Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Ragazze, posso rimanere bloccato con i miei scarafaggi ???

Ksyusha, chiedi ancora ... Devi ... Ascolta, non ho mai bevuto ribes. Sta in silenzio nel mio mezzanino. Domani proverò sicuramente.

Ovviamente, se non fosse per il costo del lavoro, farei l'intero foglio.

Ti piace di più la foglia di Galya? Bene, questa è, ovviamente, una questione di gusti. Qui ho solo tutto il ribes frondoso. In linea di principio, se lo fai su un foglio, non fa paura.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, da diversi anni faccio solo pane con lievito madre e non voglio cambiarlo per un altro. Il pane risulta gustoso, soffice, non raffermo per molto tempo. Metto l'impasto sulla farina di segale e poi aggiungo il grano intero. Non abbiamo il nostro luppolo, lo compriamo sempre in farmacia.

[Marina]

Luda, ho solo ribes in foglia. E così mi piaceva.

e oggi metto anche una nuova cultura iniziale .. vediamo. cosa succede.) A proposito di hop sarei anche interessato a sapere.MarinaChe ricetta usi?

Galya, e tieni anche presente che il bestiame e le galline del villaggio vengono nutriti con verdure. Quindi crescono anche per loro.

cupcake cotto da qui

Anyuta, grazie per il link! Devo anche decidere su un cupcake in HP. Non ho ancora cotto. Ma no, sto mentendo ... Ho fatto la ricotta. non piace. mal cotto.

il pane per me è il grano di segale più delizioso, il gusto e l'odore non si possono trasmettere.

Tonya, proverò prima il grano. E poi psh-rzh ...

Luda, ho solo ribes in foglia. E così mi piaceva.

Non riuscivo a sopportarlo, andai al mio mezzanino con il tè. Ha svegliato suo marito mentre trovava il ribes. Ksyusha, l'odore è mortale! In un buon modo. Questo non è mai successo in autunno. Ma lascio la degustazione a domani ...

[marika33]

marika33Il pane Marina viene cotto qui con lievito madre di luppolo, chiamato lievito, e solo farina bianca. Mi hanno portato la segale da Ulyanovsk, ma nessuno cercherà il grano intero. Disegna la ricetta ed esponi, come fai tutto, misuri e pesa tutto.

l'odore è micidiale! In un buon modo.

ecco .. e dico cosa!

I nostri poveri contadini, non vi lasceranno dormire bene.

Ksyusha, ho preparato il pane secondo la mia ricetta, ho fatto il lievito madre di luppolo cinque anni fa, l'ho messo in frigorifero e l'ho appena rinfrescato.
E ha cotto il pane in modi diversi e su brodo di rosa canina, biancospino, succo di pomodoro. con pepe, con cipolle, con aglio ...
Cospargo la farina a piacimento, senza calcoli.

Lyudochka, ho impostato il tempo di cottura a 50 minuti. tutto era cotto alla grande. E non ho aggiunto uvetta, non lo rispettano molto.

Ho fatto un lievito madre circa cinque anni fa, l'ho messo in frigorifero e l'ho appena rinfrescato.

Insomma, secondo quale ricetta è stato avviato il lievito ???

ecco .. e dico cosa!

Mi ero completamente dimenticato di questo tè. si è perso tra me tra gli altri tè ... Grazie, Ksyusha, per avermelo ricordato ..
E in generale, ragazze, non ho ancora provato così tanto tè ... Ora bevo fireweed + ciliegia ... non riesco a staccarmi. Gustoso ... E la cosa interessante è che ti serve pochissimo per preparare la birra. Questo vale anche per me, che adoro il tè forte.

I nostri poveri contadini, non vi lasceranno dormire bene.

E non dirmelo, Ksyusha ... Il mio borbottò per motivi di ordine, si voltò dall'altra parte ... già addormentato ...

Non va bene con te, ma devo alzarmi domani alle 5 del mattino, quindi sono bainki. Ci vediamo domani a tutti

Ora sto bevendo fireweed + ciliegia ..

Oh, dobbiamo provare. Aggiungo le ciliegie al solito nero, bevo al mattino. Piace anche a me.

Lyudochka, ho impostato il tempo di cottura a 50 minuti. tutto era cotto alla grande. E non ho aggiunto uvetta, non lo rispettano molto.

