Pastila: come cucinare?

marshmallow alle mele al forno

Metto le mele in una pentola a pressione, per 15 minuti, poi nel purè di patate, lo zucchero con la pectina, le abbasserò leggermente, letteralmente cinque minuti se non di meno e le farò asciugare in forno ..
Dobbiamo provare quelli al forno. senza miele è vero, non tutti lo amano in famiglia ..
Quali tubi lisci. lucido .. Kras Ota !!!
E faccio tutto prugna-mele .. Non ho tempo per asciugare. tutto è spazzato via ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Oh scusa! Sono abituato a tutti su di TE! Quanto ai cuochi stagionati
Qual è il tuo PERFETTO!
Lo fai senza la buccia? In cosa macini?

La mia prima caramella è un po 'incrinata. Mele al forno miste con pera cruda. Si è scoperto non salsa di mele, ma patate schiacciate in apparenza

gawalaOh, quanto ti ricordavi bene della pectina. Probabilmente la plasticità appare con lui? Ed è anche utile!
Mi resta solo un chilogrammo di pectina dai preparativi estivi! Contiene zucchero a velo, pectina e acido ascorbico. Lo comprenderò.

Oh, quanto ti ricordavi bene della pectina. Probabilmente la plasticità appare con lui? Ed è anche utile!

E che dire di lui da ricordare? Non abbiamo altro zucchero qui per le marmellate .. Non puoi cucinare marmellata dallo zucchero normale, da una parola .. Non si riduce .. Quindi non ho opzioni. Zucchero con pectina ... Sì, c'è plasticità sul marshmallow .. Un piacevole strato di finitura al tatto ...

Aggiunto lunedì 05 settembre 2016 14:56

Fatto oggi con mele cotte e prugne marshmallow. Mi è piaciuto.

Al mattino, sconvolto, ho fatto la prugna con le mele al forno. spalmate su carta da forno oliata. essiccato 16 ore. bloccato saldamente. e raffreddato e inumidito inutilmente. Non farò di più. Ho buttato via tutto

[frullatore ad immersione / "piede"]

Qual è il tuo PERFETTO!

Quali tubi lisci. lucido .. Kras Ota !!!

Ragazze, cosa state facendo ?!

Ebbene, che bellezza c'è ?!

Pastila, come pastila, ce l'abbiamo, tutto il dolore sembra meno lo stesso ...

Ma grazie comunque, gentile ...

Lo fai senza la buccia? In cosa macini?

Staccare, sì, macinare frullatore ad immersione / "piede")...

Dobbiamo provare quelli al forno. senza miele, è vero, non tutti lo amano in famiglia

Galyunya, con lo zucchero è anche molto buono, io ho fatto 200 gr. bene), ovviamente, questo è gusto)) zucchero per chilogrammo di purea cotta finita strappato aspro mele, delizioso ...

Assicurati di macinare lo zucchero con un frullatore ad immersione insieme a purè di patate ...

bloccato saldamente

Dalla mia esperienza di pastiglia), dall'acquisto di Isidri, non ho mai lubrificato i pallet per la pastiglia, qualunque marshmallow viene rimosso così facilmente, mmm, che sono semplicemente stupito di come le altre ragazze lo abbiano saldamente aderito ...

Prima pensavo che potessero sorgere problemi con la rimozione del marshmallow se il prodotto non si è asciugato completamente alla condizione desiderata, ora non so nemmeno se è così ...

Ragazze, buon pomeriggio! Dimmi, per favore, qualcun altro ha fatto il marshmallow all'uva? Ho trovato solo la ricetta kotenok_. Ma le recensioni sono poche. L'anno scorso ho fatto il succo d'uva con la polpa, per la quale ho passato l'uva attraverso l'attacco a bacca del tritacarne Zelmer. Ma probabilmente sarà acquoso. Sarei grato per il tuo consiglio))))

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, non posso ripetere la tua bellezza. Fatto da mele diverse. Si è rotto, ma non si è asciugato eccessivamente, anche in alcuni punti un po 'umido. Ma si è rotto.

