Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

provare con i frutti di bosco per una "ricetta" mono lampone

Ho preparato la monomalina con bacche di lampone per due pergamene, ne ho aggiunte un po '. I granuli hanno resistito meglio. Sì, e il gusto mi è piaciuto di più (oh, non battermi con la corrente ...) Ma non c'era il gusto della composta
Mi sono accorto che anche le foglie e le bacche sono diverse dal luogo di crescita, abbiamo qui nelle nebbie e nel freddo, probabilmente non è tutto arato ...

Aggiunto giovedì 2 giugno 2016 12:22

potrebbe non esserci permesso un pacco ...

wow, quanto è triste tutto! Non lo sapevo nemmeno!
Dritto il male prende Nessuna parola, che tipo di vita hanno organizzato!

[Radushka]

Radushka, ci piace di più la stessa cosa in una teiera, ma ci sono situazioni nella vita che abbiamo bisogno di borse, ad esempio, portare con noi in viaggio, o preparare alcune erbe in una teiera e in una tazza in una borsa, per esempio , la stessa ciliegia e aggiungila lì da una teiera, soprattutto quando questa ciliegia non è molto buona per qualcuno.

Radushka, ci piace di più la stessa cosa in una teiera, ma ci sono situazioni nella vita in cui abbiamo bisogno di borse, portarle per strada, per esempio, o preparare delle erbe in una teiera e in una teiera in una borsa, per esempio , la stessa ciliegia e vai lì aggiungi da una teiera, soprattutto quando questa ciliegia non è molto buona per qualcuno da solo ..

Questo è ciò che una testa è buona, ma molto è anche meglio!

potrebbe non esserci permesso un pacco ...

Radushka, non la lasceranno entrare!

il pacco potrebbe non esserci consentito

Non accettare, controllato! Ho descritto tutto in dettaglio, non devi provare, perdi solo tempo.

Ragazze, probabilmente, la qualità dei granuli dopo il secondo rotolo dipende dal tritacarne. Ottengo sempre granuli migliori: forti, belli. E il secondo scorrimento è velocissimo, senza stress. Mi piace anche la seconda pergamena perché il tè granulato è ridotto di volume. E devi versare meno sulle foglie di tè. E, in generale, questo tè ha un sapore migliore per me.
Bene, chi non vuole, beh ... Ognuno ha le proprie preferenze. Ora torcerò tutto il tè due volte. Tuttavia, lo scorso anno, da metà stagione, ho iniziato a farlo.
Grazie a tutti per la vostra opinione sulle borse e sui link ad esse ... Mi sono reso conto in un giorno che non ne avevo davvero bisogno. È sempre così: prendi fuoco con qualcosa ... Correttamente dicono, la mattina è più saggia della sera ...

Correttamente dicono, la mattina è più saggia della sera ...

Ho pensato anch'io, poi ho guardato quello che avevo e ho deciso che non avrei più comprato. Qui ad Auchan li vendiamo

Ci sono 50 pezzi in una scatola (anche se senza stringhe) e costano 28 grivna.

Ragazze, ho creato un collegamento alle borse nella prima pagina.

Due delle tre ciliegie hanno smesso di odorare. Oggi li ho aggiornati con tè fresco e ho aggiunto ciò che è stato aggiunto.

[Luce]

Luce, e in cosa e come conservi il tè? Se ha odore, non dovrebbe smettere di odorare. Al contrario ... è tutta una questione di archiviazione.

Svetiashka, cosa e come conservi il tuo tè?

Due in bottiglie di vetro, coperchi di ferro, uno in un barattolo di Jacobs (200 g) - vetro, coperchio - plastica. Non c'è odore di caffè nella lattina. Qui a Jacobz e in una bottiglia l'odore delle ciliegie è scomparso. Ho un posto - la batteria è vicina. Ma il resto odora di tè. Pera, lampone. Mela (ha lanciato dei petali di rosa canina qui). Gennaio - albicocca, pera, lampone (debole odore di lampone).

Ho un solido positivo)))
Ho trovato geranio prato, tutto il mare.
E nella foresta ho trovato Irga, davvero non pensavo che potesse crescere selvaggia nella foresta.
Narvalo di foglie giovani, mettile ad asciugare.

Ho trovato geranio prato, tutto il mare.

Fortunato, ma ancora non ci sono riuscito. Ma oggi ho preparato il tè semplicemente super gustoso))

[Linadoc]

Ho descritto tutto in dettaglio

Linadoc, Lina, di che argomento hai scritto? Io non ho mai visto ...

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 00:36

Ho trovato geranio prato, tutto il mare.

