Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Ragazze]

RagazzeChi ha mai preparato il tè con le foglie di olivello spinoso?

Ho aggiunto l'olivello spinoso al villaggio, non ho fatto il mono.

Ora trovo un'espressione su Internet.
In Russia, sono state considerate spese di guarigione da 3,9,12 e 14 erbe (preso nota).
In generale, è così bello qui ... come in una famiglia numerosa e amichevole. Mi sto rimettendo in pari con l'argomento e, nel frattempo, mi sono riscritto. E ho già cotto la pagnotta 2 volte e ho intenzione di fare il ketchup domani. Ho il lievito naturale d'uva, altrimenti non posso fare amicizia con il luppolo dall'inverno (beh, ovviamente, questo non è il lievito naturale in sé, ma non avevo farina di segale. Ora troverò ancora il pane nero e finalmente un errore.

[Tata]

qualcuno ha preparato il tè con le foglie di olivello spinoso?

Tata, guarda nelle note. c'è un collegamento all'olivello spinoso.

Ragazze, ditemi, per favore, non riusciamo a trovare il tè di Ivan, ma un'amica sta viaggiando dall'Udmurtia, la porterà 2 giorni in treno .... può portarmi le foglie di tè di Ivan o andranno perse ??

[Yaso4ka]

Yaso4ka, gli abissi non andranno perduti, ma saranno grandi. Il tè da loro non andrà come dovrebbe.

[Yaso4ka]

Yaso4kaAnche Natasha Koval vive a Kiev e prepara il tè a Ivan. Dice che ne stai coltivando molto. Ecco il suo profilo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Chiedile a personale dove lo raccoglie.

Ieri ho preparato il tè con aronia nera. Qui, durante la fermentazione, aveva un odore molto gustoso e una volta essiccato non sento alcun odore. Può ancora apparire o dovrebbe essere subito piacevole? )

Se leggi la ricetta, dovresti ricordare che il tè adeguatamente preparato ed essiccato non ha odore, appare dopo la "fermentazione a secco" in un mese o due.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, chiedi loro di portare il rizoma, piantalo e svegliati con il tè l'anno prossimo.

Yaso4ka, chiedi di portare il rizoma, piantalo e il prossimo anno svegliati con il tè.

Chiedi di portare dei rizomi! E le foglie sopravviveranno anche in macchina per un paio di giorni. A condizione che non faccia caldo, e se le foglie sono avvolte come l'hanno mostrato ieri. Il pacco mi è stato spedito dal lunedì al venerdì. Le foglie, ovviamente, non erano fresche come erano state appena colte, ma il tè si è rivelato.

Buon pomeriggio a tutti !! Qualche giorno fa ho raccolto foglie di lampone (stavo pulendo giovani germogli in un lampone) e foglie di fragola da giardino. Essiccato, filatura molto forte. All'improvviso mi sono reso conto! Ho iniziato ad aggiungere bacche di irgi. Il tritacarne ha funzionato in modo più divertente, le salsicce hanno iniziato a uscire delicatamente e non si sono sbriciolate. L'ho girato di nuovo, l'ho messo a fermentare per un giorno. La massa si è scurita, è diventata marrone. Essiccato nell'essiccatore "Veterok" a 70 gradi. Oggi l'ho preparata. Il tè ha un sapore aspro, leggermente aspro, appena percettibile. Il colore è un buon tè nero. Mi aspettavo un pizzico di mandorla, ma ahimè! Mi è piaciuto il gusto del tè, non l'ho mai mangiato. Farò di più, provalo anche tu!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, grazie per l'idea! Voglio un tè scuro e aspro. Ci sono lamponi, fragole, in frigorifero un po 'di frutti di bosco. Sono sparite molte bacche? Ho 200 grammi in totale. Vado a raccogliere le foglie dopo aver schiacciato una tazza di mele. Tanto lavoro estivo!

[LAKATA]

All'improvviso mi sono reso conto! Ho iniziato ad aggiungere bacche di irgi. Il tritacarne ha funzionato più divertente, le salsicce hanno iniziato a uscire delicatamente e non si sono sbriciolate.

LAKATA, Sono molto contento che tu abbia fatto l'apertura di persona. Natasha Koval ha già condiviso questo metodo con noi. E un link alla sua esperienza di torcere le foglie con le bacche è nella prima pagina.

