Roba da cucina (2)

[Ludmila]

Ludmila, quest'anno ho comprato esattamente la stessa forma per 0,5 kg. Per favore condividi la ricetta, non l'ho mai fatto.

[Ludmila]

Ludmila, quest'anno ho comprato esattamente la stessa forma per 0,5 kg. Per favore condividi la ricetta, non l'ho mai fatto.

e dov'è indicato il volume, o l'hai determinato ad occhio?

[Novizio]

La Pasqua è bollita e cruda.
Bollito, lo faccio più spesso:

1 kg di ricotta (schiacciata con un frullatore), 250 g di panna acida (preferibilmente grassa), 5 tuorli grattugiati con 1 bicchiere di zucchero, 400 g di burro. Il tutto viene scaldato a fuoco lento fino a quando bolle piccole, alla fine aggiungiamo uvetta, canditi, scorza di limone e un po 'di curcuma, tutto a vostro gusto. Allineamo accuratamente il modulo con una garza in modo che tutte le iscrizioni siano facilmente riempite con una massa calda, inserisco tutte le pieghe negli angoli, metto il modulo con la parte superiore verso il basso in uno scolapasta, uno scolapasta su un contenitore per raccogliere il liquido. Versare la massa nello stampo. Uso il liquido che si è fuso successivamente nelle torte a scapito del liquido, è molto profumato e oleoso - è un peccato versarlo!

Pasqua cruda:

850 g di ricotta, 180 g di panna acida, 100 g di burro ammorbidito, 150 g di lamponi congelati (o altri frutti di bosco), 120 g di zucchero
vanillina
Macinare la cagliata con un frullatore, aggiungere il burro ammorbidito e la vanillina.
Passare i lamponi scongelati al setaccio per eliminare i semi. Sbattere con panna acida e zucchero. Aggiungi alla massa di cagliata. Sbattete il tutto e mettete in uno stampo rivestito di garza. Metti al freddo.

Aggiunto mercoledì 20 aprile 2016 16:15

Novizio, Lo determino a occhio, quest'anno lo farò, lo definirò più precisamente. Ebbene, secondo la mia esperienza, visto che ci sono tanti altri prodotti oltre alla ricotta a Pasqua, penso 300 grammi di ricotta + altri ingredienti ..

e dov'è indicato il volume, o l'hai determinato ad occhio?

Ho subito acquistato questo modulo in base al peso del prodotto finito

Ragazze, in questo thread discusso di lattine in cui puoi cuocere torte? Dovrebbe essere stagno all'interno o sarà anche bianco?

[Irina]

Irina, se l'interno è bianco - questo è un qualche tipo di polimero, non lo rischierei, ma improvvisamente viene rilasciata una certa chimica in più, perché la temperatura di cottura è superiore alla temperatura di sterilizzazione delle lattine. Una volta cucinavo in banca follemente Senza pensare, ho preso un barattolo ondulato, con onde trasversali, ho pensato che sarebbe stato più bello, oh, e ho fatto fatica a tirarlo fuori, alla fine ho dovuto solo ritagliarlo.

[Irina]

Irina, Io cuocio in tutti i tipi, solo i lati e il fondo sono posati con pergamena, in modo che probabilmente non si attacchi. Non mi preoccupo del rivestimento bianco, è comunque di qualità alimentare.

Sì, ok. Non rischiare con il bianco, stendilo con la carta. Grazie ragazze.

Ragazze, non c'è bisogno di correre rischi, Malysheva ha detto che il rivestimento bianco delle lattine è tossico. Aveva un'intera sezione nel programma a riguardo.

[Ludmila]

Ludmila, e perché la pasta dovrebbe essere foderata di garza, dico? L'ho comprato anche io, ma non l'ho ancora fatto

[IwOlga]

IwOlga, Non ascolto Malysheva da molto tempo, a volte porta queste sciocchezze. Il rivestimento bianco del barattolo ha lo scopo di proteggere il prodotto dalla lattina; per definizione non può essere tossico! Questa è la produzione alimentare! Il rivestimento tossico per l'industria alimentare è NONSENS !!! Bene, i nostri produttori, qualunque cosa ci si possa aspettare, ma perché allora Bonduelle francese con un rivestimento del genere ??? Vi siete mai chiesti? E perché l'imballaggio in schiuma e plastica non infastidisce nessuno, e poi improvvisamente hanno iniziato a pensare alle lattine. Dopotutto, non hanno sbattuto le palpebre il prodotto dalla lattina!
Tuttavia, che sto crocifiggendo qui, ognuno deciderà da solo cosa fare.

