Aisban (cosce di maiale con crauti in umido)

Aisban (cosce di maiale con crauti in umido)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
cosce di maiale	2 pz
piselli secchi	100 grammi
crauti	400 gr
cipolla	2 pz.
carota	1 PC.
bacche di ginepro	5 pezzi.
Maggiorana	1 gr.
sale, pepe, semi di cumino, alloro, senape	gusto.
olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai
mela in agrodolce	1 PC. opzionale
ciccioli con cipolle per purè di patate	facoltativo da gustare

Metodo di cottura

• 1. Pulire e lavare accuratamente le gambe. Cuocere con 1 cipolla, alloro e bacche di ginepro. Quando è pronto, toglierlo dal brodo.
• 2. Sciacquare i piselli in acqua fredda, aggiungere la maggiorana e far bollire fino a renderli morbidi, quindi strofinare.
• 3. Tritare la seconda cipolla, grattugiare le carote e stufare in olio vegetale, aggiungere i crauti, la mela, cospargere le cosce con semi di cumino e spezie e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Mettere le cosce insieme alla verza su un piatto, adagiare accanto la purea di piselli. Si consiglia di condire la purea di piselli con ciccioli e cipolle. La senape deve essere servita con il piatto.

Il piatto è progettato per

padella

Tempo per la preparazione:

3 ore compresa la cottura delle cosce

Programma di cottura:

piatto

Nota

Amo le gambe in qualsiasi forma. Anche solo bollito e basta. E per quanto riguarda il cavolo ....... MMMM!

Questo è il piatto tedesco più tipico.

È qui che i miei gusti con i tedeschi coincidono esattamente! Inoltre, nella mia famiglia non ho concorrenti per questo piatto. Il marito non sopporta il cavolo in umido e il figlio non mangia le gambe. Mia figlia è ancora troppo piccola per questo piatto. E ci sono calorie nella media. Quindi mangia TE STESSO la funivia!

[tuskarora]

tuskarora, Violenta salivazione. Non appena inacidisco il cavolo, lo cucinerò sicuramente. Ho cucinato tutto separatamente, ma non mi è mai venuto in mente di metterlo insieme. Saliva soffocata. Grazie per la ricetta.

Scusa l'oscurità, ma queste cosce di maiale sono con gli zoccoli?
Ho trovato tutto, con gli zoccoli