[Ragazze]

Ragazze, quindi la domanda mi perseguita, a quale temperatura è meglio / più corretto asciugare la pastiglia?

Per favore condividi chi si asciuga a cosa?

Asciugo ad Isidri partendo al massimo / mode Alto e dopo 3-4 ore metto l'asciugatrice in modalità medio/media...

Forse puoi e forse anche necessario asciugare il marshmallow dall'inizio alla fine alla massima temperatura?

a che temperatura è meglio / più corretto asciugare la pastiglia?

Asciugo 70 gradi in forno. zucchero con pectina, la porta socchiusa, una teglia con un buco, carta da forno ... Per confronto. Ieri l'ho fatto in asciugatrice, ne ho una solita, senza fronzoli, a casa non c'era lo zucchero con la pectina ieri, era finita. L'ho fatto con il solito. Il risultato è stato che tutto è stato asciugato a lungo e in 10 ore, 70 gradi, non si è asciugato, solo uno o due pallet si sono asciugati bene, il resto ha dovuto essere asciugato in forno dopo. Irsha-Irina ha scritto che si asciuga più velocemente con la pectina, beh, sì, lo è davvero. con pectina in forno in 4 ore si asciuga tutto ..

Mi asciugo al massimo. Ho Isidri 1000 e dice che il tamper max è di 65 gradi. Anche se l'istruzione dice che è 60, e si consiglia di asciugare il marshmallow a 55. Ma non mi sono preoccupato troppo, l'ho messo subito al massimo, quindi ho asciugato dall'acquisto dell'asciugatrice, da allora 2009.
Succede che si spacchi, ma solo se le mele non sono cotte e autunnali. Il marshmallow più plastico che ricevo proviene dal ripieno bianco, non lo cuocio. E le varietà autunnali sono dure, è meglio cuocere. Ma in qualche modo il forno era troppo pigro e lasciato asciugare il beccuccio fine appena macinato in un tritacarne. Ovviamente non si sono rannicchiati. Ma la fibra chic è venuta fuori. Andato più veloce del marshmallow.





L'ho appena tolto dai pallet, l'ho rotto in piccoli pezzi. Quindi, non scoraggiarti, è ancora gustoso e la famiglia condurrà)))

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, non posso ripetere la tua bellezza. Fatto da mele diverse. Si è rotto, ma non si è asciugato eccessivamente, anche in alcuni punti un po 'umido. Ma si è rotto.

Ragazze, posso mettere i miei cinque centesimi

Aggiungo sempre le banane al marshmallow alle mele, danno una straordinaria tenerezza nel gusto e aumentano la plasticità. Passo le mele al vapore con lo zucchero (o senza, se le mele sono dolci), separo la banana schiacciata e mescolo insieme. Per la seconda settimana sono a terra, spero di fare i preparativi per l'inverno, ma lei comunque vola via con il botto. Per una settimana sono stati mangiati un totale di 10 kg di mele. E ne sono molto felice, perché qui nessuno mangia mele "crude", ma va bene!

[Irina]

Aggiungo sempre le banane al marshmallow alle mele, danno una straordinaria tenerezza nel gusto e aumentano la plasticità.

Irinae quanto è approssimativamente il rapporto tra mele e banane nel tuo marshmallow?

Metto le mele in una pentola a pressione, per 15 minuti

Ragazza, aggiungi un po 'd'acqua alle mele? non brucia?

aggiungi un po 'd'acqua alle mele? non brucia?

necessariamente 150 grammi di acqua. Ho sette mele = prugna. poi tutto con un frullatore e si scopre una marmellata molto densa, ma ne ho tagliata una certa quantità. proprio dove sta scritto in pentola a pressione al massimo .. qui davanti a lui .. e poi 150 gr di zucchero in questa purea io non faccio bollire, ma solo fatelo bollire un pochino e versatelo su teglie. e asciutto ..

