Discussione e recensioni sulla macchina per il pane Panasonic SD-ZP2000KTS

[Per quali scopi prenderai Christina?]

Per quali scopi prenderai Christina?

Lo prenderei per la crosta per provare cosa e come. Ho due Panasik, uno a casa, l'altro alla dacia. Pertanto, non prendo ancora il terzo.
E come primo HP, non ti soddisfa.
Buone vacanze a tutti

[Tkach1969]

Buona Primavera e Bellezza a tutti
Tkach1969, Sabrina, benvenuto

Che dire: il pane è uscito delizioso, ma non molto rosa e duro. Piuttosto, questa crosta croccante .. Penso che non sia molto appropriata per questa ricetta. Qualcosa deve essere cambiato, ma cosa?

Tkach1969, tale segale non aumenterà molto:

Z, N. Bene, per il confronto con il bianco, che ho cucinato il giorno prima

Anche il pane di segale deve sdraiarsi un po '. In generale, è necessario familiarizzare con la stufa, provare diverse ricette e modalità.
Iniziare con la segale è audace sull'incongruenza di una tale crosta. Qui, credo, il punto sta nell'equilibrio del rapporto: con una pezzatura piccola, il pane è una crosta rinforzata. Forse aumentare il segnalibro degli ingredienti per questa ricetta ti aiuterà a trovare l'equilibrio che desideri. Puoi provare a scegliere uno dei programmi per una crosta sottile. Sto anche imparando a conoscere la stufa. I risultati su tutti i programmi sono incoraggianti. Il pane croccante di segale è ora uno dei preferiti dalla famiglia.

Per ora, anche questo metodo può essere d'aiuto:

se non ti serve, puoi metterlo in un sacchetto dopo che il pane si sarà raffreddato, la crosta sarà più morbida.

Sabrina, non devi arrabbiarti, se hai ancora bisogno di pensarci, non devi prendere il fornello.
Il secchio nel forno è di dimensioni sufficienti per 1 kg di pane, anche se le istruzioni indicano una possibile dimensione inferiore rispetto ad altri modelli. La teglia consente di cuocere il pane in 2 opzioni di programma: con una crosta rinforzata (ce ne sono di più, perché sotto questo "affilato" stufa) e standard. Con una crosta rinforzata, il gusto del pane è più vicino a quello di un forno.
L'impasto verrà impastato come negli altri modelli. Con il vantaggio che qui c'è un fondo arrotondato e la farina non indugerà negli angoli.
Esiste una modalità segale, ma con una crosta rinforzata. I pani "grigi" (grano-segale) (li ho già provati) possono essere cotti su programmi con una crosta regolare.
Non impastare molto ("moltiplicare sempre per due") in nessuno dei forni, solo fino a +/- 1kg in totale.
Un analogo della modalità francese in questo modello (se ho capito bene) nell'elenco dei programmi con una crosta rinforzata. Si chiama "Diet Bread". Ci ho cotto sopra dal ricettario "Pane rustico". Si scopre magicamente (simile a quello della nonna dal forno)
Anche l'impasto degli gnocchi può essere sostituito. Il programma è "Pizza Dough". E la modalità di servizio con un batch (non l'ho ancora provato io stesso, hanno scritto gli utenti).
Mi sembra che non tutto sia così critico e spaventoso, ma se la crosta rinforzata abbastanza non serve (e una variante del gusto del pane da forno); se attratto dalla forma di un mattone e solo da una sottile crosta; se questa è l'unica macchina per il pane, probabilmente è meglio prendere il modello 2511 o 2512 (anche se non si adattano perfettamente al design).
*E inoltre. Se non c'è un atteggiamento rigido nei confronti dell'esecuzione automatica dei programmi, ma c'è la volontà di "agitarsi" sul fornello (cooperare in modalità "manuale" o "supervisionato"), allora si può lasciare il modello 2000 (può anche "molto +")

[Sabrina]

Sabrina,

prendere due istruzioni per l'uso e vedere immediatamente le risposte alle vostre domande.
Nei modelli precedenti, ci sono tre dimensioni di Piatti Pane: 400 g, 500 g, 600 farina g.
Ci sono due dimensioni nella crosta, 400 ge 500 g. Inoltre, si consiglia di fare il pane di 500 g di farina solo per una parte dei programmi senza crosta rinforzata. Con una crosta rinforzata si consigliano solo 400 g.

Nella parte Cottura con crosta tenera, avete una versione dei programmi precedenti nei modelli domestici.Aggiornato solo nella parte con crosta rinforzata.

