Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Alla ha scritto che l'uva dovrebbe essere prodotta da più varietà contemporaneamente

Non ho molte varietà! E nel mio villaggio, nessuno tranne noi ha l'uva. Sono strani ... una patata in giardino.
E, in generale, non voglio interferire con i lamponi! Lyudochka, è così deliziosa che non riesco a ubriacarmi! Anche se so che non dovrei bere (e mangiare) molto. C'è stato un anno in cui la mia pelle si è staccata completamente come un serpente. Assolutamente indolore. Ma tutto! Anche sui palmi e sui piedi. Anche dalle orecchie. All'inizio avevo paura. Sono corso a fare la semina. Pensavo fosse una specie di infezione, anche se non faceva male. Si è scoperto che un chilogrammo di lamponi al giorno sarebbe troppo!

[Radushka]

Si è scoperto che un chilogrammo di lamponi al giorno sarebbe troppo!

Radushka, reazione molto interessante .... mangio anche molti lamponi durante la stagione. Per un litro, almeno ... Dio ha avuto pietà ... E il tè del villaggio è quasi tutto a base di lamponi. Non c'era negativo. Forse questa è una caratteristica del tuo corpo.

reazione molto interessante

beh, le persone pagano un sacco di soldi per il pilling. E poi da solo. Nessun dolore, irritazione, prurito, arrossamento. E delizioso, la cosa principale!
py. sy. Andrò ... a mangiare i lamponi

[Radushka]

E delizioso, la cosa principale!

Radushka, ma anche utile. Un uomo ha detto di aver messo in ordine i vasi con il tè a base di foglie di lampone. È vero, beveva senza fermentare.

Valyushka, congratulazioni per esserti unito alla banda di amanti del tè!

[Ludmila]

Ludmila, aiutami! Ho scritto a Temka con Ivan-tea!
Ragazze!!! Ragazzi !!! Serve aiuto! Urgentemente!
Il pacco è appena arrivato. Mi sono state inviate le radici del tè Ivan e le cime di queste radici tagliate separatamente.
Quindi ... due domande.
Il primo è cosa fare con le radici? Devo scavare fino a lunedì (non andrò in paese prima) o tenerlo in cantina? Le radici sono cosparse di tyrsa umida. Condizioni eccellenti.
Secondo: cosa fare con le cime? Le foglie sono appassite, alcune sono diventate un po 'marroni. Ma non si sono asciugati. I fiori sono anche normali.

È un miracolo, ovviamente, ma da un remoto villaggio nella regione di Chernihiv a Kharkov, il pacco è arrivato per posta ordinaria in 3 giorni!
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in..._smf&topic=389191.new#new

[Radushka]

Il primo è cosa fare con le radici? Devo scavare fino a lunedì (non andrò in paese prima) o tenerlo in cantina?

Radushka, Non l'ho fatto da solo, ma ho letto che sono perfettamente conservati in cantina per diversi mesi.

Secondo: cosa fare con le cime? Le foglie sono appassite, alcune sono diventate un po 'marroni. Ma non si sono asciugati. I fiori sono anche normali.

Rendilo come un tè normale: appassire, macinare e fermentare.
Ciao, complimenti!
Qualcosa dall'argomento dei messaggi di Ivan-tea non lo era. Adesso ci vado.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ero così felice solo quando sono nati i miei nipoti! Beh, quasi così)
Sono andato a strappare e pesare le foglie. Non ce ne sono molti. Avvolgerò qualcosa sopra e poi lo asciugherò separatamente. Le ciliegie sono congelate. Forse lei?

[Radushka]

Radushka, cos'altro abbiamo bisogno per la gioia? Sì ... crea un gabbiano più grande. Mi rallegro con te. Ti prendi cura di Ivanushka, per favore e amalo.
Radushka, leggi qui come piantarlo correttamente 🔗

[Natalya Koval]

Natalya Koval, la mia regolazione manuale inizia a 40. Ma c'è una modalità yogurt. Lo dovrò provare anch'io. Quanto tempo fermenti?

In programma Yogurt alla temperatura di 30 ° C per 5 ore.

