Pane italiano in una macchina per il pane

[Preparati ad aggiungere un po 'di farina o acqua (liquida) all'impasto per ottenere i migliori risultati tenendo a portata di mano un po' di farina setacciata e un cucchiaio dosatore.]

Pane italiano in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	450 grammi
acqua	270 ml.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
sale	1,3 cucchiaini
zucchero	1,8 cucchiai. l.
Lievito secco	1,3 cucchiaini

Metodo di cottura

• Modalità cottura Base (base) 3,50 in tempo, crosta media.
• Preparati ad aggiungere un po 'di farina o acqua (liquida) all'impasto per ottenere i migliori risultati tenendo a portata di mano un po' di farina setacciata e un cucchiaio dosatore.
• Prova questo principio di bookmarking dei prodotti, ovvero:
• Prova a riempire prima l'intera quantità di acqua + olio d'oliva, esattamente come richiesto dalla ricetta, ad es. e. 270 ml. acqua e 2 cucchiai. l. oli.
• E aggiungere la farina - all'inizio quasi tutta, ma lasciare 30-50 grammi, e aggiungere gradualmente la farina rimanente fino a ottenere il panino desiderato entro il tempo di impastare la pasta, circa i primi 10 minuti di impasto.
• In questo caso, potrebbe risultare che avrai farina in eccesso o dovrai aggiungerne un po 'di più. Ma questa sarà la quantità di farina di cui ha bisogno il tuo impasto per essere completamente felice e ottenere un buon kolobok dal tuo punto di vista (vedi metodi per sentire un kolobok). Ho dovuto aggiungere altri 2 cucchiai all'impasto durante l'impasto. l., nonostante il rapporto verificato tra la quantità di farina e acqua. E 'normale.
• Di conseguenza, non si avrà una situazione di sotto-consumo di farina e acqua, che si rivelerà solo dopo che il pane sarà pronto, quando la cupola sarà già caduta o la mollica sarà troppo umida o asciutta e tesa.
• La dimensione del pane finito è di 13 x 13 x 20 cm di altezza. Il peso del pane finito è di 670 grammi.
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Tempo per la preparazione:

circa 4 ore

Programma di cottura:

Macchina per il pane

Nota

Questo è il tipo di pane che è risultato alla fine, se lo cuoci come ho descritto sopra.
Cuoci e mangia per la tua salute!

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Dopo una foto del genere, sono andato a versare gli ingredienti nel secchio ... Che bello, orgoglioso, paffuto, festoso .. Annullerò l'iscrizione di notte .. Ho aggiunto 1/3 di tazza di semi per la macchina per il pane .. Ho mescolato - Non mi sono attaccato alle pareti, ma dopo 2 prove sulle pareti, alcune in cui vedo piccoli bastoncini di pasta. Aggiungo un po 'più di farina a tutte le ricette, proporzioni diverse richiedono davvero i fornelli? strano
L'ho fatto, un incubo, appena sopra la scatola di fiammiferi) Mi sveglio - lo farò vedere)) ma divertente)
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Nonostante tutto, questo piccolo coccodrillo è delizioso. denso ovviamente ma gustoso.
Lo riproverò sicuramente oggi. Ma non metterò la farina nell'acqua. Lo metto ad asciugare prima. poi bagnato
Volga, fiordiloto hai fatto la farina in acqua?

Strano .... Questo è stato il mio primissimo pane cotto ed è stato un miracolo, quanto è buono! Ho inserito tutti i prodotti secondo la ricetta, il risultato ha vinto subito.
Ma i semi ... sono suggestivi! Ho ottenuto circa la stessa altezza ieri pane d'avena con semi. All'inizio tutto è andato a meraviglia, ma dopo il secondo allenamento non mi sono alzato. Non avevo tempo? O forse sono i semi ?!

Questa è la mia seconda esperienza nella cottura del pane. È risultato delizioso. GRAZIE...

I miei bei prodotti da forno sono fatti solo secondo il principio della "farina in acqua" e sono mostrati in dettaglio e nelle immagini qui:

Una guida alla cottura del pane in una macchina per il pane fatta in casa.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Questo principio aiuta a controllare l'equilibrio tra farina e liquido, ovvero ci saranno meno panini e meno errori.

Anche se sta a te decidere come procedere.

Volga, fiordiloto hai fatto la farina in acqua?

Farina esattamente in acqua! Ho fatto tutto rigorosamente secondo le raccomandazioni dell'amministratore e ho ottenuto un pane favolosamente delizioso e bello. Vorrei cogliere l'occasione per ringraziare l'autore di questa ricetta.

