Pancetta fatta in casa "Arrivederci, girovita"

Pancetta fatta in casa "Arrivederci, girovita"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Strutto fresco	1 kg.
Sale grosso	6 cucchiai. l.
acqua	1 litro.
aglio	1-2 teste.
Pepe nero macinato	per cospargere un pezzo.

Metodo di cottura

• Fammi entrare con questa ricetta nel "club dei saloholics".)))
• Sembra che non ho trovato una ricetta del genere sul nostro sito Web, quindi sto condividendo ...
• Tutto molto semplice, ma il risultato .... non per niente chiamato "Addio vita", ma per il bene del tuo prodotto preferito, con cui proprio non puoi dire addio.
• Iniziamo ...
• Per prima cosa andiamo al mercato e compriamo del buon bacon fresco.
• Questa è una piccola cosa, lavala bene, raschiala con il lato smussato del coltello.
• Cottura della salamoia:
• Mettiamo la nostra pancetta in una grande casseruola e la riempiamo d'acqua, in modo che sia ben coperta, e sopra si può mettere un piatto (a forma di oppressione).
• Diventiamo grassi, acqua - misuriamo in ml.
• Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale, al ritmo di 6 cucchiai. l. per litro. Mescolare bene fino a sciogliersi, attendere un bollore violento.
• Ora mettiamo la nostra pancetta in acqua bollente, un piatto sopra e togliamo dal fuoco.
• Puoi coprire l'intera struttura con un coperchio.
• Lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.
• Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il nostro futuro lardo dalla salamoia, e di nuovo raschiamo con il lato smussato del coltello, quindi cospargiamo di pepe nero, cospargiamo bene, (penso di poter usare una miscela di peperoni, non si peggio.)
• Pelare l'aglio, tagliarlo in piatti e coprire il grasso su tutti i lati, ben stretto.
• Lo avvolgiamo in un telo di lino, in un sacchetto di plastica, lo metto anche in un contenitore con coperchio aderente.
• Lo mandiamo a maturare in frigorifero per 4-5 giorni, quindi lo tiriamo fuori, sbucciamo l'aglio, lo avvolgiamo nella pellicola / busta e lo mettiamo nel congelatore per la conservazione.
• FSE, buon appetito a tutti!
• Lo strutto secondo questa ricetta risulta essere sempre morbido e molto gustoso !!!!!!
• Cucina per la gioia tua e dei tuoi cari !!!

Il piatto è progettato per

1 kg.

Tempo per la preparazione:

30 minuti + 4-5 giorni.

Programma di cottura:

Fornello, frigorifero, congelatore.

Nota

Scusa per la foto, il fotik sembra morire.
La ricetta è "scavata dal lavoro eccessivo" in tyrnet.

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[Ksyusha]

Ksyusha, sbavando, grazie per la ricetta !!!

[yudinel]

yudinel, Elena, devi cucinare!
E così, posso inviare un pezzo della corrente per posta.
Ma ho paura che non ci arrivi, per strada qualcuno schiaccerà il filo ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho anche sale lo strutto in diversi modi, proverò anche questo metodo!

Sì, c'è del lardo, molto!- ma ovviamente lo sono io stesso Ricetta lucina solo sale.

Ma anche la tua ricetta è ottima! Grazie per avermelo ricordato, prendo la pancetta dal congelatore, taglierò lo shmat e con l'aglio!

[MariV]

MariV, Ol, grazie per la tua attenzione!
A me su di te.
Provalo, forse la mia ricetta piacerà!

amato lardo, a proposito, è utile per perdere peso (dicono quando il peso è a posto e non diminuisce - devi mangiare lo strutto)

Addio Choita? Lardo senza pane - un prodotto dietetico secondo il "Cremlino" - zero carboidrati)))

Eh, dove altro posso acquistarlo di uno spessore adeguato?

[NataliARH]

NataliARH, Fotina, Grazie per l'attenzione !
E "arrivederci", potamushta quando inizi a mangiarlo, sì con il pane, sì con un cetriolo, sì con la vodka .... mm mm, ecco la fine del "punto vita".

[Trishka, Ksyusha!]

Trishka, Ksyusha! La mia famiglia è leggendaria riguardo al mio amore per il lardo! E lo hai anche scritto, anche se ti corichi e muori per la prelibatezza! È solo una vergogna: è così appetitoso dipingere la ricetta!

[MariV]

MariV, Ol, grazie per la tua attenzione!
A me su di te.
Provalo, forse la mia ricetta piacerà!