[svetta]

svetta, ma non si tiene conto che eventuali rivestimenti o imballaggi a temperatura ambiente possono essere neutri, ma quando riscaldati rilasciano sostanze tossiche? Dato che, per definizione, gli stessi piselli vanno conservati semplicemente sullo scaffale, e non stare in alcun modo nel forno acceso?

[vatruska]

vatruska, Light, non sto scrivendo del forno, ma rispondo a un'osservazione su Malysheva. Come se il rivestimento bianco fosse tossico!
Lo dirò sulle lattine nel forno: se qualcosa spicca lì (il che è discutibile!), Allora non in quantità tali da danneggiare il corpo. E se posi il barattolo con la pergamena, questa influenza sarà ridotta quasi a zero. Cuociamo in silicone e non facciamo domande. A parer mio

[Evgeniya]

Evgeniya, a me, a volte, quando non foderavo la pasta con la garza, la massa di cagliata inclusa nelle iscrizioni, quando si smontava la pasta, rimaneva parzialmente nella pasta, cioè il disegno dell'iscrizione XB e la croce era disturbato. .. Ma il disegno della garza, la maglia sottile è visibile e le pieghe sono le stesse, qui devi davvero scegliere ... Ungere la forma con olio non salverà sempre le lettere e il disegno - garza, secondo la mia esperienza, è il più affidabile.
Svetta, Non sono sicuro che la temperatura di sterilizzazione corrisponda alla temperatura di cottura, secondo me si sterilizzano a 100-110 gradi, e noi inforniamo a 180-220 gradi, quasi il doppio più in alto, e forse niente risalta, ma io non ho completa fiducia e, se non sono sicuro, non sto correndo rischi, ma ognuno decide da solo. Ci sono molte lattine nella fattoria e puoi scegliere senza copertura. E con funzionalità moderne, ad esempio, ho acquistato moduli cartacei:

perché la pasta dovrebbe essere foderata di garza, dico?

Non so chi sia come, ma la mia ricotta risulta essere molto liquida dopo tutte le aggiunte, ma non c'è ancora un piccolo buco nella pasta sottostante, e semplicemente scorrerà dappertutto, quindi la stendo con garza.

[Ludmila]

Ludmila, Anch'io da diversi anni cucino in cartoncino, ma a volte voglio anche una torta "nuda"! Per loro ho stampi per dolci in silicone, alcune lattine di diverse dimensioni e tutti i tipi di tazze smaltate nella stiva.

[svetta]

svetta, oh, non sono stato fortunato con quelli in silicone, mi è piaciuto l'aspetto, con iscrizioni XB spostate e tre dimensioni, ho scritto qui in un tema di silicone, hanno un odore così orribile ... A quanto pare una specie di silicone di bassa qualità, ero già consigliato di metterli a bagno nella soda, andrò in città a metterlo a bagno, è un peccato buttarlo via e ho paura di cuocerli dentro, l'ho comprato in un tyrnet, lì non li senti l'odore in anticipo non consiglio di acquistarli, hanno un odore - atas:

[Ludmila]

Ludmila, no, ho dei normali cilindri in silicone, non c'è odore, li uso già da 4 anni, ne ho la forza. una forma di cupcake con un buco, quindi puzza di orrore nel forno! Cerco di non cuocerci dentro, ci raccolgo la torta di vetro rotto.

