Tè fermentato o stufato antinfiammatorio aromatico

[tè in umido]

Tè fermentato o stufato antinfiammatorio aromatico

Categoria: Le bevande

ingredienti
foglie di salice di capra	30-32%
foglie di lampone	30-32%
foglie di nocciolo o ontano	30-32%
erbe aromatiche speziate (menta, origano, salvia, lavanda, basilico ...)	5-10%

Metodo di cottura

• Questo tè aromatico e gustoso con un retrogusto dolce-aspro di lunga durata e una leggera amarezza ha anche un effetto antinfiammatorio. Puoi farlo fermentare, quindi avrà un gusto e un aroma più pronunciati, ma un effetto antinfiammatorio meno pronunciato. Oppure puoi prepararlo in umido, quindi il suo gusto e il suo aroma saranno meno pronunciati, ma l'effetto antinfiammatorio sarà più significativo.
• In ogni caso raccogliete le foglie, lasciatele asciugare per diverse ore con frequenti volteggi. L'ho fatto da un mix di foglie di salice, nocciola, lamponi e menta.
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• Harden con questo metodo... L'aroma della miscela è molto pronunciato speziato-floreale-fruttato.
• Per cucinare tè in umido mettere la miscela di foglie preparata in una pentola a cottura lenta o in una teglia e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio con una valvola aperta a una temperatura di 60-70 * C per 8 ore. Ho languito in un multicooker in modalità "Riscaldamento", ce l'ho 60 * C.
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• Quando si languisce, si avverte inizialmente un aroma speziato-floreale-fruttato molto pronunciato con note di menta, lampone e mela verde. A poco a poco l'intensità dell'aroma diminuisce e si trasforma in un aroma dolciastro di marmellata di lamponi con caramello alla menta.
• Quindi scorrere due volte il tritacarne
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• Friggere i granuli in forno ad una temperatura di 120 * 20 minuti, asciugarli a una temperatura di 60 * C fino ad un caratteristico scricchiolio. Ho asciugato in asciugatrice per 4 ore. Versare i granuli in una federa e asciugare al vento per 2-3 giorni, versare in un contenitore ermetico per la fermentazione a secco. Durante la fermentazione a secco, l'aroma inizia a tornare. In infusione, il tè è speziato-floreale-fruttato con aroma di marmellata di lamponi con spezie, dolciastro, denso con un lungo retrogusto dolciastro vellutato e una leggera amarezza alla fine. Molto bella.
• Per cucinare tè fermentato Due volte la miscela preparata di foglie attraverso un tritacarne
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• Mettere a fermentare sotto il coperchio per 3 ore. Il profumo è pronunciato speziato-floreale-fruttato, denso e avvolgente, con nette note di mela verde e menta. Friggere a una temperatura di 110-120 * C per 15-20 minuti e asciugare a una temperatura di 60 * C fino ad ottenere un caratteristico scricchiolio (io ho asciugato per 5 ore). I granuli si sbriciolano facilmente, ma generalmente tengono. Asciugare in una federa al vento per 2-3 giorni e versare in un contenitore ermetico per la fermentazione a secco. L'aroma, sebbene diminuisca dopo l'essiccazione, si conserva per poi aumentare notevolmente durante il processo di fermentazione a secco. Quando viene preparato, il colore è il tè, con una sfumatura rossastra. Sapore e profumo sono pronunciati, densi, miele, speziato-floreale-fruttato con un lunghissimo retrogusto dolce-aspro e amaro finale.
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[Linadoc]

Evviva! Nuova ricetta!
Linadoc, Grazie! Prendo una tazza

[Luce]

Luce, Dai!

[Linadoc]

LinadocAllora quando hai tempo per tutto? Come sempre BELLEZZA !!! E verserò molto tè, adoro il tè, soprattutto delizioso

Grazie per la ricetta! Farò sicuramente sia in umido che fermentato ...

[Linadoc]

Ndaaaa ... non ci sono parole per te,Linadoc,

[Linadoc]

Luce, andiamo

Linadoc,

Sì, ragazze, andiamo a prendere il tè! Verso il tè, hai delizioso

[Linadoc]

delizioso per te

Linadoc, Ho le rose. Ieri al forno

Andrà! E ho le pizze sul mio impasto "corretto", la mia salsa di pomodoro piccante, i miei pomodori e peperoni, la mia carbonade sous vide e il mio basilico. Copriamo la radura!

Coprendo la radura

Lo farò sicuramente. Dobbiamo cercare il salice di capra. Sono certo che questo non sia un deficit

Sono certo che questo non sia un deficit

Questo è tutto! Cresce ad ogni passo, beh, forse ad ogni passo!

Salice di capra (o salice)

Aaaaaa! chiaro

[Linochka]

Linochka, una ricetta molto interessante.
Ma non abbiamo mai visto che l'ontano, il nocciolo e persino il salice non crescano.
Hai bisogno di guardare.

[Alla]

Alla, tutto cresce. Guarda l'ontano proprio nei fiumi, il nocciolo nella foresta, il salice, è il salice (solo che non piange) anche vicino all'acqua.

