Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Natalia]

Natalia, il pane in cui i buchi sono meravigliosi e "abbronzatura" è ciò di cui hai bisogno

Grazie ragazze! Ora uso solo lievito liquido e inforno. Raramente quando viene aggiunto hw. semif. (per chi ama l'acido).

Ciao a tutti! Ancora una volta voglio mostrare il mio pane su lievito liquido (ho lampone con l'aggiunta di uvetta). Io uso una ricetta, con farina c / z con lievito di banana. Ogni volta che mixo, decido cosa aggiungere. Questa volta contiene crusca di frumento e vari semi. Ogni volta che preparo il pane con lievito liquido, rimango stupito dalla sua bellezza e dal suo gusto! Ora faccio di questo pane un focolare, il che lo rende ancora più affascinante.

[-Elena-]

-Elena-, Helen, pane fantastico! Accattivante! Crosta, briciole, buchi: gioia per gli occhi!
Lena, sono molto contenta che questo pane abbia messo radici con te! Complimenti per non aver lasciato il suo forno! Grazie mille per la foto e per un report così positivo: rose: vol. Peki per la salute, pane delizioso e sano!

Luda! Dritto imbarazzato ora non cuocio il pane sul lievito normale! Segale - con lievito madre, grano - con lievito liquido. Metto il lievito sull'uva spina, vedrò cosa succede. Ma l'uva non ha funzionato, forse hai fatto qualcosa di sbagliato? E quelli cremisi vivono con me e mi rendono felice.

[-Elena-]

-Elena-, pane molto bello, anche ammirato!

Ma l'uva non ha funzionato, forse hai fatto qualcosa di sbagliato?

Lino, l'uva dovrebbe avere un lievito meraviglioso. Quasi meglio di altri. Anzi, forse le stelle non hanno retto bene quando le hai avviate. Sono sicuro che se riprovi, ci riuscirai sicuramente.
Buona fortuna, Helen, con il nuovo lievito.

Luda, GRAZIE!

[-Elena-]

-Elena-, omonimo, il pane è semplicemente fantastico E la foto è così bella!
Sono venuto anche per vantarmi
Ieri Angeline ha sfornato pane con salsa di soia. Ha il lievito. Ho cotto sulla ferrovia. Ecco cosa è successo



Continua qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenache pane! Così solido, soddisfacente. Direttamente dal monitor, puoi vedere quanto è spesso. Lenochka, grazie per aver preparato il pane sulla ferrovia! Stai andando così bene! Molto bene !
Grazie anche per le foto - ho ammirato abbastanza!

[Lyudochka]

Lyudochka, Grazie mille
Ho usato per bypassare tutte le ricette con il lievito naturale. Ora saprò che puoi cuocerli sulla ferrovia. Il gusto, ovviamente, sarà diverso. Ma non mi piace il pane acido, soprattutto il pane di grano

Ragazze, le mie ferrovie sono maturate sulle ciliegie congelate, ora il grano-segale 50 * 50 Rinin è in piedi, è già lievitato come dovrebbe, adesso andrà al forno. Lo preparo sotto forma di L7 con un mattone GOST, si adatta perfettamente al mio HP Panasonic ed è diviso in esso.
Voglio mostrarti come puoi disporre l'impasto per un pane rotondo - in un cestino. Uso una macchina per yogurt per questo. Ce l'ho con un termostato aggiuntivo acquistato. Quindi ho impostato la temperatura intorno a 26-27. E fantastico. La foto però è brutta, è stata scattata in cattiva luce, ma è tutto chiaro, in linea di principio
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, grazie per il riferimento. Un'ottima soluzione per i produttori di yogurt, in cui puoi impostare la temperatura su 26 - 27 * Nella mia, solo 37 *.
Spero che ci mostrerai il tuo pane. In bocca al lupo!

[Mona1]

Mona1, Tanya, grazie per il riferimento. Un'ottima soluzione per i produttori di yogurt, in cui puoi impostare la temperatura su 26 - 27 * Nella mia, solo 37 *.
Spero che ci mostrerai il tuo pane. In bocca al lupo!

Se viene fuori qualcosa di utile, allora ovviamente!
Luda, la mia yogurtiera cuoce fino a 45, ho appena inserito il sensore del termostato e non permette forzatamente alla yogurtiera di riscaldarsi oltre la temperatura impostata su di essa. Non riempirò il Temko di dettagli, li spingerò sotto lo spoiler, forse un'idea tornerà utile per qualcuno.

