timer di 9 ore?

[victorvitya]

victorvitya, Posso offrirti la mia versione di pane su un impasto freddo. Cuocio il pane in questo modo costantemente per circa un anno, con qualsiasi farina, in qualsiasi rapporto, in qualsiasi liquido.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Al forno 1 risposta in questo thread, il pane è il più grande! HP è già mezzo anno, ma prima non c'era il pane. Questo è il migliore. mi dispiace scherzare per così tanto tempo. Ma dimmi, è possibile fare un programma per tutto il pane? per esempio, per mettere l'impasto nella notte, stendere tutto e poi tutto l'HP stesso? Mi piacerebbe moltissimo.
Grazie in anticipo se qualcuno può dirti qualcosa? Penso che sia necessario impastare la pasta separatamente. poi adagiare tutto, versarvi sopra l'impasto e metterlo sul programma principale con un timer di 9 ore?

In linea di principio, puoi mettere l'impasto durante la notte. Al mattino, aggiungi tutti gli altri ingredienti, dato che lo cuoci spesso, quindi hai misurato le tue proporzioni molte volte e mettilo su un timer. Per affidabilità, metti più farina su un paio di cucchiai, in modo che il tetto non si pieghi esattamente. E poi raccontacelo e mostraci cosa è successo

Non visito questo forum da molto tempo. Ora voglio annullare l'iscrizione alla ricetta del pane al setaccio. Immediatamente Grazie all'autore per la ricetta - Lo faccio cuocere in forno da più di un anno quasi tutti i fine settimana, si mangia alla grande.
La tecnologia è perfezionata, quindi voglio scrivere le mie regolazioni. La cosa principale è che non ho bilancia, né sonda di temperatura, né termometro nel forno, né altro ... Tutto a occhio, ma tutto è molto preciso

Impasto:
500 ml di farina di frumento (agitare bene un bicchiere di farina per 5-10 secondi, in modo che la farina si depositi);
300 ml di acqua tiepida con lievito diluito 2 cucchiaini. (Io uso sempre Saf-Levure; se hai un momento Saf, aggiungi 2,5 cucchiaini nella farina e impasta immediatamente).
Setacciare la farina al setaccio e impastare a HP per 5 minuti fino a formare una poltiglia omogenea.
Lascio almeno 6 ore, durante le quali l'impasto tornerà a scendere. Ora puoi passare alla seconda fase. Attiro la tua attenzione: l'impasto è in HP a temperatura ambiente. C'è stato un tempo in cui all'inizio correvo con un secchio, cercando un posto fresco. Ma non ho sentito la differenza. Ora lascio sempre l'impasto a temperatura ambiente (non tolgo il secchio dalla HP).

Inoltre, quando la pasta è scesa, aggiungo:
500 ml di farina di frumento (prima cancello 500, poi la setaccio);
80 ml di acqua tiepida;
2 cucchiaini sale;
2 cucchiai. l. zucchero granulare;
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
Impasto per 30 minuti in modalità "Impasto". In questo momento, controllo il panino, se ce n'è bisogno (e di solito lo è), poi aggiungo altri 20 ml di acqua. In generale, cerco di rendere il kolobok un po 'più umido e appiccicoso di quanto la mia mente mi dice
Dopo aver impastato, lascio l'impasto per 50-60 minuti.
Quindi tiro fuori il secchio e faccio partire HP per impastare (modalità "Dough"). Dopo 3 minuti, l'HP inizierà a ruotare senza fermarsi (10-15 secondi prima, rimetto velocemente il secchio nella HP per disossare; durante questi 3 minuti riesco a ungere gli stampini con olio e cospargere di farina sul tavolo e mani).
L'impasto gira per 30-50 secondi (aiutiamo con una spatola a raccoglierlo velocemente dalle pareti). Lo tiriamo fuori bruscamente dall'HP e sul tavolo lo dividiamo con un coltello in 2 metà (ho 2 forme). E nelle loro forme.
Ho messo le forme sotto il soffitto sul mobile della cucina (in generale, in cucina è più alto, è un po 'più caldo lì che sul tavolo), coprendole con un asciugamano.
L'impasto di solito lievita per 100-110 minuti. Cerco di non creare calore eccessivo in cucina, lascio lievitare lentamente. Ho notato che se aumenti la temperatura sotto il soffitto per l'aumento più veloce (accendi i bruciatori a gas), il tappo si stacca o diventa una curva.
Poi delicatamente nel forno a fuoco medio.
Inforno per 45-50 minuti, tracciando la crosta negli ultimi 10-15 minuti in modo che non si bruci e non diventi troppo spessa. Prima di sfornare, a volte spalmo la crosta di girasole. olio.
Il pane ha un gusto molto equilibrato (forse vorrei aggiungere un po 'più di sale, ma mia moglie è contraria) e una morbidezza. Mangiamo la prima pagnotta per 10 minuti. Questo è il pane più gustoso che abbia mai fatto.
Sulla base, incorporo altre ricette per il pane di grano, aggiungo tutti i tipi di cipolle fritte, passate di pomodoro, uvetta, ecc.
Dopo aver iniziato a cuocere il setaccio sull'impasto, ho dovuto rinunciare al pane secondo la modalità HP (non è gustoso, non è frizzante e opaco). Quindi, non importa dove cuocete, nella HP o nel forno - inizia a fare il pane la sera e cuocetelo al mattino - ha un sapore molto migliore.
Gli ingredienti sono forniti in 2 forme, ciascuna da 1700 ml.
Grazie

