Torta "Kievsky"

e perché ho guardato di nuovo qui ... Voglio solo correre a far fermentare gli scoiattoli.

Ragazze, non capisco. Batti 10 proteine ​​(300 g) per la prima volta in Kenwood 10. Si è scoperto sul pavimento della ciotola. Gli scoiattoli dalla ciotola non sono saltati fuori durante la rotazione. Ho versato lo zucchero, sbattuto, aggiunto un composto di farina, noci e zucchero, a questo punto una frusta tonda ha mescolato il tutto a velocità. È diventato liquido. Si inforna per un'ora e mezza, morbida come un biscotto.

[Olenka]

Olenka, gli albumi montati a neve non possono essere mescolati con la farina utilizzando un mixer. È necessario solo con le mani attentamente, dall'alto verso il basso, in modo che non si depositino. Penso che Kievsky non funzionerà più con queste torte. Puoi ungere con un qualche tipo di panna, come la panna montata, e così mangiare. E la prossima volta riprova

Bene, okay, lasciali rosicchiare così Dove altro attaccare 10 tuorli

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94388.0
Olenka, ecco dove allegare.

Eccone altri due dei miei "Kiev". Bene, molto gustoso!
artigiano !!! Questo è per te !

[izumka]

izumka , alla vostra salute !!!!

E la prima torta, molto "Kiev"!

E ho fatto il mio secondo marito alla DR, e lui ama molto i garofani ...

[artigiano]

artigiano , lo scorso fine settimana ha preparato una doppia porzione di torta contemporaneamente. Gli ospiti sono venuti, gli è piaciuto molto. Grazie ancora!!!!

Molto molto felice !!!!

Solo ora la crema, in cima, si è spaccata

Si. Persone ben informate hanno detto che era a causa del petrolio. Se c'è molta umidità (acqua), allora sarà così, perché il cacao non si dissolve in acqua. Ho creduto loro una parola.

E ho detto più di una volta che devi tenere pronto, un pezzo di burro di scorta. Se improvvisamente ciò accade, aggiungi il burro alla panna e batti ancora.

Oh, quindi non ho ascoltato attentamente. Lo aggiusterò!

[Rusya]

Rusya Torte - Molto belle e appetitose! Ben fatto !!!!!!!!!!!

... PROVA DOMANI!

Quindi l'hai già provato ??? Ho dimenticato qualcosa ??? Dove sono le critiche? Dichiarazioni arrabbiate ???
Voglio chiedere, chi ha cotto le torte senza stampo? Semplice sulla carta? Mi chiedo se disegno la forma desiderata su carta (non un cerchio) la torta non si stenderà? O hai bisogno di spargere un po 'di più, dietro le righe, cosa rifilerebbe? E?

[Padrona]

Oksana, di solito riporto quasi la massa proteica alla forma disegnata. Durante la cottura, l'impasto diverge leggermente e risulta esattamente a misura.
E inoltre, te l'ho già detto, ma voglio dire a tutti di saperlo! La torta diventa incredibilmente deliziosa secca e morbida e soffice in circa cinque giorni!
Per me, all'inizio la torta era dura. Vedendo come mio genero stava mangiando questa torta per entrambe le guance (adora sgranocchiarla), gli ho chiesto di nasconderne (in frigorifero) un pezzo per me. Quindi lo ha nascosto in modo che ho trovato questo pezzo solo il quinto giorno, e forse di più. Inoltre, per puro caso, mi ero completamente dimenticato di lui. Prima di buttarlo ho deciso di provarlo !! In generale, non c'era niente da buttare via. La crema non si è deteriorata e l'ho mangiata con tanto piacere !!!
È diventato morbido e le noci hanno aggiunto un gusto così affascinante alla crema che ti leccherai semplicemente le dita !!!
In generale, ho capito che questa torta deve essere preparata in anticipo e dargli il tempo di preparare.
Padronagrazie per la ricetta !!

[husky]

husky, grazie per l'aggiunta. Vecchio !!! compagni, signori, come adesso non lo so ... ma le torte sono senza crema, solo asciutte dovrebbero sdraiarsi ??? o no ? o se non si asciuga, asciugalo nel micron e non lasciarlo via ??? come?

[husky]

husky, Grazie! Sono molto contento che, in questo modo, inaspettatamente, tu abbia trovato il "tuo" Kievsky!
Storia , se le tue torte sono cotte, asciugale, allora

Lasciare le torte finite per 12-24 ore per indurire la struttura. (è così nella ricetta)

Se la torta risulta morbida, può essere essiccata in un micron o lasciata in una stanza asciutta per una settimana.

