Biscotti di pasta frolla "Worms" (attraverso un tritacarne)

[Preparazione]

Biscotti di pasta frolla "Worms" (attraverso un tritacarne)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina	2,5 cucchiai.
Burro	180 gr
Panna acida 20%	2 cucchiai. l. leggermente in sella
Zucchero semolato (marrone)	160-170 g (3/4 st.)
Grande uovo di gallina	1 PC.
sale	1/3 cucchiaino
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Scorza di cannella, limone o arancia	gusto
Mandorle grattugiate	(2 cucchiai. L. Sostituire 2 cucchiai. L. Farina)
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Misurino 250 ml

Metodo di cottura

• I miei primi ricordi d'infanzia sono collegati a questi "vermi". La nostra famiglia cucinava sempre molto e variava, le persone visitavano costantemente la casa, gli amici di mio fratello, le mie amiche venivano e più vicino al fine settimana mia nonna iniziò a cuocere questi biscotti dal burro e dalla panna acida avanzati in modo che tu potessi sempre servire biscotti fatti in casa per tè.
• Non esisteva una ricetta esatta, quindi il gusto dei biscotti variava leggermente: si è rivelato più friabile, quindi croccante, dolce e non così! Anche gli integratori variavano a seconda della disponibilità degli alimenti, dalla cannella alla frutta secca. Mia madre ancora prepara spesso questi "vermi", anche se la sua età non le permette più di fare torte con 18 strati e tutti i tipi di piatti complessi.
• Ho fatto diversi tentativi per trovare il mio gusto "odierno" di questo biscotto, la cui forma e metodo di preparazione sono familiari a molti. Così ho deciso di mettere la mia versione.
• C'è una piccola sfumatura in questa ricetta. Ci piace avere zucchero leggermente non sciolto nei biscotti finiti. Sgranocchia così piacevolmente discretamente quando viene mangiato! Per fare questo, lo zucchero viene introdotto in una miscela pronta di farina e burro e l'impasto non viene praticamente impastato.
• Provalo, all'improvviso questa ricetta ti si addice.
• Preparazione
• - Mescolare la farina con la vaniglia in polvere e tritare con il burro ghiacciato a cubetti fino a sbriciolarla finemente a mano o in un robot da cucina. (Se vuoi aggiungere le noci grattugiate, sostituisci un po 'di farina con loro. Aggiungo 1-2 cucchiai per insaporire.)
• 
• - Mescolare l'uovo con panna acida e sale.
• - Aggiungere il lievito, la scorza al composto di farina e burro, quindi mescolare velocemente e accuratamente. (Penso che il lievito possa essere mescolato direttamente nella farina.)
• - Aggiungere lo zucchero semolato alla miscela secca e mescolare bene.
• 
• - Versare la panna acida mescolata con un uovo nella miscela secca e formare rapidamente una massa di pasta non molto uniforme. Non c'è bisogno di impastare fino a che liscio, basta raccogliere in un grumo, mescolando leggermente.
• 
• - Mettete l'impasto in un sacchetto di plastica, disponetelo all'interno del sacchetto a forma di palla o torta spessa e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
• 
• - Dopo mezz'ora, usando un tritacarne, fate i biscotti. Spremere un po 'di pasta con un tritacarne e tagliarla o rimuoverla con la mano avvicinandola alla griglia, cercando di non schiacciare il bordo dei vermi.
• 
• Adagiate su una teglia, infornate preriscaldate e infornate a 170-180 gradi per 10 minuti.
• 
• Guarda il fondo, si brucia velocemente, metto la seconda teglia.
• 
• I biscotti sono dolci, friabili e croccanti se lasciati in un sacchetto dopo il raffreddamento.
• Se non riesci a raccogliere l'impasto in una massa, puoi cospargerlo con acqua fredda.
• Buon tè!

Nota

Parte della farina, letteralmente 2 cucchiai. l., può essere sostituito con mandorle grattugiate o farina di farro. Mentre scrivevo, mi è venuta l'idea di sostituire un po 'della farina con un cucchiaio di amido di mais, ma non so ancora se l'impasto si raccoglierà in una palla. Ci proverò.
Ed ecco l'incarnazione dell'idea.