[Natasha]

Natasha, tè molto carino! Grazie per la foto!
Natashae dove hai imparato a preparare il tè? È molto interessante come sei arrivato a questo argomento. Continuo a non capire, il mono-ribes si sbriciola se attorcigliato due volte?

Ho imparato a fare il tè proprio come te, raccogliendo informazioni poco a poco su Internet. Qualcosa è successo per caso, come l'appannamento o il congelamento) È stato un caso, ho raccolto le foglie nel villaggio, le ho messe in un sacchetto di plastica, e sono arrivate a casa solo all'ora di pranzo del giorno dopo, quindi ho avuto le foglie nel borsa per un giorno. Ho aperto la confezione e le foglie sono bagnate e l'odore è inebriante, mi è piaciuto e ho iniziato a farlo. E con il congelamento, si è scoperto allo stesso modo, ho portato le foglie, appassite, ma non c'era tempo per scorrere. Cosa farne? Mi sono ricordato che ho congelato le verdure per l'inverno e ho deciso di mettere le foglie nel congelatore. Il giorno dopo l'ho tirato fuori e l'ho giocato, il risultato mi è piaciuto. Adesso lo metto sempre in freezer e, in base alla disponibilità di tempo libero, lo tiro fuori, lo giro nel multicooker.
A proposito, chiunque abbia un'incubatrice, un ottimo dispositivo per la fermentazione, la temperatura può essere impostata come desideri.)
Per il ribes l'ho fatto utilizzando la stessa tecnologia, tramite congelamento e doppio scorrimento, i granuli sono forti, non si sfaldano.
Quando ho letto che scrivi che le foglie di lamponi e ribes sono secche, sono rimasto sorpreso. Abbiamo foglie che stanno sui lamponi, sul ribes, come è giusto dire, carnose! succosa, forse dipende dalla regione e dalla composizione del terreno?

[Natalya Koval]

Natalya Koval,
Natasha, quindi a che temperatura fermenti in un multiv?

A 30 ° C. Ho un Redmond M90.

Quindi sono rimasto sorpreso quando hanno scritto che i lamponi si trasformano in polvere! Anch'io ho dei granuli fantastici! E direi anche che la foglia di lampone è molto succosa, anche un po 'viscida quando si macina.

Ragazze, ecco un'osservazione, forse mi sbaglio. Bevo tè che non sono stati invecchiati, beh, lo voglio davvero, e ho notato che se bevo 2-3 tazze la sera, non riesco a dormire fino a 2-3 ore. Ho pensato casualmente ai tè, non associando particolarmente la mia insonnia a loro. E poi ha trattato il suo parente con un barattolo di tè e ha chiamato e ha detto che il tè è molto gustoso, ma se si ubriaca la sera, anche lei non riesce a dormire, il tè è molto corroborante. L'ha portata al villaggio di mele, pere, prugne, ciliegie, lamponi, fragole, prugnoli. Qualcun altro ha notato questo effetto?

Ho lo stesso effetto dal tè non stagionato se lo bevo la sera prima di andare a letto - l'insonnia è garantita. La prima volta che ho bevuto il tè la sera e poi non sono riuscito a dormire, ho pensato che fosse una coincidenza. Quando è stato ripetuto per la seconda volta, ho capito che era il tè a tonificare e rinvigorire. Non bevo di notte)

Quindi sono rimasto sorpreso quando hanno scritto che i lamponi si trasformano in polvere! Anch'io ho dei granuli fantastici! E direi anche che la foglia di lampone è molto succosa, anche un po 'viscida quando si macina.

Quindi, a Kiev, lamponi e ribes sono in qualche modo sbagliati

Dimmi quale potrebbe essere il problema: ho usato per torcere le foglie essiccate di ogni specie separatamente in un tritacarne e attorcigliate normalmente (ciliegia-mela-ribes). Oggi ho preparato un mix con le stesse foglie + ho aggiunto fragole essiccate dopo il congelamento. E il tritacarne non si attorciglia ((avvolge la massa già attorcigliata sull'albero e la guida all'interno in un cerchio, non esce dai fori. Quando strofino questa massa dall'albero con le mani, è come la plastilina , mi si attacca alle dita. Non capisco quale sia l'errore ... Questo vuol dire che sono ancora troppo bagnate o, al contrario, sono già troppo secche? Le code nelle foglie non possono essere dure per torcendo? L'ho fatto senza torcere la volta precedente.

