Torte di cavolo di Marysya (macchina da forno Tortilla Chef 118000 Princess)

Torte di cavolo di Marysya (macchina da forno Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
latte	125 g
Margarina	150 gr
Uovo di gallina C1	1 PC.
Farina di frumento	425 g
Salgemma	1 cucchiaino (6g)
Miele (zucchero)	1 cucchiaino (10 g)
Zucchero vanigliato	1 bustina (10 g)
Lievito fresco grumoso	20 g
Uovo di quaglia (o di gallina) per ungere	1 PC.

Metodo di cottura

• Passo 1.
• Preparazione dell'impasto.
• Gli ingredienti della pasta e il ripieno devono essere a temperatura ambiente.
• Mettiamo le macchine per il pane in un secchio in questo ordine:
• Latte (può essere acido) - 125 g
• * Il latte può essere diluito 50/50 con acqua.
• Sale - 1 cucchiaino (6 g)
• Zucchero vanigliato - 1 bustina (10 g)
• Quindi non si sente nell'impasto, dà solo note di gusto. Se lo desideri, puoi sostituirlo con 10 g di miele o zucchero.
• Miele (o zucchero) - 1 cucchiaino. (10 g)
• Egg C1 - 1 pz. (in guscio - 60 g, senza - 54 g)
• Margarina (ammorbidita) - 150 g
• * La quantità di margarina può essere ridotta a 100 g, in questo caso regolare la quantità di farina. Quando si inserisce un segnalibro, iniziare dal 300 a.C.
• * La margarina può essere sostituita con panna fresca fatta in casa (mercato):
• 
• Farina di frumento - 425 g
• * La farina si è addormentata inizialmente 350 g. Durante la lavorazione si sono aggiunti altri 75 g. Lasciati guidare dal panino. Non dovrebbe "spalmare" sul fondo del secchio, ma non dovrebbe neanche essere "intasato". Il risultato è una consistenza media.
• Lievito fresco grumoso - 20 g (o 2,5 cucchiaini secco)
• Programma di impasto - "Impasto azzimo" (o "Impasto per gnocchi", o "Impasto per pasta")
• Per questo impasto non sono necessari lunghi impasti e lievitazioni. È necessario che gli ingredienti siano mescolati in una massa intera omogenea.
• * Ho eseguito il batch sul programma "Quick bread". In questo programma inizia immediatamente un impasto attivo, senza preludi l'impasto è stato fatto per 5 minuti. Quindi il programma è stato disabilitato.
• Ha tirato fuori l'impasto finito. Impasto al burro non zuccherato.
• Sono risultati 796 g di pasta:
• 
• *** Se stai facendo l'impasto a mano, allora:
• Sciogliere il lievito nel latte caldo (temperatura ambiente *)
• Aggiungere il miele e lo zucchero vanigliato (zucchero). Uovo.
• Sciolto.
• Aggiungi la margarina morbida. Batti tutto (lo faccio a mano).
• Aggiungi la farina. Mescola con un cucchiaio. Sostituisci l'impasto omogeneo in modo da poter fare una torta piatta. Non è necessario impastare a lungo l'impasto.
• Passo 2.
• Preparazione del test per l'elaborazione.
• Trasferiamo l'impasto in un sacchetto di plastica:
• 
• Spremiamo l'aria. Facciamo un nodo sopra e nel frigorifero:
• 
• Dopo 2 ore in frigorifero:
• 
• Apri il pacchetto:
• 
• L'impasto è pronto per il taglio.
• * 2 ore in frigorifero - "non un dogma, ma una guida all'azione"
• L'impasto è calmo, senza danni al risultato, può essere in frigorifero per un giorno. Si consiglia di non tenerlo più a lungo.
• Passaggio 3.
• Taglio della pasta.
• In questo test, non è necessario immergere le mani nella farina o nel burro durante il taglio. Prendiamo parte al test. Avrai bisogno di 300 g per scheda:
• 
• Tagliare 10 pezzi da 30 g ciascuno:
• 
• La principessa e il cavolo stufato, assistente:
• 
• Per 10 torte erano necessari 140 g di ripieno.
• Passo.
• Formare torte.
• Procediamo alla formazione delle torte in modo conveniente per te.
• O ...
• Impastiamo un pezzo di pasta in una torta con le nostre mani:
• 
• Prendiamo un cucchiaino di ripieno (circa 14 g):
• 
• Fissiamo i lati opposti del pezzo al centro:
• 
• Tiriamo al centro la metà della canna destra del pezzo:
• 
• Quindi quello di sinistra:
• 
• Fissiamo i lati con una cucitura. Sotto:
• 
• E dall'alto:
• 
• Successivamente, colleghiamo diagonalmente (trasversalmente) gli angoli dei lati opposti del pezzo:
• 
• D'altra parte:
• 
• Fissiamo al centro con una cucitura longitudinale poco profonda:
• 
• "Spazziamo via i segni" levigando delicatamente il contorno della cucitura. Premendo leggermente sulle botti, diamo (aggiustiamo) la pasta frolla ad una forma oblunga:
• 
• Passo.
• Mettiamo le torte nel Princess-baby.
• Riempi metà della padella inferiore:
• 
• Ripetiamo simmetricamente, chiudendo il cerchio:
• 
• Termina il processo con una torta rotonda al centro:
• 
• Lo appiattiamo sopra con un palmo in modo che le torte siano cotte in modo più uniforme e non poggino contro il coperchio superiore:
• 
• Sbatti l'uovo di quaglia (pollo) o il tuorlo di un uovo di gallina con una forchetta:
• 
• Lubrificare la superficie delle torte con un pennello:
• 
• Chiudiamo la Principessa. È tutto ciò che devi fare per evitare che l'impasto si secchi. Ci disperdiamo per 1 ora e 10 minuti:
• 
• Cottura.
• Cuociamo per 30 minuti. per 3 (170 *):
• 
• E altri 10 minuti. per 4 (200 *).
• Fatto:
• 
• Il fondo:
• 
• Sul tuo vassoio preferito:
• 
• Fianco a strappo:
• 
• Taglia lungo e trasversalmente:
• 
• Lascia che tutto risulti delizioso!