Volga, fiordiloto hai fatto la farina in acqua?

Considerando che questa è la mia seconda esperienza nella cottura del pane, l'ho inserita come nelle istruzioni: lievito, farina, ecc. Il pane si è rivelato piuttosto denso.

Questo è stato il mio primo pane che ho preparato e l'ho adorato! È così importante e così piacevole quando esce subito buono e gustoso !! Credi subito che si otterranno ricette ancora più complesse! Grazie mille per questa ricetta!

Admin, grazie mille per la ricetta, molto spesso questo pane che faccio cuocere risulta sempre ottimo!

Il pane italiano è la mia ricetta preferita, di cui sono fiducioso al 100%. Mi piace aggiungere erbe provenzali, beh, solo un po '.. Admin, grazie per i tuoi consigli e suggerimenti

Il mio primo pane, cotto secondo questa ricetta, grazie
Il pane è cresciuto bene. Al forno all'interno. La crosta è un po 'pallida, ma il gusto non si riflette. crosta croccante deliziosa)))

Mi sembra il motivo per cui il pane non è uscito ... l'ho messo in modalità principale, ce l'ho per 3 ore ... l'ho messo in modalità numero 2 per 3 ore e 50 minuti ... lo voglio ancora ottenere un tale pane reale come Admin

Buon pomeriggio, amministratore!

L'olio d'oliva nella tua ricetta è raffinato, ho capito bene? L'extravergine va solo per le insalate.

In questo campione, Extra Vergine, ma in altri campioni, sono stati aggiunti altri oli, e anche con tartufo bianco.

Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Amministratore, uso l'olio spagnolo raffinato Oscar nella tua ricetta. Già quattro volte negli ultimi tre giorni ho cotto il tuo pane italiano. Il primo pancake è uscito, come previsto, bitorzoluto: il pane è caduto. Usando il tuo manuale, ho stabilito che la colpa è del fluido in eccesso. Il fatto è che ho lasciato circa 50 gr. farina, aggiungerla man mano che si forma il panino per ottenere la consistenza ottimale. E non ho capito tutto. Un'ulteriore pratica ha dimostrato che in questo caso invano: il secondo pane, in cui ho messo tutta la farina (450 gr.) Si è rivelato ottimo. Esteriormente, è molto simile al tuo. Gusto: quelli fatti in casa si sciolgono ... Poco dopo inserirò una foto di questo pane (ormai è tardi e riluttante a giocherellare con la macchina fotografica). Uso l'acqua in bottiglia, la migliore che esiste solo in Ucraina: Morshynska.

Cogliendo l'occasione, esprimo la mia gratitudine a te, Admin. Grazie al tuo aiuto, sono entrato nel laboratorio del fornaio. Ovviamente, finché sarò l'assistente senior del bidello junior, ci proverò

P.S. È divertente: ho comprato HP come regalo a mia moglie e preparo il pane da solo. Non ha ancora tempo.

Adesso faccio questo pane, anche se posso già dire che bisogna aggiungere la farina e più di un cucchiaio

È così che dovrebbe essere I prodotti e le condizioni di cottura sono diversi per tutti: la qualità del panino è la stessa

E ho aggiunto tempo per alzarmi meglio.

Il pane si è rivelato ottimo, la mollica è morbida, ho aggiunto erbe provenzali, il gusto ha vinto solo

Buona giornata!
Una settimana fa ho preso una macchina per il pane, prima ho studiato molti materiali da questo sito. Grazie mille per i consigli e il tutorial sulla cottura del pane! Ho deciso che il mio primo pane sarà italiano dell'Admin, l'ho cotto il giorno in cui ho comprato il fornello ed è quello che è successo. Molto gustoso, la mia famiglia è felicissima! Ci metto l'olio d'oliva, infuso con erbe provenzali - dà un aroma molto delicato. Dopo di che l'ho cotto con semi e semi di sesamo. Solo osservando lo stato del kolobok, devi sempre aggiungere un paio di cucchiai di farina durante il processo di impasto.
Grazie ancora!
È andato tutto bene grazie ai tuoi consigli: non ho provato le ricette nelle istruzioni HP, ma a giudicare dal rapporto, suggeriscono di versare troppa acqua. (beh, questo è a mio parere non illuminato). Ora metto di nuovo questo pane

Affido la cottura di questo pane con animo tranquillo a mio marito, non aggiunge nulla, lo fa rigorosamente secondo la ricetta, si addormenta in un secchio, accende il forno e non lo monta più finché il pane non è cotto . E sempre un ottimo risultato! Aggiungo sempre un paio di cucchiai di farina e va bene anche questo.