[Irina]

Irinae quanto è approssimativamente il rapporto tra mele e banane nel tuo marshmallow?

Non ho mai pesato, beh, circa 5-6 mele 1 banana. In generale, aggiungi quanto c'è, le banane sicuramente non rovineranno il gusto!

quanto c'è e aggiungi

Anche 1 mele : 2 banane non critico ?!

E poi ho molte banane, se ...

È da molto tempo che aggiungo banane al marshmallow, niente di niente ...

Oggi lo stava asciugando di nuovo da Antonovka con il miele), il successo della stagione è con noi ...

Organizzerò il mio prossimo con le banane !!!

Oggi lo stava asciugando di nuovo da Antonovka con il miele), il successo della stagione è con noi ...

Antonovka è al vapore o crudo? Tutti alla ricerca di opzioni con mele crude in modo che il marshmallow non si rompa? Il miele dona elasticità: se sì, in quali proporzioni?

[mish]

mish, Faccio da Antonovka un melone. Faccio un po 'di Antonovka con una scarsa quantità di zucchero. Quindi macino con il melone circa 1: 1 in una mietitrebbia. La pastila non si piega quasi, si spezza, ma gustosa, sto preparando la terza infornata. E questo non è il limite.

[Venera007]

Venera007, Lo faccio anche con il melone, solo tutto è crudo. E, sfortunatamente, si rompe anche. Quindi penso a come preservare le vitamine e aggiungere elasticità, e anche in modo che il gusto non cambi molto.

Anche 1 mele : 2 banane non critico ?!

E poi ho molte banane, se ...

Kroshik, non è affatto critico Le banane, anche da sole, sono follemente gustose dopo l'essiccazione e l'essiccazione - quindi generalmente una discarica di testa!

Antonovka è al vapore o crudo?

Al forno) ...

Non ne ricavo più da quelli crudi ...

Scegliendo tra marshmallow di mele crudi e al forno, i miei familiari hanno votato all'unanimità / unanimità per la seconda opzione !!!

Il miele dona elasticità: se sì, in quali proporzioni?

Per quanto riguarda l'elasticità, non so nemmeno cosa dire, ho lo stesso marshmallow senza miele ...

Io, miele, aggiungo alcuni dolcificanti alle mele dolci per dolcezza e sapore aggiuntivo, ma solo se le mele, come si suol dire, non aggiungono dolcificanti alle mele dolci)) ...

Ecco il mio ultimo lotto di losanghe), sempre con il miele:

Ci è voluto molto tempo per asciugare, 18 ore) ...

La pastila senza miele si asciuga molto più velocemente)) ...

Adoro rimuovere il marshmallow finito dai pallet !!!

Prendi il bordo), rrrraz)) e puoi già arrotolarlo in un rotolo !!!

Non ingrasso mai i pallet ...

Voglio provare anche il marshmallow alle zucchine ...

Non ho ancora deciso con cosa mescolarli per deliziosi scusa per la tautologia assaggiare ...

[Uncinetto]

Non ingrasso mai i pallet ...

Ti invidio davvero! E si attacca a me. UncinettoE che bel marshmallow! Liscio, così liscio !!!

[Irisha]

Aggiungo sempre le banane al marshmallow alle mele

Irishae quali banane mature sono migliori per il marshmallow?

Sembra che abbiano scritto che quelli troppo maturi sono migliori ...

E si attacca a me

mish, ecco cos'è, eh?

Alcuni bastoni, altri no ...

[Irisha]

Irishae le banane di quale maturità è migliore per il marshmallow?

Sembra che abbiano scritto che quelli troppo maturi sono migliori ...