Krustin non ha un programma per pane a basso contenuto di lievito, che a molte persone piace molto nel 2510-2511-2510, ma c'è una brioche per cuocere con un'aggiunta separata di grasso, che non era affatto nelle versioni domestiche.
I programmi dietetici rinforzati e francesi in crosta hanno croste più croccanti, non so la differenza di gusto.
Krustina ha la stessa modalità base nella parte con una crosta tenera dei modelli precedenti, ma il peso massimo del pane è inferiore.
Se hai una crostina, allora solo in termini di pane di segale, se non ti piacciono i programmi automatici, li farai comunque manualmente, come la maggior parte dei proprietari di tutti i forni))))), quindi non sentirai il differenza nei forni.
Krustin e i modelli del passato sono difficili da confrontare. Entrambi hanno i loro pro e contro. È impossibile dirlo in modo inequivocabile, prendi questo e basta. Krustina, come ogni panasik, ha un sacco di opportunità nascoste che verranno rivelate nel tempo. Finora poco è stato studiato.
L'unica cosa che potrebbe essere reale? cattivo in crustin - impossibilità? (almeno secondo le istruzioni) forno per 600 g di farina, se la famiglia è numerosa. Inoltre, questo meno (se ce n'è uno. Il potenziale del secchio non è stato indagato, procedo dalle considerazioni peggiori) è molto critico durante il periodo della torta pasquale. Quando più grande è il secchio, meglio è.
C'è un'altra sfumatura nelle dimensioni. Ad esempio, imposti una dimensione massima di 500 g in una crosta e la tua farina assorbe molto l'acqua e vuoi fare un pane molto umido. Cioè, infatti, il lotto si ottiene una taglia più grande. E la domanda - la griglia cuocerà una pagnotta molto bagnata - si aprirà. Nei modelli precedenti, questo è uno dei vantaggi di Panasik: cuoce in modo più secco e umido. Ma più umido: il volume aumenta notevolmente. Il pane potrebbe non entrare nel secchio. Cioè, puoi ballare solo con il pane bagnato? (a prima vista, dovrebbe essere controllato) per 400 g di farina. I dolci pasquali amano crescere alti, per esempio. Nei panasik delle versioni precedenti, le torte erano particolarmente soffici, in generale, per 300-350 g di farina era necessario fare, ma in Krustin questa domanda è completamente poco chiara finora.
Cioè, se hai bisogno di una pagnotta più grande, probabilmente, l'assenza di una grande dimensione non è affatto buona. I limiti della crosta in quest'area non indagato.

"Village", sulla macchina (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Come proprietario dell'ex Panasik, sono particolarmente interessato a confrontare gli stessi prodotti da forno in due forni. Hai solo una versione moderna di Panasik, quindi non sarai in grado di confrontare il francese aggiornato con quello vecchio.
Ma confronta entrambe le versioni su solito modalità, quando c'è un desiderio e un tempo, sarebbe molto interessante assaggiare, cioè questo è il programma 2 - aggiornato, corrisponde alla 8.10 - la versione precedente.

Anche nella foto tutto il pane è croccante, ma non si capisce la differenza.
In che modo il pane ha un sapore diverso dal programma 1 al programma 2? o terzo? Anche le croste sono diverse? quale ti piace di più?
Sperimenta di più, puoi per rivelare le tue impressioni in modo più dettagliato?
Anche l'impressione del pane di segale sulla macchina è interessante in modo più dettagliato. Tralasciamo il fatto che ci sono croste cadenti e circa l'aspetto. E che dire del gusto rispetto alla cottura manuale del pane di segale? Ha lo stesso sapore? È possibile fare automaticamente la segale della Westfalia proprio come il manuale senza perdita di gusto secondo te? Se trovi davvero un difetto.

ps. i proprietari di entrambe le versioni della stufa siedono modestamente tra i cespugli e non vogliono condividere la loro comparativo impressioni. Una persona chiede quale stufa prendere sia la prima e l'unica con le dimensioni, ma per qualche motivo risponde solo chi non ha entrambe le stufe, cioè non è realistico dare consigli oggettivi.

Puoi lanciarmi le pantofole, ma la mia 2512 con una modalità a basso contenuto di lievito, croste sottili e croccanti, una bella forma uniforme, non la cambierei con questa nuova. Per un sacco di soldi, piccoli cracker trashnenky.

[Marina]

Marina, hai l'opinione soggettiva di una persona che non può confrontare due stufe una accanto all'altra. Mentre NIENTE è chiaro. Non un solo proprietario in materia, che ha due modelli e una lunga esperienza di panificazione nel modello precedente, ha espresso la sua opinione. E il gusto non può essere apprezzato dalla foto.
Inoltre, i proprietari esperti di Panasonic non mostrano la loro esperienza nell'uso della stufa. Nel frattempo, il pane può essere di diversa consistenza. E forse a Svetlana, (Sedne), y Galina (marlanca) - sanno molto di panasika, avrebbero trovato qualcosa da mostrare e, forse, sarebbe tutt'altro che fette biscottate. Attendo con ansia il loro verdetto e le loro impressioni comparative.

[ladnomarina]

Puoi lanciarmi le pantofole

ladnomarina, Marina, Io sosterrò. Non ho avuto il coraggio di esprimerlo. Purtroppo è così. Oppure devi adattarti MOLTO - raccogliere acqua (in base alla durezza), farina (magari premiscelare?) E organizzare qualche altro ballo

hai un'opinione soggettiva di una persona

fffuntic, Lena, Marina ha apprezzato la qualità e il tipo di pane. C'è qualcosa che non va ... O il glutine non è sviluppato, o non capisco cosa, ma per Panas, il risultato è, diciamo, non molto buono. I nostri prezzi stanno già scendendo e i resi su Amazon iniziano ad apparire in saldo ...

[Svetik.]