Vasyutka-Natalia, ho aggiunto un po 'di bacche, solo per girare più morbido, ma non gocciolare dal tritacarne.

lappl1-Lyudmila, non assegno questo metodo a me stesso, ricordo che qualcuno l'aveva già fatto, ero solo riluttante a "rovistare" tra le pagine. In generale, sono grato al destino che sono arrivato accidentalmente qui sul sito e personalmente a te, Lyudmila, per i tuoi problemi con noi. Sto facendo una campagna a tutti per i nostri tè. Una volta ho visto un programma sulle piantagioni di tè e lì è stato detto che ci sono molti parassiti e malattie ai tropici e come tutto questo viene elaborato ... nessuno si preoccupa della nostra salute. E nella nostra casa di campagna piove solo, a scapito della loro salute, nessuno si riversa "cattivo".

[Larissa]

Larissa,

a nessuno importa della nostra salute

E nessuno dovrebbe preoccuparsi di lui. Dobbiamo prenderci cura della nostra salute.
L'industria del tè è principalmente la PRODUZIONE di tè. Il tè ha cessato da tempo di essere una bevanda per i ricchi. E la produzione intensiva prevede l'uso della "chimica" nella coltivazione e delle "macchine" nella preparazione. Immagina quanto può costare un tè coltivato in modo biologico e artigianale!
Raccogliendo foglie nei nostri giardini, vediamo noi stessi che le piante non trattate con nulla da parassiti e malattie "ci danno" foglie scadenti. Sono sicuro che lo stesso prezzemolo è nelle piantagioni di tè.

Ho deciso qui di parlare delle mie imprese del tè, ho firmato nel cuore della notte e all'improvviso, all'improvviso, tutto è scomparso da qualche parte. Probabilmente il testo dovrebbe essere piccolo? : girl_in_dreams: Quindi cari tè oggi, il report non funzionerà più, voglio informarvi che negli ultimi 3 giorni ho preparato altri 3 kg di tè (esattamente kg). Quest'ultimo ha preparato il tè Ivan con una foglia di vite, i granuli erano piuttosto deboli, poi ho aggiunto un melo lì, i granuli sono diventati un po 'più densi. Ho preparato il tè, si è scoperto essere una piacevole acidità. Oggi ho messo ad appassire un mazzo di foglie, e tra queste ci sono foglie di valeriana. Voglio provare a fare il tè con un effetto ipnotico, potrebbe funzionare (ho grossi problemi con il sonno) arrotonderò, altrimenti tutta la mia scrittura evaporerà di nuovo

[Melissa2]

Probabilmente il testo dovrebbe essere piccolo?

Melissa2, Zina, perché piccola? Più ci scrivi, meglio è. E meglio con una foto.
E in modo che il testo non scompaia la prossima volta, scrivi una storia sui tuoi exploit del tè prima sul tuo computer in Word. E poi copia il tuo testo nel messaggio.

negli ultimi 3 giorni ho preparato altri 3 kg di tè (esattamente kg).

Molto impressionante! In effetti, un'impresa! Sei un bravo ragazzo!
In generale, stiamo aspettando la tua storia ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Radushka, ragazze grazie mille per i vostri consigli !!! Userò tutti !!! A proposito di rizomi, quindi generalmente l'idea è super! S P A S I B O CH K I)))))

[Ludmila]

Ludmila, per favore dimmi, è possibile fare il tè al topinambur fermentato?

Alexandra, provalo e dicci
La mamma preparava le foglie per papà. Ma non era tè, ma foglie essiccate.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, ripeterò ancora una volta: le piante da cui viene prodotto il tè per fermentazione, perdono la maggior parte delle proprietà medicinali. E se le piante sono nel mix, le loro proprietà possono essere invertite. Se vuoi aiutare la tua salute con la fitoterapia, raccogli le erbe in modo tradizionale e compensa le tasse. Se necessario, ti aiuterò a comporre.

[Alexandra S]

Alexandra S, L'ho fatto l'anno scorso, terribilmente disgustoso, se cerchi i post dell'anno scorso in questo argomento luglio-agosto, c'è persino una foto. Profuma di iodio e qualcos'altro di incomprensibile. Non mi è piaciuto.

[Alexandra S]

per favore dimmi se è possibile fare il tè al topinambur fermentato?