In linea di principio, nemmeno una yogurtiera è necessaria. Basta acquistare un termostato e il gioco è fatto.prendiamo semplicemente una scatola di cartone di una dimensione tale che il nostro impasto stia lì, e in modo che lì sia possibile mettere o posare un qualche tipo di fonte di calore (una normale piccola lampadina Vatnost o un termoforo elettrico, o un tappetino riscaldato ). E questo tappeto, lampadina o qualsiasi altra cosa non è collegata direttamente alla rete, ma al termostato. E - qui è la felicità. In ogni inverno e non solo la nostra pasta cresce comodamente, PF, ZhD.

Non lo so, forse ho sbagliato a preparare la ferrovia, ma non ho agitato il barattolo e non l'ho aperto, ho solo messo un coperchio con un sigillo d'acqua in modo che il vino fosse chiuso. A volte si alzava, annusava il coperchio, odorava piacevolmente di purea, lo prendeva tra le mani e lo scuoteva leggermente da un lato all'altro senza aprirlo. Ma mi sembra che sia stato possibile non dimenarsi. L'ottavo giorno, la ferrovia sembrava essere pronta, la fermentazione si è indebolita, le bacche hanno iniziato ad affondare sul fondo, l'odore non era mosto, ma più vicino al lievito, o qualcosa del genere.
Oh, sto scrivendo e l'odore della cucina sta scendendo dalla sedia. )))

[Tanya]

In linea di principio, nemmeno una yogurtiera è necessaria. Basta acquistare un termostato e il gioco è fatto.

Tanya, grazie per l'idea! Ho sentito parlare di questo metodo. Dobbiamo anche acquistare un termostato.

Non lo so, forse ho sbagliato a preparare la ferrovia, ma non ho agitato il barattolo e non l'ho aperto, ci ho solo messo un coperchio con un sigillo d'acqua in modo che il vino si chiudesse.

Assolutamente corretto. Questo è l'ideale. Ma non tutti hanno un sigillo d'acqua. Faccio vino ogni anno, diverse bottiglie, ma non ho il sigillo d'acqua. Uso un guanto.

Li abbiamo sempre sul mercato, dove vengono venduti tappi di plastica per la conservazione, candele, fiammiferi e tutti i tipi di spazzatura. Forse devi guardare in questi posti.

[Natusichka]

Natusichkanon dimenticare di condividere i tuoi risultati. buona fortuna a te!

Lyudochka, Come promesso, sto segnalando! A quanto ho capito, al mio lievito non piace né la farina di segale né la farina di prima scelta.
Perché sulla farina c / s + w / s va benissimo! È molto evidente che il lievito si sta rafforzando! L'ho visto alzando la pasta. Bene, ti mostrerò cosa ho fatto di nuovo!
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Il pane si è rivelato molto grande, con una crosta croccante, e l'odore !!!!!
Il gusto è molto gustoso !!! Non gomma, ma non minuscola, ma solida e morbida.

Ecco un taglio:
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Ora quello nuovo è adatto (più precisamente, mentre l'impasto è ancora adatto), all'ora di pranzo formerò una nuova pagnotta.
E quanto è bello formare un tondo?

Mi sono adattato a mettere l'impasto nel microonde. Riscaldo il microonde a 75 gradi, apro la porta, metto un tovagliolo di cotone in più strati su un piatto-vassoio di vetro (mentre si eseguono queste manipolazioni, la temperatura nel microonde diminuisce), metto una ciotola di vetro con l'impasto (coperto con carta stagnola ) sul tovagliolo e chiudere il microonde. Si adatta molto bene.

[Rina]

Bene, ecco il mio primogenito. Frumento-segale 50 * 50 secondo la ricetta Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, beh, solo pane perfetto! E come è stata scattata la foto! Tutto è bello, è chiaro che è molto gustoso! La bellezza! Grazie, Tanya, per un reportage e una foto così interessanti! Cuocere il pane per la salute!
Natusichka, ragazza brillante! Pane meraviglioso! La mollica e la crosta sono super!

E quanto è bello formare un tondo?

Ti ho mostrato il video come farlo. Inoltre, non importa che tipo di pane formi: ovale o rotondo. Non ho visto? Poi guarda di nuovo.