Svetik. Ad esempio, non mi piace categoricamente la forma rotonda del pane e amo il potenziale per la quantità di pasta per il periodo della torta, cioè più alto è il tasso di farina, più è attraente per me, ma ometteremo quello.
Guardo le istruzioni per il tempismo.
1 - il programma, sì - speciale in sé. Strano. Ci sono 10 minuti di impasto e la fermentazione più breve. Qual era l'idea degli ingegneri, non capisco. Secondo me, questo programma può essere solo per farine MOLTO deboli, come quelle generiche o extra. O solo inglese con un contenuto di glutine super basso. Credo che anche per la nostra farina domestica con 10 proteine ​​da forno, possa dare pane grosso non miscelato. Questa è la mia conclusione speculativa. Programma rustico per pani a bassissima farina, molto probabilmente anche di farro.
Ma i programmi 2 e 3 a tempo sono il nostro solito programma regolare, solo con croste rinforzate e senza stare in piedi, cioè devi regolare tu stesso la temperatura degli ingredienti. Questa è la difficoltà. Non ci siamo abituati. E qui è necessario fare attenzione a non surriscaldarsi quando si mescola troppo quando si riempie con acqua troppo calda o non si versa acqua troppo fredda, questo lo farà molto da dipendere.
Sappiamo anche che più il lotto è umido, più interessante è la crosta. E nessuno ha cercato di esplorare consistenza kolobok su questi programmi per identificare la differenza nelle croste.
Lo stesso è più basso a 4,5, 6, 7. Potresti guardare una consistenza diversa, puoi interrompere la cottura per cinque minuti, il che darebbe croste diverse.
C'è una certezza che potenziale di questi programmi interamente divulgato?
I programmi 8 e 10 sono generalmente il nostro precedente Main. Che cosa c'è che non va? 8 e 10, oltre alla forma, non dovrebbero differire in teoria né per la crosta né per il gusto.




A proposito, ora ho esaminato le ricette nelle istruzioni. Sì, il pane del programma 1 richiede la minima quantità di acqua. Il lotto più denso, che di solito viene fatto per farina debole e non ad alta intensità di umidità.
Per tutti gli altri programmi, la norma dell'acqua è aumentata, dovrebbe esserci una farina diversa, più forte, da forno. Inoltre, se confrontiamo con le norme dell'acqua per il modello precedente secondo le istruzioni, quindi per i programmi 2, 3 - con croste croccanti, è più alto, si intende un panino più morbidodi nell'ultimo Modelli. Anche il fabbisogno idrico è impostato: acqua leggermente calda in una cella frigorifera. È vero, questo è un requisito molto semplificato. È necessario selezionare l'acqua in modo che il panino non si surriscaldi, ma non sia troppo freddo. Ebbene, ecco che alla fine del lotto è probabilmente consigliabile avere circa 28 gradi.

E il gusto non può essere apprezzato dalla foto.

Con tutto il rispetto per la tua esperienza nella cottura, dalla foto, se non dal gusto, sono visibili gli stipiti evidenti nella forma, la crosta. E non solo io

E vedo che è difficile rovinare solo 8, 10 programmi in questa stufa.
Nessuno li ha testati. Finora, vedo solo che questa stufa è solo più complicata delle versioni precedenti, quando l'ho appena inserita - e ha funzionato. Qui intendiamo un kolobok più umido sui nuovi programmi, o in altre parole "devi trovare il kolobok perfetto".
Ammetto pienamente che non vediamo ancora di cosa sia capace questa stufa. O non capace, e hai ragione.
Finora, ci sono troppe poche informazioni su di esso per me personalmente. Il primo programma è stato mostrato sulla farina normale e non mi aspettavo nulla di buono. Il pane di segale complesso è stato prodotto sulla macchina, ma dopotutto, sulla macchina, e nella versione precedente, spesso non si è rivelato ghiaccio e non esiste nemmeno un programma separato secondo l'intenzione dei creatori della stufa .Il resto dei programmi è stato realizzato una sola volta senza troppe ricerche, ma non è così semplice come nella versione precedente.

Mi interessa ancora moltissimo se sia possibile ottenere la mollica perfetta in crosta, come una volta Panasica, con nuove croste e un gusto migliorato come al forno. Nessuno si è ancora preoccupato in questa direzione.

Ebbene, spero che in mani esperte questa stufa mostri tutto ciò di cui è capace. Nel frattempo guardo con interesse. Grazie agli utenti che mostrano e raccontano in modo così dettagliato.

Anche questo pretzel non va molto bene per me. Senza offesa!
In primo luogo, ha preso fuoco ed è stato ispirato, quindi si è sgonfio dolcemente.

Mlyn, i devuli sono felici, ma posso vedere il re nudo, che si vergogna di confessare.

Ma! Ma sono ben lungi dall'essere uno specialista culinario, quindi esprimo solo la mia opinione grigia.

Mi aspettavo anche di più da Panasonic. La crosta è spessa e il pane è scomodo, potrebbe avere un sapore migliore.
Le ragazze non si offendono)

Ragazze grazie a tutte per le risposte, ho rifiutato il nuovo modello, anche se sembra molto bello, sicuramente non voglio saltare troppo intorno alla macchina del pane e la crosta spessa non è molto attraente, sono andato a scegliere un altro modello .

Buonasera a tutti, le ragazze hanno davvero bisogno di una macchina per il pane. Ho curato questo modello. Ma sto già cominciando a arrabbiarmi perché le recensioni non sono molto buone, vorrei un modello nuovo di zecca.

[borghese]

beh, oggettivamente parlando, le versioni passate di Panasik, in particolare borghese le opzioni con un mucchio di programmi (con le versioni domestiche dei modelli il quadro è molto più triste. Fondamentalmente, non ci sono brioche, pane italiano, panini e programmi di avviamento), anche per le culture di avviamento, sono così buone che è difficile batterle . L'unica cosa che mancava davvero era solo una crosta migliorata per molto pane di segale. E così la crisi del regime francese è bella anche nelle versioni precedenti. E armoniosamente così croccante, niente di più, niente di meno, giusto.

Sarà difficile per Krustina superare, perché ci sono meno programmi, incluso quello nuovissimo a basso contenuto di lievito molto richiesto. La crosta è buona, ma anche la mollica è importante.
Tuttavia, non esistono altre macchine da scrivere in natura con un'applicazione che abbia il sapore di un forno. Se è ancora possibile ottenere la briciola nella crosta, almeno come siamo abituati, non balbetto su un'applicazione per un gusto migliore e una crosta chic, allora anche questo vale molto.

