Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

"Velenoso quando immaturo."
Questo è quello che ho ricordato, perché avevo già letto questo articolo e ricordavo da tutto ciò che riguardava la tossicità, ecco uno sciocco ..., il mio vicino ha un enorme cespuglio di crespino ... Bene, Ninok, aspetta ...

Natusichka, hai impastato le foglie dopo il congelatore? Avrei dovuto ... Non andrà peggio.

Dopo il taglio, li ho strizzati con le mani (per quanto possibile ...)

Solo più debole nel colore e nel gusto.

Peccato ... E ora cosa farò senza un tritacarne? ...

[Lucilia]

"Velenoso quando immaturo."

Lucilia, si tratta di bacche, non di foglie. E poi la fermentazione e l'essiccazione ad alta temperatura riducono o modificano le proprietà medicinali del profumo ...

E adesso cosa farò senza un tritacarne? ...

NatusichkaCosa fa l'artigiano quando il suo strumento si guasta? Acquista nuovo o ristruttura ...

vlek, non abbastanza per l'asciugatura. Per finire l'asciugatura - giusto.

55gr - si intendeva la temperatura di uscita del "automontaggio" (non specificata nella descrizione).

[vlek]

vlek, Ho capito, grazie. E poi ha subito scritto che questa temperatura è adatta solo per l'asciugatura. Ricordo di aver parlato di quell'autoassemblaggio. Dopo aver studiato, ho deciso che questo non è adatto a me per il tè.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, aiutaci con i consigli.
Ho raccolto un ribes di bosco, solo allora ho letto che non si presta a un tritacarne. Mi sentivo triste, ma ho continuato. Dopo l'essiccazione e il congelamento, ho girato le salsicce, è uscito male. Mi sono abituato a prendere ancora un po 'di foglie e le ho attorcigliate con entrambe le mani come se stessi strizzando il bucato. Poi ho tagliato questa salsiccia e l'ho pressata. Ci sono volute 7 ore, l'ho aperto. La foglia non si è scurita molto e l'odore è ribes, come era originariamente (con gli odori ho ancora problemi, non riesco a prenderli). Pensi di poterlo lasciare durante la notte o rovinarlo?

Ciao amici del tè! Siete davvero tutti miei amici dall'11 giugno. Ho letto attentamente tutti i tuoi consigli, esperimenti e ho cercato di metterli in pratica. Quindi devi solo accettarmi nelle tue file di tè! Inoltre, ho già preparato segretamente 6-7 kg: yahoo: tè diverso. Voglio dire subito che ero in vacanza e ho trascorso quasi tutto il mio tempo libero facendo questa affascinante e utile attività. Non volevo nemmeno essere distratto dalla descrizione dei miei exploit del tè. Così oggi ho anche appeso il tè alle fragole di bosco e la tisana alle erbe di salice e il tè ai cinorrodi selvatici, alle drupe e alle ciliegie di bosco per l'essiccazione, la base per me è sempre il tè di salice, dato che abbiamo il suo mare
L'argomento del tè mi ha interessato per molto tempo. Per la notte di Capodanno mi hanno portato un regalo da Tyumen, 2 barattoli di tè Ivan. Mi è piaciuto molto e ho deciso di sfogliare tutto su internet su Ivan-tea, strano, ma poi non ti ho trovato: girl_in_dreams: e solo a giugno mi sono imbattuto nel tuo sito! Dire che sono rimasto scioccato è non dire niente! Ero solo in preda al panico - quanto tempo è stato perso. quante erbe e fiori si potrebbero essiccare! : umnik2: Beh, l'ho firmato, ma devo correre in giardino a raccogliere lamponi e ciliegie e raccogliere ogni sorta di foglie, se ho tempo.
Ti parlerò dei miei tè più tardi, te lo prometto

[IrisKa_B]

IrisKa_B, nessuno ti dà fastidio per provare, quindi 7 ore sono sufficienti. Dipende da te, a seconda di come hai distrutto il foglio, puoi dimezzarlo, quindi l'esperimento sarà pulito. Stessa rottura fogliare ma tempi di fermentazione diversi, curioso ...

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, ma sarebbe possibile condividere le tue impressioni.La diagnosi è: malattia-preparazione del tè! Partecipa, 6-7 kg - devi prendere! tè felici!

[Zinaida]

ZinaidaChe bravo ragazzo, ho preparato così tanto tè e non una sola domanda sull'argomento. Lascia che i tè deliziino te e i tuoi cari.