No, io salo solo lo strutto in autunno.E non ingrassano da lui! E l'amico di mio marito soffriva di malattie cardiovascolari - picchi di pressione, placche - ha iniziato a mangiare un pezzo di pancetta ogni giorno - e tutto è andato senza pillole! Sì.

Oh, mi è piaciuto. Ma tranne me nessuno mangia la pancetta. E ora raramente ne ho abbastanza, se salassi un po 'la corrente, cosa sarebbe per nz, fare uno spuntino quando non c'è niente. Ksyusha, grazie per la ricetta, la sto prendendo.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandese, Duc e qui lo amo più di tutto, le radici ucraine sono evidenti, mia madre era ucraina ...
Mikhaska, akvamarin171, grazie ragazze per la vostra attenzione! ...
Spero di aspettare!
akvamarin171, Marin, e faccio anche lo strutto una o due volte l'anno, ne ho abbastanza

Le radici ucraine influenzano

Quindi, e uno, quelli così ramificati, non darmi pace neanche a me! Oh, ho questo sistema di root ramificato!

Mikhaska, irlandese, Duc e qui lo amo di più, le radici ucraine sono evidenti, mia madre era ucraina ...

E amo anche il lardo, ma i romani hanno inventato il sale, quando il mondo è stato conquistato, hanno insegnato ai tedeschi, e quelli - quindi - ovunque!

[MariV]

MariV, Ol, beh, non ho guardato così lontano nella storia, grazie per le informazioni.
Ma, diciamo lo stesso sho fat e gli ucraini sono "fratelli per la vita".

Aha!

Per diversi anni stavo per presentare questa ricetta - non avevo intenzione di farlo. C'era una persona più efficiente))). La mia ex suocera ha fatto lo strutto così per tutta la vita. Ma lo chiamavano maiale bollito. Il lardo era scelto con buone vene di carne (carne, tra l'altro, salata più velocemente e più forte). Considero questo lardo un successo e una ricetta che può essere ereditata. Quindi, gente, provateci.

Mia zia stava aggiungendo anche bucce di cipolla. L'abbiamo chiamato semplicemente "pancetta bollita". Ma ho trovato ricette per la pancetta bollita, non troppo bollita. E questo, dice l'intuizione, sarà proprio questo! ))

Oh, ho una terza pagnotta. Al lardo, vedi :))

[Ksyusha]

Wow, che ricetta! Aggiungilo ai segnalibri!
Ksyusha, Grazie!

Ksyusha, ma io sono una ragazza perbene e

anche se le mie mani pruriscono

ma non promuoverò la mia ricetta nella tua. Non ho provato potama come il tuo isho, ma mi sento - MY!
Dimmi onestamente, hai radici bielorusse?
E poi tutti accennano alle radici ucraine. E non puoi ingannare la tua anima, io sento la tua! I bielorussi sono volati accidentalmente dove?

può hito dove pokuralesil da great-great-

LAT AND CARTOON IL NOSTRO FSE! questo è il mio motto!

[tumanofaaaa]

LAT AND CARTOON IL NOSTRO FSE! questo è il mio motto!

tumanofaaaa, Sono tuo per sempre! Trishechka, grazie - una ricetta meravigliosa. Domani ungerò il Tumanovskoe (tengo una spezia per più salamoia, la pelle era ammorbidita, ma questa volta era come su un ippopotamo), e poi andrò a comprare un indumento shmat per il ferretto, e lo farò

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natus, mi dispiace, ma grazie per gli elogi!
Molto bella !

[Tricia]

Tricia, tumanofaaaa, Scarlett, oh ragazze, grazie per la vostra attenzione!
Cucina per la salute, è molto semplice e delizioso!
tumanofaaaa, Irin, beh, so che ci sono attuali russi e ucraini in famiglia, non dirò nulla sui bielorussi, ma siamo tutti fratelli slavi, non importa cosa

beh, tanto per cominciare, so che in famiglia ci sono russi e ucraini attuali

e non dire nemmeno: è come se Hito camminasse negli occhi azzurri

Sì, irlandese, probabilmente qualcuno, una volta ha imbrogliato, ma la mia storia tace.
La cosa principale è che lo amo e che il mondo intero aspetti finché io

Ottima ricetta. Rispetto!

[Nana]

Nana, Oksana, grazie per la tua attenzione!
Divertiti a cucinare!

Lo spessore del pezzo è importante? Ho 10-12 centimetri di grasso. Dovresti tenerlo anche per 24 ore o più?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Grazie per l'attenzione !
Sai, penso che lo spessore non abbia importanza, l'importante è che il lardo sia completamente ricoperto di salamoia, anche se non ho mai fatto uno spessore simile ...

