Macchina per il pane in Panasonic SD-256 (part1)

il timer può essere utilizzato se non si cuoce il pane subito ma dopo un po '. ad esempio, metti il ​​cibo nel forno ora - imposta il timer per 6 ore e dopo 6 ore avrai il pane pronto

[*Arcobaleno*]

Poi ho voluto provare qualcosa di diverso e ho deciso di cuocere con gli ingredienti. E qui mi sono imbattuto nella mia prima DOMANDA:
nelle Istruzioni è scritto che dopo aver avviato il programma, è necessario premere "Timer". Per che cosa? Inoltre, questo è esattamente per il nostro HP - 256 °
Ho imparato l'intero Temko, ma non sono riuscito a trovare una risposta alla mia domanda.
Ecco una foto dall'Istruzione

Il risultato è pane, ma rimane la domanda sul pulsante "Timer" in questa modalità
Si prega di chiarire a un principiante.

*Arcobaleno*
Questo è il motivo: visualizzare il tempo rimanente prima di aggiungere ... ecc.
Saprai quando suona l'allarme per aggiungere altri ingredienti. A proposito, non lo uso mai, ma è per tua comodità!

il timer può essere utilizzato se non si cuoce il pane subito ma dopo un po '. ad esempio, metti il ​​cibo nel forno ora - imposta il timer per 6 ore e dopo 6 ore avrai il pane pronto

Si, grazie! Quindi ho capito che puoi usare il TIMER in questa modalità solo nel 256 ° modello Panasonic?

Poi un'altra domanda sulla cottura con TIMER:
Ho provato a cuocere "alla francese", indossarlo per la notte, acceso il TIMER ... e voi cosa ne pensate?
Per tutta la notte HP rimase immobile e la mattina dopo in 55 minuti cuoceva ciò che era stato deposto.
Il pane non ha funzionato! Piuttosto, è stato cotto, ma si è rivelato basso, non più di 10 cm, le croste sono molto dure, la mollica è sciolta, ma densa ... In generale, puoi mangiare il pane, ma non molto gustoso

Cos'ho fatto di sbagliato? Le mie azioni in più fasi:
- posare i prodotti rigorosamente secondo le istruzioni;
- ha scelto il programma "francese";
- impostare il pulsante "Timer" alle 9:30 (impostato alle 24:30)
- INIZIO.
........................ ........................ ........................ ...

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno*
E in doppio: 254 ° modello
E a che ora hai tirato fuori il pane quando è suonato il segnale che il pane era cotto?
Eri in servizio vicino ad HP?

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno*
Questo è il motivo: visualizzare il tempo rimanente prima di aggiungere ... ecc.
Saprai quando suona l'allarme per aggiungere altri ingredienti. A proposito, non lo uso mai, ma è per tua comodità!

Duc, non ho usato neanche questo pulsante,
Ho appena scelto la modalità "Cottura con uvetta", la dimensione "Media" e la crosta "Media" e ho premuto START.
HP ha prima livellato la temperatura, poi ha iniziato a impastare, poi ha squittito 8 "picchi" 2 volte, ho capito che era ora di riempire gli ingredienti e HP dopo un po '(2-3 minuti) ha iniziato a impastare ulteriormente. Quindi il display si azzerava (qui ero un po 'preoccupato, COSA C'È IL PROSSIMO?), E poi l'HP ha mostrato gli tsyferki sul display (non ricordo esattamente quanti, come 3:55) e il conto alla rovescia è andato indietro - AUMENTA e infornare. Quindi in qualche modo ...
Vorrei capire perché questo è nelle istruzioni -

3:55) e il conto alla rovescia è andato indietro - SOLLEVAMENTO e COTTURA. Quindi in qualche modo ...
Vorrei capire perché questo è nelle istruzioni -

Te l'ho già spiegato ...
Saprai dopo quanti minuti suonerà il segnale per farti addormentare. Forse durante questo periodo avrai tempo per sposarti e divorziare
Adesso è chiaro?
E nei modelli 255 e 257, questo avviene automaticamente tramite l'erogatore, non è necessario che siano in servizio vicino all'HP ...

