Pan di spagna con frutti di bosco e noci in un multicooker Panasonic

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	2 cucchiai. (250 ml)
zucchero	6 cucchiai. l.
sale	pizzico
Acido citrico	0,5 cucchiaini
Uovo	6 pz.
Riempimento:
Frutti di bosco (ribes nero, gelso .....)	manciata 100 grammi
Noce	5 pezzi.

Metodo di cottura

L'ho fatto in un piccolo cartone animato.
Dividete le uova in tuorli e albumi. Macina i tuorli con 1 cucchiaio di zucchero fino a quando il composto diventa bianco. 5-8 minuti con un cucchiaio.
Montare gli albumi (io uso un mixer) per 3 minuti con un pizzico di sale, fino a farli diventare schiuma. Quindi sbattere, aggiungendo gradualmente lo zucchero in porzioni. Minuti 10-12. Le proteine diventano dure. Alla fine aggiungete il limone. Rafforza le proteine e dona all'impasto una piacevole acidità.
Mescolare i tuorli e gli albumi con un cucchiaio (non con un mixer), quindi incorporare gradualmente la farina in un quarto di bicchiere con un cucchiaio, con attenzione, con un movimento circolare.
Lubrificare la casseruola con olio multi rast raffinato.
Distribuiamo un terzo dell'impasto, cospargiamo con noci e bacche sopra, poi un altro impasto e ancora bacche + frutta e l'ultima volta pasta e bacche + frutta.
Se si è rivelato in modo non uniforme, non fa paura, quindi tutto si uniformerà durante la cottura.
Cottura 60 min. Non aprire il coperchio durante la cottura.
LE MIE RACCOMANDAZIONI
6 uova è il massimo per un piccolo multi. Puoi cuocere 3 uova tagliando a metà la farina e lo zucchero.
Penso che puoi cuocere un biscotto del genere con una mela o un lampone, l'importante è che le bacche non siano bagnate, l'eccesso di umidità può impedire al biscotto di lievitare.
Ho cotto un biscotto del genere con una noce + frutta secca (uvetta e frutta candita)
Al momento di servire, potete spolverare di zucchero a velo.