Fireweed "miele"

[Grazie a madam.stv1, MariV e Crochet per l'idea.]

Fireweed "miele"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Fiori di fireweed (ivan-tea)	200 gr (2-3 bicchieri)
Zucchero granulare	2 Kg
acqua	1 l
Acido citrico (o succo di 1 limone)	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Le ricette delle nostre ragazze mi hanno ispirato a fare questo "miele" - Miele di tiglio madam.stv1, Marmellata di menta MariV e Miele di tarassaco Briciole.
• Dato che ogni estate preparo il tè di salice fermentato, quando raccolgo le foglie di alghe, raccolgo anche fiori.
• 
• Li asciugo e poi li aggiungo al tè ivan durante la preparazione.
• 
• Dopo aver familiarizzato con le ricette per il "miele" di menta, denti di leone e fiori di tiglio, mi sono "acceso" per preparare un "miele" simile dai fiori di fireweed.
• Così:
• 1. Raccogliere fiori di alghe (ivan-tea)
• 
• 2. Mettetele in una pentola di smalto e riempitele con acqua fredda
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• 3. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• 4. Spegnete il fuoco e lasciate il brodo con i fiori per alcune ore (5 - 10).
• 5. Filtrare il brodo, spremere i fiori
• 
• Il brodo risulta essere di colore viola scuro e di sapore amaro
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• 6. Versare lo zucchero in una ciotola per cuocere la marmellata, versare il brodo
• 
• 7. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione, mescolando continuamente. Il colore non è ancora bello, lilla sporco
• 
• 8. Bollire per 20 minuti, eliminando costantemente la schiuma
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• 9. Verificare la prontezza del "miele" versandone un po 'su un piatto. Lascialo raffreddare. Se il "miele" è ancora liquido, continuiamo a farlo bollire. Se la consistenza del "miele" ti si addice, versaci l'acido citrico (o versa il succo di un limone). Il colore del "miele" diventa immediatamente un bellissimo colore rosso cremisi
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• 10. Far bollire per altri 3 - 4 minuti, versare il "miele" finito in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi. "Honey" è pronto. Guarda com'è bello!
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• Il sapore di "miele" di alga selvatica è piacevole, con una leggera amarezza. Delizioso da abbinare Ivan tè o con tè fermentato da giardino o piante selvatiche... E puoi usarlo come sciroppo.
• Buon tè!
• 

Il piatto è progettato per

1,6 l

Tempo per la preparazione:

1 ora (tempo netto)

Nota

I benefici dei fiori di fireweed sono innegabili. I fiori, così come l'intera pianta, contengono vitamine A e C, ferro, manganese, tannini, flavonoidi ... Aiutano a far fronte a raffreddori, influenza, mal di testa, depressione, stress e normalizzano il sonno. Hanno un effetto benefico sullo stomaco, sul sistema genitale urinario ...
Sai, paragonerei questo "tesoro" a bei vestiti. Ci sono vestiti per la casa, a volte - tutti i giorni, a volte - in uscita. E ce n'è uno che è ammirato sulle passerelle: guardano, ammirano, ma poche persone lo indossano. "Miele" dei fiori di tè Ivan sembra irrealisticamente bello! La foto non trasmette la vera profondità del colore. Se versi "miele" in un bel barattolo e lo metti su uno scaffale aperto della cucina, il piacere estetico quotidiano è garantito! L'ho fatto. Ho un barattolo nel posto più evidente. Di tutti gli oggetti in cucina, l'occhio si ferma su di lei. L'anima diventa subito molto calda! Penso che nelle grigie giornate autunnali e invernali - questo è ciò di cui hai bisogno! Fino a quando l'erba non sarà appassita, preparate almeno mezza porzione di questo bellissimo e salutare "miele".

Grazie a madam.stv1, MariV e Crochet per l'idea.

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Oh, sono il primo per tanta bellezza e prelibatezza !!!! Che colore meraviglioso !!! Non riesci a staccare gli occhi! Dobbiamo correre dietro ai fiori)))

Whoa! via non ci fermeranno E non raggiungeranno).
Grazie, Lyudmila, per la ricetta. Quando ti metti in contatto con te e non ho riposo alla dacia, possiamo solo sognare la pace ... Ebbene, come non provare a fare una tale bellezza, soprattutto Ivan-tea con noi in tutto il suo splendore.

[IRINA]

Che colore meraviglioso !!! Non riesci a staccare gli occhi!