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno*
E in doppio: 254 ° modello
E a che ora hai tirato fuori il pane quando è suonato il segnale che il pane era cotto?
Eri in servizio vicino ad HP?

No, non mi sono seduto specificamente accanto a lei, ma era ugualmente interessante quello che stava succedendo lì e mi sono svegliato più volte durante la notte e ho guardato nell'HP.E lì - SILENZIO ..., e sul fondo del secchio, una certa sostanza gorgoglia leggermente e, di conseguenza, questa sostanza è stata cotta al mattino alle 9:00 HP, si è svegliata e ha iniziato a riscaldarsi e si è girata spento alle 9:50. IL PANE è pronto. Anche se non voglio nominarlo con una lettera maiuscola.

No, non mi sono seduto specificamente accanto a lei, ma era ugualmente interessante quello che stava succedendo lì e mi sono svegliato più volte durante la notte e ho guardato nell'HP. E lì - SILENZIO ..., e sul fondo del secchio, una certa sostanza gorgoglia leggermente e, di conseguenza, questa sostanza è stata cotta al mattino alle 9:00 HP, si è svegliata e ha iniziato a riscaldarsi e si è girata spento alle 9:50. IL PANE è pronto. Anche se non voglio nominarlo con una lettera maiuscola.

Ecco la risposta: hai violato la temperatura in HP con i tuoi capolini
Pane e "seduto" Non toccare il KhP quando stai cuocendo il francese! E avrai del pane eccellente!
Correggi l'omino di marzapane in altre ricette?

Te l'ho già spiegato ...
Saprai dopo quanti minuti suonerà il segnale per farti addormentare.

... aspetta un minuto, le istruzioni dicono che l'impasto dura 15-30 minuti dopo aver livellato la temperatura per 25-60 minuti.
Cioè, dopo aver avviato il programma, cammino per 40 minuti, poi mi avvicino all'HP e ascolto e guardo persino lì. Quando l'HP inizia a impastare, poi non lo lascio quasi mai, c'è il KOLOBOK!
Ebbene, nell'intervallo da 15 a 30 minuti di impasto HP dà un segnale che è ora di posare gli ingredienti ... il che significa che in questo momento posso

... sposarsi e divorziare

-? Il KOLOBOK mi aspetterà?

Il KOLOBOK mi aspetterà?

L'omino di marzapane si forma nei primi 10 minuti di Impastamento, quindi non serve guardarlo, è già stato corretto o valutato da voi
Ho chiesto di Gingerbread Man per scoprire che la tua farina si adatta alle ricette HP? Poiché non è affatto necessario interferire con il programma francese, il suo Kolobok è un po 'più morbido, secondo me! E il pane è sempre ottimo!
I tuoi HP sono rimasti fino alle 4 del mattino, e dalle 4 alle 10 del mattino hai svolto l'intero programma francese e hai cotto il pane, ma hai rovinato l'impasto con i tuoi "pip", quindi la pagnotta si è rivelata bassa ...

[Arcobaleno]

Arcobaleno - se cuoci il pane con gli additivi sul programma principale - cioè dove devi mettere gli additivi, quindi - accendi questo programma e prima che la stufa ti dia un segnale passerà se la mia memoria mi serve - 47 minuti - quindi mettete l'uvetta, o quello che volete secondo la vostra ricetta - il forno costa un po 'di tempo - non c'è bisogno di strizzare da nessuna parte, e poi l'impasto continua e il conto alla rovescia va alla fine del programma: leggi: Io personalmente alzo il coperchio sul programma principale e correggere il panino, ma non posso dire nulla sulla modalità francese