Alexandra S, Aggiungerò a ciò che ha detto Oksana che il topinambur non è una pianta che rientra nei principi della scelta delle piante per il tè. Questi principi sono indicati nella ricetta - disponibilità tannini e frutti deliziosi... Sebbene i tuberi di topinambur vengano mangiati, non ci sono tannini nelle sue foglie (l'ho appositamente cercato su Google). Quindi il topinambur non è adatto per fare il tè.

: ragazza-si: Grazie a tutti coloro che hanno risposto, asciugherò solo il topinambur.

[Ludmila]

Ludmila, la mia gratitudine non conosce limiti: girl_romashka: ho preparato il tè con le alghe selvatiche secondo la tua ricetta - semplicemente deliziato. Ora voglio ripetere questa impresa. Il primo tè era fatto con le foglie, l'odore era ovunque nella casa. A me odorava di prugne. Ora ho asciugato le foglie di tè, ma hanno ancora un odore molto forte, anche se è scritto che l'odore scompare. Ora voglio fare un tè granulato, ma ho una domanda: devi macinare le foglie in un tritacarne con o senza coltelli? In qualche articolo ho letto che i coltelli dovrebbero essere rimossi. E nelle ricette non ho trovato nulla al riguardo. Forse non ho letto attentamente Grazie in anticipo per la tua risposta.

[natalisorel]

natalisorelovviamente con i coltelli, vuoi fare il tè in granuli. E ho sentito l'odore delle prugne una volta l'anno scorso, da allora non ci sono mai riuscito. Fai e dalle foglie del giardino-rustico, anche molto gustoso!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, benvenuto ai temi del tè! Sono molto contento che ti sei unito a noi e hai già preparato il tè! Cucina molto di più.

Hai bisogno di macinare le foglie in un tritacarne con o senza coltelli?

Natalie, sempre con i coltelli. Non potrai fare nulla senza coltelli. A quanto pare, ti sei imbattuto in un articolo in cui è scritto come preparare il tè in foglia usando un tritacarne. Non solo i coltelli vengono rimossi lì, ma anche le grate. Le foglie si accartocciano più facilmente che con le sole mani. Ma questo è descritto per un tritacarne meccanico. Sarà impossibile farlo con l'elettrico (almeno con il mio).

Ora ho asciugato le foglie di tè, ma hanno ancora un odore molto forte, anche se è scritto che l'odore scompare.

Il tè appena essiccato ha un odore debole e, dopo un'ulteriore conservazione nella fermentazione a secco, ricostruisce l'odore dovuto alla fermentazione a secco a causa di un contenuto di umidità residua del 3-5%. Quindi, hai fatto tutto bene. Congratulazioni!

[lappl1]

lappl1A proposito, pensavo già che le foglie del giardino potessero essere accartocciate in quel modo. Niente coltelli o griglie. Soprattutto congelato

Grazie mille Elena Ora tutto è chiaro sul tè granulato Farò in modo di fare il tè del villaggio, solo ora le nostre ciliegie sono tutte congelate quest'anno, le sostituirò con le ciliegie del giardino, penso che andrà bene

Oh, ha risposto Elena, ma si scopre che Lyudmila è in contatto

Ho preparato le alghe con una piccola quantità di ciliegia di uccello della Virginia - semplicemente meraviglioso! E prova con la mora o l'irga. Anche le ciliegie dei miei vicini sono congelate, ma le foglie stanno crescendo e le strapperò in autunno.
Siamo molto felici di avere una preparazione del tè così attiva, benvenuti nel nostro cerchio.

[Radushka]

A proposito, pensavo già che le foglie del giardino potessero essere accartocciate in quel modo. Niente coltelli o griglie. Soprattutto congelato

Radushka, L'ho fatto. Ma in tutti i miei tritacarne meccanici, le foglie o uscivano senza rughe o non volevano affatto uscire. In generale, ho rinunciato a questa attività. E su quelli elettrici: un design diverso, non puoi macinare senza coltelli o senza griglia. l'unica cosa che puoi mettere un attaccamento salsiccia. Funziona, ma non mi è piaciuto il risultato.

