Gelatina di mele cotogne giapponese con timo

Gelatina di mele cotogne giapponese con timo

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
japonica
acqua
zucchero
acido citrico o succo di limone
timo (mazzetto)

Metodo di cottura

• Avevo bisogno di gelatina per la ricetta Torta di Linz con mele cotogne e barbabietole, L'ho fatto dalla mela cotogna che cresce nella mia casa di campagna.
• Taglia la mela cotogna in due parti. Non è necessario pulire la pelle e rimuovere i semi, contengono molta pectina.
• Versare i frutti tritati con acqua in modo che li copra a malapena e cuocere fino a renderli morbidi.
• Filtrare il succo risultante attraverso una garza o un setaccio, senza premere, in modo che il succo sia trasparente.
• Aggiungere lo zucchero (a 1 litro di succo si aggiungono 800 g di zucchero), un mazzetto di timo e cuocere fino allo spessore desiderato.
• A fine cottura aggiungere 3-4 g di acido citrico (per 1 litro) o succo di limone (~ 1 cucchiaio. L) e versare caldo nei barattoli, dopo aver tolto il timo.
• La polpa di mele cotogne rimasta dal succo può essere utilizzata per fare la marmellata.
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Perché l'acido citrico? La mela cotogna giapponese dà già acido, ne faccio una preparazione come lo zucchero al limone. Sta in frigo come i limoni con lo zucchero.

[Gala]

Gala, bella gelatina. Ottima ricetta. Ma non abbiamo mele cotogne. Prendo nota. Lo preparerò in occasione. Grazie.

Perché l'acido citrico?

an_domini, Olgamolto probabilmente l'acido citrico in questa ricetta non è per il gusto. So che anche una piccola aggiunta di acido citrico impedirà allo sciroppo di diventare zuccherato una volta bollito.

DI!!! Ho un sacco di mele cotogne da corsa e non so cosa farne) ne prenderò atto)
GRAZIE

[Innushka]

L'acido citrico viene aggiunto per migliorare il sapore. Puoi farne a meno, fai come vuoi.
Innushka, un'altra opzione per gli spazi vuoti Marmellata di mele cotogne giapponesi

[Galya]

Galyae la mela cotogna giapponese è di un altro tipo ??? ...
Non quello che si vende ovunque in autunno? ... importato principalmente ...

Sveta, mela cotogna giapponese (henomeles giapponese) - un arbusto che cresce in molti nel paese. Fiorisce magnificamente ei suoi frutti sono piccoli. E quella che viene venduta nel negozio è una comune mela cotogna (quasi un albero), i suoi frutti sono grandi come mele. Certo, puoi anche fare la gelatina da esso.

Nella nostra cooperativa di giardinaggio, non ho visto nessuno! ...
E non ho mai incontrato le mie nonne al bazar ...
Ma se lo vedo adesso, saprò cos'è e con cosa cucinarlo !!! ... e lo chiamerò subito !!!!

Per ogni evenienza, l'ho portato via ai segnalibri !!!! Per essere completamente armato !!!

ti è corso dietro secondo le sue ricette
puoi fare dalla mela cotogna ordinaria.

Ecco la mia cattura oggi !!!!!
E sembra che ho appena visto il pan di zenzero!
Il nostro forum è un vero magazzino di idee !!!!!!! Non troverai niente senza mezzo litro !!! ...

Lo farò anch'io dal solito! Amo molto la mela cotogna !!!