Hey! Sto passando da Temko "Evviva, ho comprato Panasonic". Uso la stufa per 5 giorni. Il primo pane è stato cotto nella più semplice delle istruzioni. Nonostante la consistenza sbagliata del kolobok, il risultato è piaciuto: il pane è stato un successo (foto nel soggetto Evviva, comprato ..). La mia seconda esperienza è stata un ricciolo di papavero. Oh, ed ero stanco con il panino ... e anche l'elettricità si è interrotta durante la cottura (la gloria al lato non è per molto).
Ho preso alcune lezioni per me: 1) ho letto attentamente la ricetta (ho saltato lo zucchero)
2) Quando si prova una nuova ricetta, attenersi sempre alla regola di aggiungere meno farina di quanto indicato nella ricetta, quindi, se necessario, aggiungere un panino durante l'impasto (ho dovuto aggiungere notevolmente liquidi, e con questo più fatica). Ecco cosa ho ottenuto:


Ho provato a fare una torta ieri. Si è rivelato molto gustoso e bello. Solo piccolo. Ecco qui:



Mi è piaciuto così tanto che oggi ne ho preparato un altro.


La prima torta era più secca e si alzava di meno. Nel secondo cupcake, ho aumentato la quantità di sl. burro due volte, di conseguenza l'impasto non è diventato denso come la prima volta, la torta è salita più in alto ed è diventata più morbida. Yum-yum, mmm.

[yusia25]

yusia25che riccioli !!! Geroglifici orientali dritti! Vuoi dire che hai fatto un tale miracolo anche senza zucchero ?!
Tutto molto bello !!!
Congratulazioni!

[Arcobaleno]

Arcobaleno - se cuoci il pane con gli additivi sul programma principale - cioè dove devi mettere gli additivi, allora - accendi questo programma e prima che la stufa ti dia un segnale passerà se la mia memoria dura 47 minuti - quindi aggiungi l'uvetta o quello che vuoi secondo la tua ricetta - il fornello costa un po 'di tempo - non devi spremere da nessuna parte e poi il lotto continua e il conto alla rovescia va alla fine del programma: leggi: alzo personalmente il coperchio sul programma principale e correggere il panino, ma non posso dire nulla sulla modalità francese

Matilda-N, grazie. Così ho fatto. La domanda è diversa: perché attivare il "Timer", se il segnale per il segnalibro è già stato dato?
Forse si, lana7386 diritti. Ciò è necessario per sapere ESATTAMENTE quando suonerà il segnale. Cercherò. Sono testardo (Capricorno) e finché non sarò convinto non mi calmerò. Grazie mille

E a scapito del "francese" ho capito che è meglio non andare nel secchio da lui
Ma ecco il BOX in di notte non aveva. Lo so per certo, perché è venuta mia madre.
Ma in giorno Il KOLOBOK era, o meglio qualcosa di simile.
Ecco una foto del lotto giorno "Francese":


E questo impasto è in aumento:


NEL di notte sicuramente non era così. Qualcosa che ho ancora fatto di sbagliato, tranne che per guardare nel secchio.
O forse il latte in polvere è sbagliato?
Moscoviti, quale usi? Dove compri?
Ecco due tipi di pane: notte e giorno... Piccola differenza

Ti racconto del mio "francese".
se metti il ​​cibo a temperatura ambiente in un secchio, e non immediatamente dal frigorifero, e se hai una temperatura normale in una stanza con HP (né freddo né caldo), la stufa impiegherà meno tempo per equalizzare t, il che significa che ci saranno più aumenti / prove assegnate in Panasonic 6 ore. Non ho mai interferito nel regime francese durante l'intero periodo di utilizzo (suona bene, proprio come la non interferenza nella politica francese). Ho appena notato da solo che il programma dura 6 ore, in cui il tempo viene ridistribuito dalla stufa tra due parti: equalizzazione te lievitazione, a seconda della temperatura esterna e interna. Più ne viene lasciato per la lievitazione, più alto è il pane.

