Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

Ragazze, ho comprato una pentola, voglio fare un arrosto in una pentola a Shteba, ma non riesco a trovare una ricetta, credo di sì. Eppure, la pentola è smaltata e probabilmente sarà necessario versare dell'acqua nella casseruola di Shteba, si staccherà?

[Natalia]

Natalia, ecco la mia ricetta per l'agnello in umido con verdure
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Masinen]

Masinen, Grazie! Stavo cercando proprio questo. Ho comprato appositamente anche una pentola per Shteba (e per soli 100 rubli). Vado a farlo solo al posto della carne con i funghi, penso che il tempo si possa quindi impostare meno.

[Maria]

Maria

Borscht
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C'è un video per questa ricetta?

Friggere in modalità Arrosto.

A questo punto, puoi imparare di più, per i principianti.
Il brodo viene versato in una ciotola e cotto.
- Modalità tostatura - in quale contenitore?
Friggiamo le cipolle con le carote - puoi anche in una padella, ma vorrei fare tutto con un dispositivo, dato che può farlo lui.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, soffriggere in un'altra ciotola, quindi estrarre e cuocere il brodo)

[Maria]

Maria

Friggere le cipolle con le carote, quindi aggiungere barbabietole e pomodori. Facciamo bollire sotto il coperchio per 15 minuti.

Tomim - A che temperatura?
Il resto è chiaro, cucinerò io!
Grazie

scrive 102 gradi

Ragazze, anch'io sono Shtebanutaya! E sono terribilmente contento e felice di questo, non so nemmeno come esprimerlo! Ho già preparato così tanto con lei e non c'è fine all'ammirazione. oggi c'è la possibilità di pubblicare foto, quindi voglio mettermi in mostra:
-gelatina.
Grazie a Stebka, ora lo cucino ogni settimana (e non l'ho mai fatto prima)!
è una carbonade sous-vide. Non sospettavo nemmeno che una tale prelibatezza potesse essere preparata da me e a Štebka.
- petto di pollo sottovuoto. Si è già parlato così tanto della sua prelibatezza e succosità che non mi ripeterò nemmeno.

[guzel]

guzel, Buon lavoro!!
Correndo dietro di noi))

[Maria]

Maria

Biscotto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

alla temperatura di 115 g per 40 minuti.
Il pan di spagna a 5 uova si è rivelato stupendo !!

- La valvola è aperta?
- È necessario preriscaldare la tazza?
- Se usi la carta da forno per lavare meno, il risultato sarà lo stesso?
Non è necessario aggiungere temperatura / tempo?
OPPURE - l'impasto è sottile, non ha senso mettere la carta?
Grazie

Ragazze, aiutatemi di nuovo !! Voglio cuocere le verdure per una vinaigrette, cosa c'è di meglio in acqua o vapore, se in acqua è sotto pressione o no, su quale programma e quanti minuti, per favore scrivi più dettagliatamente

[Olga]

Olga, Lo cuocio a vapore, il tempo è di 10 minuti sotto pressione in modalità Verdure.

[Masinen]

Masinen, Masha, ma per le barbabietole bastano 10 minuti, pressione 0.7? Barbabietole separate da carote e patate?

Dimenticato di segnalare., Porridge di latte di miglio cotto con zucca secondo la ricetta Olya_, ero cotto a metà in 15 metri. aggiunto altri 10 minuti è risultato come mi piace. solo un po 'di liquido da aggiungere.

[Maria]

Maria

Biscotto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

alla temperatura di 115 g per 40 minuti.
Il pan di spagna a 5 uova si è rivelato stupendo !!

- La valvola è aperta?
- È necessario preriscaldare la tazza?
- Se usi la carta da forno per lavare meno, il risultato sarà lo stesso?
Non è necessario aggiungere temperatura / tempo?
OPPURE - l'impasto è sottile, non ha senso mettere la carta?
Grazie

Prova tu stesso. Quindi racconta il risultato.

[Leonidovna]

Leonidovna, Faccio bollire tutto insieme, ma dopo 10 minuti e un po 'di più dopo lo spegnimento tolgo le patate con le carote e lascio le barbabietole per una cottura aggiuntiva (stiamo parlando di vapore e 0,7). A seconda delle dimensioni e della durezza, altri 10-20 minuti, quindi in generale ci vuole circa mezz'ora. ((

E io, al contrario, cuocio prima le barbabietole per 8 minuti, poi faccio uscire dal vapore e aggiungo patate e carote, per altri 6-7 minuti. Programma verdure.

Ragazze, e io cucino un'insalata di verdure già tritate.E se intere, 10 minuti sono normali per le patate, ma non bollono per un secolo, quindi è stato nella spazzatura, poi lo mettono in acqua ghiacciata e arriva e diventa morbido, lo faccio sempre quando lo faccio cuocere intero.
Quindi 10 minuti vanno bene sotto pressione.