[Natalya Koval]

Natalya Koval, NatashaGrazie mille per aver descritto la tua esperienza! Ho imparato tante cose interessanti da te!

A proposito, chiunque abbia un'incubatrice, un ottimo dispositivo per la fermentazione, la temperatura può essere impostata come desideri.)

Oh, abbiamo ragazze che hanno un'incubatrice. Qui saranno felicissimi!

Per il ribes l'ho fatto utilizzando la stessa tecnologia, tramite congelamento e doppio scorrimento, i granuli sono forti, non si sfaldano. Quando ho letto che scrivi che le foglie di lamponi e ribes sono secche, sono rimasto sorpreso. Abbiamo foglie che stanno sui lamponi, sul ribes, come è giusto dire, carnose! succosa, forse dipende dalla regione e dalla composizione del terreno?

Ma è vero, non abbiamo affatto foglie carnose, ma i lamponi, soprattutto quelli di bosco, sono generalmente secchi al punto da essere impossibili. Ora devi modificare la ricetta, pensa solo a come farlo meglio. Perché nella Russia centrale, e in molte altre regioni, tutti hanno lamponi e ribes sbriciolati.

Quindi sono rimasto sorpreso quando hanno scritto che i lamponi si trasformano in polvere! Anch'io ho dei granuli fantastici! E direi anche che la foglia di lampone è molto succosa, anche un po 'viscida quando si macina.

filirina, Irisha, e tu, come partigiano, ci hai nascosto questa notizia. È interessante ascoltare le opinioni di altre donne del sud su questo argomento.
NatashaGrazie mille ancora! Spero davvero che ora sarai con noi e condividerai la tua ricca esperienza! Mi piacerebbe sapere quali altre piante hai provato a fermentare.

[Natasha]

Quindi, a Kiev, lamponi e ribes sono in qualche modo sbagliati

Natasha, tutto è corretto per te! Fa freddo per le nostre piante, quindi non hanno tempo per accumulare massa. Sono stato davvero contento per tutte le donne ucraine che puoi preparare deliziosi aromi in un tritacarne.

[Luce 7 luce]

Dimmi quale potrebbe essere il problema

Luce 7 luce, questo perché le foglie sono intercalate. Più spesso inverso (inverso) include e metti una piccola quantità di foglie e non un grumo.

[Luce 7 luce]

Luce 7 luce, questo perché le foglie sono intercalate. Più spesso inverso (inverso) include e metti una piccola quantità di foglie e non un grumo.

accidenti .. riesci quindi a renderle più umide usando il metodo freeze-misting-freeze?
Ho già sdraiato per tutti .. e un po 'e molto (((e le foglie non sembravano troppo secche, molte non sembravano affatto ..

Lyudmila, grazie per le belle parole!
Dimmi, nessuno ha provato a torcere le bacche con le foglie? Lo stesso ribes, per esempio, o lamponi? Sto pensando, ma cosa succede se torni tutto insieme, ad esempio, in un rapporto di 1:10, le foglie dovrebbero essere saturate con il succo delle bacche e l'aroma può essere più saturo.

Lyudmila, ciliegie fermentate, lamponi, fragole, pere, mono meli. Negli impasti li ho fatti, più prugna, biancospino, gelso, pesca, nettarina, albicocca, lampone e fragola, pero selvatico e melo. E ovviamente Ivan-chai, ho fatto mono e un mix.