[Arka]

Arka grazie mille, lo prenderò sicuramente in considerazione per il futuro
E hai messo il francese di notte con il "Timer"?
Dicci più in dettaglio in quale sequenza sono stati premuti i pulsanti e quali.

Sempre di notte e metti!
Selezioniamo il programma francese, usiamo il timer per portare il tempo a quello che ci serve e premiamo "start / stop", il display mostrerà "rest".
Il tempo richiesto è il numero di ore dal momento della cottura fino al momento in cui si vuole sfornare il pane.
Ad esempio: alle 23 metti un secchio di ingredienti nel forno, mentre vuoi che sia pronto alle 8 del mattino. Cioè, hai 9 ore dall'inizio alla fine. Premere il pulsante Timer per impostare l'ora alle 9. Quindi premere "start / stop". Esercitati, perché puoi sempre interrompere il processo tenendo premuto "start / stop".
Riassumendo: programma-timer-avvio / arresto.
In bocca al lupo!

[Arka]

Arka Grazie.
Accetto la politica del "laissez-faire" e cerco di cuocere "Frenchman" fino alla fine

Rimaneva la domanda ai moscoviti: "Che tipo di latte in polvere usi? Dove lo compri?"

[Arka]

Arka Grazie.
La domanda per i moscoviti rimaneva: "Che tipo di latte in polvere usi? Dove compri?"

con questo tu qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

[Arka]

Arka,

Vuoi dire che hai fatto un tale miracolo anche senza zucchero ?!

Beh ... quasi senza zucchero.
Quando ho letto la ricetta del ricciolo (NON ATTENTAMENTE!), Ho anche pensato: "com'è che lo zucchero non serve? Ma per il lievito?" Bene, per calmare la mia coscienza, ho versato solo 1 cucchiaino (secondo la ricetta - sono necessari 2 cucchiai). Non so quanto sia stato decisivo, ma il lievito in sé era buono, a giudicare dal primo pane, quando il panino si è rivelato sbagliato (farina insufficiente). E con un ricciolo, al contrario - un panino molto fresco, lo mangiò leggermente diluito.

Che riccioli !!! Geroglifici orientali dritti! Congratulazioni! Tutto molto bello !!!

Grazie! Io stesso mi rallegro, non mi rallegro

[Arka]

Arka ,
In generale, cuocio con latte artificiale per bambini - è caduto, ma non ho mai usato il latte

[Arka]

Arka ,
In generale, cuocio con latte artificiale per bambini - è caduto, ma non ho mai usato il latte

Com'è bello sapere che stai comunicando qui con divertenti e intraprendente persone! Ebbene, questa è l'esperienza inestimabile trasmessa l'uno dall'altro!

[Fugasca]

E qui, a quanto pare, Fugasca c'era pane fatto con latte artificiale

O forse il latte in polvere è sbagliato?

E ho aggiunto il latte al pane francese invece del latte in polvere (ho sostituito parte dell'acqua) e il pane si è rivelato alto (ho cotto di notte con un timer)

Ciao a tutti! E dimmi, puoi sostituire il latte in polvere con la panna in polvere senza conseguenze? E poi in tutta la città non si vende latte, solo panna. Grazie

[andre7104]

Sicuro, andre7104, sostituire con la panna! Guarda la composizione in modo che l'intera tavola periodica non sia lì

Grazie, Arka. Ho deciso di guardare la composizione della crema - - rassicura che l'intera tavola periodica non è sicuramente lì, da qualche parte 2/3, solo E ___, E ___, E ___ solido.
Preferisco continuare a cercare il latte.

Ha cotto il pane in modalità "Dieta" con farina integrale. Metto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Il pane è denso, basso e la crosta non è uniforme. È così che dovrebbe essere o ci sono delle sottigliezze quando si prepara il pane con farina integrale? Grazie

Grazie, Arka. Ho deciso di guardare la composizione della crema - - rassicura che l'intera tavola periodica non è sicuramente lì, da qualche parte 2/3, solo E ___, E ___, E ___ solido.
Preferisco continuare a cercare il latte.