Ciao a tutti. Ho impostato il porridge a cuocere a una pressione di 0,3 per 15 minuti. Il semaforo rosso vicino alla "Kasha" lampeggia costantemente, la pressione è aumentata, ma il conto alla rovescia non è iniziato. più volte ripristinato, installato, spento, inutile. Cosa significa?(((

[Alyona]

Alyonae la pressione viene visualizzata sul tabellone?

no, solo 0:15 e il punto lampeggia

Quindi non ha guadagnato pressione e quindi non c'è conto.
Perché stai facendo 0,3? Il tempo dovrebbe essere impostato più per 0,3

l'ha spento, si è alzata, ha installato di nuovo il programma, ma per 5 minuti, l'ha cucinato))) uff, altrimenti la mia cucina non funziona

Masha, io cucino tutti i cereali, tranne 0,3 grano saraceno. Si prepara tutto alla perfezione, solo la valvola non si chiude subito, ma il conto alla rovescia continua. Stebe ha già un anno)

Ho preso tutte le proporzioni, la pressione e il tempo qui sul forum, come i consigli di Tanyulina, non ricordo esattamente. Ho fatto e stampato un piatto da solo e l'ho incollato sul frigorifero))))

Perché non ho visto un segno del genere prima? Voglio anche appenderlo al frigorifero, altrimenti sono solo magneti ...

ma tutto è semplice lì))) Nome del porridge, proporzioni, pressione e tempo)

Ho fatto e stampato un piatto da solo e l'ho incollato sul frigorifero))))

Alena, non c'è una tabella del genere nel manuale multiutente?

Alena, non c'è una tabella del genere nel manuale multiutente?

Intendi quello dove la descrizione dei programmi è a pagina 9? Non ho trovato un altro)))
e sto parlando di porridge.

Ragazze, buongiorno!
Ho cambiato Ozone Shtebu per me, ma non ho notato molta differenza tra il primo e il secondo: lo stesso nastro adesivo è trasparente,
che non capisci già - è stato aperto o proviene dalla fabbrica; le stesse impronte sulla custodia ...
Non mi preoccupavo più, ho deciso di iniziare a cucinare.
Ho cucinato il pollo al brodo in 20 minuti - mi è piaciuto molto: la carne ha un sapore incredibile e il brodo è bellissimo.

Ma ho notato: quando la pressione è stata raccolta dal foro adiacente (con la valvola), il vapore ha iniziato a fluire intensamente,
e poi si fermò di colpo, come se qualcosa si fosse chiuso dentro. È così che dovrebbe essere ??

E un altro momento allarmante: al primo utilizzo del fumetto, ha iniziato a "emettere" l'odore della gomma bruciata.
No, non cablaggio, ma gomma. Forse questo accade all'inizio ?!

Ora ho deciso di prendere un sottaceto, mettere a cuocere la carne e le stesse due domande: vapore e odore di gomma.
Questo non vuol dire che ci sia un odore molto forte, ma è persistente in cucina. Quasi scompare nel processo.
Ho controllato l'O-ring: e chiaramente al suo posto e non ci sono tracce di bruciature.

Qualcuno ha riscontrato fenomeni simili? O sto facendo qualcosa di sbagliato?

[Irina]

Irina, e hai cucinato la composta di limone prima della cottura?

[Sedne]

Sedne, Non ho fatto "limonata", non c'era odore di gomma

[Irina]

Irina, e hai cucinato la composta di limone prima della cottura?

No, Svetlana, non ho cucinato. Ho appena lavato tutto accuratamente con il detersivo ...

[Irina]

quando la pressione fu raccolta dal foro adiacente (con la valvola), il vapore iniziò a fluire intensamente e poi si fermò bruscamente, come se qualcosa si fosse chiuso all'interno. È così che dovrebbe essere ??

Irina, dovrebbe essere così. La valvola si chiude, quindi la pressione aumenta e il tempo scorre.

cartone animato ha cominciato a "emettere" l'odore di gomma bruciata

Questo odore svanirà nel tempo. Ma sarebbe comunque possibile cucinare la composta di limone.

[Irina]

Irina, dovrebbe essere così. La valvola si chiude, quindi la pressione aumenta e il tempo scorre. Questo odore svanirà nel tempo. Ma sarebbe comunque possibile cucinare la composta di limone.

Segno di spuntaGrazie per il tuo rapido aiuto! Calmata!
Quindi proverò a cucinare la composta di limone.

Intendi quello dove la descrizione dei programmi è a pagina 9? Non ho trovato un altro)))
e sto parlando di porridge.

Alain, è difficile con un segno, perché avevo rotolato l'avena e doveva essere cotta per 20 minuti ad alta pressione, ma per 10 minuti è sufficiente.
Pertanto, è necessario navigare per prodotti, ma il tempo approssimativo, ovviamente, è buono a sapersi)

Alain, è difficile con un segno, perché avevo rotolato l'avena e doveva essere cotta per 20 minuti ad alta pressione, ma per 10 minuti è sufficiente.
Pertanto, è necessario navigare per prodotti, ma il tempo approssimativo, ovviamente, è buono a sapersi)

e compro quello più semplice, confezionato in buste trasparenti, faccio cuocere 0,3 15 minuti) ma può dipendere dai fiocchi d'avena, e cuocio tutto il porridge, "appoggiato" al frigorifero)))) non è mai mancato ))

Saluti! Ragazze, abbiamo urgente bisogno di cucinare le patate, non c'è tempo per rileggere il forum ... Aiuto con consigli per favore)

[Elena]

Elena, modalità Pressione verdure 0,7 minuti 8-10.