[Natasha]

Lo stesso ribes, per esempio, o lamponi? Sto pensando, e se girassimo tutto insieme, ad esempio, in un rapporto di 1:10

Natasha, Non conoscevo ancora la teoria, volevo anche farlo. E lo ha fatto. La massa si è rivelata molto bagnata. Il tè nel mio mini-forno non voleva asciugarsi e alla fine non mi è piaciuto molto. E quando ho letto che per una migliore fermentazione non dovrebbe esserci più del 60% del peso secco del peso iniziale delle foglie, mi sono reso conto di un errore e ho iniziato a pensare a un altro pensiero: asciugare le bacche fino a metà cottura, quindi torcere loro. Ma non l'ha ancora fatto. La stagione è appena iniziata. Puoi anche provare.

Lyudmila, ciliegie fermentate, lamponi, fragole, pere, mono meli. Negli impasti li ho fatti, più prugna, biancospino, gelso, pesca, nettarina, albicocca, lampone e fragola, pero selvatico e melo. E ovviamente Ivan-tea, ho fatto mono e un mix.

Natasha, è tutto chiaro ... La stessa lista che abbiamo. Il che conferma ancora una volta la correttezza del percorso scelto.

[Luce 7 luce]

accidenti .. riesci quindi a renderle più umide usando il metodo freeze-misting-freeze?

Luce 7 luce, Ora metterei tutto nel congelatore per tre giorni. Quindi sarà più facile girare.In generale, scriveresti da dove vieni, altrimenti a volte non so come consigliarti di tenere conto delle tue condizioni. Ad esempio, le nostre foglie non sono ancora grossolane, ma a sud sono già grossolane. A giudicare dalla tua situazione, vivi da qualche parte nel sud. O forse hai solo un tritacarne meccanico. vivere con lei ovunque - anche nel sud, anche nel nord, questo è un compito quasi impossibile per mani femminili.

Dimmi, nessuno ha provato a torcere le bacche con le foglie?

Quest'anno ho contorto (per il dolore che non ci saranno foglie di fragola) piccioli di fragola insieme ai lamponi. Onestamente, non mi è piaciuto! Si è scoperto molto bagnato! Ha fermentato male a causa dell'umidità in eccesso e ha impiegato molto tempo per asciugarsi. Quindi è meglio asciugare le bacche separatamente e aggiungere quelle secche al tè. Di solito lo faccio. Quest'anno ho già essiccato patatine alla fragola.

[Irochka]

Onestamente, non mi è piaciuto!

Irochka, beh, siamo giunti alla stessa conclusione insieme. in effetti, il porridge si è scoperto, che quindi non voleva davvero asciugarsi. E l'intera cosa non sembrava carina. E con frutti di bosco essiccati - una cosa carina!

Devo discostarmi dall'argomento ma i Pt hanno urgente bisogno di consigli! Ora ho preparato la marmellata di petali di rosa dal gusto agrodolce. E l'amarezza si esprime. È così che dovrebbe essere? Forse dopo essersi calmata, se ne andrà? o aggiungere lo zucchero fino a quando non scompare? ma ora aggiungo un po 'di zucchero e diventa ancora più dolce-amaro (((Consiglia a chi è stato?
Chiedo scusa Lyudmila .. ma solo nel tuo topic ci sono molte persone online e rispondono velocemente .. non guidarmi

[Svetlana]

Svetlana, Non ho fatto marmellata di rose. Pertanto, non dirò cosa e come. E la risposta più veloce che riceverai nel "Tea Gazebo". Lì hanno anche fatto la marmellata di rose e il collegamento nella prima pagina nel post n. 2 è per la ricetta della marmellata, e lì rispondono molto rapidamente e puoi fare qualsiasi domanda, su qualsiasi argomento che ti interessa. Un link attivo al "Tea Gazebo" alla fine di ogni mio post.

[Svetlana]

Chiedo scusa Lyudmila .. ma solo nel tuo topic ci sono molte persone online e rispondono velocemente .. non guidarmi

Svetlana, non perseguitiamo nessuno. Chiedete salute! Vieni al Gazebo! Ci sono così tante ragazze intelligenti là fuori! Tutti sanno! Tutte le domande riceveranno risposta.
P.S. Grazie per aver indicato il tuo luogo di residenza nel tuo profilo.

