Roba da cucina (1)

[Hostess]

Hostess, A me interessa cucinare il prosciutto al forno, perché sui fornelli in una casseruola non ho idea di come mantenere e controllare la stessa temperatura. C'era una domanda sulla tecnologia (temperatura esterna e interna, tempo di esposizione, ecc.) Se possibile, chissà, fornire un collegamento.
Ho pensato di acquistare un prosciutto e voglio studiare l'hardware per non acquistare un dispositivo che rimarrà inattivo.

Sono un piccolo manak tazze :)) .. guarda cosa ho visto abbastanza (ceramica)


lì hanno con immagini e iscrizioni diverse (non pubblicitarie, non funzionanti)
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[Elena]

Elena, Ho Beloboka, il prosciutto (se così si può chiamare) veniva fatto più spesso al forno. L'ho fatto con e senza termometri, ho messo la carne macinata in un foglio e nella manica per arrosti, la conclusione è una: risulta asciutta, beh, almeno ti spezzi, il forno spreme tutti i succhi dal prosciutto! Sia la pellicola che la manica delle molle sfondano e il succo fuoriesce. Per renderlo gustoso, hai bisogno oooooooo di carne grassa, ma non ci piace ... ci ho sputato sopra, facendo il maiale bollito alla vecchia maniera ora guardo da vicino il bicchiere di Teskom ...

[Hostess]

Hostess, A me interessa cuocere il prosciutto al forno, perché sui fornelli in una casseruola non ho idea di come mantenere e controllare la stessa temperatura. C'era una domanda sulla tecnologia (temperatura esterna e interna, tempo di esposizione, ecc.) Se possibile, chissà, fornire un collegamento.
Ho pensato di acquistare un prosciutto e voglio studiare l'hardware per non acquistare un dispositivo che rimarrà inattivo.

Lena, abbiamo scritto molto su questo, o l'ho semplicemente letto)))
Se hai un forno elettrico, impostalo a 70-80 gradi e dimentica il prosciutto per 2-3 ore!
Se hai un fornello a gas, mettilo sul fornello centrale, sul fuoco più piccolo e cuoci per tre ore: il gioco è fatto!
Nessun trucco!

Altro sulla cottura in una casseruola nel tema del prosciutto

Principi principali
buona impastatura - 10-20 minuti
bassa temperatura - 70-80ºC

[Elena]

Elena, Ho Beloboka, il prosciutto (se così si può chiamare) veniva fatto più spesso al forno. L'ho fatto con e senza termometri, ho messo la carne macinata in un foglio e nella manica per arrosti, la conclusione è una: risulta asciutta, beh, almeno ti spezzi, il forno spreme tutti i succhi dal prosciutto! Sia la pellicola che la manica delle molle sfondano e il succo fuoriesce. Per renderlo gustoso, hai bisogno oooooooo di carne grassa, ma non ci piace ... ci ho sputato sopra, facendo il maiale bollito alla vecchia maniera ora guardo da vicino il bicchiere di Teskom ...

Ksyusha, Ho anche Belobok. In precedenza, il prosciutto veniva prodotto in AG, SV e MV, ma ad alte temperature. Si è rivelato piuttosto secco. Ieri hanno cucinato utilizzando la tecnologia consigliata da Sausage e Doxy: a 80 gradi. Cotto nel marchio 502. Il prosciutto ha un sapore completamente diverso! Mi è piaciuto molto! Questo è l'unico modo in cui lo faremo.
Provalo! Delizioso e senza problemi (termometri, pentole speciali, ecc.).

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie per la risposta. Guardo il prosciutto Biowin. Mi sembra che abbia più successo di Beloboka.
Puoi cucinare in una casseruola, ma non vuoi essere in servizio in padella con un termometro. Forse non è così stancante come penso. Ci penserò e guarderò i nostri prosciutti.

[Hostess]

Hostess, A me interessa cucinare il prosciutto al forno, perché sui fornelli in una casseruola non ho idea di come mantenere e controllare la stessa temperatura. C'era una domanda sulla tecnologia (temperatura esterna e interna, tempo di esposizione, ecc.) Se possibile, chissà, fornire un collegamento.
Ho pensato di acquistare un prosciutto e voglio studiare l'hardware in modo da non acquistare un dispositivo che rimarrà inattivo.