[Galina marlanca]

opzioni borghesi con un sacco di programmi

Sono già paranoico all'idea di acquistare un'altra 2501 di riserva, perché mangio dalla mia, che meraviglia

L'unica cosa che mancava davvero era solo una crosta migliorata per molto pane di segale.

Non ho ancora preparato l'antipasto, ma questa domanda può essere "migliorata" cucinando in forma freelance. Una volta ho mostrato il pane CZ (fusione di alluminio, forma L, un certo numero). Quindi, dopo il raffreddamento, non c'erano vesciche e protuberanze sulla crosta, era quasi come da una panetteria.

E, in questo thread Galina marlanca ha mostrato il pane in questa macchina per il pane in una forma freelance. Era SUPER cool.

[Svetik]

Svetik, beh, non vedo difetti così gravi nelle istruzioni che potrei scrivere direttamente: sì, sono d'accordo, una macchina non finita. Queste spesse croste sono potenti !!! prodotti da forno. Le croste spesse possono essere regolate in base alla quantità di impasto e al tempo di cottura. Ebbene sì .. non proprio una macchina, forse !!!
Ma se la mollica e il gusto perfetti non sono così spaventosi per un panasikolyub esperto.
Forse sono d'accordo sul fatto che, probabilmente, il primo e unico modello, ma per i pigri, non è ancora portato al limite. Ma mi sembra che il POTENZIALE sia molto, molto.

E tra gli aspetti negativi ... è per questo che non hanno progettato i prodotti da forno avanzati con un programma separato. Ai miei occhi, la riduzione delle dimensioni e la mancanza del vantaggio preciso della cottura rinforzata controllata è il più grande svantaggio. Lan .. anche la riduzione delle dimensioni in fig. Ma con la cottura erano arrabbiati. Perché ballare per il pane di segale sulla vecchia versione della cottura non è così interessante, devi ammetterlo.

Pertanto, mi sembra che il potenziale non sia stato rivelato per il pane di grano. Ma per la segale, tutto è ancora duro e vecchio, se trovi un difetto. Nei programmi automatici, il pane, o meglio la mollica di segale, non è perfetto, ma è possibile regolarlo manualmente solo sui vecchi prodotti da forno ((((((

[Svetika]

Avere Svetika - fornello a ventosa. Ha programmi per tutti i gusti))))) Io stesso bastardo da loro.Il mio sogno. Ma non rifiuterei nemmeno una crosta, avrei scoperto come applicare croste "spesse".

Le croste spesse possono essere regolate in base alla quantità di impasto e al tempo di cottura. Ebbene sì .. non proprio una macchina, forse !!!

Qui! Parole d'oro! Rilievo su marmo!

Qualcosa e non voglio una nuova stufa ...

Queste spesse croste sono potenti !!! prodotti da forno

Sì, ancora "mantiene" il mio interesse per questa macchina per il pane. Perché è molto importante per la segale e l'elettricità in Europa è costosa ...

Ma mi sembra che il POTENZIALE sia molto, molto.

Lo penso anch'io. Vorrei giocare ... Ma non per quei soldi ... (per me)

Ha programmi per tutti i gusti)

Sì, ho una Panas super cool, senza falsa modestia e senza il rombo di un dispenser su tutti i programmi

[Rita]

Rita, ma non importa, l'importante è arrivare al fondo della verità

l'importante è arrivare al fondo della verità

Sì! In generale, è ancora chiaro che come prima Panas questa macchina per il pane sarà una sfida ("compito difficile"). E non so nemmeno se lo avessi prima, farei il pane adesso

Ho ripristinato la citazione e la paternità.

[Svetik]

Beh si, Svetik... Se elabori una ricetta specifica per la segale e al primo programma fai tutto a tuo piacimento per non fare i fichi, non ci sono. Allungare cosa sta impastando, quale fermentazione, come vuoi Se scegli la quantità di lievito, ad esempio, per il tempo di fermentazione alla prima corsa (anche per due ore non è difficile), togliendo il mixer nelle diverse fasi di allungamento, inserendo uno stampo freelance, puoi ottenere una meravigliosa segale con una crosta rinforzata. In generale, sarebbe possibile elaborare un paio delle tue ricette di segale preferite con un bell'aspetto, mollica e gusto, rinforzate con una crosta. Sì .. non proprio una macchina, devi pensare e lavorare.
La mancanza di maturità apre nuovi orizzonti, anche se non automaticamente.

Ieri ho cotto il pane al pomodoro con le olive nel programma 3. Con una crosta croccante. È uscito bene, cotto. Durante la miscelazione, ho aggiunto 20 ml in più di acqua. Penso che le ricette debbano essere personalizzate. Ci sono molte sfumature da considerare: farina, acqua, temperatura ambiente. Non conosco affatto la farina. Una grana completamente diversa, macinatura: tentativi ed errori dovrebbero funzionare.

Ieri ho cotto il pane al pomodoro con le olive nel programma 3.

Siamo contenti che ti piaccia cucinare ed è interessante provare nuove ricette. Seguiamo le pubblicazioni, ne aspettiamo di nuove

pane cotto al pomodoro con olive sul programma 3.

Ho cotto questo pane così, mi sembrava acido, a quanto pare a causa del concentrato di pomodoro che ho usato. E amo l'acidità solo nella segale, ma questa è la mia opinione del tutto personale, come si suol dire, "il gusto e il colore, tutti i pennarelli sono diversi". Sì, la farina è completamente diversa, anche nella stessa marca può essere diversa a seconda del lotto.