Anechka, per me le unità di misura in bicchieri e 2/3 di una confezione non sono molto chiare. Ho una margarina da 220 gr. e 180 gr. in un pacchetto. come scegliere? E quale bicchiere? Da HP o sfaccettato ... Quindi da tali ricette cado in uno stupore. Ho bisogno di tutto in grammi.

quindi sono bainki. Ci vediamo domani a tutti

Buonanotte, cara ... E dove vai così presto?

Oh, dobbiamo provare. Aggiungo le ciliegie al solito nero, bevo al mattino. Piace anche a me.

Provalo, Ksyusha. In questo tè ho circa il 10% di ciliegie. L'aroma e il gusto del tè Ivan e della ciliegia rimangono separati, senza mescolarsi ... Sono stupito da questo tè. Farò molto in questa prossima stagione. Anche il figlio ha controllato questo tè e ha detto che era il migliore.

Oh, quindi avete già fermentato insieme? Ora posso solo mescolare separatamente il tè di salice con le ciliegie.

Ksyusha, ecco un antipasto di luppolo: fai bollire 2 tazze di acqua + un bicchiere di coni di luppolo, fai bollire per 15 minuti, fai raffreddare, aggiungi un cucchiaio di miele e farina di segale fino alla consistenza della panna acida liquida. Mettere in un luogo caldo, mescolare di tanto in tanto. All'inizio, ci sarà un odore sgradevole, e poi ne apparirà uno simile, il lievito aumenta di volume. Quando fermenta, metti in frigorifero. Se un luogo caldo è pronto in un giorno, ma non puoi metterlo sulla batteria, non più di 28 gradi è meglio.
Per un litro d'acqua per l'impasto, prendo 5 cucchiai di lievito naturale. Quando ne rimane un po ', poi aggiungo acqua + miele e farina di segale. Ma più spesso cucino un decotto di luppolo a caso, non un bicchiere. Quando si aggiunge un brodo fresco, il lievito sarà più attivo.
Non ricordo esattamente di chi sia la ricetta, quella di un monastero. L'ho trovato su Internet.

Oh, quindi avete già fermentato insieme? Ora posso solo mescolare separatamente il tè di salice con le ciliegie.

Ksyusha, sì, intrecciati in un tritacarne e fermentati per 12 ore. Tè dal 19 luglio, cioè le foglie hanno raccolto più succo.
Penso che anche il mix di tè sarà buono. Quindi provaci. Se ti piacciono le ciliegie nel tè nero, allora dovrebbe risultare delizioso anche con il tè Ivan.

[marika33]

marika33Marina grazie per il lievito, qui si fa diversamente. L'ho fatto prima, ma non ricordo la sequenza, e mio marito sa come raccogliere il luppolo, sa come tagliare, asciugare e sa dove cresce. Questo è tutto!

[Marina]

Per un litro d'acqua per l'impasto, prendo 5 cucchiai di lievito naturale. Quando ne rimane un po ', poi aggiungo acqua + miele e farina di segale.

Marina, non ho capito niente ... Specificare, per favore. Stai preparando un litro di pasta? Quanto pane?

[Marina]

Marina, Grazie! Una ricetta piuttosto semplice ... ei coni sono in giro da qualche parte. Si scopre che sei il lievito che alimenti in frigorifero solo quando ce n'è poco? È circa una volta ogni quanti giorni ??

quando fermentato, mettere in frigorifero.

Questo significa quando cadrà?

Quindi provaci. Se ti piacciono le ciliegie nel tè nero, allora dovrebbe risultare delizioso anche con il tè Ivan.

Luda, ci proverò domani mattina.

Ancora una volta ho dormito troppo la cosa più interessante - versato!
Luda, penso un litro d'acqua per l'impasto, prima solo l'impasto? Sì, mi chiedo anche quanto tempo vive in frigorifero? Può vivere?

[Omela]

Omela, Penso quando appare l'odore del pane.
Un tale lievito vive a lungo, se vuoi aspettare, chiarirò tutto. Promisi.

Galya, anche io non sono d'accordo sul numero di piante! No, all'inizio, non appena hanno comprato una dacia e arato la terra, molte cose non necessarie sono state piantate, sono cresciute male e gettate via. Ma ora è tutto in mente. E per l'inverno chiudo abbastanza in modo che ce ne sia abbastanza per tutti fino alla prossima stagione, e le verdure fresche sono appese sul balcone, quest'anno anche il daikon del raccolto di luglio è in frigorifero come esperimento. E ci sono molte lattine, cetrioli in scatola da 100 litri, circa 30 cetrioli salati, anche pomodori da 40 litri, molte insalate. E tutto è mangiato. Ma non scaverò più di 11 letti da 8 m ciascuno e altri 25 metri quadrati per il melone, basta.Inoltre, quest'area è sotto irrigazione a goccia e finirai per essere rilavorata.
E il tè si adatta molto bene agli altri miei affari estivi-autunnali, specialmente con la mia assistente. E anche tu ne hai bisogno, per niente! E comprare anche pillole per l'avidità, altrimenti è tutto finito ...
Buonanotte a tutti a domani!