Tuttavia, questa attività avvincente è la preparazione del tè! Ho riempito due barattoli da litro di alghe con tè già pronto, un vasetto di tutti i tipi di quelli da giardino. Ora metto un mix passato attraverso un tritacarne in una yogurtiera per la fermentazione durante la notte - lampone, ribes, ciliegia, prugna, pera, pesca, foglie di mela, dragoncello, issopo, germoglio di edera, erba di theotokos, giovani germogli di abete rosso e ginepro - per l'odore. Gustoso, non gustoso, non so come andrà a finire, ma questa attività ritarda!
Badan cresce violentemente con me, ma sembrano usare le foglie dell'anno scorso per il tè. Hai provato quelli verdi?

[Olga]

Olga, questa è una piccola lista! Degno di nota! Sono molto contento che tu sia dipendente da questa attività. Sì, sì ... Non c'è altro modo per dirlo. Chi ha preparato il tè almeno una volta non può rifiutarlo volontariamente.

Questo è sì! A mio marito piace molto il tè alle alghe, la pressione si abbassa decisamente. E ho sempre rispettato le tisane, le ho fatte in modo diverso.

[Olya]

Ho sempre rispettato le tisane, le ho fatte in modo diverso.

Olya, beh, allora, la fermentazione è un'occupazione per te! A proposito, riguardo ai mariti ... Tutti quelli che preparano il tè a Ivan hanno scritto che i loro mariti lo amano molto. Anche il mio beve con piacere. Vero, e anche dal giardino. È da molto tempo che non ne compriamo uno in negozio.

Si arriva a questo. che smetteremo di comprare, il vantaggio del materiale per il tè fatto in casa - passione, quanto!

Ora sto asciugando la ciliegia. L'odore è fantastico !!!! (y) Va bene, le ciliegie rimarranno senza foglie!

[MariV]

Si arriva a questo. che smetteremo di comprare, il vantaggio del materiale per il tè fatto in casa - passione, quanto!

MariV, Olya, ne sono più che sicuro ... Buona stagione del tè. Ti avverto: non c'è mai molto del nostro tè!
Jouravl, Nadia, lasciate qualche foglia, altrimenti vi offenderete ...... Spostatevi dai vicini in giardino. Loro possono ...

[Lyudochka!]

Lyudochka! Riporto: ho macinato foglie di menta e melissa (separatamente) e asciugate (40 minuti a una temperatura di 50 gradi, e poi fino a essiccare a 40 gradi. Un aroma tale che ho pensato che mi sarei addormentato .. Immagina cosa sia il tè sarà!

Foglie di viburno + aronia (è successo così che stanno insieme ... e dovranno fare amicizia) dopo l'appassimento in un sacchetto e nel congelatore, foglie di lampone e fragola, dopo l'appassimento - anche in confezioni (diverse!) E anche nel congelatore! Ho intenzione di tornare a casa domenica e fermentarli (domenica o lunedì).

L'ho portato a mia mamma: fiori di acacia essiccati, petali di rosa tea essiccati, germogli di pino giovani essiccati, tè di (pera selvatica + ciliegia + lampone + gelso + ciliegia), l'avevo in un barattolo con un twist. L'ho fatto annusare a mia mamma, avresti dovuto vedere la trepidazione con cui lo ha messo nel suo barattolo! Ho avvertito di non toccare il barattolo, di non aprirlo per altri 1,5 mesi!

E voglio ancora fare così tanto!

[Natusichka]

Natusichka, tesoro, che bello leggere una recensione del genere. Sei ben fatto - hai soddisfatto la mamma, e lei stessa ha fatto scorta di foglie. Prepara il tè, cara salute, per favore tua madre e te stesso! E sii sano mentre sorseggi il tuo tè. Buona fortuna Natusichka!

[Lyudochka,]

Grazie mille,Lyudochka, per il tuo lavoro. Dopotutto, è stato grazie a te che ho iniziato a fare un'attività così piacevole e utile!

[Natusichka]

Natusichka, alla vostra salute!

Ciao! Per favore dimmi, ma dopo il congelatore, la fermentazione non funzionerà, ho provato le foglie di salice, dopo lo scongelamento non si riscaldano più e l'odore non è così forte.