Mi chiedo quanto tè puoi considerarti un bollitore? (il primo è stato realizzato il 24 maggio. Ora l'asset è poco meno di 9 kg)

[Radushka]

Radushka, dal primo foglio !!!

[Oksana]

Oksana, siamo tutti malati qui! Come ho fatto a vivere senza? Dov'era prima questo Lyudochka? Così tanto tempo è stato perso per sempre!

[Radushka]

Radushkae quale tè ti piace di più? 9 kg è ciò di cui aveva bisogno una massa enorme per essere lavorata, ben fatto.

[francevna]

francevna, Alla, Mi piacciono soprattutto i lamponi-mono fermentazione per 8 ore, friggendo a 150. Ma il mix fatto ieri fragola (soprattutto) -rampone-ribes-mela-pera-10-15 foglie di ciliegio si è rivelato molto gustoso in l'infuso subito dopo l'essiccazione ... Faceva ancora caldo. E molto bello nel colore. Raspberry-mono è più facile. Ma puoi facilmente prenderlo come base di qualsiasi altro tè. Durante la preparazione, aggiungi ciliegie o erbe profumate o petali di fiordaliso blu (ho bisogno di berlo secondo le indicazioni). Il mix è troppo gustoso (se così posso dire). È come una torta. E i lamponi sono il pane.
Mi è piaciuto molto anche Loch Mono. E ... una peonia. È un peccato che la peonia sia uscita assolutamente brutta. Lo berrò da una tazza opaca. Sia la ventosa che la peonia sono molto simili al tè bianco. Diverso, ovviamente.

[Loksa]

LoksaGrazie per il consiglio e il supporto. Apparentemente questo è quello che farò.
Qualcosa che ero solo confuso

[IrisKa_B]

lappl1, Lyudmila, aiutaci con i consigli. Ho raccolto un ribes di bosco, solo allora ho letto che non si presta a un tritacarne. Mi sentivo triste, ma ho continuato. Dopo l'essiccazione e il congelamento, ho filato le salsicce, è uscito male. Si era abituata a prendere ancora un po 'di foglie e ad attorcigliarle con entrambe le mani come se stessi strizzando il bucato. Poi ho tagliato questa salsiccia e l'ho pressata. Ci sono volute 7 ore, l'ho aperto. La foglia non si è scurita molto e l'odore è ribes, come era originariamente (ho ancora problemi con gli odori, non riesco a prenderli). Pensi di poterlo lasciare durante la notte o rovinarlo?

IrisKa_B, Irina, Oksana ti ha già risposto. Una buona opzione! Ho già scritto oggi che quelli da giardino non cambiano radicalmente l'odore. Ed è scritto nella ricetta. Decidi tu stesso cosa fare. Il disastro non accadrà se fermenti per 24 ore. Ecco la verità. Per capire cosa è meglio per te, devi provare a fare diverse opzioni. Ho preparato tè da 3 e 24 ore. E fermentato per 48 ore. Non riesco ancora a decidere quale sia il migliore. Pertanto, non consiglierò. Provalo.

[Melissa2]

Ciao amici del tè!

Melissa2, Zinaida, benvenuta nei nostri ranghi! Che recensione entusiastica! È subito chiaro che il processo è già sulla zigrinata! Molto bene! È molto piacevole che tu sia con noi. Sarà molto interessante leggere della tua esperienza!

Cari produttori di tè! Ricordo qualcuno che preparava il tè con le foglie di mirtillo. Come l'ho letto in Temko (se non sbaglio). Oggi mi hanno portato 2 sacchi di cespugli, sono seduto lì a pulire. Rispondi come hai fatto-MONO? O è meglio mescolarlo con qualcosa? Non ricordo esattamente cosa hanno scritto. Oppure indica dove leggerlo. Dubito che il mono funzionerà. Sto aspettando le tue risposte.

[Guzel]

Guzel, L'ho fatto da solo. Nessun altro si è iscritto a questa impresa. Potete leggere, come su tante altre piante, seguendo il link in fondo alla ricetta nelle Note, trovando i mirtilli tra la lista delle piante ..

[Radushka e cosa significa il mio oolong, altrimenti ho appena preparato il tè con le alghe per la prima volta quest'anno, la mia famiglia non ha alcun entusiasmo per questo, solo che è utile.]