Il piatto è progettato per

27 tortini

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Principale

Nota

* L'impasto può essere utilizzato per torte e panini.
* È possibile realizzare una versione per torte dolci. In questo caso, puoi aggiungere non 1, ma 2 sacchetti di zucchero vanigliato. Non 1 cucchiaino. miele e 2 cucchiai. l.
* Durante la cottura in forno, l'impasto risultante, con la quantità di ingredienti specificati nella ricetta, è sufficiente per 1 teglia di torte.
* La lievitazione può essere leggermente inferiore per il forno - fino a 45 minuti. Guarda il test.
* Se cuocete in forno, cuocete per 35-45 minuti. in forno preriscaldato at = 180 *.
* Una versione delle stesse polpette di una piccola principessa senza imbrattare la superficie superiore delle polpette.

Dopo la correzione:

30 minuti. per 3:

10 minuti. per 5 (215 *):

Il fondo:

Incisione:

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Ciao a tutti
Benvenuti in cottura sincronizzata

[Marysechka]

Ciao ciao Marysechka ! Soprattutto le salate, adoro le torte di cavolo cappuccio, che artigiana sei, le crostate sono comunque ottime come sempre. Ma per ora sarò paziente, lo farò dopo, è necessario che i chilogrammi invernali mi lascino ... la primavera però l'estate arriverà presto
Grazie per la ricetta, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Sopporta il paziente, sarai salvato"
Vikul, la cosa principale è che la tua amata, il che significa che arriverà il loro momento. E a quel punto, inserirò un paio di ricette dalle mie preferite per le torte in modo che ci sia una scelta e la tentazione si intensifichi

[Marysya27]

Marysya27, Allochka che torte .... mmmmm, soffici, dorate !!! Una margherita così solare! Lo adoro con il cavolo cappuccio! È ora di andare a parlare con il frigorifero)) Grazie, per la ricetta, e MK l'ha portata al salvadanaio per la modellatura.

Marysya27, Allochka, sembrano una margherita 🔗

Torte sbalordite! : svenire: spazzerei via tutta questa camomilla !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, grazie, amico mio Aiutati con il cavolo E cos'altro ti piace? Gli ospiti devono accontentare
Albina, fantastico "Stordito" Grazie per essere passato
Matilda_8, Gulnarushka, senza dubbio, anche due camomilla sono possibili E ci sarà un additivo per il gabbiano Vieni di nuovo

[Marysya27]

Marysya27, grazie per la ricetta di queste meravigliose crostate con cavolo cappuccio, così tenere, soffici, adoro le crostate con cavolo cappuccio. le tue torte sono molto simili alle margherite, sei intelligente.