Luda, ci proverò domani mattina.

Ksyusha, mattina deliziosa e profumata per te!

[Oksana]

Oksana, versato! E tutti hanno già bevuto di gioia! Sembra che Lina abbia ancora qualcosa ...

E il tè si adatta molto bene agli altri miei affari estivi-autunnali.

Veronica, sono d'accordo. Il tè non interferisce affatto con nulla. È, per così dire, fatto a proposito. Non ho assistenti, ma ho tempo per tutto.

Soprattutto quando tutto è triturato ...

Luda, penso un litro d'acqua per l'impasto, prima solo l'impasto?

Marina deve aspettare. In effetti, la ricetta del lievito naturale è semplice. giusto per me. E poi ho terribilmente paura di lei.

Un tale lievito vive a lungo, se vuoi aspettare, chiarirò tutto. Promisi.

Tonya, ovviamente aspetteremo. abbiamo bisogno di tutte le ricette, sia Marinin che la tua. E anche il resto delle ragazze.

Luda, ora non ho molto tempo per i letti. Scavo sopra con un coltivatore, semino, stendo l'irrigatore e dietro le foglie! Quest'anno metterò anche il pacciame sul melone. E nemmeno io farò niente.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaSì, Tonya, ho letto di ricette per il lievito naturale, sono così confuse e non ho tempo da dedicare così tanto al lievito naturale.

Luda, se preparo tre rotoli, prendo un litro d'acqua (succo, siero di latte, brodo) per l'impasto, metto l'impasto durante la notte e al mattino aggiungo farina, olio vegetale cucchiaio 2 miele e impasto. Dopo 1,5-2 ore ho impostato la cottura.

Sì, Ksyusha, la ricetta è molto semplice e comoda. Mia figlia ha rianimato un tale lievito sia essiccato che congelato.
spesi in modi diversi. se vengono i bambini, allora preparo per loro. Ma non lo aggiungo molto spesso, è sufficiente per molto tempo.
Sì, quando cade, non vaga più, non si alza.
L'ho digitato e per qualche motivo ho perso tutto, ho dovuto digitare di nuovo il testo.

Luda, se preparo tre rotoli, prendo un litro d'acqua (succo, siero di latte, brodo) per l'impasto, metto l'impasto durante la notte e al mattino aggiungo farina, olio vegetale cucchiaio 2 miele e impasto. Dopo 1,5-2 ore ho impostato la cottura.

Marinochka, caro, beh, spiegami che non sei intelligente, quanti ingredienti metti nel pane. Cos'altro aggiungi a questo litro di pasta? In generale, non ho ancora capito. E lo voglio davvero. Avrei una ricetta. Non ora, ma come sarà il tempo. Va bene?

Sì, mi chiedo anche quanto tempo vive in frigorifero? Può vivere?

Oksana, vive con me da diversi anni. Non ci sono problemi con lei!

Ragazze, non abbiate paura del lievito, del pane molto gustoso e sano, non c'è odore di lievito. E come gli uomini amano questo pane !!!

Va bene, Luda, descriverò tutto in dettaglio, e ora a tutti, buona notte! Domani vedrò mio nipote a scuola.

Grazie Marinochka! Aspetterò. Buona notte!

Lyuda, mettiamo il lievito! Non fa paura, davvero. E vive in frigorifero, a volte non le do da mangiare per una settimana, ed è viva, forte.

[Veronica]

Veronicaquale pasta madre? Questo, luppolato? Quindi non ho ancora il luppolo.

Aubank! Come se la mattina avessi incontrato tutti! Ben intelligente, hanno scritto!
Marina, a proposito del lievito madre in modo più dettagliato ea tutti.

"Dottore, dammi pillole per l'avidità ... e ancora, ancora ..."

Buongiorno a tutti! È impossibile andare a letto, ti alzi la mattina e c'è così tanto scritto * SCHERZOSO * Sì, è tutto così interessante ... ecco i chiacchieroni, puoi vedere subito la padrona di casa

Uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!! Alla fine Lyudochka si precipitò dentro. Come tutti erano felici per tutta la notte a twittare. Come i bambini piccoli, quando le madri sono lontane per molto tempo, cinguettano e cinguettano.

