Whey Chocolate Cupcake (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express)

Whey Chocolate Cupcake (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento, premium	200 gr
Fecola di patate (senza)	1 cucchiaio. il cucchiaio
Polvere di cacao	3 cucchiai. cucchiai
Zucchero granulare	250 g
sale	1/4 cucchiaino (pizzico)
Lievito in polvere	1,5-2 cucchiaini
Siero	250 gr
Uovo	2 pz
Olio vegetale	75 g
Gocce di cioccolato o pezzi di cioccolato	2 cucchiai. cucchiai
Vanillina (o zucchero vanigliato)	gusto

Metodo di cottura

• Mescolare cibi secchi (farina + amido + cacao in polvere + lievito + zucchero + vanillina)
• Sbattere l'uovo e salare con un mixer, aggiungere il siero di latte e l'olio vegetale, sbattere di nuovo a bassa velocità. Versare il composto liquido in un composto asciutto, mescolare, aggiungere le gocce di cioccolato (puoi farne a meno). Ho aggiunto tre caramelle assortite con ripieno scuro, tritate finemente con un coltello.
• L'impasto risulta come una spessa panna acida. Esattamente 2 muffin escono da una data quantità di prodotti in un cupcake.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Tempo per la preparazione:

14-15 minuti per una porzione

Programma di cottura:

Ciotola per cupcake GFW-025 Keks Express

Nota

In un cupcake cotto secondo l'algoritmo - 2 minuti, gira, 12 minuti - gira + 1 minuto (guarda quando è pronto, l'ultimo minuto potrebbe non essere necessario). Preriscaldare la ciotola dei muffin e ungerla leggermente con olio. Non è necessaria alcuna lubrificazione per la seconda torta.
Ho preso la ricetta sul sito Povarenok da Anastasia AG, per la quale molte grazie a lei! Le ricette di siero di latte sono molto richieste per me!
Beh, ovviamente ho apportato modifiche ai miei gusti. La ricetta dell'autore per la soda: 1 cucchiaino invece del lievito e altri 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone al siero di latte. Sento davvero la soda in cottura, quindi me la cavo con il lievito. Lo zucchero nell'originale è preso dalla canna, io ho lo zucchero normale. Non consiglio di ridurre la quantità di zucchero, la struttura della torta e il gusto andranno persi. La torta ha un sapore moderatamente dolce, poiché sia ​​il cacao che il siero di latte estinguono la dolcezza in eccesso.
La mollica risulta essere molto soffice. Faccio due muffin, perché il secondo giorno diventa ancora più buono!

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[Yulia]

Yulia, splendida mollica e il cupcake stesso, portalo nei tuoi segnalibri!
E ovviamente mi congratulo con te per il tuo nuovo assistente!

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per i complimenti! E per un suggerimento sull'amido!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, grazie per la ricetta. Hai un buon cupcake maker, che prelibatezze vizia! Bellissimo kekskik: che soffice! Amo i prodotti da forno al cioccolato. È un peccato che non ho un cupcake del genere e non è previsto, ma se si fermerà, posso cuocerlo in uno stampo! L'ho portato ai segnalibri.

[Alla]

Alla, grazie per esserti fermato! Ovviamente, tutto andrà benissimo in forma normale! È solo più veloce in una macchina per muffin ... Nella ricetta originale, i muffin vengono cotti in piccoli stampi a 180 g per 25-30 minuti.

Ho già sfornato ... sta raffreddando ... il pavimento studiato molto bello ...

Aggiunto martedì 21 febbraio 2017 19:30

[Helen]

Helen, Wow! La bellezza!

Oh, che buona ricetta. Ho solo un problema: dove mettere il siero di latte quando si fa il formaggio, ma qui un tale miracolo !!!
È interessante notare che in Tortilla puoi cuocere al posto di un cupcake?

Ho solo un problema: dove mettere il siero di latte quando si fa il formaggio

Quindi ho un problema simile!

È interessante notare che in Tortilla puoi cuocere al posto di un cupcake?

Non te lo dico, non ho la Tortilla, non conosco il suo carattere ... In questa ricetta l'impasto non è denso come nei normali muffin ...

dì alla teiera con cosa puoi sostituire il siero di latte? acqua? latte? panna acida può?

[Occhi marroni]

Occhi marroni, diluire il kefir / panna acida con acqua circa 1: 3

[Vera]

VeraBeh, non so dell'acqua, ma ovviamente puoi diluire kefir, yogurt, ecc. Con l'acqua. Se lo fai su kefir puro, ottieni un'altra torta leggermente più densa. Forse funzionerà con il succo, non l'ho ancora provato ... avrei tempo di usare il siero, ce l'ho sempre nel frigorifero ...
Ebbene, mentre scrivevo, Olga mi ha preceduto! E c'è !

si, grazie, allora farò la panna acida con l'acqua

[Yulia]

Yulia, Faccio questo tuo muffin ogni giorno (c'è molto siero di latte ... lo sto già versando) ho iniziato ad aggiungere noci ... ancora più gustoso ...

