Lingua di manzo Sous-Vid (pentola a pressione Steba DD2 XL)

Categoria: Pasti freddi e spuntini
Lingua di manzo Sous-Vid (pentola a pressione Steba DD2 XL)

ingredienti

lingua di manzo 1,85 kg
Pepe macinato gusto
sale gusto
piselli pimento 3 pz
cipolle a bulbo 3 pz
foglia d'alloro 3 pz

Metodo di cottura

  • Ho comprato una lingua di gelato. Scongelato in una pentola d'acqua. Tagliate la cipolla a cubetti. Strofinò la lingua con sale e pepe, cosparse di cipolle su tutti i lati. Lo metto in un sacchetto con foglie di alloro e piselli. Lo aspiriamo, lo mettiamo in una pentola a pressione in modo che la lingua sia completamente nell'acqua. Chiudiamo il coperchio, mettiamo 72 g per 20 ore sul programma "Riscaldamento" e dimentichiamo.
  • Dopo la fine del programma. Immergi la lingua direttamente nella busta in acqua fredda. Quindi lo tiriamo fuori dalla borsa, il film si rimuove molto facilmente dalla lingua. Taglia, servi
  • Odore, gusto: è oltre le parole! Delizioso e tenero !!!

Tempo per la preparazione:

20 ore 30 min

Programma di cottura:

Riscaldamento

Avdanya
Julia, grazie per la ricetta. Preparato .. Delizioso. ... ma come hai esposto 72 *? Sul languore + conto alla rovescia da 80 *
julia_bb
Apparentemente su "riscaldamento"
Avdanya
Quindi ho pensato la stessa cosa. ... ma lo fece per irritazione. + at 80 *
Masinen
Risolto nella ricetta per il riscaldamento.
Margo31
Sì, ragazze. C'è stato un errore, ovviamente il riscaldamento. Ho comprato lo shtebu di recente, mentre sono ancora confuso

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