Cotolette di pollo su un substrato di mele con prugne (Sous Vid Steba SV-1)

[Buon appetito!!!]

Cotolette di pollo su un substrato di mele con prugne (Sous Vid Steba SV-1)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne macinata
Mela
un pomodoro
le prugne
per carne macinata: petto di pollo, carote, cipolle, spezie

Metodo di cottura

• Carne macinata: tagliate il petto a pezzetti, oppure tritatelo con un frullatore; tritare le carote e le cipolle con un frullatore, aggiungere le spezie.
• Tagliate a rondelle la mela e il pomodoro. Più spesso è l'anello di mela, più luminoso avrà il sapore di una cotoletta.
• Sulla mela adagiare la carne macinata, a forma di mela, un anello di pomodoro sopra, premere un po 'e trasferire nel sacchetto. Distribuire le prugne tra le cotolette
• Utilizzando un aspirapolvere, evacuare l'aria e sigillare il sacchetto
• 
• Buon appetito!!!
• .

Tanyulya

DI, Vic, hai letto i miei pensieri. Oggi ho pensato solo alle cotolette alla sous-vid.

Marchio

Com'è interessante e insolito! Ci proverò sicuramente!

ElenkaM

Vika, grazie! Una ricetta interessante.

lungwort

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Tanyulya

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Il tempo può essere impostato di meno. Ho cotto il petto per soli 30 minuti, è assolutamente pronto.

Vichka

Il tempo può essere impostato di meno. Ho cotto il petto per soli 30 minuti, è assolutamente pronto.

Tanya, ho paura di eventuali complicazioni ... dopotutto, non è fritto e al vapore ... è meglio lasciarlo più sicuro.
Ma allo stesso tempo, la mela ha mantenuto la sua forma, anche il pomodoro non si è trasformato in porridge.

Tanyulya

Tanya, ho paura di eventuali complicazioni ... dopotutto, non è fritto e al vapore ... è meglio lasciarlo più sicuro.
Ma allo stesso tempo, la mela ha mantenuto la sua forma, anche il pomodoro non si è trasformato in porridge.

Vikul, hanno mangiato il mio, hanno detto che è finito! Ovunque scrivano che 25 minuti sono sufficienti per il filetto di pollo ... ne metto 30 come se fosse tutto cotto.
Mentre penso che pesce voglio

Vichka

Vikul, hanno mangiato il mio, hanno detto che è finito! Ovunque scrivano che 25 minuti sono sufficienti per il filetto di pollo ... ne metto 30 come se fosse tutto cotto.
Mentre penso che pesce voglio

Mi vengono le vertigini ogni volta con questa temperatura di cottura
La prossima volta proverò di meno, ma tempo?

Tanyulya

Mi vengono le vertigini ogni volta con questa temperatura di cottura
La prossima volta proverò di meno, ma tempo?

Intendi la temperatura? 60 put
Bene, imposta il tempo su 1 ora, beh, lo yak cucinerà. So che ami il cibo cotto.
Penso che con un pesce, adoro il pesce soprattutto la trota, il salmone "liquido" che è appena sull'orlo.

Vichka

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Natasha, c'erano più pacchetti, secondo il principio, ogni pacchetto per il pranzo al lavoro
Ho già scritto dell'ora, non sono ancora sicuro della temperatura, guardiamo oltre, sperimenteremo

Webmaestro

Ragazze, e se preparate carne macinata "casalinga" (maiale + manzo), che tempo e temperatura consigliereste? Dovrei usare il sale nitrito?

Masinen

Dmitriy, usiamo il nitrito solo per le salsicce o per affettare la carne, tutto il resto facciamo il normale sale.
per il manzo puoi impostare 57 e per il maiale 63, quindi devi impostare 63. E penso che basterà un'ora e mezza.

Webmaestro

Maria, grazie mille! Poi un'altra domanda. Se pesce tritato (luccio), quali sono i parametri?

Masinen

oh, il luccio è un fiume, la cosa principale è che non ci sono parassiti in esso.
In generale, il pesce viene prodotto a 55 grammi.
Ma con il fiume devi stare attento.

Webmaestro

Grazie Maria! Quindi friggeremo le cotolette di luccio in una padella

 

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[Vic]

DI, Vic, hai letto i miei pensieri. Oggi ho pensato solo alle cotolette alla sous-vid.

Com'è interessante e insolito! Ci proverò sicuramente!

Vika, grazie! Una ricetta interessante.

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Il tempo può essere impostato di meno. Ho cotto il petto per soli 30 minuti, è assolutamente pronto.

Il tempo può essere impostato di meno. Ho cotto il petto per soli 30 minuti, è assolutamente pronto.

Tanya, ho paura di eventuali complicazioni ... dopotutto, non è fritto e al vapore ... è meglio lasciarlo più sicuro.
Ma allo stesso tempo, la mela ha mantenuto la sua forma, anche il pomodoro non si è trasformato in porridge.

[Vikul]

Tanya, ho paura di eventuali complicazioni ... dopotutto, non è fritto e al vapore ... è meglio lasciarlo più sicuro.
Ma allo stesso tempo, la mela ha mantenuto la sua forma, anche il pomodoro non si è trasformato in porridge.

Vikul, hanno mangiato il mio, hanno detto che è finito! Ovunque scrivano che 25 minuti sono sufficienti per il filetto di pollo ... ne metto 30 come se fosse tutto cotto.
Mentre penso che pesce voglio

[Vikul]

Vikul, hanno mangiato il mio, hanno detto che è finito! Ovunque scrivano che 25 minuti sono sufficienti per il filetto di pollo ... ne metto 30 come se fosse tutto cotto.
Mentre penso che pesce voglio

Mi vengono le vertigini ogni volta con questa temperatura di cottura
La prossima volta proverò di meno, ma tempo?

Mi vengono le vertigini ogni volta con questa temperatura di cottura
La prossima volta proverò di meno, ma tempo?

Intendi la temperatura? 60 put
Bene, imposta il tempo su 1 ora, beh, lo yak cucinerà. So che ami il cibo cotto.
Penso che con un pesce, adoro il pesce soprattutto la trota, il salmone "liquido" che è appena sull'orlo.

Vika, questo è molto interessante: cotolette in sous vidnitsa. E la ricetta stessa è buona. Sorge un dubbio: 2,5 ore per 4 cotolette? O c'erano altre cotolette?

Natasha, c'erano più pacchetti, secondo il principio, ogni pacchetto per il pranzo al lavoro
Ho già scritto dell'ora, non sono ancora sicuro della temperatura, guardiamo oltre, sperimenteremo

Ragazze, e se preparate carne macinata "casalinga" (maiale + manzo), che tempo e temperatura consigliereste? Dovrei usare il sale nitrito?

[Dmitriy]

Dmitriy, usiamo il nitrito solo per le salsicce o per affettare la carne, tutto il resto facciamo il normale sale.
per il manzo puoi impostare 57 e per il maiale 63, quindi devi impostare 63. E penso che basterà un'ora e mezza.

Maria, grazie mille! Poi un'altra domanda. Se pesce tritato (luccio), quali sono i parametri?

oh, il luccio è un fiume, la cosa principale è che non ci sono parassiti in esso.
In generale, il pesce viene prodotto a 55 grammi.
Ma con il fiume devi stare attento.

Grazie Maria! Quindi friggeremo le cotolette di luccio in una padella