Durante la miscelazione, ho aggiunto 20 ml in più di acqua

Oh, mi piace anche versare più liquido

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, nei programmi senza stare in piedi è necessario scegliere la temperatura dell'acqua ottimale. Le istruzioni indicano che in una stanza calda - in estate, acqua del rubinetto e in una fredda - devi riscaldarti. Questo è abbastanza generale.

Tuttavia, se hai una farina molto forte, con molto glutine, proteine ​​da 12 - anche se le proteine ​​non descrivono completamente le proprietà della farina, ma una linea guida approssimativa, resisterà a qualsiasi stress, anche se l'acqua è molto calda per impastare. Ma se lo hai debole farina, quindi non dobbiamo permettere surriscaldamento durante la miscelazione, la temperatura dell'acqua diventa un fattore molto importante.

In modo amichevole, devi misurare la temperatura dell'impasto alla fine impastare. Per debole farina, non deve superare i 28 gradi. Per uno forte, puoi 30 o anche più.

Ma come mostra la pratica nelle versioni precedenti, Panasik non riscalda molto, cioè l'acqua dell'ordine anche di 20 gradi non ha surriscaldato l'impasto. Penso che anche nella griglia, impastare delicatamente, l'acqua fredda ordinaria sarà la cosa giusta.
E quando impasti, devi tenere traccia del panino. Per quanto ho capito, qui l'omino di pan di zenzero dovrebbe alla fine l'impasto dovrebbe essere molto morbido. Esperimento, assolutamente uomo di pan di zenzero idratante e ricordando la sua condizione.
Vai alla migliore consistenza del kolobok con la migliore briciola per te.

Ho cotto questo pane così, a me aveva un sapore aspro, a quanto pare a causa del concentrato di pomodoro

Ho aggiunto del succo di pomodoro appena spremuto al pane al pomodoro. Non uso affatto il concentrato di pomodoro o la salsa. Chissà di cosa è fatta questa "gioia". Il mio pane non ha un sapore aspro. In generale, cerco di acquistare cibi meno elaborati.

Un altro grande vantaggio di questo modello è che nella modalità di servizio è possibile impostare l'accensione dell'agitatore ... è un peccato che nel mio Panasonic SD-255 - non esiste tale possibilità - solo una modalità per l'impasto degli gnocchi della durata di 20 minuti. .. ma in teoria su questo modello dovresti far funzionare la funzione di frusta "Butter" - come le macchine per il pane LG ...https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 e il video è Cucinare il burro nella macchina per il pane LG

Ha cotto puro pane integrale da un unico grano macinato. Il grano è stato preso da un eco, da un contadino privato, un mulino a mano con macine in pietra. Per il resto tutto, come tutti gli altri, cotto al programma 4. Cereale - frumento.


















L'unica cosa che ho notato è che quando aggiungi una farina così densa, il tempo di cottura può essere ridotto di 10-15 minuti in modo che non si cuocia troppo o aggiunga un po 'più di acqua rispetto alla ricetta. Finora ho provato a spegnere il fornello 10 minuti prima della fine del 4 ° programma (il tempo totale di accensione è di 5 ore).



Salta la collaudata ricetta del pane integrale a lievitazione naturale e, se possibile, una ricetta a lievitazione naturale funzionante. Ho provato in qualche modo a fare il lievito madre e cuocere il pane nel forno, ma la pasta madre non ha funzionato, o l'impasto non si è alzato correttamente e non è lievitato. Forse funzionerà in una macchina per il pane.

[blagorod]

blagorod, in questo momento la gente coltiva questo lievito lievito italiano (Levito madre)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Ci sono ricette nei messaggi, anche se non sono sicuro dei cereali integrali.

[blagorod]

blagorod, anche se hai una nuova stufa, ma fatti strada verso la comunità più ampia
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
perché Panasik ha tutte le ricette in comune.
CB è stato recentemente discusso in termini di utilizzo di un lobo per lei
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, in questo momento la gente coltiva questo lievito lievito italiano (Levito madre)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Ci sono ricette nei messaggi, anche se non sono sicuro dei cereali integrali.

Grazie per il link, ho iniziato a leggere, non è ancora del tutto chiaro, ma cercherò di padroneggiarlo. La domanda più importante è se questo lievito madre può essere originariamente coltivato con farina integrale o se è meglio usare la qualità premium. Ed è necessario fermentare sulla purea di frutta oppure si può insistere la frutta in acqua e poi utilizzare quest'acqua come mezzo per lo sviluppo del lievito selvatico? Nel video su YouTube, l'italiano ha preso l'uvetta, l'ha lavata leggermente con acqua, poi ha insistito e poi ha versato l'infuso risultante e ha preparato la pasta madre. A causa dell'ignoranza dell'italiano, non ho capito l'accuratezza degli ingredienti e la sequenza delle azioni con esso.

blagorod, anche se hai una nuova stufa, ma fatti strada verso la comunità più ampia
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
perché Panasik ha tutte le ricette in comune.
CB è stato recentemente discusso in termini di utilizzo di un lobo per lei
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Non ho capito cosa sia un lobo

Lobo
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
ecco il metodo dettagliato

Pane per sandwich al 100% integrale Peter Reinhart (Anice)

il metodo è stato sviluppato da Peter Reinhart per CH / wallpaper / Whole-ground, per qualsiasi farina con crusca, le ha dedicato un intero libro.
Nella cucina borghese, hanno leggermente cambiato la ricetta, non hanno preso il 100 percento di CZ, ma CZ in siaker + farina per tutti gli usi in grande, cioè debole come la nostra. con. inviato al bigu per una versione più delicata, perché un solido CZ dà una struttura più densa.