Natalo4-ka, congratulazioni per i tuoi risultati! In effetti, molto positivo!

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 00:38

Ma oggi ho preparato il tè semplicemente super gustoso))

Ventiduesimo, molto felice di leggere! Ti abitui ai nostri tè e poi non ne vuoi altri

[Luce]

Luce, allora non lo so ... Sembra che tu lo tenga a posto. È vero, la temperatura è probabilmente alta dalla batteria. In generale, devi scoprire il motivo. Prova a versarlo in altri barattoli e a riporlo da qualche altra parte, anche sotto il letto. O nel corridoio ... Prova ...
Natalo4-ka, complimenti per la tua fortunata scoperta. Quindi firma come preparerai il tè!

Ma oggi ho preparato il tè semplicemente super gustoso))

Ventiduesimo, Sono molto lieto!. Congratulazioni per il tè super delizioso! Come e da cosa sono stati realizzati?

Prova a versarlo in altri barattoli e a riporlo da qualche altra parte, anche sotto il letto. O nel corridoio.

Lyuda, da nessuna parte. C'è luce nel corridoio (abbiamo un ingresso con balcone). Si trova tra il muro e il letto. I sedili sono presi sotto il letto.

Lina, di che argomento hai scritto? Io non ho mai visto ...

Ho scritto sul Gazebo, un anno fa. Vikusa non ha potuto essere inviato a Kharkov Ivanushka.

Ho un posto - la batteria è vicina.

Svetyashka! Penso che la temperatura sia così! I miei tè sono conservati su una loggia vetrata proprio contro il muro esterno. In inverno, non c'è meno di +12 sulla loggia (ci sono fiori freschi), e in estate non fa caldo sugli scaffali lì. I tè hanno un odore molto forte, anche l'anno prima dello scorso.

C'è luce nel corridoio

Per quanto riguarda la luce: ho avvolto i barattoli con della carta stagnola, ora è buio e anche la temperatura di conservazione migliorerà, sarà più uniforme!

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 09:32

Vikusa non è riuscito a inviare Ivanushka a Kharkiv

Ragazze, non provate! Con la Russia, la spedizione, il trasporto di cibo è vietato dalle normative doganali. Puoi portare con te, per uso personale, una quantità molto limitata e anche in questo caso in confezione di fabbrica non aperta! Non stiamo affatto parlando di spedizione! La mia amica a volte va a Mosca e chiede di portare una torta di Kiev, quindi prende persino un assegno dal negozio, in modo che non si preoccupino del confine.

Congratulazioni per il tè super delizioso! Come e da cosa sono stati realizzati?

Grazie, tutto grazie al vostro lavoro, altrimenti avrei continuato a bere il tè verde in negozio. E se lo fai come faccio io per decenni, di certo non ti rende più sano.
L'ultima volta ho fatto lamponi e ribes + mela, ciliegia, pera (selvatica), prugna. Più o meno le stesse porzioni, senza scale. L'ho attorcigliata in un tritacarne manuale senza coltello e grattugiata, nelle porzioni più grandi possibili per schiacciare meglio, e circa sette ore di fermentazione. Il tè era buono, piaceva a tutti. La prossima volta che ho strofinato la stessa composizione con le mani dopo il tritacarne, è andata molto meglio. Sembra un vero TÈ, soprattutto se preparato abbastanza forte. E il piacevole retrogusto, molto insolito, sorprende con la presenza stabile di venti minuti, niente di meno. Ora sto pensando di provare la stessa composizione che fai tu, granulare, cioè con una griglia e un coltello in un tritacarne.

Ti abitui ai nostri tè e poi non ne vuoi altri

Certamente! )

[Ventiduesimo]

Ventiduesimo, abbiamo i gerani - mangia il bottino !!! Cerca nei prati allagati

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 10:53

VentiduesimoMi piace molto di più il granulare. Rispetto al mono-lampone.

Ciao utenti del forum. Raccolgo le erbe semplicemente essiccando (anche se nel tempo voglio provare anche a fermentare).Ho asciugato le foglie di ciliegio su un foglio e, probabilmente, non si sono mescolate bene: sono diventate macchie marroni. Ho notato macchie dopo un paio di giorni. Cosa pensi che le foglie siano andate o è questa parziale fermentazione? È un peccato buttarlo via, credo che te lo chiederò ancora .. grazie se rispondi!

