Piccole cose da cucina (2)

Oggi mi sono completamente dimenticato della crema nel negozio

E non c'è panna acida a casa?

c'è

Frusta!

No, è troppo tardi. I bambini non si sistemeranno. Inoltre, non ho ancora disimballato tutto. Se domani le stelle non convergono correttamente, solo la prossima settimana.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @come sei venuto fuori oggi !!!!!! Classe !!!!!!!! Che pasta e crema ci sono, se tanta ricchezza deve essere nascosta fino a tempi migliori. Congratulazioni!!!!!!

[Sveta]

Sveta, Grazie . Certo, che tipo di pasta c'è?

[Ksyusha]

Inoltre, non ho ancora disimballato tutto.

Oh, Ksyusha, beh, hai una pazienza ferrea
Ho appena ordinato una teglia per bastoncini. Così, mentre dormivo, sono andato all'ufficio postale e ho preparato due ricette per i bastoncini. Ed è persino riuscito a divorare la prima parte infruttuosa

[Natasha]

Natasha, devono resistere, quindi non c'è posto dove andare. Altrimenti, il grido sarà selvaggio. Il più giovane non permette di fare nulla.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, L'ho fatto alla velocità della luce, questo è il nostro modo, secondo Khlebopechkinsky.

Aggiunto venerdì 22 luglio 2016 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, quanto costa il più giovane?

[Sveta]

Sveta, 8 mesi.
In questo momento aveva il mal di mare, ha dormito esattamente 15 minuti. Ora giace agitando i piedi, canta canzoni. Non si sa quando si stabilizzerà. Una signora con un carattere in una parola.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, solo un bambino. Mia nipote ha tre anni. Non appena vede che ho qualcosa da fare, allora comincia: allora dalle da bere del latte, io le riscalderò il latte e le darò il tè. O fa la pipì sulla pentola, poi ha bisogno di fare pipì nella toilette, e questo richiede una scorta. E poi inizia a insegnarmi la vita, e minaccia persino con un dito.

E il mio tutto è necessario ovunque. Si arrampicherà in quei posti di cui non avevo idea. Va in giro, tira fuori tutto ciò che non è inchiodato. Non si siede per un minuto. Anche in un sogno, la trottola gira.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Congratulazioni per il tuo super acquisto!
Che maccheroni ... questa è la prosa della vita ... ma tale boom è una VACANZA!

Ho comprato delle merci oggi

Wow, quanto bene!

Per favore dicci se queste cose sono convenienti.
Conosco la pressa per formaggi e il resto sono solo video promozionali su YouTube.

Sono particolarmente interessato a quella cosa grande, è comodo piegarlo, quanto si adatta, qual è la qualità degli stracci?

[Vika]

Vika, Grazie. Sono andato per la pasta come specialista, volevo cucinare per cena. Ho dovuto soffocare con okroshka.

Miranda, il set per formaggio a pasta molle dovrebbe essere utilizzato in particolare per la ricotta. Stracci da 5 in entrambi i set. Bene, è scritto, non l'ho considerato nemmeno io.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, qui sto cercando la ricotta.
Aspetterò le recensioni

[Miranda]

Miranda, Mi piace molto fare la ricotta in questa cosa. Ha un sapore migliore che se passato attraverso una garza.

Ho comprato della merce oggi (se solo mio marito non avesse cacciato di casa)

L'immagine dallo smartphone è di lato, mi dispiace.
Cercheremo di cucinare formaggio a pasta molle, non formaggio a pasta molle e burro.

E cosa sono queste cose e quale è per cosa? Forse si è discusso da qualche parte, ma non ho visto .. Quindi lanciare, per favore, un link

[Marina]

Marina, queste cose vengono periodicamente discusse sul nostro forum. Immagina una foto con orientamento normale, con una frusta per il burro e un oliatore sopra. Quindi un set per formaggio fresco (formaggio del tipo Adyghe). In fondo c'è un set per formaggio a pasta molle, leggi la ricotta, almeno lo userò in questo modo.
Su un set per formaggio fresco, l'argomento è stato aperto da Chuchelka https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Il resto, per quanto ne so, non ha argomenti separati.

Immagina che la foto abbia un orientamento normale,

Vedere con orientamento normale

[Tatyana]

Tatyana, Grazie .
Ho dovuto eseguire la foto attraverso il mio laptop e sarebbe stato normale. Ma fino in fondo non arriverò al mio laptop.

Grazie! Sto aspettando i risultati del test. Particolarmente interessante è l'abbandono, quale sarà l'output del prodotto finito.

[Ksyusha]

Ksyusha, alla vostra salute!

Ieri ho ordinato due scatole inferiori per me stesso sul sito web di Tescom. È costato 3.655 rubli + consegna della posta di 400 rubli

[Tatyana]

Tatyana, queste due scatole mi sono costate 3215 + spese di spedizione più o meno lo stesso.

