Insalata esotica a metà ananas

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
un ananas	1 pc
gamberoni bolliti	300g
funghi in salamoia o bolliti	100 grammi
cetriolo	1 pc
Cognac	10-20 ml
aceto di vino	1 cucchiaio. l.
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
zucchero di canna o miele	1 cucchiaio. l.
peperoncino rosso piccante	gusto

Metodo di cottura

Lavate l'ananas e tagliatelo a metà con le foglie. Togliete la polpa e tagliatela a cubetti.
Scongelare e pelare i gamberi, cospargerli di cognac e spolverare con un pizzico di peperoncino, lasciarli marinare.
Lavare i funghi prataioli, tagliarli in quarti e lessarli o marinarli in una soluzione 1: 1 di acqua e aceto di vino bianco aggiungendo aglio schiacciato e spezie.
Taglia il cetriolo a pezzetti o cubetti.
Per condire, unire aceto di vino, olio d'oliva, zucchero di canna o miele.
Unire le verdure preparate in una ciotola, versarvi sopra il condimento e mescolare. Quindi riempire le metà dell'ananas con questa miscela.

Nota

Una volta era un'insalata non programmata che ho preparato per il nuovo anno. Già il 31 gennaio, facendo gli ultimi preparativi, ho visto in tv come uno dei famosi chef preparava un'insalata del genere. Beh, forse non proprio così, non ho scritto niente, ma l'ho preparato a memoria e da quello che era. Tuttavia l'insalata si è rivelata ottima, ora la preparo per ogni capodanno insieme al tradizionale Olivier. La famiglia è semplicemente felice di lui!