Budino inglese al vapore con marmellata

Budino inglese al vapore con marmellata

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	220g.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
Burro	50g.
zucchero	100 grammi.
Uovo	2 pz. grande
latte	120 ml.
Marmellata di frutta qualsiasi	Tabella 10. cucchiai.

Metodo di cottura

• Mescolare la farina, il lievito e il sale. Strofinare con il burro (dritto con le dita, fino ad ottenere le briciole, o meglio la farina oliata). Aggiungere lo zucchero, aggiungere 2 uova, macinare. Continuando a macinare, versare il latte.
• Metti tutta la marmellata in uno stampo, versa la massa di budino. L'ho fatto in un cestino di riso. Copri la teglia con la carta stagnola. Cuocere a bagnomaria finché sono teneri - almeno 45 minuti.

Tempo per la preparazione:

1 ora.

[Buon appetito!]

Ho preparato questo budino 2 volte di seguito, poiché anche il tempo di distruzione è di circa 1 ora.
La prima volta ho usato una marmellata di fragole più sottile (foto in 1 post), e non ho chiuso ermeticamente la ciotola dal vapore. Di conseguenza, il budino si è rivelato più simile a un budino: più saturo, succoso, tremante.
La seconda volta ho usato la confettura di mele, che era molto meno liquida, e per l'esperimento ho chiuso completamente il contenuto della forma dal vapore. La seconda opzione si è rivelata più secca, più simile a un biscotto:
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La prima versione succosa ci è piaciuta di più. Coloro che amano i dessert più asciutti dovranno coprire accuratamente la forma completamente con un foglio o pellicola trasparente.
A proposito, ho ridotto la quantità di zucchero nella ricetta di una volta e mezza, quindi i più golosi possono mettere lo zucchero nell'impasto fino a 150 grammi, secondo la ricetta originale.
Buon appetito!

[brina]

brina e quanta pastella si ottiene? Se lo metti in uno scolapasta, l'impasto scorrerà attraverso i fori? Non c'è proprio nessun piroscafo.

[Zia Sloth]

Zia Sloth, il test è liquido, scorrerà attraverso il setaccio. Foderate il fondo con carta da forno o pellicola e tutto sarà perfetto. In bocca al lupo!

Sì, ho dimenticato di dire. mentre la vaporiera era fuori, ho fatto i budini in una teglia da muffin con un buco al centro. È conico lungo le pareti esterne, è entrato nella padella con tensione. Ha funzionato molto bene.

Oggi, a mio rischio e pericolo, ho provato a fare un mazzo: questo budino (super), una frittata e porridge di grano saraceno. Va tutto bene. Il piroscafo aspetta dietro le quinte da 2 anni. E un grazie a parte per il budino !!!

[fronya40]

fronya40, Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta!

Consiglio vivamente di far bollire tutti i cereali (almeno) a bagnomaria. Non c'è bisogno di seguire, non brucia !!! Secondo me risulta ancora più gustoso. Tradizionalmente metto per cereali duri (riso, grano saraceno) 1 tazza di cereali + 2 tazze di acqua. Espongo la doppia caldaia per 45 minuti. Forse meno è possibile.
È decisamente più lungo cuocere le patate a bagnomaria che in acqua. Ma più gustoso. E il resto - secondo l'umore. Ai miei piacciono molto le cotolette al vapore. Qualsiasi - pollo, manzo. È vero, aggiungo sicuramente il formaggio, ma non metto un uovo. e arrotolalo nella farina di riso - niente striscia, mantengono la loro forma. È vero, il colore risulta pallido ...

Dimmi che ho capito bene: marmellata in basso e pasta sopra? Cade bene dopo?

[Pintusha]

Pintusha, assolutamente giusto. Marmellata sul fondo, pasta sopra. Nelle mie foto puoi vedere: salta fuori perfettamente. Lo stampo può essere leggermente unto con olio.

[Pintusha]

Pintusha, assolutamente giusto. Marmellata sul fondo, pasta sopra. Nelle mie foto puoi vedere: salta fuori perfettamente. Lo stampo può essere leggermente unto con olio.

Grazie

Budino inglese al vapore con marmellata
questo è fantastico, buonissimo, non sapevo nemmeno che cose del genere si possano fare rapidamente a bagnomaria - ci sono voluti 10 minuti per l'impasto, il processo stesso a bagnomaria è di circa 50 minuti.
ha fatto alcune modifiche, come sostituire la marmellata con la marmellata - ovviamente non è rimasta sul fondo, ma si è mescolata all'impasto durante il processo di cottura. Il colore è diventato marrone scuro, come dal cioccolato. Non l'ha rigirata e l'ha lasciata nella ciotola del riso.
Puoi chiamarla torta. Si è rivelato così tenero, umido. Ora dovremmo provare a farlo in porzioni, in modo che sia come una torta.

lelik79, grazie per il feedback!
E grazie per avermi ricordato questa ricetta!

lelik79, grazie per il feedback!
E grazie per avermi ricordato questa ricetta!

Farò una spiegazione. la prima volta l'ho fatto mescolando tutto in un frullatore tranne farina e burro, e poi unendolo alla farina di burro. in questo caso, si è rivelata una torta bagnata o qualcosa del genere e marmellata mescolata con l'impasto durante il processo di cottura. la seconda volta che l'ho fatto, come è scritto nella ricetta, si è rivelato un impasto denso e la marmellata dal fondo non si è mescolata. la polpa era più ariosa e finemente porosa. in entrambi i casi, delizioso. solo nella seconda versione, cioè ci vuole più tempo per farlo con una ricetta.

[brina]

brina, cotti più di una volta. Delizioso! Grazie per la ricetta!

Tesoro, Morozik! Ho già cucinato il tuo budino molte volte, semplicemente adorabile. : rose: Vero, con alcune modifiche, cioè la farina è stata sostituita da 120 g. farina di mandorle e 100 g. farina di farina d'avena. e solo 50 g. zucchero, molto dolce per me. Molto, molto gustoso, grazie!

Oh, così interessante. Sto solo padroneggiando il piroscafo.
La domanda è: perché coprire il modulo con un foglio?

Oggi l'ho fatto anche io, è risultato delizioso