Luda, e dopo aver preso il lievito per PF, ho aggiunto acqua al barattolo, un cucchiaio di zucchero e qualche foglia di menta. Rimasero in piedi per un giorno: non c'erano quasi bolle, ho aspettato le seconde, pensavo si sarebbero riscaldate un po ', ma le bolle sono scomparse del tutto. E il silenzio. Lo metto in frigorifero. Era imbarazzante che le bolle fossero completamente sparite, forse hanno mangiato tutto lo zucchero, io avevo 1 cucchiaio +, forse serviva un paio? Forse sono seduti lì affamati? Infornerò di nuovo tra un paio di giorni. Sopravviveranno se hanno fame?

[Mona1]

Infornerò di nuovo tra un paio di giorni.

Mona1, quindi probabilmente non c'era bisogno di una ferrovia nel frigorifero.

[Mona1]

Forse sono seduti lì affamati? Infornerò di nuovo tra un paio di giorni. Sopravviveranno se hanno fame?

Mona1, Tanya, forse hanno solo freddo? Aggiungete alcune bacche e un altro 1 cucchiaino. Sahara. Devo giocare.

[Mona1]

Mona1, se sibilano quando apri il coperchio dopo averlo agitato e si sente un clic quando apri il coperchio, il lievito è maturo. Semplicemente non si gonfiano tutti molto.

[Lyudochka,]

Ti ho mostrato il video come farlo. Inoltre, non importa che tipo di pane formi: ovale o rotondo. Non ho visto? Poi guarda di nuovo.

vidi Lyudochka, certo che l'ho fatto! Ma la ricetta dice:
Con attenzione, cercando di non far fuoriuscire le bolle, allungate l'impasto fino a formare un rettangolo e date al futuro pane la forma a cui siete abituati.
E il video non è per niente pulito ...

[Natusichka]

Natusichka, lo fai solo con attenzione, non impastando, ma semplicemente formando una palla. Faccio lo stesso del video ...

Ho capito tutto, tè al lievito CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, il pane è meraviglioso! Per cuocerti, cosa?

[Oksana]

Oksana, come cuocere! Non te ne pentirai, 1000% !!!!

Ragazze, buon pomeriggio! Perché il pane inizia ad inacidirsi per 3-4 giorni? È a causa del calore?

[Natalia]

NataliaNon lo so nemmeno ... Forse a causa del caldo ...

Lyudochka, buon pomeriggio! Mia figlia mi dice già da tempo che il pane poi diventa acido, anche se quando è fresco non c'è affatto acido. A quanto pare lo stesso per il caldo, perché lui è sulla loro tavola. ... Piove tutto il tempo, a quanto pare rimarrò senza tè.

Natasha, buon pomeriggio. O magari conservare il pane in frigorifero? Quando ho molto pane, lo metto lì. Meglio ancora, nel congelatore. Sembra fresco dopo. Lo riscaldo sul tostapane.
E il tè ... Farà ancora caldo - promettono alla fine del mese. Quindi c'è molto da fare prima che le foglie cadano.

[baba nata]

baba nata, Ho anche notato che il pane è acido se conservato in camera (e anche quello del negozio). L'ho tenuto a lungo in un sacchetto in frigorifero.

Buongiorno a tutti! Ne cuocerò anche dell'altro e nel congelatore. Sono i bambini che lo tengono in tavola. L'ho tagliato a pezzi per loro, l'ho messo nel gelo. Lo tireranno fuori e si sdraieranno sul tavolo per 3 giorni, altrimenti chiamano - non c'è pane. Lo dirò al freddo. rimosso. ... Luda, attualmente stiamo ospitando una mostra ortodossa, probabilmente comprerò del tè, perché in quei giorni caldi lavoro, e sono anche "legato" alla macchina di mio genero. È un medico, quindi raramente è possibile andare da qualche parte con sua figlia.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Grazie mille per questo argomento. Stasera, il pane è stato cotto nella mia macchina per il pane sulla ferrovia. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato: sia nell'aspetto che nel gusto. ZhD cotto sugli avanzi della preparazione del kvas: zenzero greco + ciliegia. Preenzima su farina di alta qualità. Il pane stesso è 50/50 - farina di 1 ° grado e premium. Grazie ancora!

[ks372]

ks372, Oksana, splendido pane! Tu sei furba! È molto piacevole leggere che ci sei riuscito! Grazie per il report e la foto! Cuocere il pane per la salute!

[Mona1]

Mona1, che soluzione interessante per il termostato. E dove cercarlo, in quali reparti?