IRINA, Esattamente! Non lo strappo (quando passo)!

Bene, come non provare a fare solo una tale bellezza, specialmente il tè Ivan con noi in tutto il suo splendore.

Segno di spunta, provalo! Lascia che la tua città del nord abbia un barattolo o due di conserve estive in inverno!

ma per far sparire l'amarezza si possono fermentare i fiori ??? ma probabilmente si scuriranno e non daranno un tale colore (sostengo)

ma per far sparire l'amarezza si possono fermentare i fiori ???

Galya, questa amarezza è molto debole e piacevole! Ieri anche i figli dei miei vicini l'hanno mangiato con piacere.

provare

Lyudmila, ho così paura che non ci fermeremo a e-h))), saremo portati via da trifoglio, gelsomino, rosa canina))))

Voglio fare 1 bicchiere e 1 kg di zucchero questo fine settimana, fiori 1 bicchiere - pressato?

[Segno di spunta]

Segno di spunta, non siate sciocchezze! Ho preparato il primo lotto di 2,5 bicchieri - mezza porzione (1 kg di zucchero). Il brodo è incredibilmente amaro e il miele stesso è leggermente e molto piacevole! Sì, non ho misurato davvero - avevo mezzo sacchetto di plastica - e ho mandato tutto al brodo.

non siate sciocchezze!

Ho pensato che fosse RIGOROSAMENTE secondo la prescrizione))) un passo verso il tiro laterale

Lyudmila, tentatrice!)
Ho fatto un tale miele non appena ne hai scritto nell'argomento sul tè! Solo proporzioni "a occhio" (da quello che era) - 1,5 tazze di fiori di fireweed (giacevano lì dal congelatore, aspettavano che li asciugassi), 1 litro di acqua (bollita per 20-30 minuti), 1,5 kg di zucchero , 1 ora. l. acido citrico.
Quando ho iniziato a "cucinare" i fiori, ero sconvolto: il brodo si è rivelato essere una specie di colore grigio-verde sporco (e hai un miele di lampone così bello nella tua foto), ma ho deciso di vederlo fino in fondo. alla fine, avrò sempre il tempo di buttarlo via). Ho cotto un po 'a fuoco basso e il colore ha cominciato a cambiare, in qualche modo marrone, poi ho filtrato il brodo, ho aggiunto lo zucchero (cotto mescolando per circa 40 minuti) e ho aggiunto il limone. acido (non solo un cucchiaio intero, ma leggermente "aggiungendo" e mescolando, altrimenti nell'argomento "Miele di tiglio" hanno scritto che se aggiungi subito un cucchiaio, il miele bolle e può scorrere oltre il bordo) E l'ho fatto esso!
Miele trasparente, lampone! Il sapore è delicato, miele con odore di alghe! E senza amarezza, probabilmente questo è dovuto al fatto che non ho preparato il brodo per molto tempo. In densità - come il miele liquido. Mi è piaciuto molto!
P.S. L'abbiamo aggiunto al tè alle alghe con ciliegie! Bene, questa è una conversazione separata - non ho scritto qui da nessun'altra parte, Grazie Lyudmila per una tale scienza della "preparazione del tè" !!! - da quasi un mese a questa parte - raccogliere, fermentare, essiccare, gustare!

[Linga]

Linga, Sono molto contento che tu abbia confermato le mie parole sul "miele". E che stai usando le mie ricette. Grazie . Grazie per aver preparato "miele" subito non appena ne ho parlato nell'argomento del tè

il brodo si è rivelato essere una specie di colore grigio-verde sporco

Sì, lì non ho scritto che il brodo non sarebbe stato bello - ce l'ho di un colore viola sporco. Ma il "miele" stesso diventa magicamente molto bello dopo il limone. Non riesco nemmeno a trovare il nome del colore: il rosso non è rosso, il cremisi non è cremisi ...

E senza amarezza, probabilmente questo è dovuto al fatto che non ho preparato il brodo per molto tempo.

Probabilmente. Ho tenuto il brodo per la prima volta in frigorifero per quasi un giorno (era solo che le mie mani non l'avevano raggiunto prima). La seconda volta - 15 ore, inoltre non ho potuto farlo subito. Ma questo non è necessario: puoi iniziare a fare il miele in 5 ore.

Bene, questa è una conversazione separata - non ho scritto qui da nessun'altra parte, Grazie Lyudmila per una tale scienza della "preparazione del tè" !!! - da quasi un mese a questa parte - raccogliere, fermentare, essiccare, gustare!

