Prosciutto di pollo e maiale nel Prosciutto Tescoma

Giusto! Non ho potuto resistere neanche io. : DYes, ti prego! Qui e senza di te ... volentieri ...
Nink, se pensi che l'alcol stia in qualche modo disinfettando il tuo prosciutto, versalo e non preoccuparti. In generale, in qualche modo sospettavo che la carne non fosse la prima freschezza, non sembrava odorare, ma i dubbi si insinuavano ancora. Bene, tu stesso sai come succede quando qualcosa ti entra in testa - non puoi scendere. Quindi ha preso e gorgogliava nella carne macinata, un cucchiaino o un cucchiaio di aceto. Non era assolutamente sentito nel prosciutto finito, ma il mio tesoro era calmo. Dopo tutto, l'aceto è un conservante, dopotutto.

Elena luce Timovna, sei un genio !!! Intendo aceto! Pakat, in qualche modo ho versato del brandy nel prosciutto, non due, ma tutti e cinque i cucchiai, beh, qualcosa ha gorgogliato così male ... Non posso spiegare alla mia famiglia che le mie mani stanno crescendo a causa della cellulite ... Ho chiamato il prosciutto "branding" ...

Elena luce Timovna, sei un genio !!!

Te l'ho sempre detto ...

brandy levitò, non due, ma tutti e cinque i cucchiai, beh, qualcosa ribollì in quel modo ...

Nink, tu sei la corrente ... non giocare con l'aceto in quel modo. Altrimenti, otterrai un cowbasa in salamoia.
Aggiungi 1 cucchiaino di aceto al 9% per iniziare, e poi tu stesso capirai se aggiungerne altro o, beh, nafik.

Citazione: Ninelle da Oggi alle 07:21
Elena luce Timovna, sei un genio !!!

Te l'ho sempre detto ...

Lenka, so per cosa non morirai ... per modestia ...

Ovviamente!

ma ora il processo di bere, abbiamo suonato così: "guidiamo i vermi con il cognac, signore!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

hanno detto che la consegna è prevista in qualsiasi città

HO ORDINATO DA LORO ... SPEDIZIONE A MOSCA 250R ... MA LO SCONTO ERA MENO ...

L'ho ordinato con uno sconto. Con la consegna a Kazan, sono risultati 1533 rubli. Il prosciutto è rimasto a lungo nel cestino dell'ozono ... non mangiano maiale, agnello, fegato a casa. E preferiscono petto, salsicce da negozio, anche salsicce, non capiscono. Onestamente mi sono stufato di nutrire la mia famiglia. Ma ho letto che puoi mescolare il manzo con la carne di pollo, sembra che non dovrebbe risultare asciutto. Non so dove comprare il sale nitritico, lo tengo in frigorifero per due giorni ... quando arriverà il pacco lo farò secondo la ricetta di Lena, ma solo senza maiale.
Lena, grazie per una ricetta così dettagliata!
Per prima cosa voglio provare a fare 500 grammi di carne. Se solo 500 grammi, cuocere anche per tre ore, almeno?
E se metti i pezzi di formaggio a cubetti, come si conservano dopo l'ebollizione?
Scusa se pongo domande a cui è già stata data risposta in precedenza. È un Temka molto grande!

Se solo 500 grammi, cuocere anche per tre ore, almeno?

Il tempo è lo stesso.

cosa può manzo con carne di pollo

Risulta molto gustoso, solo tu devi impastare molto bene (ai fili) e aggiungere acqua ghiacciata, il ghiaccio è meglio.

E se metti i pezzi di formaggio a cubetti, come si comportano dopo l'ebollizione?

Al, ora sto scrivendo da un tablet ed è noioso per me inserire link. Dai un'occhiata al mio profilo, c'è un prosciutto con funghi e formaggio sulla prima pagina delle ricette. Vai lì e vedi di persona che aspetto ha il formaggio nel prosciutto.
Natasha ha detto tutto correttamente sulla cucina.