[svetta]

svetta, Ho solo la forma opposta con un buco nel mezzo - inodore, ma l'ho appena comprato nel negozio, imparato dall'esperienza, quando l'ho comprato, ho fiutato un po 'di orrore, e queste torte odorano come senza riscaldamento, in generale Mi metterò a bagno, poi scalderò con acqua nel forno e annuserò l'acqua ... è una seccatura, ma è un peccato buttarla fuori ... Il mio rospo mi strangolerà

[Ludmila]

Ludmila, sì, quella forma puzzolente mi è stata inviata molto tempo fa come regalo, era nuova, non puzzava e la puzza arriva solo quando riscaldata. Anche M, il rospo mi strangola per buttarlo fuori.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilamagari povivrivatli proprio in una casseruola? Bene, è così che facciamo bollire il multi puzzolente. E nella nostra pentola termica, il silicone era troppo puzzolente e non poteva essere rimosso dal coperchio. Molte, molte volte hanno bollito e versato l'acqua profumata fino a quando tutto l'odore è passato dentro.

Non ti dirò cosa aggiungere all'acqua, il silicone non sembra gradire molto gli alcali, ma non credo che un pizzico di bicarbonato di sodio lo farà molto male.

Cosa non posso aggiungere all'acqua

Limone.

[gioiello]

gioiello, svetta, gala10, grazie per la tua partecipazione, sperimenterò l'ebollizione del silicone .. Ora ho guardato le recensioni in quel negozio su questi moduli, il mio primo riguarda l'odore, il resto scrive che non hanno odore o sono molto deboli e tutto è andato velocemente in onda, è che il mio profumo è particolarmente acuto ?! È interessante notare che già dimenticavo, lo stavo tenendo con un paio di limone, ma l'odore non è andato completamente via ...

Limone.

Ebbene, il limone a malapena rimuove l'odore, lo soffoca solo con il suo aroma. E l'odore stesso passa nell'acqua. Perché se questo non è il caso, puoi semplicemente versare l'acido citrico e vedere il risultato. Sicuramente l'acqua avrà comunque un odore, e so esattamente di cosa sto parlando: non abbiamo messo niente nel thermopot o abbiamo messo alternativamente limone / soda, ma l'acqua aveva sempre lo stesso odore.)

Già dimenticavo, lo tenevo per un paio con il limone, ma l'odore non è andato del tutto via ...

Ebbene, il vapore è più debole dell'acqua bollente. E così hanno saldato - l'hanno messo da parte. E lascialo inacidire.)) Quindi ripetere o semplicemente versare l'acqua calda dal rubinetto in una casseruola o un secchio. A volte resistiamo a cose fragranti o possiamo immergerle. E un aumento della temperatura di 10 gradi accelera la reazione quasi il doppio (secondo alcuni rapporti, ma io stesso non l'ho controllato).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ho esattamente gli stessi moduli Marmiton e anche da un negozio online. Non c'è assolutamente nessun odore. Forse il tuo venditore li ha tenuti con un po 'di spazzatura? L'importante è venderli.

Per quanto riguarda le lattine con rivestimento bianco, posso dire: tutto il cibo in scatola viene trattato termicamente in autoclave. Un'altra cosa è che la temperatura nell'autoclave e nel forno è diversa e il rivestimento semplicemente collasserà e rovinerà i prodotti da forno.

Con tutta l'abbondanza di tutti i tipi di forme, amo soprattutto i dolci ei biscotti pasquali di tutti i tipi di lattine. Se li ungete con olio e spolverizzate di farina o cospargete di pangrattato, nulla si attacca e tutto vola via con il botto.

oh, non sono stato fortunato con quelli in silicone, mi è piaciuto l'aspetto, non consiglio di acquistarli, hanno un odore - atas:

Sono andato a prendere il mio, ho annusato tutto ... Non hanno odore e non hanno odore quell'anno

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, prova a bollirlo con le spezie. Mi sono messo nei guai, sono andato in vacanza e nel cartone ho dimenticato una gamba bollita con il brodo. Sono arrivato una settimana dopo e l'odore di roba marcia, che non ho lavato e fatto bollire con aceto e soda, non ha aiutato. Poi mi è venuto in mente di cucinare lì le spezie dei chiodi di garofano. Foglia d'alloro. finocchio. In generale, tutto questo era. E sai che ha aiutato. Il cartone ha un anello di silicone e ha smesso di puzzare.

Signore, grazie! Moduli nella mia città, andrò sul sentiero. annusando per una settimana Forse è vero sono stati immagazzinati in modo errato in magazzino .. e ora è andato in onda tutto in un anno, controllerò ... dove li ho messi ...