Biscotti "Worms" con farina integrale e noci (tramite tritacarne) (Rada-dms)

Oh, anche io ho cucinato spesso biscotti così quando i bambini erano piccoli, la ricetta ha solo bisogno di essere guardata in un antico quaderno, sembra essere diversa.
Olenka, grazie per i meravigliosi biscotti per il tè del mattino!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, felice di accontentarti!
Se non è difficile, quando c'è tempo e voglia, trova una ricetta da un libro, la voglio confrontare. : girl_red: sospetto che anche il mio lo avesse, ma poi sono passati al forno "a occhio" e la ricetta è andata persa.

Ebbene, cosa non puoi fare per il tuo amato figlio!

Sbatti 2 uova con 3/4 di tazza. zucchero + vanillina, semi di papavero, 1 tazza. kefir o 1 lattina di maionese, 1 confezione di margarina, 2-3 bicchieri. farina, 0,5 cucchiaini. l. bibita.

Che bellezza!
Mia madre li faceva molto prima, skusnaaaaa!
Olchik, grazie per avermelo ricordato. Forse lo ripeterò in qualche modo. Io stesso non l'ho mai cucinato.

Olya, sì! Ho anche preparato un biscotto del genere da bambino. Bene, questo non è semplice ... non ricordo la stessa ricetta ora. Ricordo che il processo di passaggio attraverso un tritacarne mi affascinava.

Ebbene, cosa non puoi fare per il tuo amato figlio!

Sbatti 2 uova con 3/4 di tazza. zucchero + vanillina, semi di papavero, 1 tazza. kefir o 2 lattine di maionese, 1 confezione di margarina, 2-3 tazze. farina, 0,5 cucchiaini. l. bibita.

Irina-kil stava cercando questo! È con la maionese!

E ho fatto la torta di formicaio con questi biscotti. Biscotti attraverso un tritacarne, quindi si rompono in briciole grossolane o in piccoli pezzi, più precisamente, si mescolano con la crema di latte condensato con burro. Disporre su un piatto con scivolo e cospargere il "formicaio" con cioccolato grattugiato. Ho sempre preparato questa torta per il DR di mio figlio. Ed è con una tale crema che su Internet viene solitamente offerta con latte condensato bollito.

E puoi fare una ANT da questo impasto? Come ha fatto il macinino? Ti è piaciuto? ..

Certamente è possibile dalla ricetta di Olya e da quello che Lena ha ricordato.

E lo abbiamo fatto con la farina d'avena - era molto gustoso) Deve essere fatto, grazie per un così caldo ricordo dell'infanzia)

Oh, e io e il mio amico, durante l'infanzia, abbiamo fatto un formicaio con biscotti simili!
Grazie, Olga, per una ricetta calda deliziosa e fatta in casa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Deliziosi biscotti dell'infanzia
Ho portato la ricetta nei "cassonetti"!

Sbatti 2 uova con 3/4 di tazza. zucchero + vanillina, semi di papavero, 1 tazza. kefir o 2 lattine di maionese, 1 confezione di margarina, 2-3 tazze. farina, 0,5 cucchiaini. l. bibita.

Helen! È proprio questo ... ed è stato con la maionese che mia mamma ha cotto! Grazie per la ricetta dal "taccuino antico"!

[Rada-dms]

Rada-dms, devi provare la tua ricetta, nel mio libro "Ricette" del 1964, è leggermente diversa. "Biscotti fatti in casa" per 3 cucchiai. farina, 2-3 uova, 250 g di burro o margarina, 1 cucchiaio. zucchero, 1/2 cucchiaino. soda, 1/2 vanillina in polvere.


Aggiunte foto, oggi 14 gennaio, cotte secondo questa ricetta. Solo la verità ha giocato un po 'male con tè verde matcha, carruba e ha aggiunto 5 cucchiaini di halva di girasole per il gusto. BUON ANNO A TUTTI !!!