Farò sicuramente il tè del villaggio, solo ora le nostre ciliegie sono tutte congelate quest'anno, la sostituirò con la ciliegia del giardino, penso che andrà bene

natalisorelIl tè rustico è un nome convenzionale per i tè in cui le foglie di QUALSIASI PIANTA sono mescolate in QUALSIASI PROPORZIONE. Anche 2 componenti sono già tè rustico. E più è, meglio è. Provalo. E la ciliegia di uccello, temo, si perderà nelle miscele. Risulta essere mono molto debole. Ma come riempitivo - un'opzione interessante.

con una piccola quantità di ciliegia di uccello della Virginia, semplicemente meraviglioso!

Lenusik, rispondiamo con una coppia! Non so che tipo di odore sia questo: la ciliegia di uccello della Virginia. Poi cercherò su google ... Ma anche il selvaggio è buono ... allora ... sei mesi dopo (non prima) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, queste sono bacche di ciliegie rosse per lei. La bacca lavora a maglia un po ', ma meno del solito. Come incrociarlo con una ciliegia, se non sbaglio. La bacca è leggermente più grande, il sapore è incomprensibile.

[Oksanchik]

Oksanchik, Si, grazie ! Bene, ho immediatamente guardato Yandex e sono rimasto colpito! Questa ciliegia vergine è buona. Sia bello che utile.Questo dovrebbe essere piantato sulle trame - e andrà nel tè e creerà bellezza sul sito.

[Oksana]

Oksana, grazie, ora almeno saprò il nome, cosa sta crescendo al nostro recinto. In sé non si è preoccupato di cercare. L'anno scorso ne ho fatto il tè, dobbiamo ricordarne il gusto.

Il mio vicino ha un ciliegio degli uccelli della Virginia. Ho combattuto tutta l'estate con i suoi scatti, ce ne sono così tanti ...: plach7: Ha persino attraversato la strada, e lì ha stretto tutto. Ora prendo le foglie giovani per il tè. Mentre venivano essiccate e asciugate, l'odore delle mandorle era forte. Non l'ho sentito affatto nel tè preparato, aspetterò dopo la fermentazione a secco.

Durante l'asciugatura, ho avuto anche un profumo meraviglioso, vedrò cosa succede in autunno. L'anno scorso l'ho spinta nel villaggio, quindi era la ciliegia-mandorla che non sentivo odore, ma nell'erba infuocata potrebbe essere più distinta.

[Larissa]

Mentre venivano essiccate e asciugate, l'odore delle mandorle era forte. Non l'ho sentito affatto nel tè preparato, aspetterò dopo la fermentazione a secco.

in modo che fosse l'uccello ciliegia-mandorla che non catturava l'odore, ma nell'erba infuocata potrebbe essere più distinto.

Larissa, Lenusikprobabilmente devi preparare la ciliegia degli uccelli e asciugarla come menta e pino. Dopotutto, ha questo odore dovuto agli oli essenziali. Ma entro il nuovo anno, un odore di mandorle è apparso nella mia ciliegia monouccello, anche se molto debole ... Forse sarà anche con il Virginian?

[lappl1]

lappl1, Luda, ho scritto una volta sulla mia prima esperienza nella preparazione del tè con le foglie di lampone,
ora posso inviare una foto. Il colore è normale?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, ottimo colore! Il tè sembra più leggero nei contenitori trasparenti che nei contenitori non trasparenti. E hai già un ottimo colore! Molto bene!

