Gnocchi del Reno (Rhein Knödel)

Gnocchi del Reno (Rhein Knödel)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: Tedesco

ingredienti
patate lesse con la buccia	500 gr
latte	150 gr
panino o pane bianco raffermo	150 gr
uova	3 pz
burro morbido	125 g
prezzemolo	alcuni ramoscelli
pepe nero, sale, noce moscata	gusto
aglio	1-2 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• La varietà di gnocchi nelle terre germaniche è davvero inesauribile. Sono usati sia come piatto indipendente che come contorno per piatti di carne, principalmente stufati. Un semplice insieme di ingredienti, una varietà di additivi e il risultato è un piatto gustoso e senza complicazioni per tutta la famiglia. Oggi proveremo gli gnocchi del Reno. La loro caratteristica distintiva è che non vengono bolliti come la maggior parte degli gnocchi, ma fritti nel burro.
• 1. Pelare le patate e schiacciarle con una cotta di legno.
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• 2. Portare a ebollizione il latte, versare il latte sul pane e lasciar riposare finché non si raffredda.
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• 3. Dividere le uova in albumi e tuorli. Macinare i tuorli in una massa omogenea con metà del burro.
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• 4. Unire la massa di patate con il pane ammollato e schiacciato, aggiungere la massa di burro e tuorlo, il prezzemolo tritato finemente e l'aglio. Impastare accuratamente la massa, salare, pepare, condire con noce moscata.
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• 5. Montare gli albumi in una schiuma compatta. Mescolare delicatamente con la massa di patate.
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• 6. La massa diventa un po 'più sottile. Non scorre, ma formiamo gli gnocchi non con le mani, ma con un cucchiaio. Riscaldare l'olio rimanente in una padella. Formare gli gnocchi con due cucchiai e friggerli fino a dorarli.
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• Servire da solo o con maiale in umido.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

piatto

Gli gnocchi sono deliziosi e un contorno meraviglioso, quasi crocchette di patate e polpette di patate quasi vegetariane.