[Elena]

Elena, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta! Sì, non ho nemmeno dubbi sulle noci, tutto ha un sapore migliore con loro!

Ho un rapporto. non paffuto come il tuo, ma ho metà della ricetta a occhio. gustoso, ma non capivo. oppure è umido o non lo teneva, ma ne ho già mangiato metà con il latte, gnam
Ho dimenticato di chiarire l'amido non aggiunto (non ho trovato una patata, ma non ho osato mettere il mais)
ecco

Grazie per la segnalazione!

Non ho capito. o è bagnato o non tenuto

.
Non lo so, forse avresti potuto tenerlo per un altro minuto ... o forse c'era meno acido che nel siero di latte ... l'ho non molto bagnato, risulta più morbido e soffice ... In qualsiasi caso, la cosa principale è che è delizioso!

Ho anche cucinato nella forma nordica (quasi), era possibile fare il 3 ° tasso, in questa forma ... ma la prossima volta ... ci siamo innamorati ...

[Helen]

Helen, si è scoperto un uomo così bello! Lily sembra nordica! La mollica è diversa? Non ho ancora preparato questa ricetta in forno, solo in un cupcake ...

Lily sembra nordica!

come ... da METRO, non ho notato la differenza ... solo in un cupcake cuoce per 15 minuti e nella forma per 1 ora ...

Ecco perché rispetto questa piccola macchina per cupcake: per la velocità! Non lo mostro alla mia famiglia, lo faccio senza di loro!

e il mio si nasconde nell'armadio, anche se i cupcakes sono tutti mangiati

Aggiunto giovedì, 02 mar 2017 17:05

fate loro pensare che ho appena comprato uno stampo piccolo, anche se per il prezzo è quasi come un buon stampo per me e costa (1.9)

[Yulia]

Yulia, Vera, bravissime ragazze !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulenka, che bel Cheg !!! grazie per la ricetta, l'ho portata al salvadanaio!

[Natalia]

Natalia, provalo, spero che ti piaccia!

Grazie! Non c'era tempo per cospargere qualcosa, lo mangiavano così in fretta, a malapena avevano il tempo di scattare una foto. Non ho nemmeno capito se i pezzetti di cioccolato si scioglievano lì o no, il cupcake era proprio lì e poi non era subito lì
Ne ho fatto la metà, quasi quanto basta per completare.

il cupcake era e poi non lo era immediatamente

Dina, ecco perché ne preparo due in una volta!
Bel cutter, peep di cioccolato!

[Yuliya K]

Yuliya KCosì ho provato, le persone intorno erano viziate, non sapevo se sarebbe stato adatto a loro o no. Sono entrato con un cupcake, ho detto * Drasty *, il cupcake era sparito. Quindi ora ne farò due alla volta, in modo che almeno rimanga qualcosa prima del tè.

Yulechka, circa il tempo ... praticamente un colpo di stato in 2 minuti?
Eppure, solo in questo libro, o cuoci sempre così?

Rita, per quanto preparo i cupcakes, studio tanto. Di solito giro tutti i cupcakes in uno o due minuti e mezzo. Ora ho adottato il metodo di Tatiana: riscaldo il cupcake a luce verde, lo spengo, spalmo l'impasto, accendo il cupcake e lo capovolgo dopo aver acceso la luce verde (di solito ci vogliono 1,5-2 minuti). Non ho ancora provato questo metodo su questo cupcake, ma funziona benissimo per tutti gli altri!

per armare il metodo di Tatyana - Riscaldo il cupcake a una luce verde, lo spengo, spalmo l'impasto, accendo il cupcake e lo capovolgo dopo aver acceso la luce verde (di solito ci vogliono 1,5-2 minuti). Non ho ancora provato questo metodo su questo cupcake, ma funziona benissimo per tutti gli altri!

Fantastico: la tecnologia conta! Yul. vai a vedere - il mio limone si è bruciato in 12 minuti!
Qualcosa non va!

Ritul, ognuno ha un cupcake con un carattere diverso, ecco Natalia - lettohka ttt Cupcake ala-Stolichny (cupcake GFW-025) # 15 ha scritto su di esso

[Yuliya K]

Yuliya K, Giulia, grazie mille per la ricetta, molto gustosa, la prima volta che faccio metà della ricetta, ora ne faccio una porzione intera per 2 cupcakes. Mi piace molto, ho iniziato ad aggiungere all'impasto i dolci invece delle gocce di cioccolato.