🔗
La biga (una combinazione di farina normale, acqua e lievito) viene lasciata in frigorifero durante la notte per creare una gamma completa di sapori unici nel pane, agendo come lievito.
Soaker è una combinazione di farina integrale, germe di grano e latte e ammorbidisce la crusca per creare una pagnotta meno densa. Aiuta anche a eliminare l'amaro nella farina, conferendo al pane un sapore più dolce.
Occorre prestare attenzione alla scoperta dell'autore di sostituire il miele al posto dello zucchero bianco, sostituendo l'olio con olio vegetale, che serve ad alleggerire la struttura.

PS. YouTube ha una funzione Sottotitoli e poi Traduzione sottotitoli. La traduzione dall'italiano è goffa, ma puoi capire molto.Boncha ha anche un sito web, il link è proprio sotto il suo video e in Google puoi impostare una traduzione della pagina, risulta anche chiaro

PS. YouTube ha una funzione Sottotitoli e poi Traduzione sottotitoli. La traduzione dall'italiano è goffa, ma puoi capire molto. Boncha ha anche un sito web, il link è proprio sotto il suo video e in Google puoi impostare una traduzione della pagina, risulta anche chiaro

Ho visto questo video, ci sono i sottotitoli, ma sono anche in italiano.

ha lanciato i sottotitoli con un quadrato, non appena sono comparsi in italiano, è necessario premere sull'asterisco - impostazioni, si aprirà un menu con le impostazioni selezionate per i sottotitoli, lì selezioniamo quelli "italiani" in esecuzione, Apparirà il menu di traduzione, lì selezioniamo i russi, sotto l'immagine

🔗

lanciato i sottotitoli con un quadrato, non appena sono apparsi in italiano, è necessario premere l'asterisco - impostazioni, si aprirà un menu con le impostazioni selezionate per i sottotitoli, lì selezioniamo quelli "italiani" in esecuzione, la traduzione Apparirà il menu, lì selezioniamo i russi, sotto l'immagine

🔗

Si è scoperto, anche se ci sono parole senza senso, ma più o meno chiare. Solo non ho capito quando ha bagnato il lievito naturale nell'acqua zuccherata, in quale fase è stato fatto, quante condimenti. E alla fine divise il lievito in due parti, ne mise una in una coppa coperta da un panno e l'altra rimase sulla tavola.

[fffuntic]

Ciao

Ora le circostanze si stanno sviluppando in modo che non sia sempre possibile rispondere in modo tempestivo. Pertanto, tornerò a pagina 13.

Ma confrontare entrambe le versioni nella solita modalità, quando c'è il desiderio e il tempo, sarebbe molto interessante assaggiare, cioè questo è il programma 2 - aggiornato, corrisponde alla 8.10 - la versione precedente.

fffuntic, 2 aggiornato - questo è "Basic crunchy" (3h20min.)
Cioè (ho capito bene?) Prova a cucinare la stessa ricetta su programmi con una crosta rinforzata e una normale?
Qualche ricetta per il 2 ° programma? O ci sono desideri? Puoi scrivere sull'esempio di quale ricetta (già familiare) vorrebbe vedere il risultato del confronto. Faccio spesso il pane, cercherò di farlo.
* Sfortunatamente, ora solo nei sogni, per integrare gli "Schemi di menu" con il numero e gli intervalli di tratti e familiarizzare con le ricette dei precedenti modelli Panasik.

nella foto tutto il pane è croccante, ma non si capisce la differenza.
In che modo il pane ha un sapore diverso dal programma 1 al programma 2? o terzo? Anche le croste sono diverse? quale ti piace di più?

Non ho ancora cotto a 2.3. Preparerò, mostrerò, commenterò.

puoi rivelare le tue impressioni in modo più dettagliato?

Non voglio arrabbiarmi con la domanda. Specifica a cosa prestare attenzione esattamente.

Anche l'impressione sul pane di segale sulla macchina è interessante in modo più dettagliato. Tralasciamo il fatto che ci sono croste cadenti e circa l'aspetto. E che dire del gusto rispetto alla cottura manuale del pane di segale? Ha lo stesso sapore? È possibile preparare automaticamente la segale della Westfalia proprio come il manuale senza perdita di gusto secondo te? Se trovi davvero un difetto.

Non ho ancora il diritto di trovare un difetto, perché in modalità manuale ho provato a cucinare una volta la segale (50%) con lievito madre e il solito programma. Penso che un pane di segale puro in modalità manuale avrà un risultato migliore rispetto alla macchina.
Ho appena incontrato la Westfalia, non l'ho ancora cotto manualmente. Non riesco a confrontare il gusto.
Ora riguardo al gusto e alle croste morte nel pane di segale.
Il pane risulta essere buonissimo secondo tutte le ricette che ho già provato. Questa non è solo la mia opinione. Mangiano il pane (provato) in famiglia, al lavoro, ai parenti (più persone), in 2 reparti ospedalieri + a volte il personale in servizio. Non mi impongo, chiedono di portare il pane. Molto spesso ordinano (da quelli che hanno già preparato): segale e segale con kefir, della Westfalia (menu 4 (grano intero / segale)); rustico (menu 6 (dietetico)); pane ai semi di girasole (menù 5 (integrale con additivi)); segale di grano (menu 1 (croccante principale)); darnitsky di fugaska (menu 8 (base con una crosta regolare))

Un altro pezzo molto caldo di Darnitsky dal fugaska (crosta normale)