Corro a cucinare) Grazie, Maria

restituito .. e quanta acqua ... Patate 1 chilo.

Acqua per coprirlo.

Ragazze, mi è venuta in mente un'idea (forse stupida) Sto pensando di fare delle cotolette di carne macinata in una pentola DD2 XL. Forse qualcuno ha sperimentato su questo argomento? Condividi la tua esperienza, impressioni. E se no, come li faresti?

ecco

Cotolette di pollo su un substrato di mele con prugne (Sous Vid Steba SV-1) (Vichka)

Mia figlia adora le patate al vapore nel personale. Patate a bagnomaria, acqua fino al fondo, mezzo bicchiere, poco importa, il programma verdure, in modo che il vapore non cigoli sul programma, la pressione è 0,7. Il tempo, a seconda delle dimensioni delle patate, è di 8-15 minuti (se metti patate intere grandi, ne metti 20 così) La figlia assicura che è così che le patate funzionano meglio.

[Biscotto]

Biscotto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
L'ho preparato.
Si è rivelato sottile, la metà di ciò che è nella foto.
Montato male?
Ho aggiunto la farina gradualmente, ma lo splendore era ancora sparito. Batti / impasta, quindi, fino a che liscio, quanto battuto.

Ho aggiunto la farina gradualmente, ma lo splendore era ancora sparito. Batti / impasta, quindi, fino a che liscio, quanto battuto.

Montate separatamente tutte le uova o i tuorli? Se tutto è insieme, allora è necessario finire fino al momento in cui un picco acuto viene mantenuto sul bordo rapidamente sollevato verticalmente verso l'alto (o un dito immerso) per almeno un po 'di tempo. Se gli albumi vengono sbattuti separatamente, allora dura quasi indefinitamente, ma qui si diffonde rapidamente. ((Ma dovrebbe formarsi. Col tempo ti abituerai a quanto spazio in una ciotola prende la solita proporzione di uova con lo zucchero e quanto velocemente un berretto a punta galleggia sul tuo dito.

Ma sembra che tu abbia mescolato troppo la farina: non dovrebbe esserci alcuna uniformità e non dovrebbe essere vicina. Al contrario, la pasta diventa ruvida e strappata. Un bicchiere di farina viene versato in circa 3-4 dosi, ogni porzione viene mescolata con un cucchiaio dal basso verso l'alto e solo l'ultima fino a distribuire uniformemente.

La massa totale dopo l'introduzione della farina si abbasserà di circa un dito o due (2-3 cm) con il numero di uova di 5-6 pezzi. Durante la cottura, aumenta di nuovo di una quantità ancora maggiore.

- montate le uova intere - i bianchi + i tuorli, lo zucchero aggiunto e sbattete di nuovo.
- Ho versato la farina in circa 3-4 dosi, impastata con un mixer (frusta alla massima velocità), approssimativamente come nel video per DD 1.
Nel video - Mixer con una ciotola, ho un mixer manuale.
- Durante la cottura - non è lievitato tanto quanto si è versato, rimane così tanto.
Gustoso, solo un po 'sottile.

sembra che tu abbia mescolato troppo la farina - nessuna uniformità e non dovrebbe essere vicino. Al contrario, la pasta diventa ruvida e strappata.

Mescola per ottenere un composto, non la farina che galleggia nelle isole.

ogni porzione viene mescolata con un cucchiaio dal basso verso l'alto leggermente

Nel video - con un impastatrice e mescolato con un cucchiaio dai bordi, dove l'impastatrice non ha raggiunto. A mano - posso raggiungere qualsiasi bordo, non è necessario un cucchiaio.

Ho versato la farina in circa 3-4 dosi, mescolata con un mixer (frusta alla massima velocità), approssimativamente come nel video per DD 1

Non puoi impastare la farina alla massima velocità, è meglio mescolarla bene con una spatola di silicone, se lo fai con un mixer. quindi alla velocità minima. Inoltre, senza Keshka, separare gli albumi dai tuorli o sbattere le uova intere, ma aggiungere un lievito.

[Lena]

Lena

Crea una impastatrice come nel video.

Non c'è l'impastatrice, voglio una torta (biscotto), chiedo - come posso ripetere la ricetta con i mezzi disponibili?

Svetlana

Non puoi impastare la farina alla massima velocità, è meglio mescolarla bene con una spatola di silicone, se lo fai con un mixer. quindi alla velocità minima.

Consigli preziosi! La prossima volta lo proverò alla velocità minima.
La corolla sarà padroneggiata? O mettere gli ugelli Turbo?
È stato aggiunto il lievito per dolci, è indicato nella ricetta.