Tanya, sono molto contenta che mi sia piaciuto il cupcake! La ricetta è davvero semplice e veloce, perfetta per i cupcakes express!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, eccolo qui il mio cioccolato con il siero di latte !!!!)))))


Non ha ancora freddo. Aspettiamo.

[mamusi]

mamusi, Rita, che bell'uomo! Velluto intero!

[mamusi]

mamusi, Rita è bella !!!

[Jiri]

Jiri, lettohka ttt, devuli, grazie, sto aspettando mio figlio, la salivazione è già in corso. Ma probabilmente ci proverò domani.
E ho cucinato zucchine e peperoni per me per cena

[mamusi]

mamusi, Rituel, alla griglia?

Rita, beh, spero che il cupcake sia altrettanto bello!

Oh che pepe fresco!

Julia, il mio siero di latte non è acido, farà un tale cupcake, ed è ancora possibile cuocere in barattoli di carta？

[Natasha]

Natasha, se il siero di latte è completamente fresco, puoi acidificare leggermente con limone o aceto fino a quando non è leggermente acido. Di recente, ho iniziato ad aggiungere un po 'di soda insieme al lievito: mi sembra che risulti più ricco di cioccolato.
E ovviamente puoi farlo negli stampini di carta: per la prima volta ho visto questa ricetta in questa versione.
Ho sfornato più volte secondo questa ricetta e nella Madelena - escono ottimi mini muffin !!

[Yul]

Di recente, ho iniziato ad aggiungere un po 'di soda insieme al lievito: mi sembra che risulti più ricco di cioccolato.

Yul, non sembra che lo sia, il tuo subconscio funziona alla grande per non spiegare sulle dita, l'ho trovato sullo sgabello. RU

Come ottenere questo colore scuro e profondo nei prodotti da forno al cioccolato
Per cominciare, un effetto di pasta scura simile può essere ottenuto se usato nella pasta al cacao. Proverò a spiegare come "funziona". Ricorda che gli alimenti possono avere acidità neutra, rispettivamente acida o alcalina. Quindi, il cacao naturale per natura è un prodotto acido. Esiste anche un tipo di cacao che viene lavorato appositamente con la liscivia, il cosiddetto cacao lavorato olandese. Questa polvere è di colore molto più scuro del cacao naturale. È dovuto al fatto che è più alcalino. Cioè, guarda: più alcali viene aggiunto al cacao naturale, più scuro sarà il suo colore. E qual è il più alcalino nella nostra cucina? Esatto, soda. Cioè, se aggiungi la soda alla cottura con il cacao, in questo caso otterremo solo un colore dell'impasto scuro così ricco. È semplice. Ma non proprio ...

La soda è un lievito in polvere molto forte per natura. E se metti solo un paio di cucchiai di soda nell'impasto senza guardare, allora - sì, otterrai un colore di cottura quasi nero. Ma sarà impossibile mangiare (mostrerò anche uno di questi esperimenti - un po 'più tardi). Il bicarbonato di sodio deve essere bilanciato in acido per funzionare correttamente. Ma la solita quantità di soda (1/4 cucchiaino per bicchiere di farina) non è sufficiente per dare un colore notevolmente scuro all'impasto ... La famosa Shirley O \ 'Corriher una volta ha risposto a questa domanda e nel suo libro " Bakewise", ha detto come procedere in questo caso. Madame O Corricher suggerisce di mescolare la soda con il cacao, diluire questa miscela con acqua calda e persino bollire un po '. Sotto l'influenza del calore, parte del bicarbonato di sodio evaporerà naturalmente, ma riuscirà comunque a colorare la miscela in modo incredibilmente scuro. Quindi aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti secondo la ricetta all'impasto e inforna una torta al cioccolato incredibilmente fondente "

[Tanya]

mescolare la soda con il cacao, diluire questa miscela con acqua calda e persino far bollire un po '.

Tanya, molto buona informazione interessante! Questo è il segreto del colore del cacao alcalinizzato !!

Sì, tutto è semplice come al solito.

[Tatyana]

Tatyana, L'ho letto con piacere. Tan, grazie.
E volevo già un cupcake al cioccolato. Forte, forte.
Py. Sy: sono seduto al lavoro ...

[Rita]

Ritamentre ti liberi, inforna, cioccolato-pre-cioccolato.

[win-tat]

win-tat, Adesso, adesso?
Mi ha coperto, voglio cioccolato

Tanya, ieri ho cotto i waffle d'avena!
In bocca al lupo.

E cosa può impedirci di correre in cucina alle 23 e alle 24 e di notte per esaudire i nostri desideri?

E ti ho già lodato questa mattina