Segale 50% lievito naturale (crosta normale) con supervisione:



Ed eccone un altro, a quanto pare, segale di grano con una crosta:

Sulla segale ci sono state tali risposte: "Mangiamo come dessert"; "Ha una crosta tremendamente!" (nonostante io porti solo il pane, senza specificare la specializzazione di xn.Porto il pane in un sacchetto su un tovagliolo di carta.
Sulla crosta morta.
Da quello che ho già provato, per me la crosta è morta a goccia nel grano intero con i semi; rustico e grano. Nella segale, per me, è ancora normale (anche se piace anche alle persone).
Il sapore del grano con una crosta ricorda (molto simile) al bianco sovietico, che era con botti ondulate (come da una teglia per muffin). E la sua briciola non è come quella di un mattone. È un po 'ricco di aspetto, più fibroso o qualcosa del genere. Pane rustico - come quello della nonna al forno. Croccante e leggera, mollica ariosa. Questo pane è senza peso in mano, come una lanugine. La sensazione di tenere dentro solo un guscio vuoto. Funziona sempre. Hai solo bisogno dell'acqua per essere raffreddata. La ricetta contiene 5 °. Pesa 2-4 cubetti di ghiaccio in una tazza e aggiungo acqua a temperatura ambiente. Una volta che l'ho fatto senza raffreddamento, il tetto si è leggermente abbassato.

Integrale con semi (300 g c / z + 100 g di grano) Mi è piaciuto molto il gusto e la crosta.

Dalla crosta (pane caldo):

... Sappiamo anche che più il lotto è umido, più interessante è la crosta. E nessuno ha cercato di indagare sulla consistenza del kolobok su questi programmi per rivelare la differenza nelle croste.

Non l'ho ancora fatto e, purtroppo, non lo proverò presto, ma con quello del villaggio si è verificata una situazione in cui invece di 210 ml ho versato 240 ml di acqua. Aggiunti + 10 g di farina c / z. Il pane si è rivelato più alto; barili di uniforme rubicondo; la parte superiore è più fritta (come il pane conservato. Il risultato mi è piaciuto.

Ancora caldo:

Pertanto, abbiamo in programma di provare ad aumentare leggermente il tasso di ricetta (ricette con una crosta) e confrontare il "totale".

E vedo che è difficile rovinare solo 8, 10 programmi in questa stufa.
Nessuno li ha testati. Finora, vedo solo che questa stufa è solo più complicata delle versioni precedenti, quando l'ho appena inserita - e ha funzionato. Qui intendiamo un kolobok più umido sui nuovi programmi, o in altre parole "devi trovare il kolobok perfetto".
Ammetto pienamente che non vediamo ancora di cosa sia capace questa stufa. O non capace, e hai ragione.

Sul "Menu 8" ha sfornato e mostrato "Basic" e / o "Milk", e "Darnitsky" di fugaska, cucinati (base con una crosta regolare), solo senza taglio.
A proposito di "spinto e lavorato". Ecco perché l'ho comprato. Questo è esattamente ciò che accade. Non ci sono stati ancora fallimenti. Potrebbe non essere sempre perfetto, ma ha sempre funzionato. Questo nonostante non abbia ancora familiarizzato con la stufa. Premo solo due pulsanti: "Selezione programma" e "Avvio". E tutto con pane e attenzione.

Puoi lanciarmi le pantofole, ma le mie 2512 ...

Non ci incontriamo qui per questo. Queste recensioni sulla tua stufa valgono molto, e significano solo che hai trovato e amato il tuo ideale ("... Chi può paragonare alla mia Matilda? ..") E "non lo fanno" t cercare il bene dal bene "...

Ad esempio, non amo categoricamente la forma tonda del pane e amo il potenziale per la quantità di pasta

Mi piace anche la forma del mattone, ma, ad esempio, non mi piace assolutamente la presenza di angoli di farina sul pane, cotto in automatico.

Sarà difficile per Krustina superare, perché ci sono meno programmi, compreso il nuovo molto richiesto a basso contenuto di lievito. La crosta è buona, ma anche la mollica è importante.

Mi sembra che Panasonic abbia completato uno dei suoi rami con gli ultimi modelli (11,12), portandoli alla perfezione logica e semplice. E Krustinka è un rene, l'inizio è già altro rami, non una continuazione del precedente. È il primo passo nell'idea della linea successiva, con i suoi vantaggi e "motivi di corteccia". Penso che i "ramoscelli" non abbiano bisogno di competere.

Tuttavia, non esistono altre macchine da scrivere in natura con un'applicazione che abbia il sapore di un forno. Se è ancora possibile ottenere la briciola nella crosta, almeno come siamo abituati, non balbetto su un'applicazione per un gusto migliore e una crosta chic, allora anche questo vale molto.

Hai solo bisogno di trovare approcci alla divulgazione dell'individualità. Il biscotto è buono.Non me ne pento mai.

Non so nemmeno se lo avessi prima, farei il pane ora

Svetochka, sarebbe sicuramente cuocere
Primo, perché la stufa è buona; in secondo luogo, devi conoscere e capire qualsiasi stufa; terzo, il modello di partenza è una condizione necessaria, ma non sufficiente per lasciarsi trasportare dalla cottura o abbandonarla.
Non è necessario acquistare questa stufa solo per coloro che si oppongono categoricamente alle croste (programmi per i quali in dominante). Il produttore mette in guardia sulla forma, le dimensioni del pane, lo spessore della crosta e la parte superiore irregolare nelle pubblicità.
Bene, o devi aspettare e dare un'occhiata più da vicino all'ulteriore sviluppo (modelli) di questo "ramoscello"
Poco dopo aggiungerò altre foto del pane, ora dobbiamo scappare.