Ho appena lavato tutto, asciugato. Almeno considerato tutto. Tutto è così bello, piacevole al tatto.
Chi manderesti per la crema !?

[Ksyusha]

Ksyusha, beh, batti la panna acida, beh, per favore

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Congratulazioni! Ho comprato anche questi due pezzi, e voglio davvero uno sbattitore per burro, sogno davvero! Di recente hanno spesso iniziato a usare l'olio.

A quanto ho capito, questo è un dispositivo azionato manualmente?
Vieni attirato, scusa, ad usarlo tudy-syudy, mentre gli oli piovono.
Dai ricordi d'infanzia: mia nonna nel villaggio aveva una mucca, che significa latte, e quindi l'intera serie di gioie del latte. Una volta mia nonna si è incaricata di fare il burro. La zangola era abbastanza grande, alta circa quanto un secchio, ma di diametro piccolo. Ho visto mia nonna lavorare e volevo aiutarla. È un lavoro così duro, te lo segnalerò .....!
Non sono durato a lungo. E per estrarre il burro da questa zangola ci è voluto molto tempo per montare la panna.
Ma molto gustoso. L'olio fatto in casa non può essere paragonato all'olio conservato. Ma! Devi avere una mucca, sicuramente. Oppure un conoscente del proprietario di una mucca, in modo che sia affidabile e non sappia cosa comprare sul mercato. Finalmente tengo il silenzio sul latte del negozio

[Natalia]

Natalia, quanta panna acida pura? Crema scritta 250 ml + 1 cucchiaio. l. panna acida.

Anya, Grazie.

Galina, poi un volume con un bicchiere. Forse non sarà difficile.

[Natalia]

Natalia, quanta panna acida pura? Crema scritta 250 ml + 1 cucchiaio. l. panna acida.

Ksyusha, la stessa quantità - 250 ml.

E per estrarre il burro da questa zangola ci è voluto molto tempo per montare la panna.

Sì, me lo ricordo arriverò Lì devi versare 2-3 litri di panna acida contemporaneamente. E se 250 ml, quindi 5 minuti al massimo. Batto un litro in un barattolo per 15 minuti.

[Natasha]

Natasha, mettere circa 200 ml per riscaldarsi Si riscalderà - riferirò. Nel frattempo metto a letto il più giovane.

Ora di partenza per favore

[Tatyana]

Tatyana, queste due scatole mi sono costate 3215 + la spedizione è più o meno la stessa.

Bene, i prezzi per il tuo villaggio sono orribili!

queste cose vengono periodicamente discusse sul nostro forum.

Se qui, poi ho visto, ma non sempre noto i singoli argomenti.
Ma "curd flipper", chiamiamolo così, non ha visto discussioni.

Ha un sapore migliore che se passato attraverso una garza.

Ho tessuto lavsan e borse di diverse dimensioni. Bene, garza, ovviamente. Inoltre, le riserve della nonna. La garza moderna è un setaccio di qualche tipo. E vecchie scorte di fitta tessitura. È un peccato, mancano 3-5 metri.

Faccio un sacco di ricotta e in qualche modo ho sperimentato, e anche più di una volta, per assicurarmi che il risultato fosse coerente.

Il primo metodo è uno stampo per formaggio. E in garza e lavsan.
Il secondo è da appendere. Anche in garza e lavsan.

Sono arrivato a tali conclusioni.
In sospensione, a parità di tempo di sdraio, la cagliata esce più secca e granulosa. Lavsan rimuove perfettamente il liquido, o impiega meno tempo della garza per lo stesso risultato, o sarà più secco.

Quando è in forma, la cagliata è più morbida. Ma c'è già una differenza così grande tra garza e lavsan come quando si appende.

A scapito del gusto, è diverso, ma cosa c'è di meglio non c'è opinione. Sembra così, allora in quel modo.

È solo che se per cucinare ciò che è necessario per una ricotta più secca, lo appendo in lavsan, se morbido, quindi nella forma, e qui è già gratuito: garza o lavsan.

***
Ho uno stampo per formaggio come questo.
Sul lato c'è una ciotola da esso e un coperchio, si trova sulla vaporiera inferiore del multicooker, nella ciotola della yogurtiera. Copro con un coperchio dal modulo e sopra di esso gli angoli di tessuto o garza.



In linea di principio, questo è simile alla costruzione di Tescom. Solo Teskomovskaya è più bella e ordinata. Ma non capisco il materiale del tessuto.

Tempo di raccolta

Mi ha picchiato per 15 minuti. Oltre al fatto che la panna acida è diventata liquida, non succede nulla. Sembra kefir. Posso supporre che la panna acida. O pestato un po ', lo stesso, il contenuto di grassi della panna acida è 20.

Bene, i prezzi per il tuo villaggio sono orribili

Dove andare?

Posso supporre che la panna acida.

Eh, sembra
Ma il mio negozio ha acquistato il 20% di panna montata bene, penso, e sarebbe uscito un qualche tipo di burro. Ma per il petrolio uso solo quello di mercato.