[Linadoc]

Linadoc, Lina. Grazie! Aggiunto ai segnalibri. Ci sono tutte le foglie, verrò a Mosca. tra 3 giorni e vedrò se riesci a caricare un tè del genere.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nella regione dell'Amur. Tagliamo noi stessi il salice per l'Annunciazione, ma qui lo compriamo.

Linochka, grazie per la ricetta
Come puoi descrivere magnificamente il gusto e l'aroma che immediatamente tira nei campi-foreste.

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Circa 5-7 anni fa, ho portato a casa dei ramoscelli di salice dalla Chiesa la domenica delle Palme, ricordo che era una primavera molto precoce, e sono così belli, beh, li ho messi in un vaso d'acqua e li ho messi. Rimasero in piedi per molto tempo, e quando stavo per portarli a termine, ecco, c'erano delle radici. Ho toccato il capanno, dove nessuno calpesta, i rami sono tutti illuminati ... beh, ora ho il mio salice ogni anno la domenica delle palme, accidenti))) Ho allungato 5 metri.

Ma cosa sarebbe il suo tè?
Prenderò il tè consacrato, qui.

Prenderò il tè consacrato

Aha! Il più utile e curativo verrà fuori Bene, aromatico e gustoso - questo è ovvio!

[Linochka]

Linochka, un gabbiano molto interessante È il salice di capra che non cresce qui, anche se il ruscello scorre, ma ce ne sono molti altri, e le capre lo adorano molto. Penso di sì, perché c'è l'aspirina in tutti i salici, può ancora provare a fare questo sulla nostra "collezione" di salici a foglia stretta Cosa ne pensi?

I dati del tyrnet sono allarmanti: "La medicina tradizionale raccomanda da tempo la corteccia di giovani rami di salice bianco come agente antipiretico, ad esempio, per preparare un decotto. La corteccia ha ricevuto il riconoscimento dai medici con il nome di Salicis corteccia. Tuttavia, tutti gli agenti terapeutici esistenti dalla corteccia di salice hanno avuto un effetto collaterale molto grave: hanno causato forti dolori addominali e nausea ".
Spero che il decotto delle foglie non dia questo

[Luda]

prova a fare sui nostri salici a foglia stretta tale

Luda, Ho assaggiato a foglia stretta, l'amarezza è terribile, ma non c'è gusto e dolcezza. Quindi, o cercane un altro, o fai lamponi + ontano (o nocciola), beh, speziato-aromatico lì. Soprattutto la salvia e la menta sono buone. Ma tempera tutto secondo Zachar! Solo allora è così gustoso e aromatico!

[Linadoc, Linochka]

Linadoc, Linochka, grazie, prenderò in considerazione Hazel (nocciolo) che abbiamo il nostro e ontano, grazie a Dio - boschetti e con salice, cioè capra - un peccato. Quindi spezzerò la salvia e la menta, di nuovo mie. E voglio aggiungere un'aspirina, "no, cercheremo"

E voglio aggiungere un'aspirina, "no, cercheremo"

Cosa cercare, i lamponi sono la stessa aspirina

L'ho fatto con il 30% di ontano, insieme a lamponi e tè Ivan - l'ho buttato fuori ..
È vero, non l'ho fatto in una pentola a cottura lenta, ma secondo la solita ricetta .. amaro molto forte ..
Il multicooker lo sta distruggendo in qualche modo?

amarezza molto forte

Sì, c'è amarezza. Ma non mi sentivo forte. È vero, l'ho fatto con la nocciola e non con l'ontano. Nel tè in umido, l'amarezza appare generalmente più che nel tè fermentato. Riducete la percentuale di ontano, ci sarà meno amarezza. A me e ai miei amici è piaciuto molto il tè in questa composizione che ho descritto molto.

Non ho preparato questo tè con il 30% di ontano, ma una miscela di ontano. L'amarezza è leggera, appare quasi all'ultimo sorso. Molto bella.
E non ho ancora raggiunto Rakita

Linochka, ti ha portato GRAZIE!
Ho creato questo gabbiano. Nocciola e ontano, anche se non a portata di mano, hanno aggiunto ribes. Quello in umido.
Non solo si è rivelato delizioso (il mio tè preferito ora), ma anche le proprietà curative sono molto pronunciate, è già stato testato molte volte questo autunno. Non appena sento uno starnuto in casa, preparo subito due barattoli da tre litri di questo tè e canto abbondantemente con il miele. Grazie a Dio, non ci sono ancora stati congedi per malattia. Grazie caro da tutta la famiglia

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Sono contento che questo gabbiano piaccia anche a te! Divertiti e guarisci!

Buona giornata. Dal momento che non ho trovato ventosa, nocciolo e ontano, almeno per spezzare il salice di capra. La nonna la chiamava delirante. Spero che non dia una forte amarezza? Separatamente, probabilmente, nessuno l'ha fatto, che sapore dà?

Non dà una forte amarezza? Separatamente, probabilmente, nessuno l'ha fatto, che sapore dà?

Prima di usarlo nel tè, non solo ho condotto un test "batch", ma ho anche preparato un tè mono per il test. Non ha affatto un sapore amaro. Il tè al salice è dolciastro, leggermente aspro, senza amarezza. Ma non gusto, colore e aroma pronunciati.