Lena, ecco una descrizione dettagliata di come farlo in forno, con le esatte temperature:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelenae quanto tempo hai cucinato?

Grazie, Len, ho anche il marchio 502. Proverò! Mi sembra anche che sia semplicemente impossibile mantenere una temperatura così bassa nel forno, quindi si asciuga ..

[Vera]

Vera, grazie mille, questo è quello che mi serve, breve e chiaro! Ho letto anche il tema del prosciutto.
Julia, Grazie mille! Vado a vedere un film sul prosciutto. Che tipo di prosciutto hai?
Cosa farei senza di voi, miei bravi!

[Doxy]

Doxy, Ho visto biovin su Avito e, a quanto mi risulta, viene venduto da un'organizzazione e non da un individuo. Se vuoi, ti butto via il telefono in modo personale.

Che tipo di prosciutto hai?

No

[Doxy]

Doxy, Ho visto biovin su Avito e, a quanto mi risulta, viene venduto da un'organizzazione e non da un individuo. Se vuoi, ti butto via il telefono in modo personale.

Tanya, grazie! Li ho trovati, anche se ce n'è uno in alluminio - prosciutto (trituratore) macej-austria per 960re! Consegna, a proposito, in tutta la Russia !!!

Ragazze, l'epidemia si sta diffondendo. Ho ordinato anche Biovin per me, arriverà giovedì. Mi è piaciuto molto Teskoma, ma non si sa quando lo sarà e non si sa quanto. E Biovin 290 gr. e già giovedì. Ora mi siedo a studiare ham temki.

[Shelena]

Shelenae quanto tempo hai cucinato?

Natasha, si è assicurata (per la prima volta a t così bassa): invece delle 3 ore consigliate, l'ha impostata a 4. Poi l'ha subito raffreddata sotto l'acqua fredda. (Mio marito lo impacchetta così ordinatamente che il sacchetto non si perfora, quindi l'acqua non è terribile.) L'ho lasciato in frigorifero durante la notte. È stato tagliato a fette più fini, non si è disintegrato, il colore è leggermente rosato. Delizioso.
Prima della cottura sono stati tenuti sotto pressione per 24 ore in frigorifero.

m0use-Ksyusha, in Brand è molto comodo, MV mantiene bene la temperatura. Abbiamo deciso di non acquistare nessun altro prosciutto, perché questo è adatto al 100%.

[Elena]

Elena, Grazie. Inoltre non ho mai cucinato a bassa temperatura. Adesso lo farò. Hai solo bisogno di mangiare altre scorte di carne * SCHERZOSO * E che tipo di carne hai fatto?

No

Yul, non può essere! In qualità di hostess eccellente, hai tutto!
Non sei ancora con il prosciutto, quindi veniamo da te!

Ragazze, ma dimmi: in che modo questo prosciutto di un prosciutto differisce da svid nel gusto?
E il compagno Kolbasnik ha anche spiegato che per non disintegrare il contenuto non è affatto necessario stare sotto pressione per giorni, basta impastare finché lì si formano "fili di collegamento" e basta, e poi almeno cuocere. in un film per la cottura, quindi questo è lo stesso souvid, come puoi fare a meno di un prosciutto, forse puoi semplicemente in una grande tazza in un sacchetto e stare in qualsiasi casseruola

[Elena]

Elena, Grazie. Inoltre non ho mai cucinato a bassa temperatura. Adesso lo farò. Hai solo bisogno di mangiare altre scorte di carne * SCHERZOSO * Che tipo di carne hai fatto?

Natasha, correre il rischio. Risultato completamente diverso.
A base di pollo e maiale. Una parte è stata tagliata a cubetti, una parte (circa 1/3) è stata macinata con una smerigliatrice. Sale, aglio, condimento a base di carne, acqua fredda. Abbiamo impastato 3 cicli in un marinatore. Lo mettono in un prosciutto e lo mettono in frigorifero a marinare e pressare per un giorno.

Lena, non ci sono problemi a mantenere la temperatura sui fornelli. È vero, ho girato l'interruttore per 40 minuti avanti e indietro fino a quando non ho ottenuto quello giusto. Ma già fino alla fine della cottura e conservato. Adesso so già su quale numero cucinare. Ed è ancora più facile con il gas.

[Elena]

Elena, Ho Beloboka, il prosciutto (se così si può chiamare) veniva fatto più spesso al forno. L'ho fatto con e senza termometri, ho messo la carne macinata in un foglio e nella manica per arrosti, la conclusione è una: risulta asciutta, beh, almeno ti spezzi, il forno spreme tutti i succhi dal prosciutto! Sia la pellicola che la manica delle molle sfondano e il succo fuoriesce.

Quindi qui non è nel forno, ma nel fatto che tutta l'umidità della carne macinata viene spremuta ed evaporata.
Ad esempio, faccio un doppio "bicchiere", cioè sia un foglio che una borsa. Ho messo con cura i ganci laterali per non danneggiare questo "vetro", e per quelli superiori ho messo un disco di plastica con dei fori al centro sotto il coperchio, tagliato da un coperchio di plastica, che impedisce ai ganci di perforare il borsa e pellicola.
Allo stesso tempo, tutto il succo rimane all'interno, non viene spremuto da nessuna parte, non evapora, non si secca.
Quando il prosciutto è cotto, faccio un paio di buchi in alto, scolo il brodo (senza fanatismo) e lo faccio raffreddare sotto l'acqua fredda in modo che non penetri all'interno.
Provalo, topo: risulta così succoso.
Tuttavia, la questione potrebbe essere, ad esempio, non nella tecnologia, ma nella carne: è difficile ottenere qualcosa di utile congelato più volte.

[Elena]

Elena,

[Natasha]

Natasha, !

Grazie, Ol ragazze, perché non vi ho chiesto consiglio prima, quindi penserei che la mia Beloboka sia una schifezza ... e ora quasi la amo

Ksyusha,
A proposito, alcuni non combattono con i buchi, ma fanno bollire l'intera struttura in acqua salata (in modo che il sale della carne macinata non venga lavato via).
Ma io sono così meno nra, perché molte cose gustose vengono bollite in una casseruola nel brodo. Ma su questo puoi cucinare la zuppa

[Vischio]

Lena, non ci sono problemi a mantenere la temperatura sui fornelli. È vero, ho girato l'interruttore per 40 minuti avanti e indietro fino a quando non ho ottenuto quello giusto. Ma già fino alla fine della cottura e conservato. Adesso so già su quale numero cucinare. Ed è ancora più facile con il gas.

Vischio, Grazie! Forse sto inventando un problema più del necessario. Ci sarà un prosciutto, proveremo in tutti i modi.

Ed è ancora più facile con il gas.

Sì, non ci sono problemi con il gas. Un paio di manipolazioni all'inizio e gratis per tre ore! L'ho già cucinato due volte e quindi posso tranquillamente dirlo!

[Elena]

Elena,

Natalia, aspetto i tuoi risultati: cuocere il prosciutto con Steba in un prosciutto Belobok o Redmont in ebollizione. Interessato al tempo di cottura. Ho ripetuto dopo di te per 17-20 minuti, il risultato è piaciuto, non era affatto asciutto.

Lena, non ci sono problemi a mantenere la temperatura sui fornelli. È vero, ho girato l'interruttore per 40 minuti avanti e indietro fino a quando non ho ottenuto quello giusto. Ma già fino alla fine della cottura e conservato. Adesso so già su quale numero cucinare. Ed è ancora più facile con il gas.

Sì, non ci sono problemi con il gas. Un paio di manipolazioni all'inizio e gratis per tre ore!

Esattamente!

... è sufficiente impastare finché non si formano "fili di collegamento" e basta, quindi cuocere almeno in un film per la cottura, quindi questo è lo stesso souvid, come puoi fare senza un prosciutto, forse puoi semplicemente in una tazza grande nella confezione e in una casseruola si adatterà a qualsiasi

Julia, non ho cucinato sotto forma di sous, MA molto spesso faccio la salsiccia di pollo, proprio come hai detto tu - in un bicchiere! La salsiccia risulta essere molto sciolta, può essere definita piuttosto un soufflé che una salsiccia. Solo dopo la pressatura diventa più o meno simile per densità alla salsiccia. Quindi acquistare un prosciutto non è un impulso istantaneo, ma un calcolo sobrio!

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Ragazze e pacchi stanno arrivando a Biovin. Si scopre che non puoi farlo come in Tescom senza pacchetti?
Oppure è possibile? Voglio comprarlo.
Aspetto tue notizie!

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Ne ho ordinato uno per me. Non ancora arrivato

i pacchetti vanno a Biovin. Si scopre che non puoi farlo come in Tescom senza pacchetti?
Oppure è possibile?

Masha, tutto il prosciutto industriale viene pressato SOLO in un involucro! Sarà difficile rimuovere il prosciutto senza sacchetto, anche se puoi sostituire il sacchetto con pellicola trasparente. Il trituratore di plastica ha una superficie perfettamente liscia, il prosciutto salta fuori una o due volte, funzionerà con il metallo? Nel senso di "pericolo per la salute" - i trituratori sono sicuri, sia in acciaio che in alluminio!

Ne ho ordinato uno per me. Non ancora arrivato

Luda, per favore, come ti piace questa borsa, ok?

Lyuda, per favore, come ti piace questa borsa, ok?

Il prima possibile. L'ho comprato per una piccola quantità di pasta. Di solito impasto in un robot da cucina e 100 g di spaghetti di farina fatti a mano

Su OZONE è in vendita per 690 rubli.

Quale sezione? Puoi sconto

[Ludmila]

Ludmila, forni grill. 🔗

Lena .. 600 corone .. è come 355 grivna (o circa $ 30,5)
0.8 è questo?

0,8 è il coefficiente dell'intermediario (nel senso di questo supplemento, accetta di portare qualsiasi cosa dalla Repubblica Ceca in ordine)

C'è un annuncio su Avito, un uomo lo manda dall'Ucraina. E ha scritto Moscow M. Kievskaya.
Risulta 1750r con spedizione

E ha scritto Moscow M. Kievskaya.
Risulta 1750r con spedizione

Figase! Meglio aspettare ...bene, o un'azienda a collaborare!

Lyuda, per favore, come ti piace questa borsa, ok?

Ho comprato una borsa del genere. Ma non ci ho messo l'impasto. Il silicone continuava a cadere tra l'impasto e l'impasto non era ben amalgamato. Di conseguenza, questa borsa giace da qualche parte.

Prendo la mia parola che se c'è Belobok, non hai bisogno di volere un altro prosciutto, indietro!
Belobok è ancora una macchina molto pericolosa Mi hai ricordato il prosciutto, credo, lasciami fare. Impastato, posato, ha cominciato a stringere. Tutto era distorto, il pacchetto, ovviamente, si è strappato e ovviamente mi è strappato via dalla mano. È positivo che sia leggermente, non fino al punto di sangue. Ma questo l'ho molto escogitato, altre volte spesso non poteva fare a meno di spargimenti di sangue.
Voglio anche un prosciutto sicuro, quindi lo farei molto più spesso.

In qualche modo mi piace di più il prosciutto di metallo. Nel senso che ha più ampie possibilità di utilizzo (e non di plastica) è un peccato che solo la consegna dall'Ucraina

Sì, scusa, ma ho alzato il labbro)
Bene, se ho tempo, comprerò un Tesco o guarderò in Polonia. Stiamo anche attraversando la Repubblica Ceca, forse posso trovarlo lì.
Non so se verranno da noi prima del 20 maggio oppure no. Altrimenti, parto il 23 maggio.

Le ragazze sono moscovite! Chi aspetterà il prosciutto di Teskom? Si prega di acquistare due pezzi da Any Fish. Ho un'amica a Mosca, ma non può fare shopping con un bambino e suo marito lavora. Soldi al primo fischio, e questo stesso marito prenderà il prosciutto. Vengono da me in vacanza d'estate e mi portano.

Le ragazze sono moscovite! Chi aspetterà il prosciutto di Teskom? Si prega di acquistare due pezzi da Any Fish. Ho un'amica a Mosca, ma non può fare shopping con un bambino e suo marito lavora. Soldi al primo fischio, e questo stesso marito prenderà il prosciutto. Vengono da me in vacanza d'estate e mi portano.

Sì ragazze, lo voglio davvero

[GenyaF]

GenyaF, LubaFish, ragazze, sarò felice di aiutarvi .. Io stesso aspetto quando compaiono, vi informerò sull'ammissione e se per quel momento non l'avrò comprato, allora lo ordinerò per voi.

E voglio chiedere a Lenka o Ksyusha di comprarmene uno !! Partirò !!
E se non compro nulla in Europa))
Ragazze, non lasciatemi !!

Mash, mi piacerebbe, ma vivo in campagna, in città per brevi visite. E devi andare a Mosca, la consegna a Odincovo è costosa.