Bene, aggiungere la farina è una cosa normale.

È meglio aggiungere qualche cucchiaio di farina piuttosto che versare altra acqua - probabilmente tu stesso l'hai già visto

Per noi il garante della qualità è un kolobok!

In bocca al lupo a tutti e grazie per aver dato fiducia alle mie ricette.

Mi hanno dato una misteriosa vecchia macchina per il pane Melissa.
Ho fatto tutto come Admin, ho versato la farina, il panino era appiccicoso, ma il pane si è rivelato sorprendentemente !!! Il marito non l'ha dato via.
Mi hai salvato la reputazione (mio marito ha lavorato come direttore di una panetteria per 3 anni e non credeva in me)
Grazie mille!!!!

[Admin]

Il pane è solo una favola, anche mio figlio è schizzinoso (e mangia sempre cose nuove con cautela) ha già cominciato a chiedere, la mamma è l'italiana che ha preparato Admin, le specifiche ancora.
I consigli sul panino sono solo un manuale, seguo sempre il panino, studio la mia farina e il forno.
Al forno esattamente secondo la ricetta, farina Aris, lievito fresco, aggiunto una miscela di spezie

Admin
Grazie!!!

Questa è stata la terza pagnotta che ho cotto nel nostro Bork. I primi due sono stati realizzati secondo la ricetta di HP. Il risultato è pesante e denso. Prendendo questa ricetta, non ho nemmeno contato i pesi. Dato che sono un principiante, per me era importante che il pane aumentasse (sapore e colore - poi scriverò). E si è alzato! Te lo dico in ordine, chiunque avrà bisogno della mia esperienza.
Acqua (ho un filtro ad osmosi inversa, perché l'acqua è molto morbida, a quanto pare non è molto buona per il pane). Poi l'olio, che era di casa, nemmeno l'oliva (questo, molto probabilmente, scodinzola il gusto, ma a me non importa ancora). Sale, zucchero Quindi, l'ha misurato con un metro, poi lo ha setacciato, circa tre misurazioni. Dopo aver versato, ho dimenticato e ho versato tutto, quindi ho versato 4-5 cucchiai. Quindi lievito secco Saf-Moment, se non sbaglio. Ho scelto la crosta più scura e l'ho accesa per 1 programma (principale), il peso della pagnotta è di 750 ge inizia la pressatura, quindi, senza chiudere il coperchio (la prima impasto dura 10 minuti), ho guardato l'impasto impastare. L'impasto si è attaccato al secchio, ma ho cosparso di farina sull'impasto nei punti in cui si è bloccato e tutto è andato bene (secondo me). Quindi una pausa di 20 minuti, chiudere il coperchio, l'impasto lievita. Il secondo lotto dura 15 minuti. Ho anche dovuto aggiungere la farina, toccare il panino con le mani. Alla fine è rimasta un po 'di farina sui muri, ma questa, credo, non ha senso. La cosa principale è un panino. Poi è risalito per 30 minuti, alla fine della modalità, ho fatto diversi giri e è iniziata la modalità 40 minuti, quando stavo solo guardando fuori dalla finestra e guardavo l'impasto lievitare, sì, 3-4 minuti prima della cottura, Ho aperto il coperchio e ho perso la parte superiore dell'uovo sbattuto. Dopo 60 minuti di cottura, ho spento il forno e ho tirato fuori il secchio. Il pane è leggermente "attaccato" alle pareti, ma è uscito bene.
Si è scoperto del pane eccezionale. Non l'ho ancora provato, domani ci sono le foto e un reportage sulla bontà del pane. E ora fa quasi freddo ed è morbido! Non che ci fossero due mattoni prima
A mio parere, i punti principali:
1. Aggiungere la farina mentre si impasta la pasta
2. Usa un misurino per acqua e farina (per mantenere le proporzioni)
3. Parla al pane
Buona fortuna a tutti i fornai! Grazie mille all'amministratore per l'esperienza!

[kisoft]

kisoft , hai correttamente notato per quanto riguarda l'acqua filtrata.
Il mio filtro funziona allo stesso modo e sono in acqua mai Non cuocio. Avendo un filtro non si vuole versare l'acqua del rubinetto e con l'acqua filtrata si ottiene un impasto appiccicoso.
A seconda della disponibilità, sostituisco l'acqua con siero di latte, brodo di patate, latte, mescolando questi liquidi in proporzioni arbitrarie. Il gusto, l'aspetto e la struttura del pane beneficiano solo di tale sostituzione.