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, Grazie per l'attenzione !
Sai, penso che lo spessore non abbia importanza

Lo spessore conta sempre !!!

Secondo me, il tema della maionese ha un cattivo effetto su di me))).

Ma seriamente, penso che dovrebbe essere conservato un po 'più a lungo. Mia nonna diceva che è impossibile salare troppo lo strutto e solo la carne è salata, quindi è possibile tenerlo un po 'di più.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natus, grazie per il tuo aiuto, semplicemente non vkursyah, mantengo un tale spessore, non avevo un nikad ...

L'ho tenuto per due giorni. Ora tirato fuori, si asciuga. E prendo sempre questo lardo - dal dorso di un maiale fatto in casa, delizioso, morbido, ma puoi mangiare la pelle con le tue labbra.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhen, che bellezza, ho quasi ingoiato la lingua!
Bisogna anche andare al mercato del lardo, ma l'autunno ... è tempo del lardo.

[Trishka]

Trishka, Eh !!! lardo lardo, come può essere senza di esso?))) L'ho portato nei segnalibri, è necessaria solo una tale opzione. GRAZIE!)

Il lardo è il nostro FSE!
Portalo alla tua salute!

[Ksyu]

Ksyu, e il petto secondo questa ricetta, secondo voi, funzionerà o no?

[Uncinetto]

Uncinetto, Innus la pensa così!
Di solito cerco di trovare strutto che non sia perfettamente pulito, senza carne, ma al contrario con striature, ma di più ..

[Ksyu]

Sale grosso 6 cucchiai l.

Ksyue i cucchiai sono regolari o misurati?

Con uno scivolo o "sotto i ferri"?

Innus, normale, sale da pranzo, non sotto i ferri, basta buttare quanto ci voleva!
Cosa, hai intenzione di cucinare il lardo per Ng?

Va tutto bene, ma non capisco perché lavare il grasso, se poi grattarlo?

Bene, per la massima tranquillità

Ksyusha, è necessario l'aglio?
E poi vuoi lo strutto, ma non vuoi affatto l'aglio.

Bene, in generale è desiderabile, ma dopotutto, non lo mettiamo subito, quindi oggi puoi metterlo in salamoia e comprare l'aglio domani!
Bene, in casi estremi, puoi anche senza, strofinare con pepe rosso invece ..

Bene, in casi estremi, puoi anche senza, strofinare con pepe rosso invece ..

Oh grande!
Ho la paprika ungherese calda.
Quindi strofinala.
Grazie!

Lenochka, aspetto le tue impressioni ..

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, verrò da te, per la notte, con il mio grasso!
Hai inventato il nome corretto per lui, ho già fatto questo lardo più volte e tutto il tempo risulta estremamente gustoso. E questo nonostante io e mio marito non amiamo molto il bacon bollito, ma solo immergerlo nell'acqua bollente è un'idea molto interessante.
Ora il marito chiede solo di fare il grasso!
Viene solo spalmato, tenuto in salamoia per 2 giorni. In primo luogo, era spesso, e in secondo luogo, stamattina non ho potuto imbrattarlo, sono andato a lavorare per l'intera giornata presto.
La notte andrà così e domani lo impaccherò e lo metterò nel congelatore.
Il lotto precedente, che ha congelato su NG, è stato lentamente tirato fuori da suo marito. Ora devi seppellirlo più in profondità nel petto, altrimenti scomparirà di nuovo impercettibilmente.
Oh, ho quasi chiesto alla pancetta di mostrarsi!

E posso trascinare via un pezzo prima di metterlo nel bagagliaio?
Nelechka, è molto bello leggere la tua recensione, è fantastico quando ti piace la ricetta, sono molto contento !!!
Grazie per la fiducia e le gentili parole!

Al momento questa ricetta è fondamentale per me.
Lo strutto è gustoso, non duro e non troppo cotto.
Non mi piace il lardo con strati di carne (e sono entrato in commercio tardi, "all'analisi shaposhnom"). Perché questa volta è sottile. Ma delizioso.
Non ho resistito e l'ho spalmato leggermente con una spezia fatta in casa per carne sotto l'aglio (non conosco la composizione, l'ho presentata da brava persona, c'è sicuramente noce moscata e lavrushka). Non sbuccio l'aglio. Al contrario, una fetta di pancetta appena salata con una sottile fetta di aglio salato - oh, che delizioso!
Grazie, cara, per una delizia così deliziosa!