[artigiano]

artigiano, Huska ha già risposto. Ma l'ultima volta che ho appena sfornato su carta, ho disegnato un cerchio del diametro richiesto su carta e l'ho disposto. Un po 'di pasta si diffonde durante la cottura. Quindi, è meglio depositare sotto la dimensione desiderata da qualche parte intorno a 1-1,5 cm.

Forno su carta quasi sempre. Non diffondo - a volte la consistenza risulta essere più spessa della massa per una meringa normale. Lo stendo secondo la forma disegnata (l'ho fatto ieri con il cuore), a differenza della meringa, praticamente non cambia il suo diametro. Non taglio particolarmente, ma a volte taglio l'eccesso in alcuni punti (sulla torta assemblata e tappo i vuoti con gli scarti.

Dopo aver steso le torte sono più gustose! La struttura sta cambiando e non è così piccola.

E continuo a rendere la crema meno grassa: i clienti sono soddisfatti. La torta è popolare. La frutta secca predilige le nocciole e le noci (solo che non sappiamo che non vengono messe a Kiev ... ma il desiderio del cliente è legge!)

[Xan!]

Xan! Per rappresaglia per il mio pollo, oggi cucinerò la tua torta!

È interessante?

Basta provare, non funzionerà !!! Posso anche -
A proposito, ieri ho mangiato due torte, una non è uscita. L'unica differenza è che per il secondo non avevo abbastanza proteine ​​fermentate e ho aggiunto 30 grammi di quelle fresche. Una manciata di melma gelatinosa è fuoriuscita dalla loro torta ... non l'ho mai mangiata prima

Basta provare, non funzionerà !!! Posso anche -
A proposito, ieri ho mangiato due torte, una non è uscita. L'unica differenza è che per il secondo non avevo abbastanza proteine ​​fermentate e ho aggiunto 30 grammi di quelle fresche. Una manciata di melma gelatinosa è fuoriuscita dalla loro torta ... Non l'ho mai mangiata

dannazione, Oksana, e cosa, era debole contare lo zucchero e la farina sotto la quantità disponibile di proteine ​​acide, eh?

Ksan, ti riferirò ... torte spakla, annusa l'odore ... fallo maturare fino a domani, mi animerò, spalmerò ...

dannazione, Oksana, e cosa, era debole contare lo zucchero e la farina sotto la quantità disponibile di proteine ​​acide, eh?

heh! no, certo, non debole ... ma avidità !!!

Prenderò vita, imbratterò ...

Masha, mangia la torta, e poi vorrai, e fino ad allora - non osare morire! (Sono sicuro che quando proverai, vorrai vivere per sempre!)

heh! no, certo, non debole ... ma avidità !!!

Grazie Oksanochka per la tua avidità !!! Ora tutti sanno che non puoi farlo. E poi conta, conta ...
Oksana, cosa faremmo senza di te

A proposito, ieri ho mangiato due torte, una non è uscita. L'unica differenza è che non avevo abbastanza proteine ​​fermentate per la seconda e ho aggiunto 30 grammi di quelle fresche. Una manciata di melma gelatinosa è fuoriuscita dalla loro torta ... Non l'ho mai mangiata

Quindi la domanda "fermentare o non fermentare" è scomparsa da sola?

Grazie Oksanochka per la tua avidità !!! Ora tutti sanno che non puoi farlo. E poi conta, conta ...
Oksana, cosa faremmo senza di te

no, va bene, la persona ha tradotto i prodotti, ma qui siamo felici.

Oh, invece di 400g, ne ho fermentati solo 200. Me ne sono accorto quando ho deciso di infornare! Ho superato a malapena la tentazione di farcela con quelle azzime))) Inferno il giorno dopo ... Ora sicuramente non lo rischierò!

senza di me? vivresti in pace senza di me

Parlando di traduzione di prodotti. Questo fango gelatinoso si è asciugato, si è rivelato essere qualcosa di caffè, non molto duro, che si scioglie in bocca, caramello

come potrebbero le proteine ​​fresche farlo? Non capisco. Ma questa è la mia prima volta e l'unica differenza è questa.
E la torta stessa ... dopo una giornata di assestamento, sembra essere abbastanza adatta (a volte penso, può davvero essere rovinata? Perché anche gli strati di torta precedentemente rovinati sono stati mangiati per un'anima dolce!) Almeno a pezzi, Lo salverò sicuramente!