Andre, puoi sostituire la stessa quantità di latte con l'acqua prescritta, dove hai bisogno di latte in polvere. O panna a basso contenuto di grassi.
E il latte in polvere di solito si trova nei reparti di alimenti per l'infanzia.

[Arka]

Arka Grazie.
Accetto la politica del "laissez-faire" e cerco di cuocere "Frenchman" fino alla fine

"... e per la terza volta il vecchio gettò la rete, e la rete venne ..."
... insomma, il "francese" non ha funzionato e per la terza volta. Questa volta non ho ficcato il naso nella stufa, ma volevo tanto ...
Il pane cotto è di nuovo basso e non gustoso
Cosa c'è che non va dopo tutto? E?

[Arcobaleno]

Arcobaleno, rispondi ad alcune domande.
1) Hai messo di nuovo un "francese" sul timer o c'è stata l'opportunità di vedere cosa stava succedendo lì?
2) Scrivi, non essere pigro, tutti gli ingredienti e la loro quantità, come sono stati misurati, in quale sequenza sono stati messi nel secchio? (Basta non rispondere "Come nelle istruzioni")
3) Anche gli altri tipi di pane in HP non funzionano o va tutto bene con il resto delle modalità?
4) La farina e il lievito utilizzati sono uguali in tutte le teglie oppure no?

[Arka]

Arka, Buonasera
Non sono pigro e rispondo in ordine:
uno). Al forno questa volta senza timer; MA! Da quando abbiamo concordato non interferenza, Non ci sono andato, anche se volevo davvero e cosa è successo lì, non lo so
2). Hai preso tutti gli ingredienti secondo la ricetta nelle "Istruzioni":
- lievito - 1 cucchiaino. - SAF-MOMENT
- miglio. farina - 400 g. - MAKFA - Lo misuro con un misurino. Ho calcolato che in 300 ml si ottengono 195 g di farina e misuro, poco più della tacca 300 ml, due bicchieri
- sale - 1 e 1/4 cucchiaino. - normale piccola cucina "Extra", misurata con un misurino
- latte in polvere - 1 e 1/2 cucchiaio. l. - SWEET DRAPE - composizione: latte intero GOST R 52791-2007, misurato con un misurino
- scolare. olio - 1 cucchiaio. l. - prese il burro ammorbidito con un misurino
- acqua - 280 ml - acqua filtrata a temperatura ambiente, misurata con un misurino
Metti tutti gli ingredienti in sequenza, nell'ordine elencato. Farina setacciata al setaccio.
3 e 4)). Giudica tu stesso. Ecco due tipi di pane. Le solite 2 ore di oggi e il "francese" di ieri. I prodotti sono tutti uguali, ma la differenza è evidente:


Ecco un francese più vicino:


Aspettando il tuo curriculum

Il mio francese è lo stesso. Oggi ho notato che la temperatura si è stabilizzata per 2 ore, forse non ha abbastanza tempo per la lievitazione?

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno* È meglio misurare la farina con le bilance. Se succede di nuovo, cambia il produttore della farina!

Ragazze, se siete sicure della qualità della farina e del lievito, ma il pane francese non funziona ancora, dimenticate temporaneamente il programma "Pane francese".Infornate su qualsiasi altro programma finché la vostra stufa non si "abitua" a voi, o meglio, finché non acquisirete maggiore esperienza. Non voglio offendere nessuno, procedo solo dalla mia esperienza.
Il più delle volte preparo 4 ore "di base", il pane non è peggio del francese e il risparmio è di 2 ore.

[Arcobaleno]

Arcobaleno, c'è un'idea ...
È possibile che l'acqua penetri nel lievito durante il periodo di livellamento. In questo caso, prova a riempire e adagia il lievito sopra la farina in una piccola depressione.
Per essere più o meno sicuri di quanta farina c'è nel bicchiere prima di acquistare la bilancia, prendi un sacchetto da un chilogrammo di farina, misura il numero di bicchieri di farina che contiene e calcola la quantità in 1 bicchiere. A proposito, com'è l'umidità a casa adesso?