Ho anche diverse borse lavsan, sia moderne che antiche. E c'è un tale stampo per il formaggio. Ma qui c'è del materiale speciale, grazie al quale il siero di latte scorre istantaneamente nella ciotola inferiore. Ho buttato i sacchi e mi piace usare questa cheesecake per fare la ricotta.

[Belka13]

Belka13, Puoi dirmi quanto è incluso lì, prima del bicchiere di siero?

Così. Frusta Maslov di Tescoma.
Dato (come scritto nelle istruzioni) 250 ml di crema 33% + 1 cucchiaio. l. panna acida 20%. Tutta la temperatura ambiente. C'è un segno di 250 ml sul vetro, il che è positivo, non devi macchiare un altro contenitore per contrassegnare.

Spero che tu possa vedere l'etichetta sulla foto. Ora non ho una fotocamera, posso solo scattare foto con il mio smartphone. Non importa come ho provato, tutto o brilla o niente è visibile.

Ha battuto non 2 minuti, come raccomandato, ma 22! - onestamente.
Ecco cosa è successo nell'output:

L'ho messo in un barattolo d'olio. Si è scoperto un po 'sopra la metà. Lo metto in frigorifero a raffreddare.


Circa due minuti di frustate: questo è, ovviamente, il produttore barato. A quanto pare, per non spaventare gli acquirenti. Ma il risultato è ancora lì. Tra tre ore controllerò il risultato finale.

[Ksyusha]

Ksyusha, prova a prendere la crema di Svitlogorye. Li ho presi alla cieca per panna acida con il 20% di grassi invece del 10%, quindi un cerchio spesso 3 mm di ottimo burro semifuso si è formato sopra la panna acida. E se prendi più grassi, il burro dovrebbe essere montato esattamente.

[Anya]

Anya, non li vendiamo.

In 22 minuti, con un miscelatore elettrico, naturalmente, non 250 ml, ma un litro intero, trasformare Mona in olio. E le penne non si stancheranno

Sì, qui il tempo è solo sulla panna - la panna acida dipende. Ho già detto che l'ho battuto in una lattina, a mano, per così dire. Quindi ho comprato la panna acida da diversi venditori finché non ho trovato l'opzione perfetta. E il tempo di montatura di 1 litro variava da 15 minuti a 1 ora. Quindi credo volentieri che la mia panna acida possa essere montata in un tale gadget, se non in 2 minuti, quindi in 5 al massimo.
Voglio davvero sia una frusta che una lattina di burro. Adoro il burro con gli additivi, voglio fare un po ', ma spesso.

[Come]

Ecco cosa è successo nell'output:

Quindi a Come il burro è uscito alla fine? Se conti la percentuale di panna, allora un terzo del bicchiere, ma questo è in termini di burro al cento per cento. E qui?

[Lena]

Lena, burro in peso 115 grammi e latticello 160 ml. Non ne so molto o poco. Il latticello è così grasso. Non è affatto lo stesso che vendiamo. Forse era necessario battere ancora un po '? Chi cucina l'olio da molto tempo, è normale?

[Ksyusha]

burro in peso 115 grammi e latticello 160 ml. Non ne so molto o poco.

Ksyusha, se il burro è ben sbattuto, rimane pochissimo latticello e il burro risulta essere un buon pezzo.
Qui ne abbiamo parlato:

Burro fatto in casa (Torta)

A quanto pare, è difficile abbattere molto bene un pezzo di olio con le penne, le mani si stancano

[Tatyana]

Tatyanaovviamente non va bene battere con le mani.

se il burro viene sbattuto bene, rimane pochissimo latticello

Voglio dire, otteniamo olio a basso contenuto di grassi, giusto? Perché è fortemente mescolato con il latticello. Ma il latticello deve ancora essere lavato via dal burro.

Non a basso contenuto di grassi, ma olio mescolato con liquido, scarsamente spremuto, lavato dal liquido. Tale olio è sempre di consistenza più morbida.
In qualche modo mi sono imbattuto in questo problema quando ho lavato male l'olio

Non a basso contenuto di grassi, ma olio misto a liquido,

Beh, pensavo fossero la stessa cosa.
Se c'è molto liquido, la percentuale di olio (grasso) è bassa. Se il liquido viene rimosso, il contenuto di grassi aumenta. Idealmente, quando si surriscalda, generalmente tende al cento per cento. Non è così?

Non vorrei solo porre la domanda sul contenuto di grassi dell'olio. Non è questa opzione, non è la ricotta che galleggia in un sacco di siero di latte.
Qui, quando il burro viene zangolato, si separa solo un po 'di liquido e si separa in burro puro e latticello. E se si abbatte l'olio "fino alla fine", la differenza sarà comunque insignificante. Ma il latticello nell'olio influisce negativamente sulla qualità dell'olio, impedendogli di essere normale. Anche per esempio, in una padella, scoppietta e sbuffa, il latticello spruzza sui lati.