[Natalia]

Natalia, ooo anche tu sei di Kazan! Grazie mille per il consiglio!
Sono corso al sito, il prezzo del sale è abbastanza accettabile. Lo fai solo con il sale normale o l'hai provato anche con il nitrito? C'è una differenza?
Len, grazie, ho seguito il link, il formaggio sembra carino

[Ella]

Lo fai solo con il sale normale o l'hai provato anche con il nitrito? C'è una differenza?

Ella, Non ho notato molta differenza di gusto, mi piace tutto. Con nitrito, un po 'più rosa. Ho messo un condimento per la carne indiana, dà subito un sapore di prosciutto, o almeno così mi sembra. (Ella, meglio per te.)

[Ella]

Ella, Non ho notato molta differenza di gusto, mi piace tutto. Con nitrito, un po 'più rosa. Ho messo un condimento per la carne indiana, dà subito un sapore di prosciutto, o almeno così mi sembra. (Ella, meglio per te.)

Natasha, che mi dici della sicurezza? Si dice che il nitrito prevenga lo sviluppo del botulismo

ma per quanto riguarda la sicurezza? Si dice che il nitrito prevenga lo sviluppo del botulismo

Forse non capisco qualcosa, ma sembra che i batteri del botulismo si sviluppino in un ambiente senz'aria? E la carne viene conservata per 2-3 giorni subito dopo la cottura. Ho molta paura della carne cruda, ma qui le ragazze hanno fatto lo stesso, quindi sono diventato, risulta non crudo. E con il nitrito, è necessario osservare la temperatura di tenuta della carne (+4 gradi), ma io non ce l'ho, in frigorifero solo 12 gradi, più bassa solo nel congelatore, che non è adatto.

NELLA MIA RICETTA NON C'È SALE DI NITRITO !!!
Se vuoi davvero parlare di nitriti, soffri sull'argomento generale!

Forse non capisco qualcosa, ma sembra che i batteri del botulismo si sviluppino in un ambiente senz'aria? E la carne viene conservata per 2-3 giorni subito dopo la cottura. Ho molta paura della carne cruda, ma qui le ragazze hanno fatto lo stesso, quindi sono diventato, risulta non crudo. E con il nitrito, è necessario osservare la temperatura di tenuta della carne (+4 gradi), ma io non ce l'ho, in frigorifero solo 12 gradi, più bassa solo nel congelatore, che non è adatto.

Natasha (posso farlo?) Nemmeno io capisco la nifiga, le persone lo fanno quasi tutte con il nitrito, anch'io lo faccio senza, e sto tremando, non c'è temperatura che secondo GOST ..

Ninka, dannazione! Mordo adesso!

NELLA MIA RICETTA NON C'È SALE DI NITRITO !!!
Se vuoi davvero parlare di nitriti, soffri sull'argomento generale!

Oh, si è trasformata in una zia cattiva! E non provare! Len, è davvero tutto incomprensibile con questo nitrito, ma non hai parlato della miscela Myasnitskaya?

Non ci interessa, anche una persona così malvagia che amiamo! con o senza nitrito ... Meglio con senape, probabilmente ... e patate lesse, israeliano

La miscela di carne contiene sale nitrito. L'ho scoperto più tardi. Ma io stesso non l'ho mai usato e non ho intenzione di farlo. Non riesco a capirlo, cosa c'entra questa ricetta con il nitrito? Perché è qui che tutti sono così attratti a discutere di questo problema? A volte non vuoi nemmeno entrare, perché qui non stiamo parlando di una ricetta specifica, ma di un fottuto nitrito e da cosa diavolo lo prendono, e che sto tranquillamente iniziando a odiare! Sai quante domande mi sono già persa, rivolte a me personalmente, semplicemente perché mi limito a cliccare su "leggi" senza nemmeno andare qui, per non arrabbiarmi di nuovo?
Nink, non ti offendere, questa non è una pietra nel tuo giardino, sei appena apparso, c'erano abbastanza conversazioni prima di te, solo ora mi ha completamente incazzato.

Meglio con la senape, probabilmente ... e le patate lesse, israeliane

In!
Al contrario, sì in buona compagnia - sì, non nella vita!
Eh! Versare, Nink! E mordo un po '!