Innus, troppo maturo ovviamente più dolce prendo quello che sono

Ciao a tutte le ricamatrici !!! Amo molto i marshmallow. Masterizzato di recente. Preparato un aronia di mele con l'uva quiche. Ha il sapore di ribes nero. Ho cotto le mele al vapore con l'aronia nera nel microonde per 10-15 minuti, poi le ho tritate con l'uva in un frullatore (una manciata per porzione). Non ho aggiunto lo zucchero. La purea ottenuta è stata stesa su carta da forno, oliata e adagiata su una teglia. La prima volta l'ho tenuto in forno per circa un'ora sul fuoco più basso. E poi lasciato nel forno spento fino a quando non si raffredda. L'ho asciugato su un davanzale soleggiato, ripetendo periodicamente la procedura con il forno per circa 30 minuti una volta al giorno. Lo strato di massa è di circa 1,5 cm e si asciuga a metà. Poi ho tagliato in piatti e in frigorifero. Iniziano a rosicchiare i bordi nella fase di asciugatura. Tagliare con le forbici e metterlo in bocca .... Una percentuale molto alta di "ritiro" prima della conservazione.

Buona serata! Ho comprato un essiccatore, ho deciso di fare il marshmallow alle mele e, ahimè ... non ha funzionato. Tutto rotto, nelle vene vuote. Qual è la ragione?

Aggiunto giovedì, 06 ottobre 2016, 17:38

Forse qualcuno darà una ricetta sensata.

[Milla]

Milla, è impossibile consigliare se non sai cosa hai fatto e come. E un'altra domanda, prima di scrivere del tuo problema, hai letto cosa c'è scritto in questo thread? 14 pagine non sono molte

Frullatore di pere, mele, uva, braciole nere e banane. Stendere su carta da forno, asciugare in forno. Ho paura che lo lecchino direttamente dal foglio ..... Il purè di patate si è rivelato dolorosamente gustoso.

Voglio anche vantarmi del marshmallow, dopo il succo nello spremiagrumi elettrico ho ottenuto un'ottima torta di mele. Solo un semilavorato per marshmallow! L'ho cotto brevemente nel microonde, ho aggiunto un po 'di zucchero, una banana e un bianco d'uovo. Ha battuto tutto con un mixer e lo ha steso su un foglio per marshmallow.

Ora sono asciutto, la parte superiore si è asciugata molto rapidamente. Ma non vuole farlo dal basso, la prossima volta asciugherò su carta da forno. Scrivono che si asciuga più velocemente che su un foglio di plastica per pastiglia.Ho già tagliato i bordi con le forbici e mangio in una faccia, è delizioso.

[Longina]

Longina, Anche il restringimento è attivo. Non oso con le proteine. Anche se ho provato Belevskaya e ho trovato una ricetta. Sì, e l'asciugatura si è rotta.

[Ragazze]

Ragazzee qualcuno conserva il marshmallow nel congelatore?

Normalmente tollera il congelamento?

[Uncinetto]

Uncinetto, Ho appena messo le mie provviste nel frigorifero. E poi ho intenzione di metterlo nel congelatore. Mentre è farcito con frutti di bosco. Ma negli anni precedenti ho tenuto le mele essiccate senza la buccia nel congelatore, sono così bianche ed elastiche come marshmallow (varietà Northern Senap). Dopo lo scongelamento, non sono cambiate affatto. Penso che anche il marshmallow sopravviverà perfettamente al congelamento, se non viene mangiato prima.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadya, grazie mille per la tua reattività e per la tua risposta !!!

E ci proverò, forse), metto qualche panino nel congelatore, è solo che non c'è abbastanza spazio nel frigorifero ...

Pagnotta, Irisha, mia d'oro, lascia che ti bacio per un calcio verso il marshmallow mela-banana !!!

Per molto tempo stavo per cucinare un marshmallow con l'aggiunta di una banana, onestamente, ma tutto è in qualche modo in qualche modo, e chissà quanto avrei raccolto in più, se non avessi scritto quel marshmallow con banana è molto gustoso !!!