L'ho fatto adesso. Solo con il tempo di cottura ho iniziato a imbrogliare - ho dimenticato il pane ed è stato cotto per 70 minuti. La crosta quasi non brucia, ma è diventata più spessa - per chi ama rosicchiare.

Grazie all'autore per la ricetta sitnichka!

Per motivi di principio (ricordo ancora Filipovskie sitnichki!) Cuocio solo in forno.
Come modellare correttamente, ho letto da Vallejo.
La cosa principale nel sitnichki è una crosta polverosa molto sottile. Pertanto, i sitnichki si formano con pagnotte rotonde da 100 o 200 grammi, e la superficie viene abbondantemente strofinata con farina. Lo cuocio in forno.
Dalla quantità secondo la ricetta su 1 pagina, faccio 3-4 sitnichkas, il massimo risulta.
(Sogno - aspetterò ancora il piovoso weekend autunnale - proverò la modalità di correzione secondo GOST, lì hai bisogno di 6-7 ore libere.)

Rispetto ancora all'autore!

Al forno secondo la ricetta con piccole modifiche: invece di acqua, siero di latte, lievito 10g. (la prossima volta ne metto 8 g), farina cz - 160 g, grano - 240 g. Non ho avuto questi buchi per molto tempo !!!



La parte superiore, anche se un po 'saldata! Ma non ha influenzato in alcun modo il gusto! E qual era l'aroma una volta cotto - questo è qualcosa !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! Questo è il pane! Molto appetitoso! Voglio lo stesso! Domani cucinerò Grazie per le foto

[nakapustina]

Voglio lo stesso! Domani cucinerò Grazie per le foto

nakapustina , Grazie! Cuocere, infornare, non ve ne pentirete. Domani farò anche il bis!

[Omela]

Omela, fori notevoli Il sogno di ogni panettiere, anche così uniforme! Si è scoperto il pane superbo! UMNICHKA

[kava]

buchi nobili

kava , di per sé non si aspettava !!! Sembra che nella ricetta non ci sia niente di speciale .. E il risultato è tanta bellezza !!!!! È come nella musica: solo sette note e quanti pezzi !!!!!!!!!!!!!!!

Oggi ho anche deciso di cuocerne uno al setaccio, non l'ho cotto da molto tempo Opara lo ha messo durante la notte, impastato al mattino (ricetta Svetik C), cotto in forno - si è scoperto un ottimo pane, nella foto appena uscito dal forno, non ho fatto un taglio, il pane riposa sotto uno strofinaccio


buon appetito

Eccoli qui, sitnichki.
🔗
🔗 sopra 🔗

E il taglio.
🔗
🔗 sopra 🔗

Certo, ho cotto il setaccio in una macchina per il pane, ma oggi l'ho cotto, per la prima volta, in forno. Ieri ho setacciato Internet tutto il giorno, leggendo del setaccio e per una buona ragione - si è rivelato un pane insolitamente gustoso! Le parole non possono trasmetterlo semplicemente - devi solo provare!



Ad oggi, penso che questo pane sia il più delizioso di tutti quelli che ho cotto.

PS: ho messo l'impasto alle 9.30 (non l'ho fatto raffreddare), e il pane era pronto alle 19.30. L'impasto è stato preparato a mano.