[Stеrn]

Stеrngrazie per aver confermato la mia ipotesi
Ed ecco i miei pani.
Su una foto il mio "terzo", sull'altra terzo e secondo per confronto

Grazie ancora per la ricetta. Questo pane viene ora cotto costantemente e con un ritardo verso il mattino.Ora l'umidità è aumentata un po ', non ricevo abbastanza farina.
Mezzo latte e acqua, burro - Oleina (con oliva). La farina è poco meno di tre misure.
Ecco come va a finire

Grazie mille per la ricetta! Da me, dai miei genitori e da mio fratello e la sua famiglia!

fatto di:
Farina di frumento - 450 grammi
Latte (al posto dell'acqua) - 270 ml
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Sale - 1,3 cucchiaini.
Zucchero - 1,8 cucchiai l.
Lievito - 1,3 cucchiaini

Modalità cottura Base (base) 3,50 in tempo, crosta media.


La prima volta ho provato la tecnica della "farina in acqua" .... fantastico!

il pane si è esaurito così in fretta che mi hanno lasciato solo un pezzetto "da provare" (tanto che sapevo cosa è successo), ora si sono dati il ​​compito di cuocere un altro paio di pagnotte .......
Grazie ancora dal principiante!

Sono un debuttante, ma sembra funzionare !!! Aggiunte anche erbe aromatiche (miscela italiana). Mia moglie è felicissima, sono condannato a produrre regolarmente questo miracolo Admin, grazie per il tuo lavoro titanico!

Admin, grazie per la ricetta! Questo è stato il mio primo pane, che ho cotto in un forno x / affittato da mia madre. Con erbe provenzali e olio d'oliva - si sposa bene con i piatti estivi che di solito cuciniamo) Dopo di che ho finalmente deciso di comprare un x / pane da forno.

Si scopre, se sostituisco l'olio di girasole con l'olio d'oliva dalle istruzioni per HP Panasonic nella ricetta del pane normale, riceverò il pane italiano?

[Grigorieva]

Grigorieva , Non so chi e quando abbia originariamente dato questo nome a questo pane

Sì, e non mi interessa come si chiama, e non so che tipo di pane si fa in Italia = questo pane è molto semplice da eseguire e delizioso

E aggiungo il burro a questa ricetta.

Admin eccomi qui con il mio pane, anche se l'ho un po 'stravolto, probabilmente non l'ho messo piatto e il tetto si è un po' strappato.
In generale il pane ci piaceva, è ottimo per la colazione
+++

Ieri mi hanno portato un piccolo miracolo. Si chiama Panasonic SD-254. Prima di allora, ho letto attentamente le istruzioni dell'amministratore su come cuocere, modellare un kolobok, ecc. Mi è piaciuto particolarmente il punto in cui il kolobok è stato confrontato con un seno femminile e la pancia di un gatto addormentato. E così iniziò a cuocere il suo primo pane. Italiano. E ha funzionato. È aumentato magnificamente, non si è rotto, scricchiola con una crosta. In generale, un miracolo, non un primogenito. A proposito, quando l'ho avvolto in un asciugamano, mia madre ha detto che solo i bambini sono fasciati con tanta cura. Ma il gusto mi ha un po 'deluso ... Non gustoso. Ora mi sono perso in congetture ... O c'è una ricetta del genere, o non c'è abbastanza sale, o non c'è abbastanza farina, o c'è molto lievito ... La sera posterò le foto agli esperti

Il fatto è che il pane italiano si caratterizza anche per il suo gusto neutro. E sembra che ti piaccia il gusto più ricco. Ci sono molte di queste ricette sul forum, prova - non provare Dare, e saremo sempre utili e consigliabili

molto probabilmente lo è)))) Perché il pane si è rivelato stupendo. Vedo. Delicato, soffice. Avevi ragione riguardo al gusto. Veramente neutro. Questo è quello che non mi è piaciuto. Penso di poter provare qualcosa con un testicolo. O qualcuno consiglierebbe qualcosa?)))

È difficile consigliare qualsiasi ricetta, perché il gusto e il colore ...
Apri la sezione ricette, scegli un nome, leggi i commenti e ... prova E mio marito ha l'italiano è il suo unico preferito

Sì .... i gusti sono diversi. Soprattutto quando una tale scelta. Qui proverò tutti i tipi. Poi ti dirò esattamente quale mi piace))) La mia famiglia sta parlando del mio primo figlio - qualcosa che non è. E loro stessi hanno già mangiato mezza pagnotta.

[Darnitsky]

A proposito Darnitsky... Questo è uno dei preferiti sul forum, ha molti fan

[Salamandra2703]

Salamandra2703, se non hai cotto il pane fatto in casa prima, allora è vero, ha un sapore nettamente diverso da quello del negozio, devi prima abituarti a questo - a chiunque, con qualsiasi additivo.