[Olga]

per 3 st. farina, 2-3 uova, 250 g di burro o margarina, 1 cucchiaio. zucchero, 1/2 cucchiaino. soda, 1/2 vanillina in polvere.

Questa è esattamente la ricetta che mia suocera mi ha condiviso 40 anni fa. E l'ho usato per molto, molto tempo. E poi ... mi sono dimenticato.
OlgaGrazie mille per aver condiviso la tua versione del cookie. Grazie a te, ora ripristinerò le abilità perse, ricorderò i gusti dimenticati e proverò cose nuove.
P.S. La versione della suocera si chiamava "Crow's Feet".

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, nell'infanzia e nell'adolescenza anche cotta come un biscotto. Ho anche comprato un tritacarne Tupper.

[Olya]

Olya!!! L'ho visto !!! Trascinato via !!!
Lo farò sicuramente! Prendo il mio giocattolo e lo faccio!
Subito dopo le vacanze, mi riposerò un po '!

E ha detto che le foto sono brutte! E qui è tutto così bello e dettagliato !!!!
Artigiana !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aggiunto ai preferiti! Grazie mille per la ricetta! Facevo questi biscotti con i miei amici, ma solo di recente me ne sono ricordato.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya è un biscotto così familiare, ha anche cotto prima. Poi in qualche modo si sono dimenticati.
Quanto è bello che me lo abbia ricordato!

[Olga,]

Olga, grazie per una ricetta così nostalgica! Penso alla vecchia generazione, ha ricordato molti momenti felici. Mi sembra che una volta ogni famiglia lo cucinasse. Grazie!

[Rada-dms]

Rada-dms, ottima ricetta! nella nostra famiglia fanno una torta di formicaio, macinano i biscotti, poi li rompono, ma in modo che i "vermi" siano visibili e raccolgono la crema di latte condensato + burro nella casa delle formiche
grazie per avermelo ricordato, è da molto tempo che non fai qualcosa

Grazie per aver ricordato! La sera guardo i miei appunti, da qualche parte ho anche i vermi

e noi durante l'infanzia chiamavamo questi biscotti "astri" che dovrebbero essere cotti al forno.

Questa ricetta sarà sicuramente segnalibro! Ho anche un analogo di questa ricetta scritto da qualche parte per essere confrontato. Affrettati il ​​fine settimana ...faremo i biscotti

Nella nostra famiglia cucinavano così:

BISCOTTI "MAIONESE"
Margarina - 1 confezione; sabbia - 1 bicchiere; uovo - 1 pz .; maionese - 350 g; farina - 4 tazze; soda - 1/2 cucchiaino; acido citrico - 1/4 cucchiaino; zucchero vanigliato (a piacere)

Pulire un bicchiere di sabbia con 1 uovo, aggiungere una confezione di burro e margarina, mescolare, versare in un barattolo di maionese, aggiungere 4 tazze di farina (gradualmente), soda, acido citrico, zucchero vanigliato. Passare l'impasto al tritacarne e adagiarlo con le mani su una teglia. Cuocere fino a quando diventa rosa e spolverare con zucchero a velo.

Se è utile a qualcuno, ne sarò felice!

Sì, Olga, questa è davvero una ricetta dell'infanzia !!!
Come tutte le ragazze hanno immediatamente rivissuto i loro ricordi !!!
E anch'io sono venuto da te con i miei ricordi, e hanno davvero fatto questi biscotti da un tritacarne, e hanno anche fatto un formicaio)
E ancora una volta mi è stata confermata la voglia di acquistare un tritacarne manuale!
Grazie, cara, per i biscotti e i ricordi d'infanzia!
E tua mamma per la tua salute e lunga vita !!!!!

Ol, och una ricetta accogliente, l'ho presa.
Mi è piaciuta anche la formatura: non pasta lunga grumosa, come succede di solito, beh, mi sono imbattuta nella vita, ma setole corte perpendicolari, sì, proprio, come gli astri.

E ancora una volta mi è stata confermata la voglia di acquistare un tritacarne manuale!

secondo me, con l'aiuto di un qualsiasi tritacarne, se lo si desidera, è possibile ottenere una tale modanatura.
con l'elettrico è ancora più comodo: entrambe le mani sono libere.