Aggiunta una piccola foto sotto lo spoiler.
Eppure .., quasi dimenticavo

Ho provato a completare il programma 1, secondo me, pane di segale di grano prima del previsto, in 10 minuti. prima del completamento. Il pane non è stato cotto. È terminato prima del tempo stabilito. Al forno. Ma la vista non era la stessa:

[fugaska]

Saluti
Ieri ho sfornato tre pane "Darnitskie" fugaska:

Pane Darnitsa di fugaska (Lola)

Due tipi di pane per il programma 8 (4h) "Basic" (con una crosta normale) e un pane per il programma 2, "Basic crispy" (3h20 min.)

Programma 8, crosta buio, taglia L:



Questo pane immediatamente "se ne andò"
Lo stesso, prendi due:



Primo taglio (dalla crosta):



Programma 2: "Croccante di base"
Ero un po 'in ritardo, ho preso il pane 20 minuti dopo la fine del programma.


Prima fetta:


Nelle vicinanze:




Ho preso il primo campione aspetterò le impressioni degli altri.

[Marysya27]

Marysya27, Beh, tu, come sempre, sei intelligente!
e le croste sul pane non sono troppo tostate?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, non troppo. Forse questo è un po 'della mia "articolazione", perché il più delle volte faccio un'incisione con una gobba. Là "sezione", il taglio della crosta visivamente (forse dovuto all'arrotondamento) risulta più spesso che in altre parti (pezzi).

Ho tagliato come, quando e dove funziona
Ecco la linea della crosta della canna quando si taglia la parte superiore:

Ecco la linea della stessa canna in un pezzo diverso:

Ho già scritto che anche chi ha prelibatezze con i denti mangia con piacere. La crosta è croccante ma non legnosa.
Ho già chiesto alla mia gente del confronto tra fette di pane e croste di "Darnitskiy".
A mio marito è piaciuto di più il pane cotto in programma con una crosta croccante. Altri due adulti hanno affermato di apprezzare entrambi i tipi di pane, ma hanno notato che il gusto era più ricco per quello preparato con il programma croccante.
Anche a me il gusto è sembrato più interessante per quello con un crunch, anche se la mollica è più ariosa sul programma principale. Su di esso, la separazione è un po 'più lunga.
Entrambi i tipi di pane sono deliziosi. La differenza di gusto si fa sentire, ma non categorica.

Anche oggi ho preparato il cereale integrale consigliato:

Pane per sandwich al 100% integrale Peter Reinhart (Anice)

Volevo cuocere su un programma con un croccante crunch, ma non ho capito bene con il tempo. E l'ho sovraesposto un po 'stando in piedi. La prima volta che ho fatto questo pane. Pertanto, è stato cotto sul "Cupcake" 55 min .:

L'impasto ha preso 750 g. Avevo paura di tutto, perché la prima volta, l'impasto è stato riempito (quasi completamente) da un grande secchio di Mulineksochka:

Il pane è già stato portato via. Con il resto dell'impasto ho fatto due baguette. Finora, l'unico taglio è questo:

Ricetta deliziosa

E un muffin con ricetta:

Torta al burro "Kugelhof" in una macchina per il pane (Uncinetto)

* Solo con ciliegie essiccate, noci, fruttosio e lievito naturale

[Pane a lievitazione naturale con lievito naturale]

Ciao a tutti
Cupcake a lievitazione naturale

Su prescrizione:

Torta di lievito naturale (Angela Leonidovna)

Cotto 1 ora in xn, il programma "Keks".
Questa copia è in bianco 800g:


Barile:

Tagli:

Pane a lievitazione naturale con lievito naturale:

Coltura densa di avviamento (1/2) - 140 g
Farina di grano tenero - 70 g
Farina c / z - 200g
* (m. b. + ~ 1-3 cucchiai. l. nel lotto mattutino)
Acqua - 226
Sale - 6 g

Per 1 kg di pane:
Cultura iniziale densa (1/2) - 200 g
Farina di grano tenero - 100 g
Farina c / z - 300g
* (m. b. + ~ 3 cucchiai. l. nel lotto mattutino)
Acqua - 340 g
Sale - 10 g

Pasta madre matura + ingredienti.Impastare ~ 15 'nel programma "Pasta lievitata" o "Pasta". Non aggiungiamo farina aggiuntiva. Lo lasciamo durante la notte. Al mattino, ancora una volta un breve lotto con l'aggiunta di un massimo di 3 cucchiai. l. farina (piena). Ho scaricato l'impasto sul tappeto:


Mescolato a mano. Formò un pane tondo. Ho intinto la parte superiore nella farina c / z. Ha rimosso l'agitatore. Ho messo il pezzo in un secchio.
Menu 1: "Croccante di base"

E c / z con semi di girasole (lievito + pasta madre per il gusto):

Lievito secco - 1 ora l.
Farina C / Z 300g
Farina di grano tenero - 100 g
Rast. olio - 20 g
Zucchero - 1 1/2 cucchiaino (x.p.)
Sale - 1 3/4 cucchiaino (x.p.)
Acqua - 320 g
Denso starter culture (1/2) - 150g-180g
Semi di girasole - 100g
Ho cucinato a khp nel programma 5 "Integrale con additivi" (5h5min.)

Ho anche comprato)

[Olga]

Olga, congratulazioni per l'acquisto!

[Olga]

Olga, Congratulazioni per il tuo acquisto! Ora il tema si svilupperà, faremo esperienza