[1]

Se non ci sono pesi, puoi procedere come segue:
1 - accendere prima il forno x / al programma desiderato, lasciare che la temperatura si stabilizzi;
2 - Versare l'acqua secondo la ricetta in una ciotola profonda, sciogliervi lo zucchero;
3 - versate in una ciotola la quantità di farina necessaria (secondo la ricetta);
4 - aggiungere la quantità necessaria di lievito secco (se lievito compresso, quindi sciogliere insieme allo zucchero, vedi punto 1);
5 - mescolate il tutto con una spatola di silicone o semplicemente un cucchiaio;
6 - versate l'impasto in un secchio di una macchina per il pane, cospargete di sale e mettete i pezzi di burro (30 gr).
Ecco fatto, dopo un po 'il forno inizierà a impastare la pasta. Tutte le tue azioni preparatorie (punti 1-2-3-4-5) contribuiscono al rigonfiamento del glutine e degli amidi della farina, nonché al risveglio del lievito. Questo non è certamente un modo stridente, ma molto vicino ad esso.
Mescolando manualmente l'impasto in una ciotola (punto 5), è possibile determinare quanto sia corretto il rapporto farina-acqua. Se necessario, aggiungere acqua o farina. L'impasto deve essere umido, ma non liquido, e in nessun caso asciutto, questo si nota ad occhio nudo: si mescola facilmente in una ciotola, la spatola sarà in un impasto umido e appiccicoso. In nessun caso dovrebbero esserci pezzi di pasta asciutti! Provalo! Buona fortuna ragazze!

Ciao. Recentemente ho acquistato una Panasonic 256. Prima di allora non avevo esperienza di cottura. Ha iniziato a cuocere il pane. Ho iniziato con semplice farina di frumento. Tutto è fantastico e semplice e francese, Darnitsky l'ha provato, va anche bene. Ieri ho deciso di provare a cuocere secondo la ricetta dalle istruzioni - Crema pasticcera ... Bene ... in linea di principio si è scoperto, il pane era cotto, molto gustoso, ma per qualche motivo il tetto si è leggermente abbassato, non molto, ma c'è ... Dimmi, non può essere da - per un lungo lotto. Ho appena fatto l'impasto nella modalità principale, poi l'ho spento e dopo 1,5 ore ho acceso il forno per 1 ora ... Ma nella modalità di impasto di segale per circa 10 minuti, e mi ha interferito per circa la metà un'ora, poi ho adagiato il panino con le mani in modo più uniforme in un secchio. Dopo un'ora e mezza l'ho aperto, la pasta si è alzata, probabilmente aumentata di 2 volte, ho acceso la Cottura. Oppure non era necessario aprirlo prima della cottura?

Ciao!
Si prega di consigliare una ricetta per il pane o la pagnotta di grano, in modo da poter fare i panini normalmente. Io ho del semolino bianco semplice, veloce e al latte, risultano molto morbidi e ariosi, normalmente non si può tagliare un pezzo. Vorrei qualcosa di più denso. È ora che abbia la DR, non voglio correre alla vecchia maniera per una pagnotta al negozio.

1. Ridurre leggermente il liquido in modo che il panino sia più denso.
2. ridurre leggermente la quantità di lievito.
3. Sostituisci parte dell'acqua con qualcosa di acido (aceto di mele naturale 15-20 grammi o metà di siero di latte acido lattico)

Usa una ricetta principale di base.
Se c'è aceto, allora solo sidro di mele fermentato naturalmente. Puoi anche aggiungere acido ascorbico (vitamina C).

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno* È meglio misurare la farina con le bilance. Se succede di nuovo, cambia il produttore della farina!

sazalexter, grazie comprerò sicuramente Libra! Forse ho ancora una quantità imprecisa di farina. Cuocerò "Frenchman" fino alla fine!