[OlgaAnim]

OlgaAnim, va tutto bene, non buttarlo via! In effetti, è stato parzialmente fermentato su foglie danneggiate. Il caso ti dice che è ora di fare i tè fermentati. Vedrai subito la differenza! Allora unisciti a noi!
Ventiduesimo, ottima composizione! E giustamente, prova a preparare il tè in granuli la prossima volta! Il risultato ti piacerà ancora di più!
Luce, Irochka diritti: puoi avvolgere i barattoli con un foglio e puoi riporli quasi all'ingresso. Il mio tè "viziato", che ha resistito per più di 2 mesi in strada con un calo di temperatura giornaliero di 20 - 25 *, è andato nel seminterrato di casa delle mie nonne. C'era una temperatura di 6 - 8 gradi in inverno, quindi prova ad attaccarla da qualche parte.
A proposito, ora il mio tè è solo nella stanza, ma in grandi scatole di sigarette. È buio per lui lì, come dovrebbe essere.

abbiamo gerani - mangia bottino !!! Cerca nei prati allagati

Hai già preparato il tè ai gerani? E che sapore ha?

Hai già preparato il tè ai gerani? E che sapore ha?

non ha fatto. Le zanzare non erano autorizzate a raccogliersi. Domani sarò in quel prato con uno spray

[dipende dal tritacarne]

A proposito della luce: ho avvolto i barattoli con un foglio di carta alimentare, è scuro,

sì, molto probabilmente i barattoli sono caduti sotto il sole, ha funzionato.
Ad esempio, il conte Razumovsky ha fatto questo con la sua famosa tintura, mettendola in una grande bottiglia di vetro spesso. spalmato con pasta di segale 3 dita di spessore e tenuto in un luogo buio e caldo per 4 notti di seguito, e ogni mattina la bottiglia veniva estratta e posta al sole.

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 15:38

Questo dipende dal tritacarne la qualità del pellet dopo la seconda pergamena. Ottengo sempre granuli migliori - arapa, bellissimo. E il secondo scorrimento è molto veloce, senza stressun. Mi piace anche la seconda pergamena perché ha il volume del tè in granulidiminuisceIO. E devi versare meno sulle foglie di tè. E, in generale, questo tè ha un sapore migliore per me.

Ho un effetto simile, ma devi prenderti cura del tritacarne, lo stesso strumento.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, prodotta secondo il metodo di Zaccaria, alternativamente brina e scongela le foglie. L'aspetto non è cambiato affatto, profuma di erba. Lo rimetto nel congelatore, non so già cosa farne. Probabilmente non andranno in un tritacarne. Sembrano frusciare nelle loro mani. Non resta che asciugare in forno?

[Irina]

Irinaquali foglie hai congelato? Dopo lo scongelamento in congelatore, cambiano sempre colore.

Fragole. Non li ho appassiti, ma li ho asciugati accidentalmente (

[Irina]

Irina, Non so cosa dire. Se le foglie vengono deposte asciutte nel congelatore, può valere la pena cospargerle un po 'd'acqua e congelarle. E poi guarda cosa succede dopo lo scongelamento. Sarebbe bello avere delle foto per il confronto.
Aspetta ancora, forse le ragazze te lo diranno.

[IrinaSakura]

IrinaSakurae fermentato? Non può esserci odore di fieno dopo la fermentazione! Il metodo di Zante prevede solo la preparazione per la fermentazione. Quindi devi assolutamente farlo. Le fragole non possono odorare di fieno. E il colore ... Non dovresti prestarci attenzione. Ogni pianta si comporta in modo diverso. La pera diventa immediatamente nera e da alcune piante come il mirtillo rosso non dovrai aspettare questo anche dopo l'essiccazione. La cosa principale è catturare l'odore durante la fermentazione.

No, non ho fermentato. Penso che valga la pena provare. Almeno impara a conoscere il processo

Oggi ho piegato le foglie ancora più velocemente. Oggi sono con la frutta (abbiamo ottenuto diverse ciliegie e una pera durante la raccolta). Asciugo la seconda parte.

[Luce]

Luce, Va bene! Il tritacarne ha cambiato idea o la frutta ha aiutato? Ho capito delle ciliegie ... Dove hai preso la pera? O è ancora piccolo e verde?

No, non ho fermentato. Penso che valga la pena provare. Almeno impara a conoscere il processo

IrinaSakuraovviamente provalo. Non è così complicato come sembra. È solo che la ricetta dice molto. Pertanto, sembra difficile. E se inizi a farlo, vedrai che non è così. La cosa principale è non affrettarsi durante la lettura. Leggi una fase - fallo ... Poi la seconda ... E così via ...

[Ludmila]

O è ancora piccolo e verde?

Ludmilacome le ciliegie. Non potevo buttarlo via.

[Luce]

Luce, e ha fatto la cosa giusta per andarsene! Quindi ti hanno aiutato a torcere le foglie.

[Ludmila]

Quindi ti hanno aiutato a torcere le foglie.