Vergini, Lenusik è come una maledizione, vivace e sana, non soffre di botulismo, vechtiny, corte per prescrizione, attenuata, quindi per cominciare lo farò rigorosamente secondo la ricetta

El, sarebbe davvero giusto per la prima volta scegliere una ricetta specifica, cucinarla e ballare da lì. Quindi tu stesso scoprirai cosa preferisci. Forse anche con il nitrito ti piacerà di più.

Versare! Mi ubriacherò, dannazione ...
Faccio anche prosciutto senza di lei.

[Elena Tim]

Ma dimmi se il prosciutto è rigorosamente secondo la ricetta Elena Tim, allora quanto puoi tenere in frigorifero?

Ho cucinato ieri, aperto oggi. Quanti giorni devo mangiare? Posso congelare subito una parte? Non avevo voglia di scherzare con mezza porzione, ma siamo in due, possiamo mangiarla in tempo?

Tre giorni al massimo.Se hai un evacuatore, allora è meglio sigillare la metà e il pus giace in frigorifero, almeno una settimana, se non di più.

[Elena Tim]

Ma dimmi se il prosciutto è rigorosamente secondo la ricetta Elena Tim, allora quanto puoi tenere in frigorifero?

Ho cucinato ieri, aperto oggi. Quanti giorni devo mangiare? Posso congelare subito una parte? Non avevo voglia di scherzare con mezza porzione, ma siamo in due, possiamo mangiarla in tempo?

Mi congelo. Conservato bene. Dopo lo scongelamento è anche ottimo.

Versare! Mi ubriacherò, dannazione ...

Bul-bul-bul ... (Non so come inserire le immagini da un tablet, quindi sto recitando, come in una commedia radiofonica!)

Mi congelo. Conservato bene. Dopo lo scongelamento è anche ottimo.

Ah, sì, o fermati.

Tre giorni al massimo. Se hai un evacuatore, allora è meglio sigillare la metà e il pus giace in frigorifero, almeno una settimana, se non di più.

Scrive - tre giorni. Grazie!
non c'è l'aspirapolvere, ancora non capisco se ho bisogno di questo gadget o mentirò

Mi congelo. Conservato bene. Dopo lo scongelamento è anche ottimo.

Sono andato e mi sono congelato, grazie!

Cosa c'è da congelare? .... Il mio prosciutto d'anatra (carne di un'anatra intera!) È volato via nel periodo: mattina - mattina ... nemmeno una coda è stata lasciata per lavoro ...

Cosa c'è per congelare qualcosa?

Ho letto come vola, ci ho anche contato, ma ora l'ho pesato, su 915 grammi al giorno, hanno mangiato solo 200 grammi e poi hanno mangiato troppo. Perché c'era una colazione a base di ricotta fatta in casa e un uovo, c'era un pranzo con borscht con un morso con formaggio morbido fatto in casa-aneto-aglio, insalata, c'era una cena di fiori di broccoli al forno. cavolo cappuccio + insalata e cotolette tritate finite, a metà giornata altro gelato, ciliegie e pesche.

E il prosciutto era uno spuntino su una pagnotta di cetriolo fresco. Quindi si è scoperto che hanno mangiato 2-3 panini ciascuno, e il gatto ha comunque aiutato, ma solo qualcosa di ok. Overpowered 200 grammi. A proposito, ho pesato il pezzo tagliato - 35 grammi. + -. Temevo che i restanti 700 non sarebbero stati padroneggiati in altri due giorni, che 300 grammi sarebbero andati oltre i giorni consentiti.
PS due di noi, io e un uomo maschio adulto

[Miranda]

Miranda, al mio uomo, quei trecento grammi - per un morso.

al mio uomo maschio, quei trecento grammi - per un morso

Sì, sono rimasto sorpreso anch'io!
ma ha detto che era pieno, molto soddisfacente
forse la fase della luna è di qualche tipo o che il caldo e tu non vuoi mangiare

L'ho fatto oggi, volevo misurare la temperatura della carne, quindi non ho bucato il lato del trituratore: c'era una tale sporgenza dalla punta del termometro, l'ho subito tolta, la sporgenza è scomparsa. Penso ancora un paio di millimetri e basta.