Ieri ho avviato una ferrovia su una composta di frutta secca.
Adesso aspetto che il mio lievito maturi

Ecco qualcosa che è andato storto: tutto nel mio barattolo era diviso in tre frazioni: frutta sopra, liquido al centro, sedimento sotto.
Sibilava, brontolava, odorava di birra fatta in casa.
Ho filtrato tutto e ho messo lo starter su questa soluzione. Si è rivelata una splendida cultura iniziale.
Pane di segale puro cresciuto in 2 ore!
Ha superato il lungo processo di crescita della cultura iniziale. Ciò che piace. Risparmio di farina, di nuovo
Ora ho lievito di segale e frumento su lievito liquido. Lo conservo in frigorifero.
Poiché mi è più familiare con il lievito.
Grazie, Lyudmila

[OlgaGera]

Ecco qualcosa che è andato storto: tutto nel mio barattolo era diviso in tre frazioni: frutta sopra, liquido al centro, sedimento sotto.

OlgaGera, Olga, è come questo! Succede che i frutti galleggino sopra. Niente di sbagliato! La cosa principale è che tutto ha funzionato. E se decidi di convertire la ferrovia in pasta madre, anche questo è normale. se ti è comodo, fai il lievito. Con lei, il processo probabilmente sta andando più veloce. Forse proverai a fare il pane in qualche modo solo sulla ferrovia.

[Ludmila]

Ludmila, ovviamente proverò a cuocere
Con il lievito madre è meno grottesco Rose due volte e riponilo fino alla cottura successiva.Ma sulla ferrovia è molto profumato e il pane ha un profumo delizioso durante la cottura

[Olga]

sulla ferrovia è molto profumato e il pane ha un profumo delizioso durante la cottura

Olga, è così, motivo per cui siamo impegnati con la ferrovia, nonostante si tratti di un processo più lungo.

[Mona1]

Mona1, che soluzione interessante per il termostato. E dove cercarlo, in quali reparti?

Elya, l'ho preso qui 🔗
Questo è sul link. Molti russi hanno ordinato anche lì, dicono, è uscito più economico e più veloce che prendere da se stessi. Ma quello era quell'anno. Sono io in Temko per quanto riguarda i produttori di yogurt, esco lì, è una cosa ben nota: un termostato. Lì, secondo il collegamento nel primo, c'è una varietà - per uno yogurt. Si differenzia per il fatto che il cablaggio è piatto rispetto al sensore, è facilmente spinto sotto il coperchio di una yogurtiera o di qualsiasi scatola che può essere adattata per i nostri scopi di sollevamento della pasta.
E quindi, se non attraverso un negozio online, allora, probabilmente, si dovrebbe guardare ai mercati radiofonici.

[Luda,]

E in un giorno o due cuocio e inforno il pane sulla ferrovia! Quanto è delizioso !!! Ho già notato che il mio lievito è diventato molto più attivo, solleva l'impasto più velocemente. Conservo il pane in un cestino del pane, dopo averlo avvolto in un panno di cotone e averlo messo in un sacchetto di polietilene, niente acido. Soprattutto (per l'esperimento) l'ho lasciato per una settimana, non è marcito, non è acido e non è nemmeno diventato molto nero! Il marito è felicissimo di questo pane! Su di me - non si parla affatto. Lo annuso tutto il tempo (mi piace)!

A proposito, ho anche la frutta nella parte principale in superficie, non scende ... ho aspettato, aspettato e ... ho iniziato a cuocere così com'è, è andato tutto bene!

Luda, Con questo lievito hai fatto l'impasto per le torte (ottone e fritto)? Se è così, scrivi una ricetta per l'impasto.

[Natusichka]

Natusichka, Non l'ho mai fatto, ma molte ragazze lo hanno fatto. Ieri Nastya ha mostrato una torta di melanzane secondo la ricetta di Lena Tim nel Gazebo, ma ha fatto la pasta sulla ferrovia. Vai al Gazebo, chiedi, forse, chi risponderà ...

Elya_lug l'ha fatto. A pagina 74, ma nessuna ricetta è scritta.

[Mona1]

Mona1, Tanya, grazie, vado a studiare.
Natusichka, L'ho fatto, Luce, mostrato correttamente, è necessario solo più tempo per la produzione dell'impasto, è meglio iniziare la mattina e guardare lo stato.
Luce, grazie, ho già dimenticato cosa ho scritto!

[Elya_lug]

Elya_lug, e ricordo che qualcuno stava facendo delle torte sulla ferrovia e c'era una foto. Quindi l'ho trovato rapidamente.

Vai al Gazebo, chiedi, forse, chi risponderà ...

Sono andato al gazebo ... ho bisogno di tutto esattamente e nello specifico: cosa e quanto sdraiare ...