[kristina1]

kristina1, siamo su "te"
Puoi dire fortune su una camomilla in primavera: gli amici verranno, non verranno
Non ho dovuto indovinare. Abbiamo guardato le torte, condiviso la nostra gioia e il nostro calore Grazie
E petali di camomilla e tè-caffè Cosa c'è da indovinare?

[Marysechka]

Marysechka, come hai indovinato !? Ho sempre fatto torte con l'impasto di kefir. Di recente ho pensato al lievito: come scolpirli. Ed ecco una master class così dettagliata!
Grazie!!!

[Alenka212]

Alenka212, grazie, E ho appena indovinato - dalla camomilla
Vieni con vanteria, per nuove ricette di crostate e non solo ti aspetto

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Che torte fantastiche!
Avrei trascinato subito il kusmanchik. È così bello!
E ancora una volta tutto è dettagliato e chiaro.
Grazie Allochka! Ora lo cucinerò sicuramente, perché non puoi passare da un trattamento così gustoso.

[Rituslya]

Rituslya, Sono molto, molto, molto felice che tu non sia andato al "rifiuto duro" per le torte a Tortilyanych che sei passato
Lascia che risulti come ti piace questa volta, dorata e gustosa Aspetterò il risultato, sono sicuro che lo farai



Ha scritto nella ricetta che è sconsigliato conservare questo impasto per più di un giorno: si acidifica e perde forza per il sollevamento.
Ecco un'illustrazione del risultato dell'utilizzo di un vecchio residuo di pasta. Non proprio (per niente) un buon risultato. L'impasto è stato in frigorifero per due giorni.
Ieri ho preparato 2 baguette da 90 g ciascuna delle rimanenti. Tu puoi mangiare.Mangiarono subito tiepidi senza commentare, avevano fame. La regola funzionò: "Ivan verrà affamato, mangerà borscht freddo" Ma è meglio non sovraesporre

A forma di:

Dopo la lievitazione per 1 h 15 min:

Dopo la cottura:



Il taglio è ancora caldo:

Freddo:

Buone vacanze a tutti

Vado con le mie torte. Impasto per 30 g, frustrato solo mezz'ora, ma per 30 secondi ho acceso la tortilla a fuoco basso.

Non l'ho ancora provato. Ho fatto una foto e sono scappato per lavoro

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, che belle ragazze hanno scoperto Togli il campione, condividi, per favore E grazie all'abile padrona di casa per la colorata vanteria

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, che belle ragazze hanno scoperto Togli il campione, condividi, per favore E grazie all'abile padrona di casa per la colorata vanteria

È già decollato). Si sono scoperte torte deliziose. Il bambino ha disegnato la metà in una volta))
Piccoli così piccoli
A volte, quando devi cuocere per un dente, grazie per la ricetta



Taglio

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, taglio molto bello, pieno di imbottitura mi siedo, ammiro e io stesso sono felice di aiutarmi
Ora per la tortilla, la preparazione dell'impasto per una torta è diventata 26 g (+/- 2 g) da prendere
Grazie per la bellezza e la prelibatezza

Ho preso 30 g ciascuno. Ma l'ospedale non è riuscito. Dobbiamo dedicare più tempo la prossima volta. Di fretta

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, sono uscite buone torte E sul taglio puoi vedere che sono venute bene. Il tempo di assestamento dipende anche dallo stato termico della stanza.
Tutto camilfo (come dovrebbe).
Nella preparazione in 30g, è necessario appiattire un po 'le torte formate durante la posa (per Tortilla), in modo che dopo averle sollevate non riposino nella padella superiore, e in modo che il "tetto" non bruci. Quando il pezzo è di 26 g, puoi semplicemente appoggiarlo e con 24 g può anche essere un po 'alto

Ho sculacciato). Qualcosa di piccolo comunque, ne hai di più nella foto. Quindi ho deciso che era un cattivo adattamento)

[Natasha]

Natasha, sono venuti bene, ma si sarebbe potuto dare più tempo. Questo sì, la dimensione sarebbe stata un po 'di più.
E ho anche 10 torte nel segnalibro e tu ne hai 9.