Arcobaleno, c'è un'idea ...
È possibile che l'acqua penetri nel lievito durante il periodo di livellamento. In questo caso, prova a riempire e adagia il lievito sopra la farina in una piccola depressione.
Per essere più o meno sicuri di quanta farina c'è nel bicchiere prima di acquistare la bilancia, prendi un sacchetto da un chilogrammo di farina, misura il numero di bicchieri di farina che contiene e calcola la quantità in 1 bicchiere. A proposito, com'è l'umidità a casa adesso?

Arka, SÌ! Quando ho cotto "Frenchman" per la prima volta con un timer e ho guardato più volte nel secchio durante la notte, ho notato che tutti i componenti si sono trasformati in impasto, cioè acqua, sale sul lievito prima di impastare e lievitare. MA! Dopo tutto, la ricetta è stata provata da più di un panettiere e LUI ha ragione. Il loro pane è lussureggiante e con una deliziosa crosta.
Proverò il segnalibro inverso e misurerò più precisamente la quantità di farina.
Ma a scapito dell'umidità, non lo so, sembra che vada tutto bene. Personalmente, mi sento a mio agio, fresco, piacevole ...
A proposito, dove conservi il lievito secco? Sono nel frigorifero sulla porta

Margit, Grazie. Lascerò il tuo consiglio all'estremo, se niente funzionerà con "Frenchman"

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno*, con il solito segnalibro per Panasonic, il lievito è farina, quando mettete la farina, agitate il secchio. Coprirà strettamente il lievito.

A proposito, dove conservi il lievito secco? Sono nel frigorifero sulla porta

Si sentono molto bene in un contenitore ermetico in un normale mobile da cucina. Va bene qualsiasi contenitore con un coperchio aderente o una molletta per un sacchetto di lievito.

[*Arcobaleno*]

*Arcobaleno*, con il solito segnalibro per Panasonic, il lievito è farina, quando mettete la farina, agitate il secchio. Coprirà strettamente il lievito.
Si sentono molto bene in un contenitore ermetico in un normale mobile da cucina. Va bene qualsiasi contenitore con un coperchio aderente o una molletta per un sacchetto di lievito.

Lika, grazie per il prossimo tentativo. E il lievito è già passato dal frigorifero al mobile della cucina
Mi chiedo come si comporteranno dopo?

[Arcobaleno]

Arcobaleno, Conservo solo un sacchetto di lievito aperto nel frigorifero (ho SAF secco), e quelli non aperti sono solo in cucina.
Per quanto riguarda il segnalibro, lo dice Lika e versa il liquido altamente con attenzione, in modo che l'acqua non abbia nemmeno la possibilità di avvicinarsi al lievito! Buona fortuna a te! Il francese è il mio bianco preferito!

OOPS! Quindi cosa? Trascinare una bustina aperta di lievito nella direzione opposta?
Che bel PANE !!!
Dopotutto, è lo stesso! E perché non io !?
Verso già un po 'd'acqua ordinatamente ... O forse versare il lievito in un lato del secchio e versare l'acqua nell'altro? Cospargo il lievito in uno strato sottile su tutto il fondo del secchio ...
Che tipo di farina hai? E pesare sulla bilancia?

[forno]

Per quanto riguarda la conservazione del lievito, ecco un estratto dalle mie istruzioni per HP (probabilmente le stesse delle vostre nella sezione "Ingredienti per la cottura"):
"... chiudere la busta subito dopo l'uso e conservarla in frigorifero ..."
Questo è ciò che faccio.
Ho la farina Minsk o Lida, ho provato anche "l'idea". Tutta la farina contrassegnata "forno"o"fortificato con glutine", nella codifica cenere-glutine 54-25, proteine 10,9 g... Questo è il meglio che posso trovare a Minsk. Lo peso su una bilancia, lo setaccio sempre dritto nel secchio e lo distribuisco delicatamente con la mano sulla superficie, in modo che non ci siano crepe da nessuna parte e quindi nessun accesso al lievito. Verso il lievito come voi, ma provo a stenderlo solo su un lato.
E non preoccuparti troppo del pane, sai per cosa tendere. Andrà tutto bene !!! Credo! (A proposito, devi anche credere! Sono convinto che i pensieri, sia positivi che negativi, si materializzino. Quindi è nel tuo migliore interesse pensare sempre solo cose buone!)