Radushka e cosa significa il mio oolong, altrimenti ho appena preparato il tè con le alghe per la prima volta quest'anno, la mia famiglia non ha alcun entusiasmo per questo, solo che è utile.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ho letto tutto. Grazie. E il gusto? L'hai provato? Posso mescolarlo con Ivanushka? O il gusto andrà completamente perso? Cosa pensi? Consiglio secondo te, l'hai provato. L'ho messo in congelamento. Anche ieri (cioè oggi) è passato tutto fino alle 3.00 del mattino.
Hanno anche portato dei mirtilli rossi (con ramoscelli). Sono facili da asciugare e da aggiungere ai tè?
Ora vengono appesi solo 70 grammi di materie prime (mirtilli), ma confusione - !!!! Hai ragione è un'impresa!

Cari produttori di tè! Ricordo qualcuno che preparava il tè con le foglie di mirtillo. Come l'ho letto in Temko (se non sbaglio). Oggi mi hanno portato 2 sacchi di cespugli, sono seduto lì a pulire. Rispondi come hai fatto-MONO? O è meglio mescolarlo con qualcosa? Non ricordo esattamente cosa hanno scritto. Oppure indica dove leggerlo. Dubito che il mono funzionerà. Sto aspettando le tue risposte.

Sradicato?

Dio non voglia! No! I rami sono corti, il taglio parte dalle foglie, senza fusti "cespugliosi".

La citronella cresce. Cresco per il bene. Le bacche davvero non bastano. Ma fogliame. Come viene preparato il tè? La descrizione nelle pagine è casuale, dicono un po 'amara.

Ragazze, sto asciugando il tè Ivan qui e dico a mio marito quanto è venuto fuori. E mi chiede, di quanto tè abbiamo bisogno per non comprarlo affatto? Sono perplesso da questa domanda. È chiaro, ovviamente, che dipende prima di tutto da chi è impegnato nel bere il tè. Quanto tè consumi in media nel periodo settembre-maggio? Ho ancora bisogno di capire quanto mescolare tonnellate durante l'estate
E non ho trovato un contenitore per Ivan-chai, lo sto mettendo in barattoli da tre litri finora

[kg]

] Ho già preparato segretamente 6-7 kg di tè diversi.

[/ b]
Tu 6-7 kg tè fatto o litri? Con 1,3 kg di materie prime, infatti, escono solo 230 grammi circa di tè. Hai già "spalato" così tanta materia prima? Ma la stagione è ancora solo metà. A questo ritmo, puoi facilmente battere il record per Lyudochkiy (ha prodotto il 17% di un kg di tè l'anno scorso). Molto bene!

[Guzel]

Posso mescolarlo con Ivanushka? O il gusto andrà completamente perso? Cosa pensi? Consiglio secondo te, l'hai provato.

Guzel, sapore aspro, non molto brillante. È comprensibile: è molto difficile spremere il succo, quindi la fermentazione è stata scarsa. Ma puoi aggiungere ai mix.

E mi chiede, di quanto tè abbiamo bisogno per non comprarlo affatto?

Divnay, la risposta a questa domanda esiste già. Puoi prenderne conoscenza andando su 1 pagina nelle Note e trovando la risposta desiderata nell'elenco dei link.

[Vasyutka]

La citronella cresce. Cresco per il bene. Le bacche davvero non bastano. Ma fogliame. Come viene preparato il tè? La descrizione nelle pagine è casuale, dicono un po 'amara.

Vasyutka, è quello che è scritto, non c'erano più recensioni ...

[lappl1]

Pertanto, non consiglierò. Provare

lappl1, Ludmila, ed ecco, chiedo ancora consiglio!
Dopo aver fatto un impasto granulare (i granuli sparsi moltissimo), ho voluto fare lo stesso, ma da rotoli tagliati. Quanto fermentare, considerando che ha fermentato in granuli per circa 10 ore?

[un altro modo per appassire]

Ragazze e ragazzi. Aggiunto alla ricetta un altro modo per appassire... Consiglia:
Se la casa è molto umida o, al contrario, molto secca, o non c'è tempo per smuovere le foglie, allora puoi appassire in cotone o lino... Per questo, è consigliabile scegliere un tessuto il più denso e spesso possibile (copriletto, asciugamani, tovaglie, lenzuola). Per fare questo, stendi le foglie in uno strato sottile in modo uniforme sul tessuto, piegalo come mostrato nella foto e ruotalo il più strettamente possibile. Il tessuto assorbirà l'umidità in eccesso, le foglie non si seccheranno e diventeranno molto flessibili per un'ulteriore lavorazione. Controlliamo la prontezza delle foglie allo stesso modo, schiacciandone una manciata. Se le foglie non sono ancora appassite dopo 5-6 ore, possono essere trasferite su un altro panno asciutto e il processo di avvolgimento ripetuto.