[occhio]

occhio, Tanyush, sono d'accordo sul fatto che) faccio scorrere la carne cruda su quella elettrica e ho una moda.
Pertanto, acquisterò quelli manuali, farò biscotti e torcerò la carne bollita per le torte di frittelle)

Bene, cosa non puoi fare per il tuo amato figlio!

Sbatti 2 uova con 3/4 di tazza. zucchero + vanillina, semi di papavero, 1 tazza. kefir o 1 lattina di maionese, 1 confezione di margarina, 2-3 tazze. farina, 0,5 cucchiaini. l. bibita.

Grazie, non avevamo una ricetta del genere! : Amici: ci proverò !!

[occhio]

occhio, Tan, si attaccano ancora più bruscamente, solo il mio forno respira l'incenso!

Irina F, Irisha, salute e grazie! Non lo faccio da solo da un paio d'anni.

N @ dezhd @, Matrona, ragazze, cara, grazie! Prepara e condividi le tue opzioni!

Rada-dms, Grazie per la ricetta, biscotti al forno, deliziosi, la sera abbiamo bevuto il tè con i biscotti.

[arrangiatore]

arrangiatore, grazie mille per la ricetta, la userò sicuramente !!

Rada-dms, Grazie per la ricetta, biscotti al forno, deliziosi, la sera abbiamo bevuto il tè con i biscotti.

Natasha! Grazie per il tuo feedback! Sono contento che la ricetta non abbia deluso!
Oggi ho preparato i biscotti sulla base di questa ricetta con farina integrale, amido e noci - cento volte più gustosi, friabili e aromatici! (y) Ti consiglio di provare.
Riluttante a esporre, ma ho già scattato una foto, esporrò. Eppure, ho buttato le noci direttamente nel tritacarne durante lo scorrimento, si è scoperto così bello, è meglio che strofinarle, tritarle!

[Shyrshunchik]

nel mio libro "Ricette" del 1964, un po 'diverso. "Biscotti fatti in casa" per 3 cucchiai. farina, 2-3 uova, 250 g di burro o margarina, 1 cucchiaio. zucchero, 1/2 cucchiaino. soda, 1/2 vanillina in polvere.

Shyrshunchik, Tatiana, grazie, mia mamma ha perso questa ricetta nei registri! Aveva "crisantemi"
un mazzetto di un tritacarne veniva tagliato, messo all'estremità e raddrizzato come petali ...

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatiana, grazie, mia mamma ha perso questa ricetta nei registri! Aveva "crisantemi"
un mazzetto di un tritacarne veniva tagliato, messo all'estremità e raddrizzato come petali ...

Comunque li chiamassero, anche i ricci!
Stiamo copiando i nomi - ci sono già "Aster", "Worms", "Hedgehogs", "Chrysanthemums"

[Anyura]

Anyura, Anechka, terrò presente questa ricetta per "Formicaio!" Grazie mille!

nnv200569, Natusya, grazie per l'interesse, penso che la ricetta sarà diversa, cercavo il "mio" gusto a memoria! si è scoperto che ha suscitato ricordi di molti!
Ne ho fatta un'altra versione, oggi a noi e agli ospiti è piaciuta moltissimo! Ha preso la ricetta!

Che fascino!
Mia madre li faceva molto prima, skusnaaaaa!
Olchik, grazie per avermelo ricordato. Forse lo ripeterò in qualche modo.Io stesso non l'ho mai cucinato.

Lenus, chiedi a tua madre, forse la ricetta è stata conservata? Voglio provare di tutto!
Ho aggiornato questa ricetta e ho aggiunto le noci. noci, farina c / z e amido - si sono rivelati freddi a piacere, croccanti e friabili, proverò anche a mettere l'impasto sui waffle. Lo spegnerò più tardi!

[occhio]

occhio, Tanyush, sono d'accordo che con qualsiasi) faccio scorrere la carne cruda su quella elettrica e ho una moda.
Pertanto, acquisterò quelli manuali: farò biscotti e attorciglierò la carne bollita per le torte di frittelle)

Irin, okay, compra, cosa posso fare con te
E cosa sono quelle carni, l'impasto non è tè crudo, è cotto.