Linga, alla vostra salute! Goditi tè e miele deliziosi e salutari. E mi sembra che sia ora di uscire dalla metropolitana. Vieni agli argomenti, saremo felici di comunicare lì!

Ho pensato che fosse RIGOROSAMENTE secondo la prescrizione))) un passo verso il tiro laterale

Non! Ricetta fedele! Lì, soprattutto, metti / versa acqua con zucchero secondo la ricetta. UN olio fiori porridge non puoi rovinare il "miele".

ciò che non sai come rendere gustoso e, soprattutto, utile, nei fine settimana non sono solo tè e miele ad essere in vena di tè. Bravo!!!

[Yulia]

Yulia, Grazie ! Prepara tè e miele per la tua salute.

fine settimana solo per melodia del tè quindi qui non solo tè e miele.

Uno non ferisce l'altro. Vai per le foglie, prendi una piccola borsa per i fiori. raccolgono rapidamente. Se non hai tempo per occupartene subito, metti la busta in frigorifero: possono rimanere lì per due giorni senza perdere qualità. La cosa principale è raccogliere i fiori con tempo asciutto in un sacchetto asciutto.

Lyudmila, grazie per l'invito - e davvero, è ora di uscire dalla metropolitana! )
Mi spiace, non posso inserire virgolette - Scrivo dal telefono e non tutti i pulsanti del forum funzionano ...
A proposito del brodo - Avevo paura di bollire e insistere a lungo, perché l'ho provato e sembrava che fosse amaro, ma nelle infusioni, di solito, l'amaro si intensifica - quindi l'ho fatto, come nella ricetta del miele di tiglio - Io è stato riassicurato) Ma in generale - ho il miele senza amarezza mi è piaciuto e l'odore è molto delicato, ma immediatamente riconoscibile! (per coloro che conoscono l'odore del tè Ivan)))

perché ho provato e sembrava che fosse amaro, ma negli infusi, di solito, l'amaro si intensifica

e così è accaduto: nell'infusione l'amarezza è diventata molto forte. E nel "tesoro" finito è scomparsa da qualche parte ...

Dovrò ancora provare a farlo (magari non una porzione intera, altrimenti "staremo insieme" da tanto "miele"), renderò l'infuso più forte e più lungo. Ho congelato molti fiori di fireweed)))

[Linga]

Linga, Penso anche che non sia necessario cucinare molto di questo "miele". Ho preparato 1,5 porzioni. Inoltre lime. Abbastanza per noi!

Per questa ricetta - grazie, la stavo aspettando come argomento separato!

[Oksana]

Oksana, alla vostra salute! Prepara il miele! Ho capito in seguito quale fosse questa ricetta. È solo che tutti gli argomenti sono così intrecciati che sono già confuso me stesso, dove, quando e cosa ho scritto ...

[lappl1]

lappl1, Mettete in infusione il brodo. Puoi insistere per più tempo. Lavoro domani 18 ore? O è meglio scolare la mattina e lasciare in frigo, e poi cuocere dopo il lavoro?

[Oksana]

Oksana, puoi mettere un decotto con i fiori in frigorifero, e domani colerai e cucinerai ...

Grazie

Buon pomeriggio a tutti! Ieri l'ho fatto mIODDD, ho messo una confezione di zucchero, c'erano tanti fiori, 0,5l di acqua. Solo dopo ho visto che la confezione non era di 1 kg, ma di 900 g, ma l'ho cucinata a lungo a fuoco lento. Si è rivelato sottile, il colore e il gusto sono piacevoli, senza amarezza. Cioè, ho preso uno sciroppo, che volevo, dato che lo userò in inverno come sciroppo per il gelato.

Quanti fiori avevi?

Oksana, e c'era un sacchetto di fiori di cellophane, non 1, ma 5 bicchieri, e quando era bollito, non era di un colore sporco, ma immediatamente rosso.

Ho un deflusso - sembra che ho versato 1,5 litri di acqua, ne ho avuta anche una rossa, beh, vediamo.

quindi mettere 3 kg di zucchero)

Grazie per la ricetta!
Ieri ho fatto 1/2 della norma, si è scoperto 2 barattoli (0,5 + 300 ml.) Per il campione, il cucchiaio leccato era delizioso.