Sto con una piccola modifica per la cucina. Ma questa piccola cosa semplifica enormemente la nostra vita. Sto parlando di una pinza medica. Ecco uno dei suoi usi: La clip senza tempo e più affidabile per sacchetti da forno.



Ed ecco un morsetto per l'imballaggio morbido del latte, e non solo, con esso blocco l'angolo tagliato sui sacchetti Tetrapakov per i succhi e molte altre cose.



Ti consiglio vivamente di acquistare una clip medica da un negozio di apparecchiature mediche, la uso in una varietà di casi quando è necessario legare saldamente un nodo o raggiungere i punti più inaccessibili della batteria di riscaldamento per lavare tutti i tipi di scanalature lì con un batuffolo di cotone, una clip ben stretta. Le applicazioni sono l'oscurità.

[Cremoso]

Cremoso, Ho una pinza in giro, la userò. Grazie per il consiglio.

[Cremoso]

Cremoso, Ho anche questi morsetti. È molto comodo lavare le batterie con loro.

[Cremoso]

CremosoE ora mi sono anche ricordato che avevamo un morsetto del genere, e abbiamo bloccato un pezzo di pancetta con una pelle e unto la padella quando cuocevamo i pancake.

[Nikitosik]

Nikitosik, quindi sto parlando dell'oscurità delle applicazioni di bloccaggio!

Consiglio vivamente di acquistare una pinza medica

E ho visto quanto segue da Masha Schumacher. Ha tagliato il pollo con un bisturi usa e getta. Grazie lei! Ho saltato, l'ho comprato - costa un centesimo. Vergine, questa è la felicità! Ho comprato qualche altro pezzo - per la riserva e per la dacia. Lo consiglio vivamente!

con un bisturi usa e getta

che aspetto ha?

Aggiunto lunedì 25 aprile 2016 06:14

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molto di cosa? Condividere !!!

Aggiunto lunedì 25 aprile 2016 06:14

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Vieni e condividi.

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Lena, così

[Natalia]

Natalia, grazie, cercheremo dove acquistare)

[Senza senso]

Senza sensoe dove puoi comprare questi bisturi?

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Sì, ho comprato le loro formine per biscotti, stampini per pan di zenzero, formine per biscotti, c'è un sacco di tutto Tescoma "Delicia" nell'ozono ... Voglio tutto, i soldi volano via ...

Lena, così

Ho cercato su Internet ..
Non abbiamo una tale felicità, ahimè

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1. È completamente sostituibile con un normale barbecue. Più economico, tra l'altro, e non interferisce sul tavolo.
2. Lasciati sopraffare girando la maniglia. Ho qualcosa di simile, solo elettrico - almeno 30 minuti gira la miscela raffreddata fino a portarla alla consistenza desiderata.
3. Setaccio di pulizia convenzionale.

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Galina, beh, non può essere che non esista una cosa del genere. Tali bisturi sono disponibili nelle grandi farmacie. Forse non è un produttore del genere, ma altri, ma lo sono.

Sciocchezze, ma dove puoi comprare questi bisturi?

Julia, non so dove vivi. Sono a Yasenevo. Ho cercato su Internet. Molto e molto economico, ma ... Dobbiamo raccogliere una certa somma. E costano da 34 a 80 rubli. È difficile comporre 1.000 (beh, non siamo medici!) E poi ho guardato di nuovo in "Plumbing". In breve, si è scoperto che nel Teply Stan c'è una farmacia. È vero, già a un prezzo di oltre cento rubli. Ma cosa può fermarci se stiamo tramando qualcosa? Ne ho comprati tre. Sono felice! Mi sono appassionato di involtino di pollo. Compro pollo per 97 rubli, friggo le gambe, il seno - per un panino e dal resto - il brodo. Quindi, tagliare questo pollo con un bisturi è molte volte più conveniente.

Nell'omerzone mercanese 10 pezzi - $ 10, ma nel nostro sono finiti ...

E io sono con un coperchio !!! com'è bello .. ora sto cucinando il prosciutto ...

[Elena]

Elena, hai uno Shteba da 6 litri?

[Elena]

Elena, hai uno Shteba da 6 litri?

Sì, Galya!