E puoi fare una ANT da questo impasto? Come ha fatto il macinino? Ti è piaciuto? ..

Mi è piaciuto, lo userò spesso! Oggi l'ho fatto in un modo nuovo per la seconda volta, si è rivelato ancora più gustoso. Non l'ha mai fatto nella console per Kenwood, ma qui c'è un Malipuska sul tavolo e lei stessa chiede, dicono, scorrere i biscotti, scorrere!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Stiamo copiando i nomi - ci sono già "Aster", "Worms", "Hedgehogs", "Chrysanthemums"

E sembrava che stessimo facendo nidi sotto forma di nidi, e li chiamavamo "nidi".

E lo abbiamo fatto con la farina d'avena - era molto gustoso) Deve essere fatto, grazie per un così caldo ricordo dell'infanzia)

Con farina d'avena ?! Interessante!

[ponte]

ponte, Natasha, Ninelle, Ninellechka, Florichka, Irina, Trishka, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Segno di spunta, Albina, Albinochka, Piano settennale, Svetochka, Anatolyevna, Tonya, Babushka, Tanyusha, julia007, Yulenka!
Sembra che viviamo in luoghi diversi e anche di età diversa, ma quanto in comune!
Tutti i taccuini, di mamme e nonne, hanno le prime registrazioni di ricette fin dall'infanzia! Grazie per il tuo interesse per Temka, per aver condiviso le nostre impressioni qui insieme, per le varianti di questi "vermi" e, in generale, per tutto! Buon vecchio anno nuovo !!

E ho un odore, stordito !!!

[Lerele]

Lerele, oh, che figata !! Quindi hai anche un tritacarne simile!
Ascolta, ho cambiato la ricetta, quindi fallo, non te ne pentirai, lo metterò subito fuori!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, grazie per la ricetta dal libro, proverò anche io!

[Rada-dms]

Rada-dms, quindi ho scritto da qualche parte che la vicina mi ha dato, non ne ha bisogno, ma come ottengo il mio, lo restituirò anche io, non ne ho voglia.

una specie di pindyulka, anche se si attorciglia, ma è scomodo per me, la spalla sul manico è piccola, non puoi voltarti alla grande, noi, eroi, siamo oltre le nostre spalle

[Rada-dms]

Rada-dms, ottima ricetta! nella nostra famiglia fanno una torta di formicaio, macinano i biscotti, poi li rompono, ma in modo che i "vermi" siano visibili e raccolgono la crema di latte condensato + burro nella casa delle formiche
grazie per avermelo ricordato, è da molto tempo che non fai qualcosa

Ora proverò anche quello! GRAZIE!

[Rada-dms]

Rada-dms, provalo, l'ho attorcigliato con diverse bacchette del tritacarne, se trovo pezzi di ricambio dal tritacarne lo infornerò e farò una foto

[Biscotti per bambini con farina d'avena]

Ho trovato una ricetta) Sì, con farina d'avena.
Biscotti per bambini con farina d'avena
3/4 di tazza di zucchero, 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 uovo al bianco, quindi aggiungere 2 cucchiai di latte o panna acida, 1 cucchiaio di miele e 100 g di burro morbido, la scorza tritata (non è scritto che, a quanto pare, limone), 2, 5 cucchiai di farina e 0,5 cucchiai di farina d'avena.
Impastare una pasta piuttosto ripida e tritare. Cuocere in forno caldo.
E non l'abbiamo fatto con gli astrochki, ma abbiamo diviso a metà l'impasto arrotolato nel senso della lunghezza, circa 6-7 cm. Si sono scoperte salsicce così lunghe.
E la farina d'avena ha dato un sapore interessante.
Olga, grazie mille per questo promemoria!)

[flete]

flete, Oksanochka, ha iniziato a controllare le sue ricette e ha trovato il tuo post! Grazie mille, proverò sicuramente a cuocere i biscotti secondo la tua ricetta, per me questo è importante! Grazie per la seccatura e una ricetta meravigliosa!