Stai attento!
Domani aprirò quando, esaminerò attentamente l'interno.

L'ho fatto oggi, volevo misurare la temperatura della carne, quindi non ho bucato il lato del trituratore: c'era una tale sporgenza dalla punta del termometro, l'ho subito tolta, la sporgenza è scomparsa. Penso ancora un paio di millimetri e basta.

Stai attento!
Domani aprirò quando, esaminerò attentamente l'interno.

Ora il mio prosciutto viene cotto con due termometri, uno normale - per l'acqua, il secondo - nella carne. E niente è stato bucato ... Entra ordinatamente nel foro per drenare l'acqua.
Per l'avvertimento, grazie

Entra ordinatamente nel foro per drenare l'acqua.

E ce l'ho, ma il foro nella piattaforma di pressatura non è esattamente sotto il foro per lo scarico, il termometro va in diagonale, questa volta la diagonale è troppo grande, quasi subito appoggiata al muro.

In linea di principio, entrambe le volte dopo 3 ore e 20 minuti era di 72 gradi, semplicemente non lo misurerò più, si riscalda normalmente.

Sconto sul prosciutto TESCOMA, solo 1500 rubli. giusto qui
🔗

[Helen3097]

Helen3097, produttori di prosciutto ora e per 1300r sono, su teskoma ru

per 1300r è, su teskoma ru

Ho visto 1310r, ma anche questo è un vantaggio di inoltro ... e qui chi a Mosca con l'auto-ritiro è possibile ...

L'altro giorno ho ricevuto un prosciutto Tescoma e ieri ho comprato un'affettatrice Boshik a un prezzo ragionevole. Ho fatto tutto quasi secondo la ricetta e senza nitriti. La carne macinata è stata attorcigliata in un tritacarne 2 volte attraverso una griglia sottile.Quindi ha battuto in una impastatrice per 13 minuti. Dev'essere stato un errore. È stato necessario macinare tutto in polvere con una smerigliatrice Bosch. Ho ottenuto un bel cilindro stretto, ho anche versato paprika dalla Grecia per il colore. E tagliarlo a pezzi di diverso spessore con un'affettatrice. Il gusto non è più una cotoletta (in passato, circa 5 anni fa, ho sbagliato il prosciutto con un prosciutto con la faccia bianca, si è scoperto, al massimo, una cotoletta pressata), ma nemmeno un prosciutto. Cotta in un bastone, la freccia stava su un triangolo rosso. Non secco, ma neanche omogeneo. E ho versato 15 g di sale su 1 kg, mi è sembrato che fosse molto, salato. E la carne era maiale e petto di pollo. Non avresti dovuto avere il seno, ma gambe migliori ??
🔗

Lyuda, prova a farlo con il sale nitrito, sentirai la differenza ...
Prepara un po 'di prosciutto da assaggiare ... Buona fortuna!

Il marito dice anche che il sapore è leggermente paté. Non sembra salsiccia. Ho ancora bisogno di trovare nitritka .. Mi sembra che dovrò iscrivermi tramite Internet. Ai bambini è piaciuto molto.

HO RICEVUTO NITRITE PER MAIL ... DIRE QUANTI GRAMMI DI NITRITE PER KG DI CARNE E PIU ', POI NON E' NECESSARIO METTERE SALE, QUINDI! ???

[Helen3097]

Helen3097, per favore rimuovi i tappi, altrimenti urli in tutti gli argomenti.

in tutti gli argomenti

si prega di rimuovere i cappucci

e cosa vieta il forum ???

[Helen3097]

Helen3097,

e cosa vieta il forum ???

Questo non è proibito, ma su Internet equivale a un grido

ma su internet equivale a un urlo

comprensibilmente!

Il marito dice anche che il sapore è leggermente paté. Non sembra salsiccia. Ho ancora bisogno di trovare nitritka .. Mi sembra che dovrò iscrivermi tramite Internet. Ai bambini è piaciuto molto.

Fallo ai bambini senza nitriti ea tuo marito con sale nitrito ...