Zuppa con fagioli, pancetta e sottaceti

[Tumanchik]

Zuppa con fagioli, pancetta e sottaceti

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Fagioli secchi / in scatola	2 cucchiai. l (50-60 g) / 1 lattina
Olio di girasole / Grasso	1 cucchiaino
Pancetta / Lardo con buone vene di carne	100 grammi
Patata	1-2 pz.
Carota	0,5 - 1 pz.
Pomodori / concentrato di pomodoro	1-2 pezzi / 1-2 pezzi l
Cetriolo sottaceto / in scatola / sottaceto	1 PC. grande
zucchero	0,5 cucchiaini
Brodo / acqua	1 l
aglio	1-2 denti
Sale, pepe, jusai, aglio, aneto, prezzemolo e altri condimenti ed erbe preferiti	gusto

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i fagioli secchi la sera, sciacquare al mattino, aggiungere brodo / acqua, aggiungere olio / grasso vegetale, cuocere fino a metà cottura - circa 1 ora.
• Tagliare la pancetta / pancetta a striscioline, friggerle in una padella calda, mettere nella zuppa. Puoi mettere 1 foglia di alloro (beh, è ​​facoltativo), toglierla dopo 10 minuti.
• Tagliare le patate a listarelle e aggiungerle alla zuppa.
• Taglia il cetriolo a lungo, ma non grande, mettilo lì.
• In una padella calda con il grasso avanzato dopo aver fritto la pancetta / lardo (tolgo la parte del leone dal grasso), mettere le carote tagliate a listarelle sottili e le cipolle a metà anelli, rosolare, aggiungere i pomodori pelati e tritati (in scatola) ) / concentrato di pomodoro, zucchero, cuocere a fuoco lento insieme, aggiungere alla zuppa. Se cucini con fagioli in scatola, è il momento di aggiungerli insieme alla salamoia.
• Trita l'aglio, le erbe aromatiche, il peperoncino, manda lì.
• Fate bollire la zuppa, spegnete, lasciate riposare per 10 minuti, servite con panna acida.

Il piatto è progettato per

1,25 l

Tempo per la preparazione:

2 ore - da fagioli crudi, mezz'ora - da in scatola

Programma di cottura:

Fornello / multicooker / pentola a pressione

Nota

L'ho appena cucinato, l'ho assaggiato, beh, delizioso!
La mia pancetta era una buona pancetta affumicata cruda con vene di carne spesse e spesse (qui, a quanto pare, Tumanchik sarà di nuovo indignato ...) L'aroma affumicato ha dato un tocco speciale alla zuppa; tutto combacia perfettamente.

Ho trovato la ricetta sui forum di SAY7, per qualche motivo si chiamava "Sottaceto con fagioli e pancetta". Non è mai un sottaceto, ovviamente; beh, Dio sia il loro giudice ... Grazie comunque all'autore Monica dalla Crimea; Le chiedo perdono che la sua ricetta, come sempre, abbia pervertito e alterato.

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Oh, quanto mi mancava, per me le zuppe di legumi, se non metti un pomodoro, sono insipide.
E con un pomodoro non è sempre a caccia, mio ​​marito non lo ama davvero., Ma preferisce senza di lui.
E poi il cetriolo aggiungerà sapore.
Grazie!!!