Collo al forno con patate (pentola a pressione Steba DD1)

Collo al forno con patate (pentola a pressione Steba DD1)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Collo di maiale	Al pezzo
Patata
Sale, peperoncino paprika	Gusto

Metodo di cottura

• Ho deciso di provare a cuocere, cioè cuocere la carne in un grosso pezzo in Shteba.
• Prendiamo patate, sbucciate e tagliate a pezzi grandi.
• Attiviamo la modalità Torrefazione per 20 minuti. Ciotola in teflon.
• Dopo il segnale, versare l'olio di girasole, senza fanatismo.
• Metti le patate e friggi per circa 7 minuti.
• L'ho appena messo
• 
• Prepariamo il collo.
• Lavare bene, asciugare con carta assorbente. Cospargere con aglio, sale e ricoprire con paprika.
• 
• Dopo 7 minuti, spostare le patate di lato e mettere un pezzo di collo nella ciotola e friggere il tutto insieme fino alla fine della modalità.
• 
• Girare il collo in modo che sia fritto su tutti i lati.
• Ecco cosa otteniamo
• 
• Quindi, attiva la modalità Carne per 40 minuti. Ne avevo un pezzo grosso, circa un chilogrammo, forse un po 'meno. Non vale meno di 40 minuti.
• Stiamo aspettando che lei compensi la pressione da sola !!
• Lo apriamo, lo tiriamo fuori e ci divertiamo)
• Buon appetito a tutti !!

Tempo per la preparazione:

20 minuti + 40 minuti

Programma di cottura:

Torrefazione + Carne

Nota

Non aggiungiamo acqua, la carne darà succo !!!

Bellezza e prelibatezza! Non è un peccato sfamare sia la famiglia che gli ospiti.

Len, grazie))
Sì, questa opzione è un vero toccasana !!

Masha, grazie per un trattamento così gustoso! Non appena apparirà la ciotola in teflon, la proverò sicuramente.

Irin, penso sia possibile anche in acciaio, ma non ho provato a friggere le patate in acciaio. Ma Lena ha fritto)
E la carne può essere fritta in acciaio.

Mashunya, non tentare!

Ed è così che si prende il collo dopo aver passato la notte in frigorifero!
È tagliato perfettamente! Può essere tagliato in tavola per gli ospiti, e non solo)

Come tutto sembra delizioso - appetitoso

Aenta, sì !! Il capodanno è in cortile e voglio tutto gustoso e bello !!

Ho deciso di chiedere dell'acqua)) Come ho letto la ricetta ...
Quando sarà pronto, farò rapporto.

Irin, no, non serve acqua. La carne si spremerà sotto pressione.
L'ho fatto in una ciotola di teflon.

In effetti, il succo è uscito molto bene)
La carne è molto saporita, grazie per la ricetta.

Irin, sono contento che sia risultato delizioso)

[Masha]

Masha, grazie per la ricetta!

Ed è così che si prende il collo dopo aver passato la notte in frigorifero!
È tagliato perfettamente! Può essere tagliato in tavola per gli ospiti, e non solo)

Confermo. La carne (prosciutto) si è rivelata densa, tagliata a fette sottili senza perdere la sua forma. All'inizio ero sconvolto, è uscito molto liquido. Beh, penso che l '"intersezione" stia barando. Tuttavia, dopo aver provato il salume poche ore dopo, sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla sua consistenza e dal suo sapore. L'effetto è come da un prosciutto. Fatto una carne, nessun contorno.

[Ipatiya]

Ipatiya, la carne è ottima. Avevo anche una discreta quantità di liquido, non ho misurato quanto fosse grave, ma lo era)
Il succo esce sempre dalla carne sotto pressione, quindi ho scritto che l'acqua non è affatto necessaria)

La carne sembra molto bella ...

Maria, per favore dimmi, c'è qualche differenza nella cottura se la ciotola non è in teflon, ma con un rivestimento in ceramica - Sono nuovo in questo settore e sto cercando di capirlo per adattare le ricette per il mio Binaton .

Masha, ho una domanda. Ho messo in salamoia un pezzo di collo, ma l'ho imbrattato con maionese e senape. Darà succo, cosa ne pensi? So che la senape odora di fritto veloce quando è cotta. Ho paura di rovinarlo.