Ehhh, è un peccato che la batteria della fotocamera sia scarica: ho appena iniziato a tagliare più pane e c'è un solido pizzo.

L'ho letto, sono corso velocemente a farlo, si sta già cuocendo, beh, è ​​uscito il più bello, si raffredderà, proverò

non ho potuto resistere, tagliarne un pezzo, questo è già qualcosa

[Qween]

Qween oppure puoi scrivere la tua ricetta "setaccio"

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1certo, ma non si può chiamare "la mia ricetta".

Ieri ho messo l'impasto in un luogo freddo per la notte, ma questo è un pane completamente diverso. Pertanto, non suono più la pasta setacciata fredda. Forse qualcuno ha un posto fresco con una temperatura adeguata, ma il mio frigorifero non è uno di questi.

Ricetta:

Impasto:
120 grammi di farina premium e acqua tiepida
9 grammi di lievito di birra fresco

Ha diluito il lievito in acqua, ha aggiunto la farina e ha mescolato il tutto con un cucchiaio fino a che liscio. A questo punto, nel microonde, ho riscaldato una tazza d'acqua fino a farla bollire. Ci metto l'impasto. Dopo 5,5 ore, l'impasto ha iniziato a cadere. Fatto.

Impasto:
Impasto
60 grammi di acqua tiepida
1 cucchiaino sale
2 cucchiaini zucchero (questo non è molto, l'impasto fermenterà bene e lo zucchero non si sentirà affatto)
180 grammi di farina premium
1 dicembre l. olio vegetale
Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, versarli in un impasto e mescolare con un cucchiaio. Quindi ho aggiunto la farina, leggermente peperechal con un cucchiaio, lasciata per 10-15 minuti. Quindi lo abbiamo impastato con le nostre mani per letteralmente 3 minuti. L'impasto risulterà appiccicoso, quindi bisognerà guardarlo per renderlo liscio e anche lucido.
Ho cosparso l'impasto di burro e ho impastato per 2-3 minuti. L'impasto ha smesso di attaccarsi.

L'acqua nella tazza è stata nuovamente riscaldata nel microonde. Ho messo l'impasto lì (non ho coperto l'impasto e l'impasto con nulla). Dopo 1 ora, impastato e lasciato di nuovo per 1,5 ore (un po 'di più).

Ora ho modellato il pane, lo metto nel microonde per 1,5 ore (con acqua calda in una tazza).

Al forno per 25 minuti a 190 *.

C'è pochissimo lavoro in sé. La prima volta che ho corso, ho guardato il processo. Ho annotato tutto nel tempo, e ora è la bellezza.

Ahh, non l'ho ancora scritto: la prima volta che ho impasto, dopo aver aggiunto la farina, ho impastato i ganci con un mixer per 2 minuti, il risultato è lo stesso che con le mie mani. Solo il mixer non ha bisogno di essere tormentato.

Se qualcosa non è chiaro, scrivi.

[Qween]

Qween, grazie per la descrizione dettagliata della tecnologia. Una precisazione: il pane formato si inserisce già nello stampo, vero? E mettere la forma con il pane in un forno preriscaldato a 190 *? Ho capito bene?

[Qween]

Qween grazie, ma mi piace di più con lievito madre o pasta, MA senza lievito, beh, o solo un po 'di loro. Cosa mi consigliate?

Non ho cotto per molto tempo. Dobbiamo farlo. Ho messo una porzione più grande e il mio pane odorava terribilmente di alcol, ho dovuto ridurre la quantità di lievito.
Qualcosa che ho smesso di fare il pane, la farina o qualcosa è andato a male. E non c'è niente da scambiare, nei negozi è vuoto, anche Macfa è sparito.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ma cosa succederebbe se invece dell'impasto prendessimo subito lievito maturo?

[kava]

Fuuuh, ragazze, non riesco proprio a inviare la mia risposta - c'è una lunga coda.

kava , alla vostra salute!
Sì, il pane formato deve essere messo in uno stampo, ci sta, e poi lo mettiamo in questo stampo per cuocerlo in forno preriscaldato a 180-190 *.

E l'ho appena sfornato di nuovo. Non posso fermarmi

Tatjanka_1 , quindi questo pane è pasta. Non c'è assolutamente odore di lievito. La mollica è molto elastica, non secca: un sogno, non il pane.
O vuoi un impasto, ma con lievito madre, non lievito?