Ho creato 5 cose per i test, Antonovka (purea al forno Antonovka - 1 366 g.) + banana (peso netto - 690 g.), versato in 5 teglie per marshmallow, 411 gr. di solito, qualsiasi purea di marshmallow io verso esattamente 450 grammi. per vassoio), asciugato al massimo per esattamente 12 ore, poi ha lasciato il marshmallow a "camminare" per altre 12 ore, e poi arrotolato in rotoli) ...

Eccola):

Tradizionalmente), il più divertente nella preparazione di marshmallow per me il momento, è stato e rimane il tiraggio del marshmallow finito dal pallet, mi piace questa attività a NI MAGU !!!

Bellissimo !!! Le mie con la mora sono brutte e tutte con crepe, ma saporite, anche con banana, mele, mora e uva non sono così lucide, ma "scompaiono" senza seccare come previsto. Temo che non ci sarà niente da tenere.

Innuskin, sono così felice che ti sia piaciuto

Per riciclarlo ancora in un marshmallow ??? Non ci sono abbastanza mele quest'anno, ho asciugato e steso la prugna, qui è rimasta la quiche e la mora. Bene, pere. Vendono meloni e zucche, ma non voglio comprare qualcosa.

[Irishechka]

Irishechka, !!!

Bene, pere

Nadenka, quindi le pere sono le stesse per i marshmallow !!!

Comincio ad invidiarti !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, la tengo in freezer !! Molto e molto tempo. Solo se lo metti in una borsa, si rompe quando lo muovi, anche se lo prendi in mano, è fragile. Pertanto, li metto in tali scatole usa e getta di plastica, su un fermo, li metto uno sopra l'altro. Per mantenerlo intero. Quando esce a temperatura ambiente - normale, normale.

[Allochka]

Quando esce a temperatura ambiente - normale, normale.

Allochka, cioè, esattamente come prima del congelamento, eh?!

L'ho messo in queste scatole di plastica usa e getta, su un fermo

Ho molti contenitori simili, ma corto non adatto alla lunghezza del marshmallow, devi tagliare quei rotoli per le fottute madri ...

E grazie mille Allochka !!!

Puoi semplicemente fare il marshmallow con le banane? Ho già cucinato la mela ...

Inna, dopo lo scongelamento è lo stesso. Certo, ho tagliato in contenitori e persino li ho schiacciati, è di plastica.

Il mio marshmallow risulta essere paffuto e non lo giro, ma lo taglio in piatti e in un sacchetto, ciò che rimane dal restringimento durante il processo di asciugatura. Sì, sembra che avrai a che fare con la pera, quelle autunnali fanno male. Bene, dobbiamo provare la banana pera.

[Ragazze]

Ragazze, e non dolce, pastiglia di verdure, qualcuno fa?

Sembra che da qualche parte sia scivolato su un pomodoro con spezie, mi ricorderei esattamente dove ...

Dal dolce marshmallow nei piani zucca con banana), possibilmente con mela), es. Zucca + mela + banana), nessuno l'ha fatto?

zucca + mela + banana

Zucca-mela-limone .. l'ho fatto sabato ..

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Ti è piaciuto ?!

Ci dirai le proporzioni o sarà tutto a occhio?

L'hai fatto con lo zucchero?

[Galyunya]

Galyunya, iiiii?!

Ti è piaciuto ?!

Ci dirai le proporzioni o sarà tutto a occhio?

L'hai fatto con lo zucchero?

E .. E già mangiato ..
Sì, quasi a occhio, la zucca era una varietà di moscato, probabilmente mezzo chilo di mele, la stessa quantità. mezzo limone, ho dovuto mettere tutto dentro, ho avuto paura di qualcosa .. ho cucinato tutto nella pentola a pressione, per circa 20 minuti, l'ho cotto, fermentato, buttato fuori, mi serviva solo l'aroma, non la crosta .. ho messo mezzo bicchiere di zucchero con la pectina ... esattamente una teglia è standard per il forno ... si asciuga a lungo, ma questo è possibile perché la teglia non era destinata all'essiccazione, il resto erano occupati con un'altra pastiglia .. Si asciuga in modo così interessante, la superficie diventa lucida-lucida, brilla .. In generale, la parte centrale si è asciugata normalmente, ho dovuto asciugare i bordi ... Mi è piaciuto il gusto, così piacevole, di limone ombra ... devo provarlo con l'arancione ora ..