Maria, per favore dimmi, c'è qualche differenza nella cottura, se la ciotola non è in teflon, ma con un rivestimento in ceramica - sono nuovo in questo settore e sto cercando di capirlo per adattare le ricette al mio Binaton.

Non importa in quale ciotola. Ho appena scritto di Teflon, forse Shteba ha 2 ciotole. 1 acciaio e l'altro teflon)

Masha, ho una domanda. Ho messo in salamoia un pezzo di collo, ma l'ho imbrattato con maionese e senape. Darà succo, cosa ne pensi? So che la senape odora di fritto veloce quando è cotta. Ho paura di rovinarlo.

Irin darà comunque il succo. E andiamo))

E andiamo))

io sono per
Domani mi preparerò, riferirò.

Grazie.

E ho preparato il collo. Si è rivelato insolitamente succoso e gustoso. Si differenzia sia da quello cucinato in Panasonic che dal cuculo. A causa della senape sottostante, bruciava un po '. La prossima volta proverò a girarlo e non friggerlo, ma metterlo subito sulla carne. Penso di aver avuto il tempo di friggere prima che il succo fosse rilasciato.
Masha, grazie per la splendida ricetta!

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irin, beh, stupendo !!

[Masinen]

Masinen, per favore dimmi, ma in una ciotola d'acciaio hai un collo con le patate?

Penso che dovrebbe funzionare! Abbiamo patate fritte ElenkaM in una ciotola d'acciaio)

Ho fatto un collo con le patate, ma le patate si attaccano ancora un po 'alla ciotola, non critico, ma comunque. E ho ottenuto solo un'enorme quantità di grasso, anche se ho tagliato tutto ciò che poteva essere tagliato, ma a quanto pare il collo era di un maiale, che non seguiva la figura. GUSTOSO FANTASTICO! Mashunya, sei un genio!

[Ninelle]

Ninelle, perché questa foto è stupida ??))
Ma il collo è molto gustoso e tenero, anche se grasso)

[Masinen]

Masinen, sì, non ho tempo per fotografare tutto .... sono venuto di corsa dal lavoro e velocemente, velocemente faccio tutto ..

Grazie mille per la ricetta. La carne si è rivelata fantastica! : vittoria: ho fatto un pezzo di schiena, pensavo sarebbe stato asciutto, ma no! Succosa, molto morbida e tenera (per la gioia del mio marito dai denti deboli!). Le patate si sciolgono! Ma ho preso uno stufato di carne, perché è stato rilasciato molto succo. Quindi volevo chiederti, ha funzionato per me, o hai anche avuto molto succo? Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta. Ho pensato che sarebbe stato cotto come maiale bollito. Ancora non so come esporre una foto, dimmi, scossa Masha, dove leggere le istruzioni?

[MOA]

MOAHo bevuto succo ma non molto.
Probabilmente hai un pezzo del genere)

Masha, se c'è tempo, spiegami o indicami dove leggere, come caricare una foto in un messaggio. Grazie.

Lo sto già cuocendo. È vero, ho un prosciutto.

La carne è andata bene. E le patate sono deliziose. Grazie per la ricetta.

[Aenta]

Aenta, L'ho appena letto)))
Classe che mi è piaciuta! Sono contento)

[Maria]

Maria, grazie per la ricetta e le bellissime foto! Ieri l'ho fatto, tutto ha funzionato. Delizioso! Non ho avuto tempo per fotografare. )) Il multicooker è stato aperto in mia assenza e ho mangiato quasi tutto.)))) Mi è rimasto un pezzo ma-a-scarlet. E sono contento che i ragazzi abbiano mangiato carne! :)))

[Anastasia]

Anastasia, molto felice di te))
E per gli uomini questo piatto è il più adatto, perché sono anime di carne

Anch'io devo ripeterlo))

[Masinen]