Ad esempio, mi piace il pane semplice, solo il sapore del pane

Porto un rapporto con il mio PRIMO pane. La tua ricetta ha vinto ieri la gara per la cottura del mio PRIMO pane.L'ha preparata la sera, l'ha lasciata raffreddare e alle 6 del mattino è corsa a fare foto. Grazie per la ricetta: è andato tutto bene. Il suo odore è così familiare: ho subito ricordato il pane che mia nonna cuoceva nel forno. Questo è per te

[Admin]

Admin, Voglio dire grazie mille per la ricetta del pane
L'ho fatto 2 volte ed entrambi sono risultati fantastici. La prima volta ho fatto solo del pane bianco, e oggi ho provato ad aggiungere dei pomodori secchi con basilico e cosparsi di semi di sesamo. Non so che ruolo abbia giocato, forse un'altra farina, ma questa volta il pane è uscito particolarmente morbido e arioso.

Alla salute

Stabilisci una regola per scrivere la ricetta del pane, cosa e quanto metti dentro, cosa ne è uscito - allora saprai sempre quali ingredienti hanno influenzato la "morbidezza" o "la pietra" del tuo pane.

Credimi, aiuta, lo faccio ancora da solo

Successo

Admin, e per qualche motivo ottengo questo pane con una crosta molto spessa, è quello che dovrebbe essere?
Il pane stesso è molto gustoso, da settembre mi ci sono seduto, ma poi ho iniziato a ridurre lo zucchero nella ricetta a 1,3 cucchiai. l. e poi solo la crosta "livellata" a una dimensione accettabile per me.
Admin, mi è piaciuto molto il sapore del pane, ma la crosta si è rivelata troppo spessa per me, quindi ho chiesto, l'italiano ha una tale crosta?

NatalyaN, non so se questo pane italiano (dall'Italia?), Che tipo di crosta dovrebbe avere, non l'ho visto e nessuno l'ha dato da provare.

Le ricette dicono italiano: cotto e apprezzato

È improbabile che il pane naturale italiano venga cotto nel cotone, piuttosto in un forno

[Admin]

Che pane meraviglioso ho ottenuto secondo questa ricetta Sono ancora un principiante nella cottura, uso la macchina per il pane solo dalla seconda settimana, quindi ho guardato l'impasto e aggiunto lentamente la farina, come consigliato dall'autore della ricetta . Ma la crosta croccante mi piace di più e ho deciso di sceglierne una scura. Quello di cui in seguito mi sono pentito, ho quasi bruciato questo fascino. Ho dovuto spegnere il forno prima della fine della cottura.

A proposito, ho letto che a qualcuno il sapore di questo pane sembrava essere niente, non sono d'accordo, ho preso un pane molto insolito, leggermente dolciastro e aromatico. All'inizio ho scritto il francese come il mio preferito, penso che ora l'italiano verrà prima.

Grazie, Admin

Ho provato a suonare l'italiano tre volte, non ha funzionato, ho cambiato la farina da makfa a esagerata e ho cambiato il tremore da pakmai a saf moment ed ecco che ha funzionato, ma qual era il problema con la farina o il lievito?

Varianti e coincidenze di circostanze sono possibili in ogni cosa. Cerca di ricordare quali prodotti usi, quanto e cosa ne viene fuori.

[petroliere]

petroliereforse il lievito era il problema? Ho cotto questo pane su makfa con lievito per il momento sicuro e si è rivelato fantastico.
Admin, grazie per questo pane. Questa è stata la mia prima esperienza. E subito è andato tutto bene, anche se non ho preso abbastanza farina (solo per capriccio).

La macchina per il pane è stata presentata alla suocera per il nuovo anno, ho deciso di provarla per niente da fare. Ho deciso di trovare una ricetta più semplice su Internet e ho scelto la tua ricetta per il primo tentativo.
È vero, il secchio della mia stufa (suocera) si è rivelato essere di 500 g. Ho dovuto ridurre tutto di 1/3. Il risultato sono cifre interessanti: farina-300 g, acqua-180 ml, olio d'oliva-1,3 cucchiai. cucchiai, sale-0,86 cucchiaini, zucchero-1,2 s. cucchiai, lievito-0,86 cucchiaini.
Nel processo, ho aggiunto altri 5 cucchiai. cucchiai di farina. Sembra che abbia funzionato bene per la prima volta. Grazie per la ricetta!
Il pane è stato mangiato la prima sera, è piaciuto a tutti.