Oh, Luda, grazie !!! Ora è in un barattolo, fermentato

Ciao ragazze! Ho letto tutto, sono riuscito a invidiare i super tea-maker (in modo bianco, in modo amichevole) e ho deciso anche di riferire quello che avevo fatto. Chaev ha fatto molte cose diverse. Un po 'di tutto. Fireweed (a foglia piccola e granulato), fireweed (K) + irga, K + mela (selvatica), mela (selvatica), ciliegia (foglia), pera, mora + mela + prugnolo, K + mela + prugnolo, lampone, ciliegia + prugna, ventosa, K + pera, K + ciliegia + mora, K + ciliegia + mela + h. ribes + tiglio + cenere di montagna, K + fragolina di bosco + ciliegia + ribes.
Provo a preparare i tè subito dopo l'essiccazione. Ragazze, mi dispiace, ma probabilmente sono un perdente totale, in generale non capisco niente di tè, non li ho quasi mai bevuti prima (mi piace il caffè, la composta, il succo, l'acqua, ecc.). Per qualche motivo non sento la differenza tra i tè. Hanno un ottimo profumo (e ora stanno migliorando nei barattoli nel tempo), quando preparo mi aspetto lo stesso aroma, un sapore insolito, ma non lo sono. Capisco che questo è tè, non composta, ma quando ho letto le tue recensioni, hai acidità e un sapore di mandorle, dolcezza e caramello e altro ancora, ancora. Non lo sento. I tè sono preparati in modo forte, il colore è scuro, ricco. Se ne metto di più, il gusto del normale tè da negozio (buono) è semplice, la forza è come "chifir", e se un paio di cucchiaini per teiera sono 300 ml, allora, per i miei gusti, è leggero e senza sapore (preparato l'erba). No, non c'è sapore o odore di erba. Non c'è semplicemente nient'altro. Probabilmente mi aspetto molto da questi tè? In primo luogo, non hanno ancora preparato e, in secondo luogo, non sono un intenditore di tè e inizialmente non ne capisco nulla.
Anche se mi piace molto il processo stesso. Sì, e anche il risultato. Lo farò lo stesso! Grazie mille per l'insegnamento, l'ascolto, i consigli e le correzioni.

[Guzel62]

Guzel62, se non sei un fan del tè, anche conservare il tè, è difficile cogliere le sfumature e le differenze nei tè. Trisha lo scriverà con noi, tu sputerai, solo leggendo, e qual è la sua sillaba!
Ma è necessario fare il tè, un prodotto naturale, soprattutto se ti piace questa attività, ma più pillole dall'avidità non aiuteranno, comunque finirà presto!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka, grazie! Lo faccio, mi lusingo che se non lo bevo io stesso (con la mia famiglia), lo darò ai miei parenti e amici, e loro lo apprezzeranno. Ha un aspetto e un profumo molto buono (non mi sto vantando, mi piace molto), i granuli sono densi, uniformi, neri, secchi e hanno un odore - !!!!!

[guzel]

Probabilmente sono un perdente totale, in generale non capisco niente dei tè, non li ho quasi mai bevuti prima (mi piace il caffè, la composta, il succo, l'acqua scura, ecc.). Per qualche ragione, non sento la differenza tra i tè.

guzel, tutto è davanti a te! Posso citare mio marito come esempio. All'inizio, inoltre, non distingueva affatto da cosa fosse il tè, sebbene gli piaccia il buon tè nero del negozio, che abbiamo ordinato anche in Inghilterra. E ora può dire da quali piante è fatto il tè nella sua tazza, sceglie quale preparare per quale umore. Quindi bevilo e non sarà abbastanza! In questa stagione, la mia sorella di mezzo è presa dal suo tè. Oggi la chiamo e sua figlia risponde - e non abbiamo madre da due settimane, è nella dacia di sua nonna a preparare il tè. Quindi le persone vengono coinvolte, e questo è un bene! Il tè da giardino è sano e delizioso. È bello sapere che questo è il tuo lavoro!

[guzel]

guzel

Quando ci sono molti tipi di tè diversi, è difficile decidere immediatamente quale preparare.

Buona giornata! Porta in azienda un altro tè alle prime armi. Ho letto il thread per la seconda settimana (non l'ho ancora imparato) e ho già preparato un tè. E anche se l'ho letto 150 volte, ho ancora delle domande.

Il primo tè è stato preparato con foglie di vite (varietà di vino Isabella). Le foglie si sono seccate per quasi un giorno, l'umidità era alta, poi le ho attorcigliate e le ho fatte fermentare ... e poi non era chiaro. 4 ore Sinceramente non guardavo la casseruola, e poi annusavo ogni mezz'ora cercando di cogliere l '"aroma". Puzzava come una scopa da bagno ... dopo 9 ore non ce la facevo più a metterla ad asciugare. Prosciugato normalmente, ora appeso in una federa, inaridito. E la domanda è: l'uva puzza sempre di erba (ginestra) o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Ora i lamponi e le ciliegie vengono fermentati, il loro odore è più udibile.

[Guzel]

Guzelo forse non prepari il tè correttamente? A giudicare dal fatto che il tè secco ha aroma e colore, tutto è in ordine con il tè. Forse non versi le foglie di tè, forse diluisci il tè preparato con acqua bollente? Forse insisti un po '? O, in effetti, non hai ancora fatto amicizia con il tè. Lascia che gli amanti del tè assaggino il tuo tè. cosa diranno?