Grazie mille per la ricetta Masinen... Vivi per sempre, impara e così via ...
Sono entrato nella nostra macelleria, il venditore di solito è amichevole, alla fine della giornata lavorativa c'era qualcosa di strano: "compra e vattene".
Ebbene sì e dannazione i suoi figli non battezzano va bene. Ho visto due pezzi del collo, uno come Kartsev sui gamberi, grande e l'altro più piccolo. Il venditore si è rifiutato categoricamente di tagliare un pezzo grande (il peso era inferiore a un chilogrammo e mezzo), ma quello piccolo era esattamente 640 grammi... Il primo pezzo non mi è ancora piaciuto a causa della sua grassezza. Ho pensato che per gli esperimenti, il secondo pezzo è il massimo.
Sono tornato a casa, poi tutto è stato prescritto. Strofinato con aglio (trafitto e aglio all'interno) e paprika (shedro). Patate fritte per circa 7 minuti e il collo per circa 15 minuti.
Quando fritto, il secondo lato non si capovolge. Chiudere il coperchio - Modalità "Carne", pressione 0,7 b. Tempo 40 minuti.
Dopo il rilascio naturale della pressione, il contenuto della tazza di teflon è stato rimosso. Il succo ha dato decentemente (vedi foto).

Il pezzo di carne sembrava fantastico e mi "piaceva" del suo peso - solo 350 grammi con una coda di cavallo (sulla bilancia, ovviamente). Arrostito.

Ed è così che le patate (i funghi fritti sono visibili sotto, ma questo è da un'altra canzone), sono diventate dorate e, per così dire, cotte.

Ho raffreddato le patate in un contenitore sul davanzale della finestra, la carne è lì vicino alla finestra.
Dopo di che, la carne è stata avvolta in una pellicola spessa e, insieme al contorno, messa in frigorifero fino al mattino.
Prima di colazione, estratto e rivelato al mondo.

E così su un panino (a proposito, consiglio di scaldare un pezzo di pane nel microonde e la carne fredda). Patate bollenti con funghi e la carne più tenera.

Gli aromi in cucina salirono alle stelle, posso dirti, insopportabili per la bontà.
Grazie ancora per la ricetta. Semplicemente fantastico!

[Talir]

Talir, questo è ciò che i clienti amano nei nostri negozi
molto contento che mi sia piaciuta la ricetta)
A proposito, se non friggessi la carne, ci sarebbe ancora più succo))

Talir, è così che i nostri negozi amano i clienti
molto contento che mi sia piaciuta la ricetta)
A proposito, se non friggessi la carne, ci sarebbe ancora più succo))

La ricetta è superba. Mi chiedevo se sarebbe successo qualcosa del genere con la carne di manzo o altre varietà (agnello, ecc.)?

[Talir]

Talir, con il montone risulterà.
Ma ne dubito sulla carne di manzo. È necessario trovare la parte che non funziona, in modo che sia morbida e provare a farlo.
e ho fatto l'agnello così.
fritto e messo sotto pressione per 30 minuti.

Pressione standard 0,7? Spesso non ci sono informazioni per impostazione predefinita. Grazie per il consiglio.

Sì, 0,7
Faccio sempre carne a 0,7

[solo 350 grammi]

Il pezzo di carne sembrava fantastico e mi "piaceva" del suo peso - solo 350 grammi con una coda di cavallo (sulla bilancia, ovviamente). Arrostito:

Talir, Wow. Cucinerò di nuovo, assicurati di pesare prima e dopo. Vorrei sperare che questo grasso si sciolga e non venga fuori la soluzione dall'iniezione. ((
Come hai raccontato deliziosamente e mostrato le foto! Un ringraziamento speciale per l'idea con i funghi!

[Maria]

Maria, Penso solo che funzionerà anche con il manzo. Se lo prepari e l'aspirapolvere un po '.

[Nataliya]

Nataliya, devi quindi prendere il collo o la scapola.
più duro con carne di manzo)

Stavo facendo l'agnello e ho dimenticato di fare una foto (

[Masinen]

Masinen, fatto di nuovo per cena. Un'opzione vincente! Grazie ancora!
Oggi c'era un pezzo di lombo. Certo, ho dimenticato di pesare prima e dopo, ma il grasso si è sciolto decentemente. Il pezzo non è molto, ma ha perso peso ...

[Anastasia]

Anastasia, beh, la carne perde sempre umidità))
Ma a volte ci sono pezzi, vengono pompati, ma esce molto liquido.

La cosa principale è che si è rivelato deliziosamente!

[Masinen]

Masinen, Masha, ma come puoi cucinare questo miracolo in una normale pentola a cottura lenta?

[Vika]

Vika, probabilmente friggere in Fry, e poi cuocere in forno.

OK! Grazie, Mashenka, ci proverò sicuramente!