Oksana, vive con me da diversi anni. Non ci sono problemi con lei!

Ragazze, non abbiate paura del lievito, del pane molto gustoso e sano, non c'è odore di lievito. E come gli uomini amano questo pane !!!

Ok, Luda, descriverò tutto in dettaglio, e ora a tutti, buona notte! Domani vedrò mio nipote a scuola.

Volevo dire quanto tempo vive in frigorifero prima di nutrirsi! Ho la segale, dovrebbe essere nutrita idealmente una volta ogni tre o quattro giorni. Non le do più da mangiare. Scrivono che non va molto bene! E per quanto tempo un fagiolo di luppolo può stare senza cibo? Posso passare ad esso?
Oggi ho sfornato la segale di Antonina, l'ho sfornata alle sette del mattino ed ero quasi in ritardo per il lavoro! Vengo a casa a mostrare le foto! Mi alzavo alle 4-30 che tipo di lavoratore ero.

Tutto oggi guardo i mattinieri, oggi mi sono anche alzato presto, alle 5.30, e alle 6.00 sono saltato fuori di casa.

E io e il lievito madre eravamo già molto interessati. Non l'ho mai fatto prima, ma ora voglio solo provarlo.

Natasha, cara, grazie per il caloroso benvenuto!
Ragazze, questo è qualcosa! Il cinema indiano sta riposando! Ho letto tutte le pagine e sono scoppiato in lacrime! Onestamente, non avevo idea che la mia "scomparsa" avrebbe suscitato tanto scalpore. No, certo, pensavo che mi avreste perso, ma così ... È stata condotta un'intera indagine, miei cari ... Vi siete ricordati della ragazza dai capelli rossi, avete trovato Anyuta tra quattrocento pagine. Le abbiamo scritto ... Veronica, cara, grazie per questo. Io stesso volevo dirtelo, ma non avevo idea di come farlo. Con Anyuta, la nostra connessione è stata interrotta per un po 'di tempo e il suo numero di telefono è stato registrato nella sua lettera, che poteva essere aperta solo con Internet. Avrei potuto andare dalla suocera, scoprire il numero di telefono, ma qualcosa non ho capito ... Finché la stessa Anya non ha chiamato e mi ha detto che mi stavano cercando alla macchina per il pane. Dopo la chiamata di Anya, non sono riuscito a calmarmi per molto tempo. Ragazze, brave, come posso biasimarvi per voi che ho reagito così leggermente alla mia scomparsa. Perdonatemi, miei cari ... non sarò più così ... Grazie per esservi preoccupati così tanto per me. Senza lacrime non ho potuto leggere i tuoi post, dove supponi dove sono andato. Sì, l'abisso con te non è possibile, letteralmente e figurativamente. Amo tutti, bacio, abbraccio ...

[a caratteri grandi e in un posto ben visibile!).]

Sul lievito, ragazze, a caratteri grandi e in un posto ben visibile!).

Mi sono alzato alle 4-30

E a quel tempo ancora non dormivo.

Anch'io mi sono alzato presto oggi, alle 5.30

Anya, dove sei così presto?

A proposito del lievito, ragazze, in caratteri grandi e in un posto di rilievo!).

Sostengo. Hai bisogno di una ricetta separata nel tema iniziale. Tonya, Marina, prepara le ricette. Tutti hanno bisogno ...

[Anno Domini.Nella nuova stagione, sto cambiando il tè a foglia grande dal tè Ivan per le ciliegie.]

Anno Domini.
Nella nuova stagione, sto cambiando il tè a foglia grande dal tè Ivan per le ciliegie.

Come dove così presto? Ci vuole un'ora e mezza per arrivare dal dottore, ma devo arrivare in tempo per le 8.00. Quindi mi alzo un po 'di luce.

[Anno Domini.Nella nuova stagione, sto cambiando il tè a foglia grande dal tè Ivan alla ciliegia.]

Anno Domini.
Nella nuova stagione, sto cambiando il tè a foglia grande dal tè Ivan alla ciliegia.

Sì, sono stato beccato! Vischio e io ti abbiamo preso in giro?
Ragazza, va bene ... Ma non farò una ciliegia. Scusa per il tritacarne. È più facile con Fireweed, e questo mi piace di più. La ciliegia stessa è troppo fresca ...