E che fermenti o no, per me la questione è scomparsa da tempo. Non sto cercando un castoro!

Bella foto !!!

Ho preso in giro!

A proposito, mia figlia, di quasi 2 anni, non mangia noci e non mangia davvero torte (mia madre mi ha nutrito) ...Ma non possono resistere a queste torte! Se a portata di mano, si adatterà sicuramente e punterà un dito))) O un pezzo di sopret)))

A proposito di carta: quasi sempre resta indietro senza problemi, almeno subito, almeno dopo ... Ma se un po 'cruda, si attacca così!

Il fatto è che la mia carta non è carta da forno ... ma dalla tipografia, marrone. Oggi ho comprato un panificio. Sperimenterò di nuovo, oh ...

E ho un ufficio - progetti e una fanciulla di neve))))

[Xan]

Xan ce l'ho fatta
Una foto domani ... Secondo me la crema andrebbe fatta 2 volte di più, in modo che ce ne sarebbe abbastanza per un decoratore ...

in attesa!

[Xan]

Xan ce l'ho fatta
Una foto domani ... Secondo me la crema andrebbe fatta 2 volte di più, in modo che ce ne sarebbe abbastanza per un decoratore ...

eccomi anche qui, quindi dum and la. Ma l'ho mangiato troppo ... e durante la cottura ... Quindi la prossima volta ho fatto di più ... poi l'equilibrio dell'impasto-crema non mi andava bene, un tale buongustaio. In generale per la mia pancia lo farei secondo la ricetta, ma per le persone serve più panna ... per le decorazioni ... o forse no. Lo faccio già tutto il tempo, ma non riesco a decidere tutto.
Dov'è lo chef? lascialo dire qualcosa

in attesa!

io a Kiev il 26-27 aprile? Sto andando !!!!

io a Kiev il 26-27 aprile? Sto andando !!!!

Mi sono perso di nuovo tutto? Venendo a noi revisore Mashunka ??? Ah! Voglio ancora di più (Mash, penso 200 km, questo non è un gancio e raggiungerai il nostro Berdos?)

Nel conto della crema. C'è abbastanza panna per il gusto !!!. Se vuoi davvero torcere qualcosa dall'alto, ovviamente ne hai bisogno di più ... ma ancora una volta, dovrai mangiarlo ... Pertanto, ho deciso da solo che se hai bisogno di decorazioni in cima, più bruscamente che "semplice "- Decorerò la meringa bagnata. La sua crosta è asciutta, compenserà leggermente la quantità di panna.

Ho dimenticato la meringa bagnata ... mlyn, ci sono ancora scoiattoli al garrese ...

600 km sono fantastici! Puoi andare a Kiev?

Manya, che mi dici di Odessa?

[himichka]

himichka questo ... forse in estate ... il prossimo ... o in autunno ... questo

Xan, portaci alla fic!

E posso fluttuare in agonia creativa, scegliere una torta per le vacanze e guardare le foto di Osinka, risolvere la giacca come un rebus

Ho creato Ksankin ... I sogni diventano realtà! Vero, ospiti del 7 ... e già il post ... di nuovo sono in volo ...

Quindi non ci proverai nemmeno? Almeno oggi è un pezzo di spazzatura !!!!
E che noci ha dato ???

E a scapito di Kiev ..... beh, se abbiamo un Kiev-sadomaschista-Hairpin, allora lo voglio già!

E posso inondare di agonia creativa, scegliere una torta per le vacanze

Scegli ancora un po 'di più e dovrai correre al negozio per una torta !!! Pensa più velocemente!

Se domani irrompo nel marchio Roshen, la sera preparerò "Grilyazhny" - sembra essere basato sulle torte per Kiev.

E a scapito di Kiev ..... beh, se abbiamo un Kiev-sadomaschista-Hairpin, allora lo voglio già!

Non sono un tornante, non so cucinare bene, ma se si può discutere di qualcosa con me solo prima della data .. contemporaneamente si possono fare 2 incontri, verranno dei bravi insegnanti ..

scusa per l'alluvione ..

Ho creato Ksankin ... I sogni diventano realtà! Vero, ospiti del 7 ° ... e già il post ... di nuovo sono in volo ...

Questa è forza di volontà!
E io ho la volontà, la forza c'è, ma non c'è forza di volontà.