E ho anche 10 torte nel segnalibro e tu ne hai 9.

Qui è dove il cane ha rovistato, ma penso che non sia così)))

Quando friggo le torte nell'olio, uso la forma delle torte quasi così, solo che non acceco le estremità opposte né le arrotondo. Arrotondo le estremità delle polpette, premendo le cuciture laterali. Le torte hanno la forma di tubi e assomigliano a torte che venivano vendute nei chioschi e c'erano sempre code per queste torte. Il ripieno era diverso: marmellata, erba di fegato, riso + uova, ecc. L'impasto, ovviamente, era completamente diverso, morbido, tenero. Prenderò nota della ricetta dell'impasto (ho la mia ricetta personale che è stata provata negli anni) e li cuocerò a Kuzin o semplicemente al forno. E nel pizzaiolo principessa probabilmente non sarai in grado di fare torte del genere?

[velli]

velli, San Valentino, benvenuto in Temka
Naturalmente, questo non è l'unico metodo di stampaggio, ma uno di questi.

Le torte hanno la forma di tubi ...

Anche a me piacciono questi "cilindri", fritti
A volte ne faccio di oblunghi per la cottura. Questo è in Princess:

A volte Ivy per friggere. Questo è di Tortilla:

L'impasto è anche uno di quelli marchiati. Alcuni dei miei preferiti non hanno ancora presentato la ricetta. Valyush, è la tua ricetta d'autore?

E nel pizzaiolo Princess probabilmente non sarai in grado di fare torte del genere?

Si scopre Avzhezh
Formare delle torte dal pezzo di pasta in 24g-30g. Se la preparazione (senza riempimento) è di 28 ge 30 g, appiattisci leggermente durante la posa.

Ecco alcune delle torte della principessa:

Valyushenka, Ricordo che oltre alla Principessa, sei anche una hostess
Hemluxes
Aspetterò con vanteria sia qui che nell'argomento:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenka, hai ragione, intendevo lei. I dolci sono deliziosi lì.! Ora, con l'acquisto di una friggitrice Kitfort, e dopo aver assaggiato i pasticcini di pasta lievitata, di pasta lievitata a fiocchi, solo traballante, sono piacevolmente sorpreso di quanto bene siano i prodotti da forno: alti, ariosi e belli! Probabilmente ci proverò Il tuo torte. : rose: E la ricetta per il mio impasto è semplice: lo faccio con kefir (non vecchio) o yogurt naturale + acqua-50/50. E altro olio drenato. Aggiungo la stanza t * nel mezzo del lotto, e alla fine del lotto aggiungo 2-3 st. l. girasole b / zap.-impasto da esso è immediatamente poroso e arioso o qualcosa del genere.Formo anche le torte in diversi modi: con le torte e le trecce (intreccio i bordi dello sbozzato, taglio obliquamente insieme sul ripieno di codini), la mia forma preferita sono le torte con ripieno di carne o con il cavolo cappuccio. Pasta sfoglia sagomata con ripieno di pesce. E a volte solo barche con ripieno di mele o albicocche secche.



Ho dimenticato di scrivere delle tue piccole bellezze! Senza parole! Ammiro i tuoi capolavori! E leggerò l'argomento in cui sono stato inviato!

[Valyush,]

... intendevo lei. I dolci sono deliziosi lì.!

Anche io non sono contento di una gemma

Formo anche le torte in diversi modi: con le crostate e le trecce ... la mia preferita è la forma delle torte con ripieno di carne o con il cavolo cappuccio.

Con questa forma, le torte si comportano bene anche nelle principesse.

Ecco da Tortilla:

Valyush, grazie per la descrizione del test aziendale

Qui è dove il cane ha rovistato, ma penso che non sia così)))

caprice23, Natasha, è tutto così Forse ci sono meno torte (ad esempio, nel caso di utilizzare gli avanzi di pasta:



E questo è quando 30 g non si sono appiattiti Anche se 9 pezzi:

Ciao a tutti
Oggi ho fatto delle crostate con ripieno di funghi e pasta di ricotta utilizzando il seguente lievito:

"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura. (Yuri K)

Ho aggiunto all'impasto il 50% di farina 1c con crusca:

Ripieno di funghi:




E volteggia con ricotta ed erbe: