Strutto ritorto con aneto e aglio

Strutto ritorto con aneto e aglio

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Grasso	opzione
aneto	opzione
aglio	opzione
sale	opzione
osare i peperoni	opzione
peperoncino rosso piccante	opzione

Metodo di cottura

• Continuo a smontare le scatole nel congelatore, lì, come in Grecia, puoi trovare di tutto))) Ho trovato un pezzo di pancetta. È con strati di carne e mastica male, anche se la pancetta è gustosa, quindi non la mangiamo. Ho iniziato a pensare a cosa farne e ho deciso di girarlo in un tritacarne in modo che fosse commestibile. Ero in una città vicina in un ristorante ucraino e lì come complimento hanno portato proprio una tale pancetta con pane nero (mio marito ha detto che si chiamava Zdor, onestamente ho cercato il nome, ma non l'ho trovato). In breve, descriverò come l'ho cucinato. Non ho scritto specificamente le proporzioni esatte, perché ognuno lo fa a proprio piacimento.
• Ho fatto scorrere il grasso attraverso un tritacarne con aneto (prendiamo l'aneto INSIEME ai gambi, è più saporito), l'aglio. Ho aggiunto un po 'di sale (dato che mi è sembrato che mancasse un po', un composto di cinque peperoni e mescolato bene. Ho modellato le salsicce, steso sulla tavola della pellicola trasparente, ci ho cosparso sopra un po 'di sopra questo peperone ho ricoperto tutta la salsiccia di pancetta, poi l'ho avvolta nella stessa pellicola come una caramella e l'ho messa in freezer. Quando si sarà congelata, tagliatela con un coltello affilato molto sottile e nel pane nero. Risulta molto gustoso. Non posso averne molto, quindi è meglio per me nel congelatore)))
• 
• Buon appetito!

Nota

SHPIK - grasso di maiale sottocutaneo, salato a pezzi con o senza pelle. Secondo il metodo di preparazione, c'è la pancetta affumicata - leggermente salata, leggermente grattugiata con aglio e pancetta affumicata in modo uniforme; Pancetta ungherese - lardo salato, abbondantemente aromatizzato con pepe rosso macinato; Lardo bielorusso - leggermente salato, aromatizzato con aglio, pepe nero, coriandolo, semi di cumino o aneto, alloro; pancetta fatta in casa - pancetta salata con aglio, pepe nero e alloro.

Il grasso viene consumato crudo, e utilizzato anche per friggere, stufare piatti di carne e verdure, condire primi piatti (borscht, zuppa di cavolo cappuccio, zuppe), ripieni. Per i bambini, gli anziani e gli anziani, l'uso di grassi dovrebbe essere limitato, poiché appartiene a grassi animali difficili da digerire. Il grasso può essere conservato a temperature comprese tra 0 ° e 8 ° C per 30 giorni (affumicato e ungherese), 60 giorni (lardo bielorusso e pancetta fatta in casa).

Il grasso può essere preparato a casa. Per fare ciò, il grasso rimosso dalla carcassa di maiale deve essere tagliato a pezzi del peso di circa 2 kg, pulito con un coltello dalla contaminazione. Strofinare accuratamente i pezzi preparati con sale (nella misura di 1 kg di sale per 15 kg di strutto) e disporli strettamente a file in un contenitore di legno pulito (scatola, vasca), versando sale sul fondo e spolverando di sale su ogni riga (più in alto). Quindi si consiglia di posizionare lo zilch in una stanza buia, asciutta e fresca. Dopo 2-3 settimane lo zilch è pronto per l'uso.

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il marito ha detto che si chiamava Zdor

è così che viene chiamato questo meraviglioso piatto nella nostra zona (in paese), e in negozio è ancora più semplice, si trova lì sotto il nome "Spik"

[V-tina]

V-tina, Tinochka, grazie mille! Quindi mio marito aveva ragione, andrò nel titolo.

[Ludmila]

Ludmila, in generale, la salute è lardo interiore, ma qui nella nostra zona, da quando mi ricordo di me, questo grasso contorto si chiama salute

[V-tina]

V-tina, Ora lo chiamerò con sicurezza Zdor, altrimenti lo chiamerò a lungo "grasso arrotolato attraverso un tritacarne"

[Ludmila]

Ludmila, beh, sì, è più conveniente

[Ludmila]

Ludmila, lardo molto appetitoso! Userò sicuramente la ricetta! Grazie!

oh, che bella ricetta! tale strutto può essere aggiunto al borscht, è molto comodo tirarlo fuori dal congelatore già pronto

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, ragazze, grazie
Ma userò l'idea di aggiungere a borsch

[Mila1]

Mila1, oh, mi sono ricordato ed ero come l'ala paté di pancetta)))) l'abbiamo fatto una volta molto tempo fa, a tutto questo è stato aggiunto solo il cubo di Maggi)
cosa interessante, soprattutto quando devi capire una boutique da qualcosa)
Grazie per rinfrescarti la memoria e per aver dato una grande idea) devi renderti una prelibatezza ucraina)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, sono d'accordo a tutti 100, veloce, gustoso e soddisfacente Ma ancora meglio non Maggi, chissà cosa aggiungono lì Il nostro aneto con aglio e pepe è molto meglio

[Lyudochka,]

Lyudochka, è molto gustoso e bello. Abbiamo un prodotto del genere. : ragazza-sì: Ma il nome è "buono" per la prima volta che ho sentito. Grazie per aver ampliato i tuoi orizzonti)

[Ludmila]

nel congelatore, come in Grecia, puoi trovare di tutto))) Ho trovato un pezzo di pancetta.

Ludmila, c'è anche il lardo. Non mi sono imbattuto in un piatto del genere, dovrò provare a farlo. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, ragazze. grazie penso per uno spuntino così non muori di fame, una buona cosa. Ma sta benissimo anche sul tavolo sui panini

[Ludmila]

Ludmila, può essere offerto come salsiccia. Sarà anche meglio

[Albina]

Albina, Albinochka. se invece del negozio, allora 1000 volte meglio

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, Questo è ottimo (grasso di maiale, da non confondere con lo strutto), E questo è il tuo grasso arrotolato in un tritacarne, risulta molto gustoso. Mio marito gira spesso la pancetta salata.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,grazie per la ricetta, la ragazza intelligente che l'ha messa, l'ha aggiunta ai segnalibri e la farà sicuramente

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, abbiamo già discusso questo problema con il titolo sopra. Ho scritto onestamente che non so come si chiama questo grasso, ma mio marito ha detto che il suo amico ucraino chiamava tale grasso sano e V-tina, Tinochka ha detto che nella sua zona questa pancetta si chiama nella vita di tutti i giorni e non importa quale sia il nome, la cosa principale. per renderlo gustoso
Oktyabrinka, Tanechka, su tua richiesta

Ho letto Lyudmila, è solo che nessuno mangia così, lo affogano e si scopre lardo, e tale pancetta contorta è anche chiamata "lardo". È solo che sono stato presente più di una volta alla macellazione dei maiali e l'ho visto molto sano e in qualche modo mi sento subito a disagio. Il nome non è molto corretto.
Sì, allora la salute soffocata (strutto) viene spalmata sul pane e mangiata. Qualcosa come questo. Scusa se ti sei offeso. E la ricetta è deliziosa, questo è certo.

[Tanyush]

Questo è salutare (grasso di maiale, da non confondere con lo strutto), e questo è il tuo grasso arrotolato in un tritacarne, risulta molto gustoso.

Tanyush, sai, anche nella nostra piccola Repubblica di Bielorussia, alcuni piatti sono chiamati in modo diverso, quindi questo è molto grasso che abbiamo, fin dall'infanzia, inoltre, ricordo che lo chiamano salute

Dritto avvelenato: sono andato a prendere un pezzo e ho tagliato la pancetta per cena

[Tatyana]

L'ho visto molto sano

Tatyana, non rovinare l'appetito delle persone, l'ho anche visto e ho scritto che sebbene nella nostra vita di tutti i giorni questo piatto sia chiamato sano, nei negozi si chiama grasso. Sospetto che molte persone lo chiamino una spia a casa

Aggiunto mercoledì 08 giugno 2016 17:07

e tagliare la pancetta per cena

ma per un tritacarne, sì con l'aglio ero troppo pigro

Non lo rovinerò.

Delizioso. Nel nostro ristorante "Taras Bulba" si chiama "Verchenoye o Spun bacon"

Mi dispiace se offeso

Tanya, cosa sei ... in nessun caso, ho scritto nella ricetta stessa che non conosco il nome esatto

e un tale grasso contorto è anche chiamato "lardo"

E sotto il nome "lardo" nel negozio vendiamo strutto intero, appena cosparso di peperoncino
Eccolo ... in ogni zona sotto lo stesso nome ci sono diversi tipi di pancetta
Ragazze, non litighiamo su questo La cosa principale è deliziosa Pace ... amicizia ... chewing gum

ma per un tritacarne, ma con l'aglio ero troppo pigro

Avevo paura che tutti lo avrebbero mangiato subito. E devo salvare prima dell'arrivo del figlio di mezzo
Quindi avevo ancora la torta di cavolo calda e un altro secondo piatto

che tutti mangeranno subito.

Lo nascerei nel congelatore, molto gustoso con i piatti sottili dal congelatore

c'era una torta di cavolo calda e un altro secondo

muori-non alzarti, pensavo che solo i miei mangiassero tanto

[Mila1]

Mila1, grazie per la ricetta, ho lo stesso lardo kusman, devo scioglierlo!
Perché ha cambiato il nome, è stato bello ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, che buonissimo e, inoltre, carino))) L'ho portato nei segnalibri) Cucinerò sicuramente

E sotto il nome "lardo" nel negozio vendiamo strutto intero, appena cosparso di peperoncino

Grasso (a volte grasso; da esso. Speck - lardo) - lardo sottocutaneo denso, cotto sotto forma di un prodotto salato o affumicato.


E qui nella Trans-Urali a loro piace macinare la pancetta salata con aglio, pepe e pane, per la gioia degli zii, chiamano solo sali macinati, ma qui non si accetta l'avvolgimento a forma di salsiccia, ma è bellissimo

un cibo così semplice, ma i nomi sono diversi: il patamushno è fatto ovunque e sempre delizioso !!!

[Queste sostanze contribuiscono al ringiovanimento della pelle, ai processi rigenerativi attivi.]

Il grasso è il componente principale della pancetta. Il suo contenuto nel prodotto raggiunge il 90%. E nonostante il fatto che questo prodotto sia di origine animale, non contiene più dell'1,5% di proteine. Ma questa proteina è della massima qualità: elastina e collagene nella loro forma pura. Queste sostanze contribuiscono al ringiovanimento della pelle, ai processi rigenerativi attivi.
Inoltre, la pancetta contiene molti acidi organici utili. Inoltre, la loro composizione è vicina alla composizione degli acidi contenuti nel cibo vegetale. Gli acidi grassi, che insieme costituiscono la vitamina F, hanno l'effetto più positivo sullo stato del sistema cardiovascolare, rafforzando le pareti dei vasi sanguigni, prevenendo la formazione di coaguli di sangue, placche vascolari e altri difetti. Mangiare piccole quantità di grasso a stomaco vuoto consente di rimuovere la bile in eccesso.
Nella stagione fredda, il grasso aiuta il corpo a resistere al raffreddore, aumenta la pressione sanguigna nei pazienti ipotesi. Le persone che consumano regolarmente lo strutto sono allegre, sempre in buona forma e pronte all'azione.

Ecco cos'è un salutare lardo. Tratto dal sito poedim. Quindi mangia di più. E ci sono parecchie controindicazioni, chi ha lo stomaco malato solo per non fare il grasso piccante e basta.

Lo nascerei nel congelatore, molto gustoso con i piatti sottili dal congelatore: nyam: muori, non alzarti, pensavo che solo i miei mangiassero tanto

E la pancetta è già nel congelatore.
E cosa portare se ho QUATTRO uomini in casa (ma finora tre sono uno studente a San Pietroburgo)

[Mila1]

Mila1, Oh, che cosa utile, soprattutto quando il GRASSO non viene "masticato" ... si allunga molto ... Il marito compra la pancetta, la congela nel congelatore e .. la taglia sempre a pezzettini e lo stende in barattoli di plastica. Poi l'hanno preso ... l'hanno mangiato - convenientemente. Dritto quasi congelato e mangiare. Sì, però, molte persone lo fanno ... Ma la tua ricetta, Lyudochka, per me una PIACEVOLE scoperta !!! In qualche modo non ci abbiamo pensato! Grazie! Lo farò sicuramente! È possibile in un tritatutto da un frullatore, sui coltelli ... interessante? ..

Da quanto tempo faccio questa pancetta, anche se prima era sempre nel congelatore. È vero, l'ho fatto solo con l'aglio e l'ho arrotolato nel peperoncino. Non l'ho mai fatto con Dill. Grazie per avermelo ricordato.

[Mila1]

promuovere il ringiovanimento della pelle,

Quindi andrò a ringiovanire Ora lo tirerò fuori dal congelatore, lo farò scorrere con aglio e aneto, mangerò rimpinzarmi e muori giovane
Mila1, Grazie!

[Ludmila]

Oh, che delizioso! Adoro questo bacon attorcigliato con aglio e pane nero e borscht ... la saliva sta già uscendo. Abbiamo un piatto molto comune tra la gente, soprattutto d'inverno, quando scoppia la gelata per -40-45! Saloooo è bellezza! Grazie, Ludmilache ha portato fuori in una tale forma di salsiccia. Lo spalmiamo sul pane come il burro. È notte fuori, e io sala hachu-hachu

Ebbene, se contribuisce anche al ringiovanimento, allora lo farò sicuramente, mangiamo me stesso e nutriamo mio marito ... Grazie per la ricetta!

Che piagnucolio! L'ho rigirato con sale e aglio, ma l'ho arrotolato in una salsiccia e l'ho arrotolato nel pepe. Qui è stato mostrato il buonissimo Anche domani lo finisco. Ho anche "Grecia" nel congelatore
Grazie per l'aneto con pancetta e stampaggio kolbasyatinskaya

È delizioso e molto conveniente!
Abbiamo tali "salsicce" prodotte da un produttore locale.
C'è sempre un paio di C nel congelatore, impagabile per uno spuntino

[V-tina]

Ragazze, mentre facevi da babysitter con mia nipote, ma asciugavi il tè, qui hai già fatto così tanto che non lo immaginavo nemmeno. che questa semplice ricetta vi darà tanto piacere Grazie !!!!
V-tina, Tinochka, grazie !!
Albina, eccomi qui. mentre leggevo del lardo. Mi tuffo nel frigorifero

Pensavo che solo i miei mangiassero così tanto

Quindi, quando guardo quanto si mette mio marito (e quello e quello) giaccio semi-debole E poi mi dico, la cosa principale è che la salute permette ... lascialo mangiare

Delizioso. Nel nostro ristorante "Taras Bulba" si chiama "Verchenoye o Spun bacon"

Così ho deciso di farlo quando l'ho provato in un ristorante ucraino (mio figlio è venuto a trovarmi e mi ha portato a Ulyanovsk), ce l'hanno portato come complimento dal ristorante, l'ho provato e ho deciso che non c'era niente da fare ecco, farei di meglio, ho aggiunto l'aneto da solo, accecato una salsiccia, arrotolata nel pepe e congelata. È risultato migliore che in un ristorante

Avevo paura che tutti avrebbero mangiato in una volta

Albinochka. e giustamente avevo paura di non avere praticamente più niente di tre salsicce E per tanto tempo rimase

Avevo paura che tutti avrebbero mangiato in una volta

si nasconderebbe nel congelatore

Tinochka, non ho nemmeno salvato il congelatore dall'essere mangiato, ho solo accelerato il processo Ieri mattina mi sono alzato, mio ​​marito era già andato al lavoro, è andato in cucina, bloccato nel congelatore (qualcosa deve essere cucinato), ma la porta non era completamente chiusa e il congelatore era sbrinato ei ghiaccioli pendono, a quanto pare mio marito si tuffava lì di notte, impercettibilmente da me. Insomma, tutto il giorno sono stato occupato a mettere in ordine il congelatore

Mila1, grazie per la ricetta, ho lo stesso lardo kusman, devo rifarlo!
Perché ha cambiato il nome, è stato bello ... ..

Ksyushenka fallo E ha cambiato il nome in modo che non ci fossero controversie inutili Anche se il marito dice di restituire il nome del lardo !!!
Olga R, Olga, assicurati di provare Non difficile, ma gustoso

e qui nei Trans-Urali a loro piace macinare la pancetta salata con aglio e pepe e per il pane, per la gioia degli zii

Irishka, insomma, lo mangiano ovunque, io non l'ho mai fatto da solo come la tundra
Shyrshunchik, Tanechka. grazie per le utili informazioni sul lardo

Il marito compra la pancetta, la congela nel congelatore e .. la affetta (la taglia) sempre a pezzetti molto piccoli e la mette in barattoli di plastica. Poi l'hanno preso ... l'hanno mangiato - convenientemente.

Ritochka, è così che teneva sempre la pancetta E semplicemente non mordeva e masticava come una gomma da masticare Così ho deciso di lavorarla, non so in un frullatore

Da quanto tempo faccio questa pancetta, anche se prima era sempre nel congelatore. È vero, l'ho fatto solo con l'aglio e l'ho arrotolato nel peperoncino. Non l'ho mai fatto con Dill. Grazie per avermelo ricordato.

Svetochka, l'aneto è proprio qui "come ha ordinato il dottore" e sempre con i gambi, sono più profumati, ma non si sentono affatto sui denti
Melalenka, Lenochka, per favore. Facciamo pancetta e ringiovaniamo, poi guardi e le tue amiche si stringono

Adoro questa pancetta attorcigliata con aglio e pane nero e borscht ... la saliva sta già uscendo

Ilmirochka, ha descritto tutto in modo così delizioso E ho pancetta, pane nero e persino borscht in frigorifero per andare a chtoli a mangiare tutti i nemici per dispetto

Ebbene, se contribuisce anche al ringiovanimento, allora lo farò sicuramente, mangiamo me stesso e diamo da mangiare a mio marito ... Grazie per la ricetta!

Natasha, è giusto se ringiovanisci, poi da solo con tuo marito, e poi cosa poi vivi con il vecchio

Aggiunto mercoledì 08 giugno 2016 21:59

Ho anche "Grecia" nel congelatore

Lyudochka, sembra che abbiamo tutti qui sul forum "grecia" e non solo nel congelatore

Abbiamo tali "salsicce" prodotte da un produttore locale.

Irishka, e anche questa è un'idea per fare affari, la venderò a mio marito

Mia madre faceva spesso questo lardo, ma non mi piaceva particolarmente, ero stupido e pignolo nel cibo, e il grasso in qualsiasi forma non mi tentava allora.
Poi sono arrivati ​​i difficili anni '90 e io stesso ho iniziato spesso a fare una tale diffusione, mio ​​marito mangiava con piacere. Solo nel nostro paese, poi, molti facevano una tale spalmata da sottile, la pancetta più economica e la macinavano insieme alla pelle. Insieme alla pelle mi ricordo e mia madre l'ha fatto.
Ho anche provato a macinare con la pelle per la prima volta, ma mio marito ha protestato contro la pelle. Per lui la pelle nello strutto è ancora un grande danno ... inutile discutere.
Per me, la ricetta in sé non è una novità, ma mi è piaciuto molto il metodo della salsiccia. Nivzhist non avrebbe pensato a un simile metodo di presentazione. Sì, e volevo davvero una salsa del genere, non la facevo da cento anni! Devo comprare pancetta fresca e caricarla)))

Irishka, e anche questa è un'idea per fare affari, la venderò a mio marito

Sì, sì, fallo!

[nila]

nila, Nelechka, ma nessuno l'ha fatto per me e non l'ho mai provato fino al mese scorso
RepeShock, solo che non compra soldi per niente, per me è lo stesso

insomma, lo mangiano dappertutto, io da solo non l'ho mai fatto come la tundra

ma lei ha esibito la ricetta, ed eravamo tutti entusiasti - che ricordavano la loro giovinezza, che si vantavano del loro presente

Aggiunto mercoledì 08 giugno 2016 22:29

Ho ancora soldi

prendere in natura

[Ludmila]

: lol: per dispetto di andare a mangiare tutti i nemiciLudmila, ahhh! era - non era! Sono andato anche al congelatore, non è attorcigliato, quindi ne taglierò un pezzo

prendere in natura

Oh, irlandese, ci sarebbe una natura più giovane, anche avanti e indietro, quindi è meglio che dia grasso gratuitamente, solo per non disturbare

quindi taglierò un pezzo

Questa è la nostra opinione. Mio marito lo dice sempre a tutti ... mia moglie non mangia dopo le 6, no, no ... mangia rigorosamente dopo le 23-00 Solo se si considera anche che vado a letto non prima delle 2, ma più spesso alle 3-4 del mattino, allora puoi stare qui

e più spesso alle 3-4 del mattino,

Lyudmila, la stessa canzone! Pertanto, voglio mangiare - siamo svegli!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, delizioso bacon! Volevo anche qualcosa di semplice ... Ma nouuu Bene, okay, perderemo peso e usciremo con la saliva. Grazie per la salsiccia