[lappl1]

lappl1, Buon pomeriggio! Lamponi granulati essiccati finiti. Natasha Koval ha dato una buona raccomandazione. I lamponi congelati sono perfettamente arrotolati in granuli. Sì, sono gentili. Ma non peggio dell'uva. Quindi, il tè mono al lampone granulato ha diritto alla vita. Almeno per me. Non cercherò di preparare la birra. Stiamo provando Fireweed ora. Ma, nel forno, il tè aveva un profumo delizioso. Con un riconoscibile odore di marmellata di lamponi (non lampone fresco).

[Radushka]

Radushka, Ciao! Ora comincerò a creare un profumo da giardino, cercherò sicuramente di girarlo 2 volte. Ma in qualche modo ricordo che ho provato a torcere i lamponi congelati. Il risultato è lo stesso: i granuli si sbriciolano. E le foglie si scongelano molto rapidamente: 10 minuti sono sufficienti per loro.

Quindi, il tè mono al lampone granulato ha diritto alla vita.

Certo che lo fa. Ma ci sarebbero i granuli ... Adesso piove, altrimenti andrei sul prato a raccogliere le foglie esclusivamente per fare delle prove.

[Ludmila]

Ludmila,

E le foglie si scongelano molto rapidamente: 10 minuti sono sufficienti per loro.

Sì, veloce. Ma ho una piccola quantità congelata sui sacchetti. Lo tirò fuori, aprì il sacchetto e quasi subito (appena poté prenderlo in mano) lo girò. E l'ho fatto una volta. È vero, il mio tritacarne richiede costantemente un inverso, quindi si è scoperto, tipo, attorcigliato due volte.
A proposito, ieri ne ho ordinato uno elettrico via Internet. Il coniuge ha dato il via libera.

[vestitoleg1]

e dopo il congelatore, la fermentazione non funzionerà più, ho provato le foglie di salice, dopo lo scongelamento non si scaldano più e l'odore non è così forte.

vestitoleg1perchè non funzionerà? Sta funzionando ... Leggi le ultime due pagine. Natasha Koval generalmente gira senza scongelare.
Ma ti ho già scritto e mi ripeterò: non congelare le alghe se la elaborerai in un tritacarne... Per quale scopo l'hai congelato? Dopotutto, è molto facilmente lavorabile in un tritacarne. Le sue foglie adesso sono molto delicate. Dopo il congelatore si ottiene molto succo e la fermentazione è molto debole. Ha senso congelarlo in autunno, quando le foglie sono molto ruvide. E nel caso in cui stai preparando il tè sfuso. Aspetta che si scongeli completamente, lascia che le foglie sul tavolo si riscaldino a temperatura ambiente. Questa temperatura è abbastanza.Se arrotoli i rotoli o impasti le foglie, l'erba del fuoco ha il tempo di riscaldarsi. E se macini l'erba infestata, non devi congelarla ...
Oleg, questo è l'argomento del profumo da giardino! Sono molto più ruvidi dell'erba infuocata e più difficili da lavorare in un tritacarne. Pertanto, per le piante da giardino - congelamento - ciò che il medico ha ordinato ...

[Radushka]

A proposito, ieri ne ho ordinato uno elettrico via Internet. Il coniuge ha dato il via libera.

Radushka, grandi notizie! Ben fatto marito! Bene, ora ti divertirai al massimo!

Persone gentili!
Chi può inviare alghe selvatiche con rizoma per la crescita? Vivo nella regione di Volgograd, non riesco ancora a trovare Fireweed. Non so se sta crescendo o no. I semi furono inviati. Non ha funzionato per crescere.
Posso mandare il timo invece. Ora sta fiorendo con noi. O per soldi.

[Vasyutka]

Vasyutka, ora non è necessario piantare alghe infuocate: fa caldo. E in generale, qui fa molto caldo. Ha bisogno di terreno umido. Se hai l'opportunità di creare tali condizioni, allora, ovviamente, puoi provare a piantarlo.

Sì, ci sono condizioni. C'è uno stagno sul sito, penso che attecchirà lì.