[Admin]

Sono stato a lungo, su consiglio Admin, Metto gli ingredienti in un secchio secondo il principio della "farina in acqua", il risultato è sempre ottimo! In una collina di farina, faccio una piccola depressione e ci verso il lievito, cospargo di farina. In questo caso l'acqua sicuramente non li toccherà, gli ingredienti verranno miscelati solo dopo la fine dell'equalizzazione della temperatura. In generale ultimamente ho fatto del pane con il lievito pressato, quindi li sciolgo subito insieme allo zucchero nel liquido, setaccio la farina sopra, metto sale, latte in polvere, burro e il gioco è fatto, nessun problema!
Il pane è costantemente alto, soffice e delizioso!

[Admin]

Per quanto riguarda la conservazione del lievito, ecco un estratto dalle mie istruzioni per HP (probabilmente le stesse delle vostre nella sezione "Ingredienti per la cottura"):
"... chiudere la busta subito dopo l'uso e conservarla in frigorifero ..."
Questo è ciò che faccio.

... Beh si! Ecco perché lo tengo in frigorifero
Proverò un'altra farina ... E l'atmosfera è sempre buona quando vado PECCHI DI PANE Proverò le opzioni per il bookmarking di articoli aggiuntivi

Sono stato a lungo, su consiglio Admin, Metto gli ingredienti in un secchio secondo il principio della "farina in acqua", il risultato è sempre ottimo! In una collina di farina, faccio una piccola depressione e ci verso il lievito, cospargo di farina. In questo caso l'acqua sicuramente non li toccherà, gli ingredienti verranno miscelati solo dopo la fine dell'equalizzazione della temperatura. In generale ultimamente ho fatto del pane con il lievito pressato, quindi li sciolgo subito insieme allo zucchero nel liquido, setaccio la farina sopra, metto sale, latte in polvere, burro e il gioco è fatto, nessun problema!
Il pane è costantemente alto, soffice e delizioso!

Quindi proverò prima l'opzione "backfill", tax-ty.
E chi ha provato il lievito secco attivo SAF-LEVURE? Dopotutto, possono essere immersi in acqua ...

E chi ha provato il lievito secco attivo SAF-LEVURE? Dopotutto, possono essere immersi in acqua ...

Ho provato e molti. Basta sconsigliare di prendere molto lievito, prendine meno di quanto indicato nella ricetta, altrimenti sentirai odore di lievito nel pane dopo la cottura.

Ciao!
Non ci sono stato per molto tempo, ma non ho perso tempo.
Non ci sono delizie speciali, ma la macchina per il pane non mi ha mai deluso
E ora una ricetta che è stata provata più volte, che alla mia famiglia è piaciuta molto:
1.1.5 cucchiai di lievito
2.300 grammi di farina di frumento
3.100 grammi di farina di segale
4,1-1,5 cucchiaini di sale (a piacere)
5,1 cucchiaio di zucchero
6,1 cucchiaio di olio di girasole
7.260 ml - KVASS. Ho provato "Mug and Barrel", "Kvasenok", "365 giorni" (Lentovsky). In generale, qualsiasi fermentazione viva
Programma pane bianco (4 ore). La dimensione è piccola.
Faccio una pagnotta perché basta e il forno è meno carico.
Ma ho provato anche quello centrale. Bene

Ho provato ad aumentare il rapporto tra farina di grano e farina di segale a 250 e 150 grammi, rispettivamente.
Naturalmente, il pane è un po 'meno soffice. Ma anche l'onda è normale.