Muffin ai lamponi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina di frumento premium	200 grammi
lievito in polvere	2 cucchiaini
zucchero	75 grammi
uovo s-1	1 pezzo
burro	125 grammi
latte	175 ml
lamponi freschi	175 grammi
stampi in silicone d = 5 cm

Metodo di cottura

Mettete il lievito e lo zucchero nella farina.
Sbattere un po 'l'uovo con il latte.
Versare il burro fuso raffreddato. Mescolare.
Aggiungere la miscela di farina. Mescolare fino a che liscio, senza fanatismo.
Aggiungere i lamponi, mescolare delicatamente.
Disporre l'impasto in stampini a 1 cm dal bordo superiore.
Adagiare gli stampini su una teglia e infornare preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti. Disponibilità a provare con un bastone.
Rimuovere i muffin finiti dagli stampini e raffreddarli su una gratella o un asciugamano.
Le bacche possono essere condite con un po 'di cioccolato non aromatizzato tritato.
Se i lamponi freschi non sono disponibili, utilizzare quelli surgelati o sostituirli con i mirtilli.
Ricetta rivista Prodotti da forno gourmet

Il piatto è progettato per

12 pezzi

Tempo per la preparazione:

circa 90 minuti + raffreddamento

Programma di cottura:

forno, frusta

Nota

Muffin molto delicati e aromatici

Moderatamente dolce, con una piacevole acidità
È vero, il marito ha detto che non c'è abbastanza zucchero, ma al resto della famiglia è piaciuto
Prova a cucinare finché i lamponi sono ancora lì.

Non molto tempo fa, in una ricetta, abbiamo discusso del motivo per cui chiamiamo muffin muffin.
Mi interessava anche. ho trovato In che modo i muffin differiscono dai cupcakes

In che modo i muffin sono diversi dai cupcakes? I cupcakes sono sempre stati nelle nostre vite da quando possiamo ricordare. Venduto in pasticceria e in cucina, cosparso di zucchero a velo e con dentro una tradizionale "uvetta". I muffin sono arrivati da noi relativamente di recente e continuano a sollevare la domanda: in che modo differiscono dai muffin tradizionali? A prima vista, sembrano entrambe piccole torte, spesso ben confezionate in bicchieri di carta ondulata.
Tuttavia, se ti avvicini rigorosamente al lato teorico del problema, i muffin e i muffin sono prodotti da forno completamente diversi e la differenza sta nella base delle basi: il metodo di impasto.

Cupcake è tradotto dall'inglese come "torte": una torta, una confezione dolce con uvetta o noci, cotta con biscotti o (meno spesso) pasta lievitata, spesso i muffin vengono cotti con lo stesso impasto delle torte.

Per preparare i muffin, il burro viene macinato con lo zucchero, quindi le uova e altri ingredienti vengono aggiunti ulteriormente secondo la ricetta. Tutto si mescola (non battere!) Con un mixer. Di solito i cupcakes non sono riempiti con nulla all'interno (anche se sono abbastanza comuni con l'uvetta) e talvolta sono decorati con crema sopra.

Muffin I "muffin" sono muffin in piccole porzioni, sono leggermente più pesanti dei muffin e utilizzano un diverso rapporto di ingredienti: meno zucchero, ma più "liquido" sotto forma di uova, latte. Molto spesso ai muffin vengono aggiunti bacche, frutta, noci, cioccolato e, di regola, non sono decorati con crema.
Ma la principale differenza tra muffin e muffin, come detto sopra, è l'impasto. C'è un concetto - "Muffin Mixing Method", se tradotto letteralmente, è "un metodo per mescolare i muffin", ma in realtà - un modo per mescolare gli ingredienti. Per preparare l'impasto per i muffin, tutti gli ingredienti secchi vengono mescolati separatamente e separatamente tutti quelli "bagnati", e solo allora tutto questo viene combinato e mescolato rapidamente. Ci sono grumi che non devono sforzarsi di distruggere! L'impasto dei muffin viene impastato con un cucchiaio (almeno nella fase finale). Saranno più pesanti quando si usa un mixer.