[Ksyusha]

Ksyusha, alla vostra salute! Sono contento che ti sia piaciuto!

quando era bollito non era di un colore sporco, ma subito rosso.

Che interessante fireweed ...

Ieri ho fatto 1/2 della norma, sono risultati 2 barattoli (0,5 + 300 ml.)

Anch'io ho lo stesso ... ma 300 g sono spariti
estate, sole, caldo .. diluisco in acqua bollente e bevo

Ho preparato il miele, il colore è un po 'diverso, non così brillante - forse ho spostato i fiori?

Quello di destra prima di aggiungere il limone, quello di sinistra dopo aver aggiunto l'acido - a questo punto il sacchetto di acido è stato svuotato completamente ed ecco il barattolo

[Oksana]

Oksana, non trovare difetti in te stesso! Ottimo colore! Molto bene !

Hee hee

Lyudmila, buon pomeriggio!
Volevo chiederti, per qualche motivo il miele sotto nel barattolo ha cominciato ad essere ricoperto di zucchero, solo cristalli di zucchero, non l'ho cucinato o l'ho digerito.
È un peccato ... prima dell'inverno, probabilmente si trasformerà completamente in zucchero.

[Ksyusha]

Per qualche ragione, per qualche ragione, il miele nel barattolo sottostante ha cominciato ad essere zuccherato, solo cristalli di zucchero, non l'ho cucinato né digerito.

Ksyusha, digerito, molto probabilmente. Inoltre, non abbastanza acido citrico. Qui agisce come un ricristallizzatore, cioè non lascia che il "miele" diventi zucchero. Non è successo niente di terribile. Puoi far bollire di nuovo il "miele" aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua, forse un po 'di più - devi guardare la consistenza. E puoi anche aggiungere un po 'di limone. Puoi provare ad aggiungere acqua direttamente al barattolo, mescolare e mettere nel microonde per riscaldare. Fai solo attenzione in questo caso, in modo che il "miele" non scappi da esso.
Sono andato deliberatamente a guardare tutto il mio "miele" - è nella stessa forma in cui l'ho arrotolato.

Grazie, proverò ...

Non riuscivo a sopportarlo) Ho anche deciso di unirmi per mettermi in mostra)))
è solo come inserire una foto

[Olga]

Olga, felice di esserti unito a noi.
Inseriamo la foto tramite il nostro profilo. Devi aprire nel profilo a sinistra "La mia galleria", quindi cliccare in alto - "Carica file", nella finestra che compare, cliccare su "Sfoglia" e selezionare il percorso della foto sul tuo computer. Quindi premere "Carica file" e dopo aver scaricato copia il collegamento sotto la foto. Questo collegamento deve quindi essere inserito nel messaggio. Tutti. La foto apparirà nel messaggio quando la pubblichi nell'argomento. In bocca al lupo! Sto aspettando la foto.

E oggi ho cucinato anche un terzo della porzione! Sotto processo, e domani verrà una vicina con un cucchiaio, ha detto che se le fosse piaciuto, avrebbe anche cucinato. E farò di più. Domani guarderò la consistenza di quello raffreddato, magari aggiungerò un po 'di ittero se è acquoso. Adesso aspetto un tiglio, quest'anno non lo farà nascere ...

[Veronica]

Veronica, ben fatto, che ho cucinato. Stavo bene anche senza zhelfix. Ma, ovviamente, puoi aggiungere, in modo da non cuocere il "miele" per molto tempo. Annulla l'iscrizione come preferisci.

Lyudochka, aveva già un buon sapore! Ora ho guardato nel barattolo: la consistenza è normale, non voglio la gelatina. Cucinerò di più. Abbiamo Ivanushka in molti posti che sta per fiorire, quindi c'è tempo.

E non l'ho ancora cucinato, perché abbiamo anche molta fioritura di massa. Cucinerò più tardi.

Come voglio questo miele! Non sono sicuro di poter raccogliere così tanti fiori di tè Ivan ...

[Valyushka]

Valyushka, comporre! Ce ne sono molti su uno stelo.

Domenica abbiamo trovato prati con tè Ivan non lontano dalla casa (a 10 chilometri di distanza), ma non ci sono molti fiori su di loro. A quanto pare la siccità ha avuto il suo pedaggio. Oggi ha appena iniziato a piovere ... Quando andrò a prendere il tè adesso?

[Valyushka]

Valyushka, la nostra fioritura di massa è appena iniziata. Aspetta, dovrebbero sbocciare tutti.