Sembra che da qualche parte sia scivolato su un pomodoro con spezie, mi ricorderei esattamente dove ...

Qui, Kroshik - c'è un tale "pomodoro"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

E qui nel soggetto guarda Consigli utili per usare l'asciugatrice, ricette per usare l'asciugatrice in modo più intelligente

pastiglia con aggiunta di banana,

Bene, anche io sono stato onorato di farlo con una banana oggi. Mele-banane-more-ciliegie-mezzo limone .. mi è piaciuto ..

[gawala]

gawalaI semi di mora si intromettono? Ho cotto a vapore una pera con l'uva (isabella con i semi) e poi l'ho strofinata su una griglia da semi e ingredienti duri. Mela, banana e nero tritati in un frullatore e poi mescolati con pera e uva. Ho asciugato la verità in forno e quindi proverò tra tre giorni, ma per ora la purea mi è piaciuta. È risultato molto dolce.

Rischio di unirmi alla tua deliziosa compagnia!
Per il 2 ° mese ho masterizzato Voltaire Lux su 10 setacci. Bene, ci sono mele, frutta candita (zucca).
Ho fatto marshmallow (acquistato fino a 5 pallet) della seguente composizione:
1. Mele-isabella 3/1. Macino l'uva in una mietitrebbia e le pulisco con uno scolapasta a rete (cosa fare della torta con i semi?). Un po '(mentre sbuco le mele) faccio bollire il mosto a fuoco basso. Passo le mele (sbucciate e snocciolate) al tritacarne e passale a crudo con un frullatore. Aggiungo la salsa di mele all'uva e faccio bollire per circa 5 minuti, stendo il composto su teglie da 4..5 mestoli (400..600ml per pallet). Distribuisco la massa con un pennello in silicone (come quello culinario per la lubrificazione delle pentole, ecc. - Risulta molto liscio). Si asciuga di notte, se denso, fino a 12 ore. Il processo è notevolmente accelerato se il marshmallow già indurito viene trasferito con cura dal pallet al setaccio per l'asciugatura finale.
Questa è l'opzione più semplice, risulta un marshmallow molto profumato e gustoso con una piacevole acidità (l'ho fatto con e senza zucchero).
2. Opzione 1 + miele - anche gustoso, ma si asciuga più a lungo e ha una consistenza più morbida. Aggiungo il miele alla miscela calda prima di stenderla.
3. Opzione 1 + banana - IMHO o banana o isabella, diversi colori di gusto, secondo me non sono molto compatibili.
4. Mela + arancia. Bella cosa "divertente". Si elimina la scorza dell'arancia (senza la "gommapiuma" bianca), si fa scorrere l'arancia sbucciata dalla buccia bianca con la scorza e le mele in un tritacarne e si frulla con un frullatore + un po 'di zucchero. Lo porto a ebollizione e lo spalmo. I chicchi di scorza non vengono eliminati da nulla, ma normalmente si percepiscono nel corpo del marshmallow. Un piacevole mix arancia-mela dalla caratteristica astringenza agrumata.
5. Opzione 4 + purea di zucca. Ho preso il 4 ° composto e ho aggiunto 1/1 di purea di zucca. È anche molto gustoso, leggermente più morbido della 4a variante per struttura e gusto. Il sapore di zucca si fa sentire ma non interferisce.
Ho tagliato un cerchio in 8 settori, avvolto ciascuno nella pellicola, ho messo i rotoli in un contenitore rettangolare con un coperchio ben chiuso. Lo ripongo su un balcone freddo (non per molto).
Grazie al tuo forum per le idee - molte non sono ancora state provate! Buon appetito a tutti!