[Radushka]

ed ecco, chiedo ancora consiglio! Dopo aver fatto un impasto granulare (i granuli sparsi moltissimo), ho voluto fare lo stesso, ma da rotoli tagliati. Quanto fermentare, considerando che ha fermentato in granuli per circa 10 ore?

Radushka, Non preparo il tè sfuso. Assolutamente! Ne ho fatto uno per le ricette. Da allora - solo granulare. Aspetta, forse qualcuno ti consiglierà.

un altro modo per appassire

Grazie, Lyudochka! Sto già appassendo così sulla veranda. Ho pochissimo spazio nella mia stanza e sulla veranda è molto calda e secca, oppure fredda e umida.In qualche modo è successo che l'ho avvolto in un telo da bagno per la notte per non alzarmi e mescolarlo, e al mattino l'ho aperto - le foglie sono le stesse "prescritte dal dottore".

Non preparo il tè sfuso

Sì, sarò granulare solo per me stesso. Lo voglio come regalo. E nelle confezioni regalo, il taglio è molto efficace.

[Radushka]

Radushka, sì, ho scritto molte volte nei commenti su questo metodo. E ha mostrato la foto. ma tutte le domande sorgono e sorgono (non tutti seguono l'argomento). Quindi ho deciso di inserirlo nella ricetta.

[Radushka]

Sì, sarò granulare solo per me stesso. Lo voglio come regalo. E nelle confezioni regalo, il taglio è molto efficace.

Radushka, Sono d'accordo che la foglia sia più bella di quella granulare. Secondo le recensioni, so che il tè in foglia è fermentato più a lungo del tè in granuli. GalinaIv. fa solo foglio. E fermenta per circa un giorno.

[Vasyutka]

Vasyutka, per qualche motivo mi sono bagnato, ma anche alla ragazza è piaciuta l'esperienza. Non c'era amarezza nel mio, il colore è giallo-verde chiaro, come il tè verde chiaro. Mi è piaciuto, ma non l'ho salvato.

[Ludmila]

Ludmila, contò i suoi tè. Più di 9 kg. Questa è una tale infezione! Tutto è piccolo e piccolo! I bambini preparano 3 volte "per risparmiare denaro". 3, ovviamente, è un po 'troppo. E 2 è eccellente. Se le piogge si sono fermate per qualche giorno, come promettono, sabato andrò a fare le foglie. Dritto, una specie di coleottero delle foglie è già diventato!

[Radushka]

contò i suoi tè. Più di 9 kg.

Radushka, molto bene ! Non sarai in inverno senza tè. Continua così!

Scusa, se mi ripeto, ora il gelsomino (fiore di campo) sta sbocciando, ne raccogliamo fiori per il tè casota o lasciamo che questo miracolo si sbricioli?)))

[Verunchik]

Verunchik, puoi raccogliere petali per la bellezza (non fiori). e tè a base di foglie di chubushnik secondo le recensioni, no.

[lappl1]

lappl1,
Ricordo che c'era già una domanda del genere, ma non ricordo la pagina e non è realistico spalare tutto. Grazie per il consiglio.

[Divnay]

Non ricordo la pagina, ma non è realistico spalare tutto.

Divnaye non è necessario che tutte le pagine guardino. Ho creato dei link per questo nella pagina delle ricette nelle Note. Quasi tutte le domande ricevono risposta, se non nella ricetta, quindi nei collegamenti.

[lappl1]

lappl1, Luda, e io appassiamo, molto a nostro agio.

Oh, ti torturerò con le mie domande.
Volevo chiederti se ho trovato un cespuglio di brufolo qui, qualcuno lo aggiunge al tè? È così dolce, semplicemente adorabile. Penso che sia facile da asciugare, ma non ci ho mai bevuto il tè, non so come sarà.

ci sono boschetti di brufoli, qualcuno lo aggiunge al tè

Spiraea? Hanno scritto di lei qui. L'elenco è.
L'ho letto. I fiori di strega siberiana vengono aggiunti al tè per migliorare la chiaroveggenza.

Whitehead è olmaria? : o Come i fiori dei prati hanno fiori gialli e i fiori bianchi hanno fiori bianchi, anche se possono essercene di qualche tipo.
Onestamente non lo sapevo. Allora è decisamente mio.

Whitehead è olmaria?

Olmo a foglie di olmo - Tavolga - Belogolovnik

[Radushka]

Radushka,
Grazie.
Penso solo di poterlo asciugare? E poi ho visto la punta dove fermentavano, dopo che l'odore è assente. (((

[Divnay]

Divnay, Irina, fiori? Sì, naturalmente. Sono ovunque e sono indicati come essiccati.