Ludmila, Sì. Non erano nemmeno udibili quando erano contorti. Le ossa sono ancora latte.

Buonasera! Dimmi per favore, ho raccolto alcune foglie di ciliegio durante il giorno e le ho lavate. Sono corrispondentemente bagnati. Voglio farlo secondo il metodo di Zaccaria congelando e scongelando, è necessario farle appassire? È necessario che si asciughino dall'umidità e solo allora nel congelatore?

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, secco, necessariamente appassito, quindi secondo il metodo di Zaccaria.

Aggiunto sabato 04 giugno 2016 21:48

Il mio tè di 3 giorni odora delicatamente di marmellata di ciliegie.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, Assicurati di asciugare e CURARE. E solo allora, nel congelatore.
È meglio non lavare le foglie. Solo francamente sporco. Ebbene, io, oltre a quelle alla fragola, non ne ho viste altre sporche

Aggiunto sabato 04 giugno 2016 21:49

Luce, Congratulazioni! E ho odori diversi da ciliegie diverse. Da "pittura ad olio" a una rosa delicata ... beh, e marmellata di ciliegie, ovviamente

Ragazze, dimmi come asciugate i fiori, per favore. Oggi mio marito ha portato dei bellissimi fiori di rosa canina e li ha messi ad essiccare a Isidri. Essiccati al minimo, non hanno mantenuto la loro forma completamente asciutta, ma il colore è sorprendente. Domani farò una foto, te la mostro, oggi non ho forze, 16 ore in piedi
E come hanno un odore incredibile È interessante notare che, in un barattolo chiuso, l'odore può accumularsi di nuovo Ora non ha odore di nulla

[Mila1]

Mila1, LudmilaNon dovevano mantenere la loro forma. Il colore è importante. Bene, e l'odore, ovviamente

[Radushka]

Radushka, Radushka, grazie, ti ho rassicurato un po 'e ho davvero pensato che forse ho fatto qualcosa di sbagliato
E riguardo all'odore, ho aggiunto al messaggio sopra

[Mila1]

Mila1, LudmilaÈ meglio conservare i fiori non in un contenitore ermetico, ma in una scatola, come le erbe farmaceutiche. Secco-caldo-scuro. Altrimenti, possono diventare viscidi.

[Radushka]

Radushka, Grazie

[Radushka]

Radushka, Radushka e dall'anno scorso abbiamo rose, camomilla e qualcos'altro in barattoli di vetro. Ora ho corso e ho controllato che le rose abbiano anche un odore piuttosto forte. Qualcosa che mi spaventa Forse poi metterlo in una scatola

Ho rovinato di nuovo questo gioco. Sono già riuscito a spingere le foglie, che non erano appassite e bagnate, nel congelatore per un'ora e le ho tirate fuori. Abbiamo avuto un po 'di tempo per congelarci. Vado a prendere un lenzuolo dalle borse fino al mattino, almeno asciutto.
Oh, come vorrei fare tutto bene e gustoso, ma nessuno crede alla mia idea ...

[IrinaSakura]

Oh, come vuoi fare tutto bene e gustoso

IrinaSakura, Irina, perché non hai letto attentamente la ricetta? Tutto è scritto lì!
-hill-freeze-thaw-freeze-thaw-freeze-thaw-twist-ferment-dry-ferment asciugare in federa

[Radushka]

Radushka, Ho foglie di ciliegio sporche. Qualcosa di sospettosamente appiccicoso dalla zona vicina. L'ho lavato per ogni evenienza, non sai mai cosa è stato spruzzato

[Ludmila]

Ludmila, l'anno scorso abbiamo discusso qui di come conservare i fiori. Per alcuni, sono scarsamente conservati in imballaggi sigillati. Ma tutti stanno bene nella scatola. Beh, forse, una falena ... quindi viene visualizzata ovunque se è già arrivata

Aggiunto sabato 04 giugno 2016 22:40

Irina, le ciliegie hanno spesso foglie appiccicose. Soprattutto da giovane. Insomma, meglio non lavarsi

[Radushka]

Radushka, non ha capito cosa appassire. La ricetta dice che ha tenuto Zakhari nella borsa per quasi un giorno. Ho tenuto le foglie in una borsa per un giorno, le ho portate fuori la sera, le ho lavate. Rimasero nella borsa per un altro paio d'ore, poi un'ora sul lenzuolo, ma non si asciugarono.È tarda sera, quindi lo metto nel congelatore. Probabilmente resterò lì per un'ora. L'ho già tolto, scongelato e avvolto strettamente in un foglio fino al mattino. Viene fuori qualcosa di fuori servizio ((((